很一般的真空包的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

本週家政煮廚公休日
三咪姐說要來點特別的

Sinasera 24 ＃法國餐
東台灣最難訂的餐廳

金：我知道那間的傳說，半年前還訂不到位的那間神秘餐廳
三咪：對啊，就是那間，你想不想試試
金：冷凍宅配嗎？菜單來看看
三咪：我想試試看～

隔幾天單點的冷凍法餐來了
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「燉菜，刺蔥樹豆燉羊膝」
　
簡單直率的燉煮料理，以番茄為底，慢煮出酸甜，加入柳橙、香草與丁香，在添入刺蔥，那一抹充滿辨識感的柑橘氣息，是畫龍點睛。
　
煮得圓潤的大塊蔬菜，搭配扎實口感的樹豆，本身就是完整的午餐或晚餐。我們喜歡開一瓶喜歡的紅酒，或許是輕盈的黑皮諾，或是酒體適中的卡本內蘇維翁，是週末來好好享受的料理。
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「馬賽魚湯 bouillabaisse」，無論是擺盤或顏色，都匯集了南法的豪邁與陽光。長濱和馬賽一樣位處港邊，魚蝦豐富多彩，得貨海港後，大批大批海鮮入水，添入番茄、茴香、蕃紅花、桂葉、柳橙皮、各式香料和蔬菜慢慢熬煮，細細過濾。富有層次和勁道的濃湯，靠著時間的浸潤，鮮味滿溢。
　
隨湯附上絕搭的肥美淡菜、柔嫩澎湖小捲和長濱鮮魚，可以搭配麵包或是任何您喜愛的主食。天氣陰冷能快速熱上一碗魚湯捧著啜食，天氣熱也可以擠上檸檬、淋上果香橄欖油，就是簡單沒有負擔的一餐。
＿＿＿＿

產品包裝消毒完後忘了拍攝....
＃很一般的真空包 ＃不拍好似也沒差

兩包菜的使用方式都很間單
加熱後直接食用
同場加映是自己烤的花椰菜
隔天加場是用馬賽魚湯做的燉飯
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簡短的說
食物調理本身吃得出是下功夫的料理
不論是調味、食材都很到位
至於火侯就得看，復熱時的狀況
單點2道菜，平心而論
這樣吃保證是空虛的
所以麵包、蔬菜
或另加一個主餐
才能得到滿足～

不過這餐我們配了2瓶酒
所以....少個主餐也沒關係啦

燉羊膝 -
已經煮至軟透，復熱即食
不會有過爛、湯汁過少的問題

馬賽魚湯 -
海鮮獨立包裝，需要在高湯中加熱
煮熟，所以海鮮熟度需要自己抓
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最後我的感想就如同
還沒吃到時的想像～

法國餐 除了吃食材、廚藝之外
還有很多元素像是擺盤、服務、環境
這些都包含在體驗裡，只要少了一項
其實就不算完整 =.=a
待疫情結束，希望有機會能去本店
好好吃上一餐，好好感受體驗一下

＃體驗我覺得可以 ＃感覺有趣
＃熱愛在家辦家宴可以考慮
＃但目前不能群聚

訂餐資訊請見 Sinasera 24

中國「黑心食品」氾濫情況嚴重，據「擲出窗外」食安網站的不完全統計，目前大陸已知的黑心食品種類近3千種，這集的《老外看中國》，本台英國主持人郝毅博評選了10大黑心食品，一起來看看！

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哈囉，各位觀眾朋友們好，我是郝毅博，大家喜歡港式飲茶嗎？我非常喜歡，而且為了像真正的香港人一樣點菜，我也是有練過的。剛剛我有點鳳爪，大家最近應該也有看到這則「殭屍雞爪」的新聞，不是這個殭屍，也不是這個殭屍。其實這是在廣西發現有廠商使用的真空包裝雞爪，竟然是46年前、1967年生產的，非常嚇人！當然這類大陸黑心食品的報導一直都非常多，今天要幫大家整理的，就是10個我覺得非常恐怖、非常危險的大陸黑心食品：

首先是第10名：「毒豆芽」，大家看過傑克與魔豆吧，故事很有趣，但發生在現實生活中，卻是夠可怕的，商人為了讓豆芽菜長的又快又大，加了無根劑或是其他禁藥。其實除了豆芽菜，其他蔬果也都被發現過有添加禁藥的情形。

第9名：「毒饅頭」，上海一間食品公司被發現，他們把過期的饅頭絞碎，當成原料重新作成新的饅頭。

第8名：「頭髮醬油」，廠商為了降低成本，用低價和理髮院買頭髮，然後提煉出胺基酸溶液，加到醬油裡面。這些買回來的頭髮除了上面可能有染髮劑等物質外，提煉出來的物質，對身體也是有害的，甚至會致癌，看了這兩名，大家會發現，大陸商人對於環保回收的理解，真的和一般人不太一樣。

第7名：「羊尿鴨肉」，有廚師爆料說，有廠商用鴨肉假裝羊肉賣，而為了讓鴨肉吃起來有羊騷味，竟然還拿去泡在羊尿裡，其實貓肉、老鼠肉拿去泡尿當羊肉也都是聽過的。

第6名：「垃圾牛」，國外的牛是聽莫扎特長大的，咱天朝的牛是吃垃圾長大的。

第5名：「假雞蛋」，大家看看這些雞蛋看起來是不是有夠假？這個網友夠樂觀，買到假雞蛋還把蛋黃當彈力球玩起來了。

第4名：「毒奶粉」，相信大家都知道含有三聚氰胺的奶粉會造成嬰兒腎結石，大家可能不知道的是，當時河北政府為了怕官商勾結被揭發，甚至要求或暗示當地的律師們，不可以幫這起事件的無辜受害者索賠。當然這種層出不窮的毒奶粉事件也造成了中國父母們不願意讓小孩喝國內的奶粉，寧願花錢去香港或外國買奶粉，所以大陸的朋友們，你們可能都和我這個老外一樣，是喝「國外的奶水」長大的。

好的，終於來到前3名，大家還行嗎？第3名：「假酒」，大陸假酒盛行已經不是新聞。假酒最嚴重可能致死，所以在大陸，可能不一定要酒駕才會造成死亡，你光喝酒可能就要去見老天爺了。

第2名：「大便臭豆腐」，對，這些臭豆腐不只聞起來臭，吃起來真的也是臭，因為商人們拿去泡過大便，不過不知道這樣說會不會讓大家好過一點，他們並不是完全泡在大便裡，而是糞水，就是過濾過的大便。

好的，接下來第1名：「地溝油」，這是我覺得最恐怖的黑心食品，什麼是地溝油？地溝油就是從地溝的廢棄食物或殘渣中提煉出的油，有專家估計，這種食用油幾乎佔了全中國市場十分之一，包括路邊攤和高級餐館。地溝油裡的致癌物質、細菌、病毒和重金屬等成份都是非常高的，對身體的危害非常大。

以上就是我們今天的排行榜，當然今天提到的黑心食品，只是黑心食品中的冰山一角，大家知道古代皇帝吃飯時，會用銀針或試吃員驗毒，我常在想，如果是在現代，這個銀針和試吃員肯定都不夠用，因為毒食品實在太多了。而且除了黑心食品，包括水汙染等等，在中國也都是非常嚴重的問題。有人說：「做吃的，是一種良心事業。」說的很有道理，因為在看得到的地方，靠的是「法律」管，那看不到的地方，靠什麼管？靠「良心」管。中國的官員和商人們你們有事嗎？希望你們也可以把自己的良心找回來，不要再餵老百姓吃頭髮、吃餿水、吃羊尿、吃大便了好不好？好的，今天就到這裡，我們下次再見！

作詞：翁滋蔓 翁元佑
作曲：翁元佑
製作人：翁滋蔓
詳細介紹：
2011/11/4 甜美發行 首張個人全製作專輯 給你最誠懇動人的聲音...
●「甜美教主翁滋蔓演藝版圖大躍進 發行首張個人專輯進入流行音樂界 成為音樂才女」
音樂才女「甜美教主」翁滋蔓，在主持、廣告都有令人讚嘆的成績，形象充滿清新活力的表現更是脫穎而出、深受大眾喜愛。國中就獲得「全校歌唱比賽冠軍」的她，擁有堅強實力，現在要繼續她未完成的音樂之路。在主持界成績亮眼，成為超人氣甜心娛樂主播，並拓展事業版圖，發行首張個人全製作專輯【Love me】，往創作才女之路努力前進。對於音樂很有想法的她，首次出輯就擔任唱片製作人，專輯製作全程參與、製作填詞一手包辦，讓人感受到其驚人的毅力與才華，即使再累與滿檔的工作、連續好幾天沒睡覺，依然對音樂堅持和要求，努力交出現階段最完美成績單，用心打造「蔓式甜美系情歌」，更展現了她的毅力和拚命三娘的個性。

●「首次擔任唱片製作人 專輯製作全程參與 製作填詞一手包辦 交出現階段最完美成績單」
翁滋蔓於國中時期參加全校歌唱比賽獲得冠軍，至那時候以來便不斷獲許多唱片公司青睞與接洽，對於翁滋蔓的歌喉深具興趣，有著辨識度極高的聲線，在詮釋歌曲時絲絲入扣，真能打動人心！在發行這張專輯的前置作業期長達十個月，翁滋蔓秉持著拚命三娘的敬業工作態度，親力親為從選歌編曲配唱製作均緊盯著一刻也不鬆懈，尤其是唱片混音後置期，更是不眠不休在錄音室裡熬夜處理後製，絕對是體力戰和耐力賽，連工作人員都讚嘆其超敬業的精神。現在專輯完成，所收錄的歌也是首首主打，翁滋蔓:「一直很喜歡音樂，這次首次當製作人，現在的心情是興奮已蓋過了疲倦，對於這張專輯每一首歌我都很用心、也有自己的創作，我會繼續努力和學習！希望大家會喜歡我的作品！」

●「首次出輯大獲好評 媒體與網友大力稱讚"驚艷"好歌聲 首周排行插旗入雙榜」
除了首首用心的製作，翁滋蔓歌聲聲線特別、辨識度高，並帶著渾厚又溫暖的特質。詮釋歌曲絲絲入扣，甜美又誠懇的聲音特質感動人心，歌曲搶先聽一放上網路，便創下了極高的點閱率，大獲好評！媒體與網友等幾乎每個人的評價都會出現「驚艷」兩字，除了對歌聲讚譽有佳，並聽得到音樂才女翁滋蔓製作的用心。不但稱讚翁滋蔓的歌聲與作品給了他們一場很棒的音樂饗宴，也對整張專輯給予高評價：「歌聲好有特色！詮釋非常到位！」「每首歌都很好聽，聽了好多遍都不會膩！」「聽得到非常用心的一張專輯！」「謝謝翁滋蔓帶給我們這樣的好音樂！」

音樂才女翁滋蔓當初堅持以每首歌都當作主打的心態來製作，投入非常多心血、用心經營這張專輯，果然不負眾望，首周排行榜便插旗入雙榜！獲G-music新進榜第一名、全排行榜第三名，及五大唱片第四名，大獲好評！翁滋蔓雖然為唱片界歌唱新人，但歌聲和製作卻很成熟、令人驚艷，對音樂的努力和才華也反映在好成績與好評價上！


一般大眾可能看過她的主持與戲劇作品，但過去卻很少聽到她的歌聲曝光，這次也讓大家認識不一樣的音樂才女甜美教主翁滋蔓，預計進入流行音樂界將成為一股不可小覷的力量，即將撼動歌壇，給你最誠懇動人的聲音！


●歌曲首波抒情歌主打介紹 : 【沒關係】
當愛情逝去的時候 堅強的女孩對自己說沒關係 翁滋蔓全製作主打情歌NO1
「在愛情逝去的故事裡，口中說著的沒關係，卻是心裡最放不下的藉口...」
翁滋蔓在詮釋這首歌時聽得到其寬廣的音域和感情收放與濃烈的情緒，獨特聲線呈現，翁滋蔓唱出每個­失戀人心中最痛的無奈。 音樂才女翁滋蔓擔綱製作人的重要角色並參與填詞，一手打造首波抒情主打:【沒關係】。

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沒關係 就當自己一個人而已 真的沒關係
放開你 剩下一個人自言自語 真的沒關係

離開的情景 忍著淚 假裝無所謂
缺氧的世界 剩下愛你的我說 怎麼能忘了你

誰帶走我的你 真空著 我心裡
殘缺不憾的我 回憶一層 一層 摧毀我的世界

誰放過我的心 為什麼 逃不開 你之外
不想失去你 我愛過的從前


翁滋蔓Facebook粉絲團：www.facebook.com/smiletzymann

有調查說深水埗是全港最窮困的地區，這裏的食店價錢廉宜，走平民化路線。石硤尾街的增煇，是其中一間路邊鐵皮大牌檔老字號，已超過四十年歷史。本由陳絹家庭式打理，十八年前由女婿康寶明接手。他本在荃灣街市幫家族雞檔賣雞，外行人，所以接手時，家人、朋友、行家，幾乎無一人看好他，全都在背後看不起他，甚至賭他幾時結業。但康寶明倔強不認輸的個性，人家愈看不起他，他卻本着愈要做好的心態去做。

可是當時增煇是一個爛攤子。先是菜式，與一般大牌檔的無異，沒特色的菜式，吸引的客人多數想填飽肚皮或是「磨爛蓆」式的打釘消費模式，多是運輸佬或是裝修佬光顧，還有些有背景人士，常吃霸王餐。

再來是大牌檔座位不多，客人多時，很多就違法在街上擺放多幾張枱，希望多做些生意。可是這樣就會招來食環人員的罰單，他當時年少氣盛，時時和食環署理論，甚至打架也試過。愈不服氣，食環就愈盯上他，罰單一張張的罰，罰到他怕，他才學會妥協。


那時剛好對面的一間茶餐廳結業，他就租下來擴充，希望客人能坐舒服些，不用坐在街上。另外在菜式方面，他就出外多試人家的特色菜，試過好的，就回來跟廚師說，希望廚師增添特色。例如大孖頭抽雞、孜然豬寸骨、wasabi魷魚圈等。

他又動用在街市做過多年來積蓄下來的人脈，入到優質又稀有的海鮮，希望客人不用去西貢、流浮山、鯉魚門，在深水埗也可吃到新鮮游泳的海鮮。在他的努力下，客人慢慢多了一批斯文客，包括家庭式、金融人士、生意人等，一傳十、十傳百，慢慢儲了一班客回來。

可是廚師大哥卻跟他唱反調，煮的食物不對路，不好吃。康寶明覺得這麼優質的貨買回來，廚師卻把它炒得糟蹋了，向廚師大發雷霆，廚師大哥就拉大隊離場，整個廚房一下子被真空了。他大受打擊，心灰意冷下，想過放棄，轉他行算了。


可是他那不服輸的個性，令他嚥不下這口氣，他向舊下屬逐個逐個打電話去挽回，令局面穩定了下來。

去年，增煇突然得到米芝蓮推介，他堅持了十八年的努力終於沒有白費，令那些當初看不起他、嘲笑他的人另眼相看。他覺得為自己爭回一口氣，總算吐氣揚眉。

增煇藝廚
地址：深水埗石硤尾街31-33號
電話：2778 8103
營業時間：6pm-2am