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【Café&Meal MUJI】9/19（木）から、秋メニュー始まります
http://bit.ly/2kBx9Gu
彩り豊かなこだわり食材を使い、秋の恵みを存分に楽しんでいただけるメニューを取り揃えています。
旬の野菜や食材を使ったバランスが良くからだにもおいしいメニューは、シンプルな調理法で素材の旨みを生かしています。
ジューシーなから揚げは繊維が細かくやわらかな純和鶏を使用。愛知県産の黒海苔をたっぷりと使った白和えは海苔本来の香りを十分に楽しんでいただけます。
旬の味わいを楽しみに、ぜひCafé&Meal MUJIへお立ち寄りください。
秋のデリ一例
純和鶏の唐揚げスイートチリソース
黒海苔と釜揚げしらすの白和え
・Café&Meal MUJIについて
http://bit.ly/2lGE8hF
【Oisix嚴選當造食材定期組合】
上星期六收到Oisix送來的「嚴選當造食材定期組合」一大盒，超豐富的內容有（名字改得很搞笑，很有認真的日本人風格）：
*【大人氣】水嫩清甜 井澤先生的高原生菜 250g（長野県産）
*夏季消暑萬能食材 千両茄子280g（奈良県産）
*【N-1番茄】番茄肉夠Fruity 水果番茄 130g（富山県産）
*糖度高達18度 雨宮先生的山梨白桃 200g（山梨県産）
*北海道名產地 余市的櫻桃 100g （北海道産）
*【無糖】湯田 Pro biotic 乳酪 (岩手県産）
*100%有機栽培丸大豆 日本國産有機豆腐(2盒裝)（広島県産）
*天然甜味 国産大豆豆奶（秋田県産）
*撈飯一流 北海道帆立貝柱 80g（北海道産）
*使用自家製豆乳 濃厚抹茶豆乳布甸 2連盒 （愛知県産）
*愛新奇必試 鰻魚骨脆脆 40ｇ（福岡県産）
一大盒的食材，全部新鮮由日本運到，只要加入Oisix Club就會自動每星期送到家中，而且會按時令嚴選當造食材，也可以按個人喜好自選組合，每次約4000-6000 Yen (即港幣250-390元)，首次訂購還有半價優惠。
值得一提是，Oisix Club的送貨有彈性，也可自由選擇送貨頻率，就算取消送貨都好方便，真是很不錯的服務，懶人最愛，哈哈！
有興趣的話，可以按下連結再點選「Oisix嚴選當造食材定期組合」時查看定期更新：
https://hk.oisix.com/lp_form.php…
Oisix網頁：
http://hk.oisix.com/
好期待下一次的食材組合呀！
【Oisix嚴選當造食材定期組合】第二彈
繼上次收到的一整盒【Oisix嚴選當造食材定期組合】（重溫：https://goo.gl/7jeNjw），第二彈的組合又送到了，這一次是8月15日的組合，內容有：
*糖度達14度左右 清水先生的水蜜桃170g（長野県産） 204 g x 2
*消暑芝麻湯汁 中華冷麵 2人前（埼玉県） 528 g x1
*【N-1番茄】配沙律最適合 愛子車厘茄 120g （山形県産） 144 g x1
*金沢五郎島蕃薯布甸（石川県産） 120 g x1
*可以生食的南瓜 140gx 1
*杯裝巨峰葡萄 200ｇ ( 熊本県産) 240 g x1
*無添加物 発酵韓国泡菜210ｇ 252 gx 1
*100%有機栽培丸大豆 日本國産有機豆腐(2盒裝)（広島県産） 360 gx 1
*香氣良好 北海道西蘭花 （北海道産） 300 g x 1
*豆腐屋製作 豆乳布甸4個 （愛知県産） 384 g x1
這次還加了超吸引的1 YEN新鮮日本雞蛋，根本就等於免費贈送一樣，超開心！
這一次的食材同樣是由日本直送運到，依然非常新鮮。只要加入Oisix Club就會自動每星期送到家中，而且會按時令嚴選當造食材，也可以按個人喜好自選組合，每次約4000-6000 Yen (即港幣250-390元)，首次訂購還有半價優惠。
Oisix Club的送貨有彈性，也可自由選擇送貨頻率，就算取消送貨都好方便，
有興趣的話，可以按下連結再點選「Oisix嚴選當造食材定期組合」時查看定期更新：
https://hk.oisix.com/lp_form.php…
Oisix網頁：
http://hk.oisix.com/
遲些還會有幾個以這些新鮮食材做的菜色食譜，大家密切留意呀！
２０２０年３月１１日
JRバス各社では高速夜行バス「ドリーム号」を国鉄時代から運行していますが、昼間に寝かしておくのが勿体ないということで運行され始めたのが「東海道昼特急」です。普通列車並みの所要時間ですが、普通運賃よりは割安で座席も快適です。三菱エアロキング使用車は最前席からの眺望が見事です。
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このチャンネルでは専ら公共交通機関、特に鉄道を取り上げております。
鉄道マニアの世界を一般の方が楽しめるような形で紹介する動画を心がけています。
マニア成分を取り除き、旅の楽しさを感じていただくことを目的として運営しているチャンネル、「スーツ 旅行」チャンネルも用意してありますので、気が向くことがありましたらご覧ください。
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は材料に拘り、市場でイチジクと鯵を仕入れてタルトケーキにしました。
鯵は猫の為に買いましたが、まだ早かったのとあまり猫に向かない魚だった為、自分で食べる事にしました。
大宮市場
http://www.omiya1ba.com
0:00 イチジクのタルト導入
0:24 市場へ愛知県産いちじくの買出し
1:57 タルトショコラ
4:32 アーモンドクリーム
6:33 クレームパティシエール（カスタードクリーム）
8:37 ガナッシュ
9:21 クレームシャンティイ
9:57 チョコディプロマットクリームを絞る
10:11 いちじくをカットしてタルトに乗せる
10:44 薔薇のナパージュとゼリー
12:13 完成
12:40 試食
13:33 カカオノート（鯵をさばいて食べる）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ 今回の特殊材料 ]
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モナン ローズ・シロップ / 250ml
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[カカオ分64%] VALRHONA ヴァローナ フェーブ マンジャリ 1kg
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[材料]
[ タルト・ショコラ ]
無塩バター：75g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 粉糖：50g
A - 塩：1g
A - ココアパウダー：10g
全卵：30g
薄力粉：120g
[タルト生地の作り方]
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にする
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす
8.打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす（こねなくて良い）
9.型にセットしてピケをして1時間休ませる
10.アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる（オーブンシートよりアルミの方が良い）
11.オーブンを予熱し160℃で20分焼く
[ アーモンドクリーム ]
無塩バター：80g
粉糖：40g
全卵：70g
アーモンドパウダー：80g
薄力粉：20g
グラニュー糖：40g
[ アーモンドクリームの作り方 ]
1.バターを練り、粉糖を混ぜる
2.溶いた全卵を測り3回くらいに分けて入れ、アーモンドパウダーも分けていれる
3.薄力粉とグラニュー糖を加えて混ぜる
4.冷蔵庫で3時間以上寝かす
5.オーブンを予熱してタルトに絞り、180℃で15分焼く
[ アーモンドクリーム用シロップ ]
水：30g
グラニュー糖：8g
キルシュ：5ml
チョコディプロマットクリームは以下a,b,cを混ぜる
[ クレームパティシエール ](a)
牛乳：200ml
バニラビーンズ：1/2
卵黄(L)：3個
グラニュー糖：40g
薄力粉：20g
コンデンスミルク：10g
無塩バター：10g
[作り方]
1. バニラを割いてビーンズを出して牛乳に入れておく
2. 卵黄を溶いてグラニュー糖を入れて白くもったりするまで混ぜる（ブランシール）
3. 卵黄に薄力粉を入れて軽く混ぜる
4. 牛乳を沸かして1/5くらいを最初に卵黄の中に入れ、順に足していく
5. こして鍋に戻し、中火で火にかける
6. 固まり始めたら激しく混ぜる
7. 重くなって、ふと軽くなるった時が炊きあがりの目安
8. バターとコンデンスミルクを入れてラップを敷いたバットにあける
9. 冷凍庫等で冷やす
10. 使う時に解凍しホイッパー等でほぐす
[ ガナッシュ ](b)
クーベルチュール64%：50g
生クリーム：50g
[ 作り方 ]
1.チョコを刻む
2.生クリームを入れて電子レンジで沸かす
3.少しおいて熱を伝え乳化させる
[ クレーム・シャンティイ ](c)
生クリーム42%：100g
[ ローズナパージュ ]
ローズシロップ：80g
板ゼラチン：2.5g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.ローズシロップを温める
3.板ゼラチンを溶かして冷やす
[ ローズゼリー ]
A - グラニュー糖：10g
A - アガー：7g
B - ローズシロップ：30g
B - 水：100g
1.Aを混ぜる
2.Bを混ぜて電子レンジ等で温める
3.BにAを入れてよく混ぜてバットに広げて冷蔵庫で固める
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■カセットコンロ
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■キッチンバサミ
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I made a miniature miso dengaku
I am using a translator
ミニチュア味噌田楽を作りました。
使った大根は愛知県産の小雪だいこん、そのまま食べても美味しいです。
You cook it is to eat small in miniature.
ミニチュアで小さくて食べれる料理を作ります。 MiniatureShopAAA
We provide miniature kitchen, and kitchen tools such as kitchen knife, the movies of miniature cooking are very popular on You tube now.
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