愛 半月 果 纖 飲的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

全植物飲食到現在2.5個月報告🙋🏻‍♀️

目前執行全植物飲食兩個半月左右，不吃蛋、不吃奶、不吃肉、不吃海鮮，只吃「植物」，到目前為止依然維持一天💩💩兩次以上，第一個月（大概是前三週）脹氣、排氣的狀況已經完全消失了，每天肚子也都蠻扁的，不過影片中的我前一晚因為看了愛的迫降受不了吃了一碗辛拉麵🤣 所以一早起來有感覺身體漲漲重重的，但照鏡子開起來還好沒有水腫太嚴重👌

分享一些我目前的全植物飲食tips與心得:

1. 盡量攝取原型食物。吃素如果總是吃加工品，反而會把很多外來添加物吃下肚，影響賀爾蒙的平穩，也會無形中攝取很多看不見的油脂。

2. 多元攝取，穀類、豆類、各色蔬菜多元攝取，就能攝取到完整的氨基酸、維生素。

3. 如果預算可以的話，盡量挑選有機蔬果。我執行全植物飲食的目的是讓身體乾淨、讓賀爾蒙平穩，所以我會盡量避免購買受到農藥、激素污染的蔬果，這些外來化學物質還有賀爾蒙，不是洗掉就沒事，其實是會滲透到土裡跟著蔬果一起長大，所以如果可以的話盡量挑選來源乾淨的蔬果。

4. 多喝水！因為全植物飲食會攝取很多纖維素，所以要記得多喝水才能幫助腸胃蠕動喔

5. 千萬別吃水煮餐。植物中含有很多豐富的維生素，很多維生素是脂溶性維生素，需要油脂才能被人體吸收，所以如果缺乏脂肪的攝取就會讓身體吸收不了營養，反而會影響賀爾蒙掉頭髮等等，所以記得要攝取足夠的植物性脂肪喔

6. 認真聆聽身體的聲音。我發現全植物飲食之後，非常不容易動不動就想亂吃東西，根本不會有這樣的慾望真的非常神奇！好像我的身體會告訴我他什麼時候想吃東西，他想吃什麼？這些訊號變得更清晰，也不需要去克制什麼想亂吃零食的慾望，飲食控制變得更輕鬆了

7. 別因為堅持全植物、全食物飲食而壓力過大。記得自己吃素的目的，我的目的是追求身體乾淨舒服的感覺，如果不小心吃到一口肉，或是突然想吃些垃圾食物，我也不會嚴格逼迫自己不能破戒，因為我根本沒有戒😆 想吃就吃，但別忘了持續感受與觀察身體，像我就有發現我有一天吃到奶蛋製品，結果臉上果然長了痘痘+輕瀉，但我很高興自己又更了解了自己的身體一點，所以下次想吃塊蛋糕前我會先做好心理準備自己的身體將會有什麼反應👌

不知道有索取全植物飲食指南的大家，到目前為止有沒有什麼身體的感受呢？來留言跟我一起分享討論👇

現在全植物飲食指南用送的！購買一份飲食指南就送一份全植物飲食指南，並贈飲食觀念電子書，快這邊索取🥦 http://bit.ly/2TeDzZu

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1. 盡量攝取原型食物。吃素如果總是吃加工品，反而會把很多外來添加物吃下肚，影響賀爾蒙的平穩，也會無形中攝取很多看不見的油脂。

2. 多元攝取，穀類、豆類、各色蔬菜多元攝取，就能攝取到完整的氨基酸、維生素。

3. 如果預算可以的話，盡量挑選有機蔬果。我執行全植物飲食的目的是讓身體乾淨、讓賀爾蒙平穩，所以我會盡量避免購買受到農藥、激素污染的蔬果，這些外來化學物質還有賀爾蒙，不是洗掉就沒事，其實是會滲透到土裡跟著蔬果一起長大，所以如果可以的話盡量挑選來源乾淨的蔬果。

4. 多喝水！因為全植物飲食會攝取很多纖維素，所以要記得多喝水才能幫助腸胃蠕動喔

5. 千萬別吃水煮餐。植物中含有很多豐富的維生素，很多維生素是脂溶性維生素，需要油脂才能被人體吸收，所以如果缺乏脂肪的攝取就會讓身體吸收不了營養，反而會影響賀爾蒙掉頭髮等等，所以記得要攝取足夠的植物性脂肪喔

6. 認真聆聽身體的聲音。我發現全植物飲食之後，非常不容易動不動就想亂吃東西，根本不會有這樣的慾望真的非常神奇！好像我的身體會告訴我他什麼時候想吃東西，他想吃什麼？這些訊號變得更清晰，也不需要去克制什麼想亂吃零食的慾望，飲食控制變得更輕鬆了

7. 別因為堅持全植物、全食物飲食而壓力過大。記得自己吃素的目的，我的目的是追求身體乾淨舒服的感覺，如果不小心吃到一口肉，或是突然想吃些垃圾食物，我也不會嚴格逼迫自己不能破戒，因為我根本沒有戒😆 想吃就吃，但別忘了持續感受與觀察身體，像我就有發現我有一天吃到奶蛋製品，結果臉上果然長了痘痘+輕瀉，但我很高興自己又更了解了自己的身體一點，所以下次想吃塊蛋糕前我會先做好心理準備自己的身體將會有什麼反應👌

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回到美國後量了一下體重，居然又掉了1.5公斤😱 但我這趟回台完全沒有運動因為時差太不舒服、行程又很滿，沒事的時候都盡量讓自己以補眠為先。

回台前本來已經想好不要那麼嚴苛的特別執行全植物飲食，畢竟台灣美食那麼多、機票那麼貴、飯局那麼多，我應該要好好把握機會吃自己喜歡的！結果沒想到我每一個飯局都默默被安排吃蔬食餐廳... 甚至去朋友家吃飯，她都給我煮整桌的蔬食料理😂 謝謝朋友們都這麼疼我🥰

在家吃飯的話，爸爸媽媽也都盡量幫我準備豆子、穀類跟大量蔬菜，非常意外的這趟回台我根本沒吃到肉🤣（只有某一天跟弟弟去逛羅東夜市，我弟幫我點了我以前最愛喝的羊肉湯，沒想到我吃了一口羊肉之後乾嘔了好幾小時，我想我真的已經變成素嘴素胃了😭）

從我開始全植物飲食到現在已經過了一個半月了，當初只是想說吃個三天看看吧，三天後再回去吃肉，結果沒想到就一路吃到了現在😌 這段期間我感覺自己身體輕盈好多、頭腦清醒、皮膚變亮、運動變有力、睡眠品質提升、排泄通暢、體態變緊實，體驗到這些之後要讓我回去吃肉真的回不去了～

不過我還是要強調一些我這一個月來發現全植物飲食的小缺點跟要注意的地方：

1. 確實比較不方便，有時候肚子餓了想去便利商店找東西吃，三明治御飯糰清一色都有肉，繞了好幾圈最後只選了水果跟堅果😔

2. 比較容易餓，因為全植物飲食通常可以攝取到大量纖維素，所以每餐吃的下熱量沒辦法太高，一餐差不多400-600大卡差不多肚子就塞不下了，對於有運動或代謝高一點的人來說，可能需要少量（熱量）多餐的方式來解決。

3. 高蛋白粉或高蛋白點心選擇很少😢 連奶都戒斷之後，乳清蛋白就也沒在喝了，然後平常愛吃的高蛋白棒也都要忍痛拒絕😭 好在Myprotein 出了一系列的全素高蛋白商品，讓我還有一些空間可以選擇快速補充蛋白質的食物。下次來拍影片或直播分享全素高蛋白推薦～

4. 需要補足維生素B12,、鐵質、鋅等微量營養素。我剛轉Vegan 飲食的第二週，有發現自己的嘴唇變比較乾，唇色沒有吃肉時紅潤，雖然那時剛好是我被小孩感染流感的時候，可能也跟生病有關，但因為飲食法突然改變，所以我特地去查了缺乏某些特定維生素會有的症狀跟我的感受有類似，所以我有特別補充綜合維他命，以免長期缺乏某些維生素造成營養不均。

5. 需小心高油高鈉的加工食品。全植物飲食後因為外食選擇不多，走進傳統素食自助餐店，都會看到很多素火腿、素雞、素魚，素鹹酥雞之類，大部分都會在製作過程中加很多油，或油炸物因為是蔬菜，所以吸油率極高，因此在吃素的時候要特別注意避免攝取過多脂肪或是化學添加物。

6. 很多人提到的脹氣問題，我自己的經驗是一開始腸胃裡壞菌好菌在重整期間，確實容易脹氣、排氣，但我感覺這種脹氣是會排出了的，不像吃肉奶蛋時的脹氣會一直留在肚子裡讓肚子圓圓一整天。大約兩三週的時候，好壞菌重整後，脹氣排氣的狀況就大幅降低了80%有，可以試著觀察體驗看看

以上是我目前執行全植物飲食一個半月的心得，之後還會再持續跟大家update分享體態變化與身體的感受❤️ 有沒有人也開始跟我一起全植物飲食了？你們有感覺到什麼不一樣嗎？

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7268
美式派皮做法及配方：https://www.briancuisine.com/?p=4940
卡士達醬做法：https://www.briancuisine.com/?p=1715
[材料]
美式派皮：350g
新鮮蜜桃：5~6顆
檸檬汁：25g
白砂糖(A)：60g
雞蛋：1顆 (塗刷用)
白砂糖(B)：30g
玉米粉：15g
無鹽奶油：20g
檸檬皮屑：1/2顆
裝飾白砂糖(C)：適量

無須動用塔模、無需特別準備內餡、直接就吃到密桃鮮果的酸甜口感，應該是這份鄉村風蜜桃派最大特色。而塔皮則選用過去就介紹過的「美式派皮」，屬於幾乎無糖、略帶著酥脆質地的塔皮。因加拿大東岸並不杏桃類水果，能買到的都還是偏硬脆的狀態，嘗試製作過程中，就會多花時間處理桃子質地較硬脆、造成不易切完整半月瓣狀果肉情形，須透過預先滾煮軟化果肉纖維方式以利操作。當然如果在市場就能挑選到軟硬適中桃子，那麼整個製作過程會快上許多。

最近陸續有些北美或歐洲甜點書，強調自然甜味這個主張，確實與大家印象中對美國或法式傳統甜點，總是高奶油又多糖甜膩的印象大不同，例如 阿朗•杜卡斯 - Alain Ducasse 以及剛在西班牙獲得2018年最佳甜點師的 Cédric Grolet - 西卓里•高列 都有相近、品嘗自然甜味的飲食主張。而自己習慣運用檸檬以帶出水果自然的甜美，佐上一點點的砂糖，那原本就屬於水果的香氣及酸甜，變得容易在舌尖綻放。當然對於偏愛或冰箱已經有油酥塔皮的人，我也額外提供了經典的作法，當杏桃、卡士達醬一起烘烤過後，妳所吃到的滋味則是完全的不同。