煲了這湯,人人讚鲜甜可口,材料十足滋陰又滋潤,一家合用,想靚過嫦娥更不妨多喝。😂😅
[ 鮑魚瑶柱蚌乾椰子栗子蓮子淮山咸鮮骨鲜雞湯 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料
1......鲜雞一隻,洗淨去皮斬大件,氽水備用
2......鲜鲍魚大隻
3......堯柱六粒
4......蚌乾兩大塊
5......鱼肚二兩,泡軟,用水煮淖十分鐘切件備用
5......豬蹄筋連展約一斤,氽水備用
6......咸排骨兩塊,氽水備用
7......鲜栗子十五至二十粒
8......鲜蓮子二兩,對切去芯,汆水備用
9......印度椰子一個洗淨切片
10....鲜淮山一條十兩左右,洗淨去皮切厚塊
11....水5公升左右
12....鹽適量調味用
烹調法.....
1......適量水先放煲煮沸,
2......然後將所有材料一併放入
3..... 當水再次滾起時, 調以中火繼續滚煮,
4......約煲15至20分鐘左右,
5......再調以小火,繼續煲煮約兩小時左右
6......全程煲約兩小時半左右
7......或煲至剩水一半或所需時也可,嫌味淡
8......需要的可加入鹽調味便可。
備註......
鮑魚可用乾鮑,急凍鮑,鮮鮑隨大家喜歡。
我的材料頗多,湯煲也特大,大家可以因應自己所需份量調整一下。
我煲這湯,將所有材料一併放入, 因為我想將材料煲至粉綿,使湯更加香甜濃郁, 若然大家想部分材料有些口感,可以因應材料後下。
此湯清甜美味可口, 不寒不燥,不溫不熱, 一家合用。。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【飲食籽:識飲惜食】 急凍鮑魚因處理非常方便較受歡迎,但產地選擇不多,多是澳洲或大陸,其中又以澳洲產的最多人買,例如青邊鮑及黑邊鮑,「論受歡迎的程度,始終是青邊鮑會較好,因為色澤較漂亮,賣相吸引。」而且青邊鮑在海洋較底層生活,水溫較低,故肉質纖維會更幼嫰。但如果真想買黑邊鮑要弄清楚產地,「新西蘭黑邊...
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急凍鮑 在 果籽 Youtube 的評價
【飲食籽:識飲惜食】
急凍鮑魚因處理非常方便較受歡迎,但產地選擇不多,多是澳洲或大陸,其中又以澳洲產的最多人買,例如青邊鮑及黑邊鮑,「論受歡迎的程度,始終是青邊鮑會較好,因為色澤較漂亮,賣相吸引。」而且青邊鮑在海洋較底層生活,水溫較低,故肉質纖維會更幼嫰。但如果真想買黑邊鮑要弄清楚產地,「新西蘭黑邊鮑是全隻黑色,而正宗的南澳黑邊鮑是裙邊黑色,鮑魚心白色。」
《果籽》栽種品味,一籽了然。
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急凍鮑 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮮淮山鮑魚湯
材料:
紅蘿蔔2個
鮮淮山1條
急凍鮑魚3隻
無花果6粒
西施骨1斤
處理:
1. 急凍鮑魚,清水解凍。
2. 西施骨,清水沖洗乾淨,擎乾水。
3. 鮮淮山,清水沖洗乾淨,用小刀刮去皮,清水沖洗乾淨,切3吋1段。
4. 紅蘿蔔,清水沖洗乾淨,刨去皮。清水清洗乾淨,切去頂部,切細舊。
5. 無花果,清水沖乾淨。
烹調:
1. 洗乾淨煲,所有材料放入煲內。
2. 加入清水6升。
3. 大火煲滾。
4. 鮑魚已解凍,用乾淨牙刷,輕手刷乾淨,清水沖洗乾淨,放入煲。
5. 湯已滾起,轉中慢火,煲2小時30分鐘。
6. 完成,可享用。
Abalone soup with fresh yam
Ingredients:
Carrots 2 Nos.
Fresh yam 1 log
Frozen abalone 3 Nos.
Dried figs 6 Nos.
Lean meat 1 catty
Preparation:
1. Frozen abalone, defrost with tap water.
2. Lean meat, rinse with tap water, hang dry.
3. Fresh yam, rinse with tap water. Peel with a small knife. Rinse with tap water. Cut in lengths with 3" per each.
4. Carrots, rinse with tap water, get it peeled. Rinse with tap water. Cut the top part, cut in small pieces.
5. Dried figs, rinse with tap water.
Steps:
1. Rinse the pot, put all ingredients in it.
2. Put water 6L in pot.
3. Heat up at high flame.
4. Abalone has been defrosted, brush lightly with a clean toothbrush. Rinse thoroughly. Put into pot.
5. Soup has been boiled up. Turn to medium~low flame. Boil for 2.5 hours.
6. Complete. Serve.
鮑魚 老火湯 鮮淮山
急凍鮑 在 港。實測Testhongkong Youtube 的評價
上次挑戰一連五日食指定食物,大家反應都唔錯。
今次文迪同佩儀會挑戰一連三日食鮑魚,係整畀對方食!
為咗配合返兩人嘅廚藝程度,佩儀將會用新鮮鮑魚,而文迪就用急凍鮑魚,
睇吓佢哋整成點啦!
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