SUSURUが大好きな二郎インスパイア系ラーメンのお店はこちら、成蹊前ラーメン。
今では成蹊前ラーメンとなったこちらのお店ですが、
その前は『ラーメン生郎』というお店でした。
この『ラーメン生郎』というお店の更に元を辿ると『ラーメン二郎吉祥寺店』。
実はこの吉祥寺店はラーメン二郎初の支店です！
この『ラーメン二郎吉祥寺店』の看板に落書きがされ、
色々変遷して『ラーメン生郎』と呼ばれるようになりました。
5年ほど前まで営業していたのですが、その頃になると看板の劣化も激しく、
SUSURUは生郎と書かれた看板を生で見たことはありませんでした。
そんな生郎の店主さんがご高齢のためお店を閉めて、その跡地にできたのがこの成蹊前ラーメン。
成蹊前ラーメンは、SUSURU TV.として今回で4回目の訪問となります！
久々にすすってみると、前に食べた時よりも乳化度がアップ！
スープに脂が回っており、なかなかヘビーでカロリー満点な食べ応えのある一杯になっています。
乳化してはいるものの、醤油がバキンと強めに効いており、
ヘビーなバランスが取れていて美味しいです！
上に乗った背アブラも美味しい！
きっとアブラの質がいいんだろうと思い店主さんに聞いてみたところ、
やはりブランド豚の背油を使っているとのことです。
トロリととろけ、重さをあまり感じさせない、上質で美味しい背脂！
麺も以前と比べて少し変わっており、小麦の風味は強めですが、プリッと絶妙な歯ごたえ！
乳化スープにこういった麺を合わせるのは珍しい気がしますが、
茹で加減がとてもよく、とても美味しくすすれました！
豚は小ぶりなものから大きめなものに変化！
味染みしっかり、そして中まで柔らかい。やはりこちらも脂身が上質な、美味しい豚です。
この安さでこのクオリティは恐ろしいレベル。
スープ・麺・豚とすべての部分で進化を見つけられ、
自分もまだまだ進化しないとな、と考えさせてくれる一杯でした！
ごちそうさまでした。
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【本日のラーメン情報】
成蹊前ラーメン
東京都武蔵野市吉祥寺北町3-4-3
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13183927/
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