今日, 放假, 約媽媽飲茶.
媽媽70多歲, 有D寒背, 走路慢慢的.
最大特色, 卻是她的一頭銀髮, 永遠散開, 呈波狀, 遠看就像'爆炸狗'一樣.
每週一會, 已成習慣. 飲茶期間, 閒話家常.
甚或, 可說是廢話連篇:
例如, '牙媽, D珍珠雞入面無雞既?' '米雪係奸架, 佢係慈禧太后牙!'
跟住牙媽會接話, 講米雪老公係尹志強, 踢波既! 我又問米雪點解唔同劉松仁拍拖, 牙媽就話劉松仁而家有4房......
兩母子, 就係咁, 飲茶期間經常雞啄唔斷, 蔚為奇觀.
飲完茶, 兩母子四圍行, 已是我倆的默契.
今日, 我帶咗牙媽去海洋公園玩.
無錯, 係海洋公園.
甫下車, 牙媽喃喃自語:
'對上果次黎, 30幾年前啦.'
30年!
她續道:
'果次黎, 牙妹走失左牙, 搵左半個鐘都唔見......'
'牙媽, 咁你有無喊牙?'
'有牙! 好彩嬲尾海洋公園唱歌, 話有個男仔走失等人認領, 我地先去接番牙妹黎!'
'咁牙妹有無喊?'
'無喎! 佢企係度咋喎!'
我停左廢話, 諗緊牙妹係咪弱智......
我突然醒覺, 又問:
'明明唱歌話係男仔, 牙媽你又識去認領既? 呀, 我知啦, 牙妹細個似男仔?'
但牙媽呢個時候又話:
'牙妹果日係著裙架!'
呢個時候, 我覺得我先係弱智......
同牙媽去左熊貓館.
隻熊貓, 肥騰騰.
牙媽望住隻熊貓, 我卻望住牙媽.
只見媽媽微笑著, 眼光隨熊貓而移動, 間中鈴笑, 活脫是一個小朋友.
'咦, 佢軟琳琳, 無骨架? 哈, 行埋黎啦佢......哎呀, 佢瞓覺啦喎!' 牙媽邊笑邊說, 一臉憐愛地注視著熊貓......
走到熊貓紀念品STORE, 一隻電動TOY PANDA在貨架盒上搖頭爬行.
'牙媽, 隻熊貓HIGH左野牙! 佢FING頭呀!'
呀媽無理我, 拿起TOY PANDA放入D, 說:
'唔好跌落地.'
其實, 盒邊有欄, TOY PANDA渾沒跌落地之虞. 其設計也令牠懂得轉彎.
但我的心卻一陣緊搐, 廢話不出了.
拿起TOY PANDA, 關了掣, 說:
'牙媽, 佢瞓左了. 唔會跌架啦!'
媽露出滿意的笑容, 才與我離開了這裡.
回程, 我車番牙媽出去, 約埋家姐牙妹黎埋食晚飯.
一路揸車, 一路同牙媽介紹沿路風光.
'牙媽, 呢邊係養和醫院, 好貴架! 呢度係跑馬地, 好多馬架!'
'係牙, 不過跑馬好危險架!'
'係牙係牙, 有句話唔知咩野......咩咩跑馬三分險!' 我扮傻OUR野講.
'係行船跑馬三分險呀!' 牙媽邊扣袖口鈕邊說.
沿途, 談笑聲不絕.
一小時後到又一城, 扶牙媽上酒樓.
坐在牙媽身邊, 赫見她的袖口鈕還未扣好.
'扣左好耐, 唔知點解扣唔倒......' 牙媽說.
我鼻子一酸, 主動伸手幫媽媽扣好袖口鈕.
才知道, 這是我人生第一次幫媽媽扣鈕!
是的, 人老了, 反璞歸真, 可不是嗎?
帶她去看看熊貓, 已夠她樂上半天.
30年前, 媽媽牽著我的小手去海洋公園;
那天, 我不也是樂滋滋地笑嗎?
30年後, 我牽著她的手, 重臨舊地.
媽媽也如我當日笑得一樣甜.
年老的媽媽, 呆在家, 最想見的, 是子女; 最想聽的, 也是子女.
不要推說忙吧.
打個電話噓寒問暖都好, 即使是廢話也成.
膝下承歡.
當年媽媽用盡方法氹我們吃飯吃奶,
為什麼我們為人子女的,
長大後不去氹番年老的媽媽?
當年媽媽, 不知為我扣了多少粒鈕.
我今天, 才為她扣上第一粒.
就是呀,
她將時間全數花在子女的照顧上, 根本沒餘閑出街.
什麼跑馬地, TIMES SQUARE, 海洋公園, 紅館.....一切地方, 都是陌生的.
70多歲了, 我要趁媽還能走時, 帶她走多些地方;
趁媽還能看時, 看多些像熊貓般的東西.
趁媽還能聽時, 對她說多些廢話爛GAG沿途風光米雪劉松仁!
其實, 我們每天都有大把時間
在FACEBOOK瀏覽各人的POST,
即使見到膠POST爛帖都會 LIKE 一番的時候,
會不會是,
現實中,
年老的母親,
反而是,
最值得,
我們去 LIKE 的?
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅蒟蒻講幹話,也在其Youtube影片中提到,為什麼古代人和現代人的長相會差那麼多? 看完影片你就知道為什麼囉! 小額贊助安撫蒟嫂 https://p.ecpay.com.tw/E2494...
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慈禧太后老公 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
這道紅酒燉牛肉,做了很多次,今天分享的做法是目前為止覺得最好吃的版本了。
從複雜的到超簡單的做法,紅酒怎麼選?牛肉部位的挑選、牛肉要不要先醃過,撒麵粉等等之類,這些都是學問。
為了成就這一鍋紅酒燉牛肉,跟老公吵了很多次,爭執到底要花在這鍋牛肉多少錢?
一向很小氣的老公認為:
『你是做家庭料理,不是要做什麼頂級五星級餐廳,所以一定要買法國勃根地紅酒來做才道地??
一瓶紅酒要一千多,然後不是要拿來喝的,是要做紅酒燉牛肉??你超奢侈!!』
後來很氣的離開酒店(賣酒的店啦~)去百貨公司挑牛肉,又跟這個勤儉持家的男人吵起來。
勤儉持家男說:『拜託,紅酒牛肉用牛小排,然後一盒要上千!!請問你吃了就可以變貴婦還是慈禧太后??』
蘿潔塔:『肩頸肉是很便宜,但是我上次用肩頸肉燉煮,肉都塞在牙縫裡,很不喜歡,也不好吃。沒有好的牛肉怎麼會有好的料理?』
勤儉持家男說:『我都是為了你的粉絲著想,有誰要花2千多去煮一鍋紅酒燉牛肉?吃餐廳不就好了??空的要命!!』
『都是為了粉絲著想。。。』這句話,你們千萬聽聽就好,他是為了自己的荷包在抗戰!
明明就是一個很小氣的人,現在他多一個理由可以瞎著說是為了大家的荷包著想,不用花太多錢也能吃到好吃的紅酒燉牛肉。。XXDDDD
雖然聽起來很噁心,不過,想一想也是,紅酒只要挑選不太甜的即可,例如波爾多地區的紅酒,就蠻適合做的。
但是牛肉一事,我沒辦反妥協!因為肩頸肉太柴,牛肋條我嫌太油,牛腱心 我還能接受,因為不油又有筋,我喜歡。只是它吃起來不像是紅酒燉牛肉就是了,最後我還是堅持用牛小排來做,雖然他貴了點,但是香氣跟口感都是我滿意的,也不需要先沾麵粉來煎保持肉的口感。這樣先沾麵粉煎牛肉的做法,只能用烤箱來燉煮,才不會讓鑄鐵鍋鍋底整個巴鍋,傷害愛鍋。
我只要利用雞翅蔬菜高湯的膠質創造出稠度,再補一點點澱粉,就完美了!!
這麼棒的紅酒燉牛肉,還在等什麼??趕快去煮!!!
如果大家想知道更簡單的方法,請留言詢問喔!!
週末愉快!
補充簡單版做法:
紅酒燉牛肉,顧名思義就是用紅酒去燉煮牛肉,所以最簡單的方式就是,牛肉煎一煎,取出牛肉,炒香洋蔥跟大蒜,洋蔥撒上麵粉拌勻,然後牛肉跟洋蔥炒在一起,買一罐不太甜的紅酒(建議買波爾多地區的紅酒),加到蓋過食材為止,燉煮到牛肉軟爛。
這個做法,不是蘿潔塔亂說的,是法國一本歷史悠久的食譜(Cours de Cuisine)。我覺得做出來的紅酒燉牛肉,酒味比較濃一點,。
慈禧太后老公 在 周錫瑋 Facebook 八卦
武則天、慈禧太后、蔡英文
蔡英文的表姐夫吳明鴻
即將接任最高行政法院院長
雖然任用賢能,內舉不避親
台灣,真的沒有人才了嗎?
蔡英文的表姐、吳明鴻的太太
林美珠當過勞動部長
曾經說過:遊覽車司機等客人
「把車門關起來,散步做操也算休息」
這麼糟蹋勞工的勞動部長,一年下台
林美珠很快找到「台灣金聯」董事長的缺
公股單位、年薪400萬...社會罵翻
還好,林美珠要臉,一天辭職
如今,林美珠的老公又要接高官
「總統的親戚都是大官」!
蔡總統,天下,真是妳家的?
慈禧太后老公 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】紅酒燉牛肉,宴客必學。搭白飯、馬鈴薯泥都好吃!
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準備食材:
1.牛小排700-800克
2.大蒜,6瓣,另外再準備一整顆大蒜
3.新鮮迷迭香、百里香或奧瑞岡,各兩株
4.洋蔥,一顆,切成小塊狀。
5.紅酒,300ml
6.雞翅蔬菜高湯,500ml
(沒準備高湯,也可以用全紅酒煮,蓋住食材的量即可)
7. 蕃茄糊一匙半
8. 辣椒,適量
9. 洋菇,一盒半到兩盒份量
10. 無鹽奶油,20-30克
11. 麵粉,適量(高筋、低筋都可以)
12. 鹽巴、黑胡椒,適量
做法:
1. 先將牛小排切成等量大小,撒上鹽巴、黑胡椒抓醃一下,靜置30分鐘,直到回到室溫,再擦拭掉牛肉表面的水分。
2. 取一個鐵鍋,讓鍋燒熱到160度左右,倒入一點油脂,放入牛小排,兩面煎一下,不要煎太久,會老掉。取出煎好的牛肉,放旁邊備用。
3. 接著,原鍋放入大蒜跟迷迭香,與鍋中的油脂拌炒再一起,然後再入洋蔥拌炒,炒到香氣出來,洋蔥呈現半透明狀,撒上一點鹽巴、黑胡椒調味,切一小塊奶油放入鍋中與洋蔥拌再一起,會比較香。
4. 將炒好的蔬菜放入鑄鐵鍋燉煮,接著放入牛小排與肉汁,再倒入紅酒跟雞翅蔬菜高湯直到蓋到全部的食材為止。
在湯中補上、大蒜,香草、辣椒、蕃茄糊等食材混合在湯裡,煮滾後,中小火燉煮10分鐘後關火,悶12-24小時。
5. 隔天再度開火,小火燉煮40分鐘。
6. 起一個鐵鍋,倒入一點油脂與奶油混合加熱,將洋菇放入鐵鍋煎出香氣後,加一點鹽巴、黑胡椒調味,灑一點麵粉拌炒均勻,再通通倒入燉鍋中與牛肉一起燉煮,只要煮到洋菇熟了即可關火。
7. 紅酒燉牛肉都會有點偏酸,是正常的,如果覺得不適應,可以加一點點的糖調和就不會感覺酸了。
雞翅蔬菜高湯做法:
https://youtu.be/rXigXABMtv4
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這道紅酒燉牛肉,做了很多次,今天分享的做法是目前為止覺得最好吃的版本了。
從複雜的到超簡單的做法,紅酒怎麼選?牛肉部位的挑選、牛肉要不要先醃過,撒麵粉等等之類,這些都是學問。
為了成就這一鍋紅酒燉牛肉,跟老公吵了很多次,爭執到底要花在這鍋牛肉多少錢?
一向很小氣的老公認為:
『你是做家庭料理,不要要做什麼頂級五星級餐廳,所以一定要買法國勃根地紅酒來做才道地??
一瓶紅酒要一千多,然後不是要拿來喝的,是要做紅酒燉牛肉??你超奢侈!!』
後來很氣的離開酒店(賣酒的店啦~)去百貨公司挑牛肉,又跟這個勤儉持家的男人吵起來。
勤儉持家男說:『拜託,紅酒牛肉用牛小排,然後一盒要上千!!請問你吃了就可以變貴婦還是慈禧太后??』
蘿潔塔:『肩頸肉是很便宜,但是我上次用肩頸肉燉煮,肉都塞在牙縫裡,很不喜歡,也不好吃。沒有好的牛肉怎麼會有好的料理?』
勤儉持家男說:『我都是為了你的粉絲著想,有誰要花2千多去煮一鍋紅酒燉牛肉?吃餐廳不就好了??空的要命!!』
『都是為了粉絲著想。。。』這句話,你們千萬聽聽就好,他是為了自己的荷包在抗戰!
明明就是一個很小氣的人,現在他多一個理由可以瞎著說是為了大家的荷包著想,不用花太多錢也能吃到好吃的紅酒燉牛肉。。XXDDDD
雖然聽起來很噁心,不過,想一想也是,紅酒只要挑選不太甜的即可,例如波爾多地區的紅酒,就蠻適合做的。
但是牛肉一事,我沒辦反妥協!因為肩頸肉太柴,牛肋條我嫌太油,牛腱心 我還能接受,因為不油又有筋,我喜歡。只是它吃起來不像是紅酒燉牛肉就是了,最後我還是堅持用牛小排來做,雖然他貴了點,但是香氣跟口感都是我滿意的,也不需要先沾麵粉來煎保持肉的口感。這樣做法,只能用烤箱來燉煮,才不會讓鑄鐵鍋鍋底整個巴鍋,我只要利用雞翅蔬菜高湯的膠質創造出稠度,再補一點點澱粉,就完美了!!
這麼棒的紅酒燉牛肉,還在等什麼??趕快去煮!!!
這邊提供一款更簡單的方法:
紅酒燉牛肉,顧名思義就是用紅酒去燉煮牛肉,所以最簡單的方式就是,牛肉煎一煎,取出牛肉,炒香洋蔥跟大蒜,洋蔥撒上麵粉拌勻,然後牛肉跟洋蔥炒在一起,買一罐不太甜的紅酒(建議買波爾多地區的紅酒),加到蓋過食材為止,燉煮到牛肉軟爛。
這個做法,不是蘿潔塔亂說的,是法國一本歷史悠久的食譜(Cours de Cuisine)。我覺得做出來的紅酒燉牛肉,酒味比較濃一點,我個人比較沒那麼喜歡。
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