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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅20無限,也在其Youtube影片中提到,33元有兩條真係抵食 ,急凍魚首選 ,鯰魚柳就永遠不選 . . . 【20無限】的 飲食理念 天下食物 唯太 X 不能救 X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 五柳鯇魚腩 Five will...
急 凍 鹽 漬 三文魚 在 Miyukiの日常と旅遊日記 Facebook 八卦
一直聽說元朗區有一間非常好吃又平民價的omakase,聞名不如見面,今次終於來到這家傳中的「壽司源」一探究竟了🥰
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餐廳內部裝修很雅緻座位舒適, 壽司bar枱大約有12個位,共3位師傅, 每位負責3-4位客人。Lunch menu有$300, $500 & $600三個choices, 而Dinner menu就有$900, $1200和$1500可供選擇,以omakase來說,價 格真的非常親民😍
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師傅真的很用心和認真,每件壽司做得很細緻,全部都會配上不同調味,例如:岩鹽、柚子汁、小鮮花⋯⋯等等,而壽司上面的魚皮、蝦膏,都燒得剛剛好,一絲不苟,味道複雜而不單一👍好囉,現在跟大家逐一介紹我到底吃過什麼😎
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配菜👉山藥+醃牛蒡+蒜頭+姜
每款都很爽口,但當中山藥wasabi真的超好吃!我們平時常吃的山藥質感都是滑潺潺,感覺不太好,但師傅把它弄得非常爽口,而且還有很香的Wasabi味!超好吃😋
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前菜👉靜岡溫室蕃茄+營光魷魚
蕃茄新鮮香甜到不得了,魷魚口感非常好,很有咬勁☺️
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👉日本赤䲞魚
味道清甜鮮味❤️
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👉伊佐木魚+九洲萬能葱+辣蘿白
來自長崎縣的伊佐木魚,在夏季最為肥美,肉質白裡透紅,軟腍又爽口,配合鮮味的九洲萬能葱+辣蘿白,清新而不膩🥂
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👉紫針海膽
海膽口感滑膩而味濃甘甜,一試難忘🤤
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👉生切石垣貝
8月正值當造期的石垣貝,真的新鮮到爆炸!因為它是活的!!!😮我吃的時候它還在動!天啊,活的石垣貝真的鮮甜到筆墨難以形容🎉
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👉章紅魚
肉厚而質爽,魚油不算多,一點也不腥,非常爽滑🍴
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👉炙燒真羽太(日本的石班)
在日本,石斑魚(鮨科石斑魚亞科的各種魚類)被稱為羽太(ハタ,hata)。日本人喜愛的石斑魚除了九繪以外,還有真羽太,而真羽太就比較稀有。真羽太的魚肉吃起來的口感是Q脆Q脆的感覺,再加上炙燒了後,更加香脆,肉質鮮甜,我非常喜歡💕
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👉新鮮北寄貝
平常吃北寄貝,多是呈橙紅色,原來是已煮熟的急凍貨色🤷♀️而新鮮的北寄貝肉是呈啡藍色的,很多時看見師傅即席處理貝類壽司時,會拍打貝肉,到底為什麼呢?師傅說其實貝殼類離殼後並沒有即時死去,拍打能令肉質即時收縮,趁這個時候放入口品嘗,即能嘗到其爽口的質感。 👍
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👉金線鯛 (漢字 「系撚鯛」)
大家看到這個漢字名稱跟髒話諧音一樣的「系撚鯛」,是否發岀了會心微笑🤣 「系撚鯛」又名金線魚,其實又跟香港的紅衫魚同科,只是產地不同。這條日本紅衫魚,坊間甚少供應,比平常味道普遍清淡的鯛魚,味道來得鮮甜,肉質結實有彈性,真的是食過返尋味🥳
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👉米通目光魚天婦羅
咬開米通目光魚,外層薄而酥脆,裡面透出嫩滑的魚肉,爽口緊致😚
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👉深海池魚
師傅用火燒一燒,逼出了油份,令味道更香更濃🤘
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👉牝丹蝦+新鮮蝦籽(green color) +蝦膏( orange color)
吃起來的口感會有點脆彈脆彈的,上面有新鮮蝦籽和蝦膏,香氣四溢!特別之處是師傅將蝦頭內的蝦膏拿去燒,之後再加上新鮮蝦籽放到蝦牝丹中間,所以除了能吃到蝦的鮮甜味之外還有很香濃的蝦膏味和蝦籽鮮甜味!一個壽司有3個感覺,真的很奇妙🥰
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👉BB呑拿魚
肉質彈牙而幼嫩,因為還是BB魚,筋肉堅韌彈牙,口感既彈牙又多汁!😽
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👉輕鹽鯖魚
原以為鹽漬過的鯖魚會太鹹,不過這道輕鹽鯖魚sushi鹹度剛剛好,也沒有鯖魚特有的油腥味!再加上被炭火烤脆的魚皮,味道真的非常非常棒!👏🏻
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👉野生大呑拿魚
野生大呑拿魚油脂分布均勻,入口即溶,完全不會有筋!棒棒!💃
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👉靜岡青柚子三文魚籽
新鮮三文魚籽加上柚子,味道清新特別,而且也非常之相配,十分好吃☺️
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👉碎葱呑拿魚手卷
充滿魚油香的肥美呑拿魚加上新鮮碎葱,味道一流😸
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👉蝦頭麵豉湯
濃濃的蝦味,融在香甜的湯頭,再搭上味噌,真的是完美的結合🌟
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👉北海道網紋赤肉蜜瓜
來自北海道嘅的網紋赤肉蜜瓜🍈,跟一般蜜瓜不同,它的果肉呈橙紅色,清甜多汁💦,口感細緻,真是最佳的飯後果🍽
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好囉,完美的一餐在吃完這個精緻的蜜瓜後作結了,真的不是開玩笑!💁♀️這個價錢有這樣的質素,真是無敵!我已經對這家店念念不忘了,我下次一定會再來的!等我啊師傅!🙆♀️🙆♀️🙆♀️ 💝
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🏠壽司源
🎯元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖
☎️28860811
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急 凍 鹽 漬 三文魚 在 20無限 Youtube 的評價
33元有兩條真係抵食 ,急凍魚首選 ,鯰魚柳就永遠不選
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【20無限】的 飲食理念
天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
五柳鯇魚腩 Five willow fish https://www.youtube.com/watch?v=g-U2t-pNzGA
糖醋排骨 鬆化的 Sweet and Sour ribs https://www.youtube.com/watch?v=wmSws9GEyIM
香脆焗雞扒 (超簡易) Baked Chicken Thigh Meat https://www.youtube.com/watch?v=LrzcHhbxxVY
整個菱角車應下節先 (中秋節快樂 ) https://www.youtube.com/watch?v=6vR7Yi82EGM
滑蛋蝦仁 Scrambled Egg with Prawns https://www.youtube.com/watch?v=1DF6DlLknas
洋蔥炆雞 stewed chicken with onion https://www.youtube.com/watch?v=AWeNdFG8J00
番茄肉醬意粉 Spaghetti Bolognese https://www.youtube.com/watch?v=9o8VW4p-WN4
第一次吃鹽漬三文魚, 味道.......... salt cured salmon https://www.youtube.com/watch?v=eJwWA7-169k
這個方法煮忌廉雞湯不會一塊塊 (一舊舊) How to cook a chicken cream can soup https://www.youtube.com/watch?v=3jnakQvMPWY&t=2s
蕃茄薯仔牛肉湯 tomato potato beef soup https://www.youtube.com/watch?v=H_CmZnTFd0c&t=9s
薑蔥隔夜白切雞 (豉油或蠔油調味 ) chicken with green onion and ginger https://www.youtube.com/watch?v=zd5rkzRvoI0
【20無限】家常便飯 : 簡易開邊煎黃花魚 Fried yellow croaker
【】 : 簡【20無限】 : 簡易開邊 易開邊煎 Fried yellow croaker
急 凍 鹽 漬 三文魚 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
氣炸鍋大眼雞:
材料:
大眼雞2條
處理:
1. 氣炸鍋180度預熱3分鐘。
2. 用水洗淨內臟、鱗片及污漬。
3. 擎乾水,用廚紙索乾內、外水分。
4. 搽少許鹽在魚身兩邊。
烹調:
1. 氣炸鍋預熱後,放氣炸鍋紙或牛油紙。
2. 放魚入氣炸鍋。
3. 用200度氣炸15分鐘。
4. 15分鐘後,反轉魚,再200度氣炸5分鐘。
5. 完成,上碟。
Airfrying big eye fish:
Ingredients:
Big eye fish 2 Nos.
Preparation:
1. Preheat airfryer at 180 C for 3 minutes.
2. Rinse the intestines and dirts of the fish thoroughly.
3. Hang dry and dry the fish with kitchen towel in and out.
4. Put little salt at each side of fish.
Steps:
1. Put airfrying paper in airfryer after the preheating process has been done.
2. Put fish in airfryer.
3. Airfry at 200 C for 15 minutes.
4. Flip over fish, airfry at 200 C for 5 minutes more after 15 minutes.
5. Complete. Serve.
氣炸鍋(系列)
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氣炸鍋淘寶開箱 (蒜香牛油雞翼) https://youtu.be/m3BgG3g5U28
黃金豆腐(氣炸鍋) https://youtu.be/5IDUPhO9JmM
芝士比目魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/-5gSE3AJ5rs
酥皮湯 (氣炸鍋)
https://youtu.be/sRp7rKYNkzU
薯條薯角(氣炸鍋)
https://youtu.be/kVjBTdtPOh0
鹽燒蝦 (氣炸鍋)
https://youtu.be/3Vy16ZgnsMo
爆汁叉燒 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DHbRgzLyJGQ
蒜蓉急凍帶子 (氣炸鍋)
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西多士 (氣炸鍋)
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茄子鹹蛋肉 (氣炸鍋)
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燒雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/jbBbzrlaZYI
照燒三文魚(氣炸鍋)
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咸魚煎肉餅(氣炸鍋)
https://youtu.be/PZoE52w36Yc
爆脆雞翼 (氣炸鍋)
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豬頸肉(氣炸鍋) https://youtu.be/ybS-6LpkoXI