位於台南安平家樂福旁、永華路一段上的「德記中藥火鍋」，就是這麼一間獨特又少見的食補 ... 德記火鍋在德記中藥火鍋菜單2019 | 中藥店裡吃火鍋- 吃關關的討論與評價. ... <看更多>
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德記中藥火鍋 ptt 情報，餐廳名稱：杏春德記漢方火鍋消費時間：109年1月地址：700台南市中西區永華路一段307號電話：06-2985487 營業時間：11：30～14:30 ... ... <看更多>
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閱文提醒：因為筆者對於中藥功效不甚了解，因此本食記不描述任何藥材功效，也不負任何用藥責任最近冷氣團一團接著一團根本就是在提醒著我該吃火鍋了！ ... <看更多>
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餐廳名稱：杏春德記漢方火鍋
消費時間：109年1月
地址：700台南市中西區永華路一段307號
電話：06-2985487
營業時間：11：30～14:30；17：30～22：00
每人平均價位：500(需加一成服務費)
可否刷卡：行動支付可，刷卡不確定
有無包廂：有一大包廂
圖文好讀版：https://reurl.cc/jdnlGp (mobile01)
https://reurl.cc/mdmlZ9 (Pixnet)
閱文提醒：因為筆者對於中藥功效不甚了解，因此本食記不描述任何藥材功效，也不負任
何用藥責任
最近冷氣團一團接著一團
根本就是在提醒著我該吃火鍋了！(誤
這次吃的鍋物是位在安平家樂福附近的「杏春德記漢方火鍋」
杏春德記漢方火鍋的起源要回朔到有百年歷史的老中藥店「杏春德記中藥房」，創辦人溫
仲景是第五代傳人，藉由豐富的餐飲經驗加上中藥專業背景下創立了民國107年德記火鍋
，並在108年更名為『杏春德記漢方火鍋』，謹守父親「藥補不如食補」家訓，寓醫於食
。(資料來源：https://www.facebook.com/PanakeiaTainan/)
主打使用安心中藥材，將藥材融入湯底，慢火熬煮，溫心暖胃又補身的火鍋
附上菜單：
還好預約時間較早，店內客人較少，環境明亮空曠。
讓客人自己現磨的黑白胡椒
入座後店員會先上一壺「魚腥草茶」
德記有一桌一大鍋的座位以及每人一小鍋的座位，當天點的是一人一鍋
德記麻辣鍋/豚梅花
藥膳排骨鍋/肋排+粉嫩牛
不管是麻辣鍋還是藥膳排骨鍋，上桌後還會附上一包中藥材，是較常見的黃耆、紅棗、枸
杞，可以加入湯中增添香氣
麻辣鍋的辣度跟鹹度是可以調整的，當天用餐沒有另外做調整，個人覺得吃起來滿分10分
/麻8辣6，店員在用餐期間會很貼心地來詢問是否需要加湯和鍋底，是的鍋底的豆腐和鴨
血是不限量的！
鍋底的部分豆腐非常入味，是吸飽麻辣鍋湯汁豆腐呢！
藥膳排骨鍋除了肉品之外還會有兩支很大支的排骨，而且一看就知道是熬煮過一段時間，
非常入味的排骨
藥膳的湯頭有著淡淡甜味，非常順口好喝。因為每次食用含味精的餐點很容易覺得舌燥，
所以可以感受的到是經過長久熬煮而不是加了很多粉、味精等添加物的湯頭。
套餐還會附上一份穀物和甜品，穀物的部分有肉燥飯、豆簽、粉絲和麵線，也可加價換韓
國泡麵。當天選擇的是肉燥飯，鋪滿瘦肉燥，偏甜；甜品則是有桂花糕跟手工豆花可以選
擇
說實話個人覺得這個價位與吃到的餐點很值得，雖然價位偏高，但環境跟服務也都很不錯
，也吃得出真材實料，畢竟是中藥熬煮的湯底，價格太低反而比較令人擔心。但是這個價
位還是只能久久吃一次阿
是一間會再回訪的店呢，只是可能要很久一段時間之後....
食記純屬個人觀感
喜歡與否全憑個人
食物照片絕不修圖
該長怎樣就長怎樣
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