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🍰🍰🍰🍰
熱愛手作甜點的我
發現一家超美DIY手作甜點教室
✨Welcome Bake ✨
居然就在我家附近，走路就能到😱
馬上約莎寶寶一起去朝聖
我選擇了超夢幻的美人魚蛋糕🧜♀️
使用平板操作教學
本來覺得應該難度頗高，有點小緊張
還好老師全程很有耐心在旁邊教學
我的蛋糕其實大約2.5小時就搞定了
而且不只好看還很好吃耶😍
蛋糕很綿密，裡頭莓果內餡甜而不膩
沒想到這麼好吃💖
美人魚蛋糕是實在太美太夢幻了！
莎寶寶的珠寶盒蛋糕也超級美
店內還有花牆、雲朵造景也太好拍了
環境也非常舒適整潔
連蛋糕的包裝盒都精美到不行🎁
好喜歡唷💗下次還要再來做其他款式
粉絲團：
https://www.facebook.com/welcomebakediy/?ref=bookmarks
地址：台北市松山區復興北路361巷12號1樓
#WelcomeBake #台北美食
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今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。
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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）
My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。
我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。
具體來說，台北東區究竟在哪裡？
仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。
你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。
1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。
東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎？
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。
當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？
說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。
若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。
如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。
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雜誌值得收藏：
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【台北東區興亡史】再Cost Down啊！
#曾經繁榮的五分埔服飾街就是這樣被玩死的
還記得以前買衣服都會去五分埔嗎？過去幾年東區曾是台北最繁榮的中心，但如今卻傳出店面一直降租金卻還是沒人要，榮景不在的慘狀。究竟台北東區是怎樣由紅轉黑的？就讓這位巷子裡的專家，告訴你這段不為人知的興亡史……
先談談五分埔。
#只想賺租金不想都更讓五分埔走下坡
其實大概西元2000年前後，五分埔還很熱門的時候曾經有一部份商家是有遠見的，早期五分埔大部分都是樓上當成衣廠，然後樓下當店面販售。所以衣服款式花樣很多，加上群聚效應自然人潮就來了，然後這群有遠見的商家，他們通常也都是很早期就待在五分埔的人。
他們曾經有個想法，大概是說將五分埔分區重新都市翻新，先翻中坡公園跟中坡公園以南，靠永春國小那側，甚至把中坡北路對面也拉進來，然後翻完一半五分埔再翻另外一半，但後來這件事就被新進商家擋下來。
因為當時新進商家覺得錢很好賺，幹嘛白白損失一段施工黑暗期（當時正是五分埔的繁華巔峰，差不多和麻辣鮮師跟折疊式手機的年代重疊）加上後某些地方有力人士阻止後來這件事不了了之了。小魯家住五分埔附近，很多人都會把一樓房屋出租給人家當倉庫，也造成了很多屋主為了賺每個月現拿的租金而反對都更，使得五分埔周邊一帶的市容停留在30年前甚至更不堪，加上現在五分埔已經不自己設計衣服了只會批韓國、中國廉價劣質衣來賣給人更惡劣的感覺 ，簡單來講就是cost down的極致代表。
現在好了，西元2016年五分埔長的怎樣？週末街道上沒幾個人在逛，附近空店面只能開機車行檳榔店跟按摩店（他媽的按摩店真的十幾家）或是賣手機殼的，然後人口素質低下，同時期的韓國東大門轉型撐過來了，五分埔像攤死水，誰的錯？不知道，不過我肯定五分埔已經來不及轉型了，這個沒救了。全部拉成都更住宅看看有沒有機會，我猜再過個十到二十年，五分埔就會消失了吧！
#信義區的成功來自天時地利人和的總和
至於信義區的部分，其實我覺得信義區的成功是一個天時地利人和的總和，天時是指剛好搭上東區及租金暴漲衰弱，地利是指捷運通車，人和是台北市政府有意的拉抬跟 新光集團的銀彈。
最一開始的信義計畫區其實真的是一片荒野，什麼都沒有，然後台北市政府把新市府大樓跟世貿中心蓋在這裡，其實也不是關鍵。真正決定信義區起飛的是新光集團的百貨「下水餃策略」，從原本的A8到後來多了A9、11、4然後再全部用空橋串起來。
人就是一種好吃懶做的動物，當今天有人幫你把東西全部整合在一起後，自然就會靠過去了，加上原有的華納威秀影城，跟後來的ATT4FUN、NEO19、誠品、阪急（統一時代百貨）、101、微風廣場（信義及松高），串連成一個超級巨大的商圈。它的賣點就是給人感覺比較高尚的感覺，加上就算下雨也不用撐傘。
#壓垮東區和五分埔的關鍵是外國平價服飾的進駐
不過，真正打垮東區跟五分埔的最後一根稻草，其實是從前幾年開始，外國平價服飾的進駐。
當東區跟五分埔的衣服不只款式輸了品牌輸了，連價錢都輸了，誰還要去那邊？大家都碼去信義區，甚至造成信義區自己內部的商圈轉移，例如新光就被打趴了，除了化妝品鞋包美食樓層外，專櫃服飾也是養蚊子，導致新光現在都在重整櫃位施工中。
所以信義計畫區歷經十多年發展，終於在這兩三年進化成了完全體──集食衣住行育樂於一身的巨型商圈。雖然說西區復興計劃有800%容積，但我還是覺得信義區至少半個世紀內應該不會衰弱了，因為他的本體就是百貨，不像其他商圈會有房租房東問題。
至於什麼南港計畫，聽聽就好別太認真。其實五分埔也不是說沒得救啦，但會很累而已，如果北市府有本事把松山路的南北串連捷運搞起來（管他叫南北線信義輕軌內湖輕軌？）然後再搭配松山車站周圍的開發跟饒河街連成一塊的話其實有得救，不過我現在覺得饒河街也開始在走下坡了，還希望北市府能好好重新整頓一下饒河街，趁它還有的救時趕快救。
東區的部分我覺得要拆成四塊來看，分別是忠孝東路當x軸以及敦化南路當y軸的四個象限，自成一塊。首先來看第一象限（忠孝以北敦南以東，這一塊很簡單的直接說就是沒救了，就這樣。它沒有明確的定位導致商店亂開，但可悲的是租金一樣高。
第二象限（忠孝以北敦南以西），基本上這一塊大概也是目前整個東區仍尚有活力的一塊，有大魔王Sogo當支柱，加上幾條特色街撐著，例如韓國街或是燒肉街之類的，或者是頂好名店城後面那塊一堆服飾小店，還算活的不賴。
第三象限（忠孝以南敦南以西），這一塊也是定義不明，但賣服飾的比第一象限發達一些 ，不過比較謎樣的就是那個敦化南路派出所了。那個蓋法身在一片房子中格外突兀，比較有趣的是第三象限除了衣服食物外，還多了一堆外國語補習班。
第四象限基本上就是一路延伸到延吉街去，滿滿的咖啡廳跟餐廳下午茶，尤其忠孝東路216巷9、17、26弄這些街道之類的，所以如果真的硬要說的話，第四象限就是一個餐飲的大雜燴，通常也是東區潮男潮妹最多的地方。
基本上，整個東區我看起來就是一個各自為政，沒有想要統合的感覺。我來舉個例子吧，日本京都的四條河原町我覺得其實是一個很值得東區效法的案例，也一樣不老也不新的商圈 ，一樣是混合型商圈，一樣圍繞著市區主要幹道（四條通及忠孝東路）發展。
日本是怎麼統合、規劃做到讓人覺得有一體性？我覺得重點就是人行道、人行道、人行道（很重要所以強調三次）。他們的規劃讓人逛的舒服。
#愛炒短線的房東殺死了東區
東區雖然以後不太可能再興了，但起碼瘦死的駱駝比馬大，還是會有一定程度的繁榮，不過東區的房東們真的該全部抓起來檢討一下就是了。你們就是兇手，一群只會 炒短線的王八蛋！
而西門町，就是一個外國人蠻多的地方，我也不曉得能講什麼反正就是那樣，該有的都有，但真正突出的東西大概是次文化下的產品，例如萬年的模型店跟鞋店們還有一大堆電影院們，這個就是商圈長期聚集下來的產物，全台北僅此一處無可取代，如果要說一個城市有光鮮亮麗以及多元但雜亂的兩面的話，我覺得西門町大概就是就是多元但雜亂到爆的那一面 。
要逛大家都會逛，但真正能在裡頭逛出心得的不多，所以會有很多尋寶跟探險家來到這邊探險，好啦，我承認我對西門比較沒那麼熟，所以就不多做評論了。至於士林夜市圓環師大….這一大票東西我只能說感嘆台北市政府德政，導致現在的人看不到他們過去的榮景就是了 。
（本文經原作者albus授權轉載，原文標題為〈Re: [問卦] 東區已經不行了嗎？〉）
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