家裡三人飲食習慣非常不同，室友p落實最台南人刻板印象的方案：有肉就愉快有牛上天堂，是個問他想吃什麼從不會出現膳食纖維選項的肉食者；室友w台北出生上海長大比起飯類更喜歡麵食，加上受家人飲食習慣影響，可吃肉但無肉也無妨飯桌上的葉菜海料才是她鎖定的重點。至於我，這麼一比較似乎是相對隨和的那個，大多數的時候幾乎來者不拒。
成為室友後我們時常一起上菜場，扛菜的版圖從industry city的日本城、k town、曼哈頓Chinatown、Downtown Brooklyn的whole food到住家附近的雜貨店和農夫市集，可以說是為了吃蠻不擇手段的一家。買菜時可明顯看到w和p這對飲食習慣懸殊的情侶如何各自往所愛狂奔絲毫不妥協的步伐，以及回到飯桌上又極有默契清空各自負責區域的認份，旁觀者如我三週半看下來其實真的蠻可愛的。
這幾天p獨自逍遙飛冰島參加婚禮，留下他學期初走不開成天趕圖的愛人在家跟我混。而這一混，我似乎更了解自稱不懂吃其實不然的w。
w的媽媽不善煮食，有建築背景的爸爸在規劃居家空間時甚至會毫不思索犧牲廚房，「我從小到大住過的家廚房都非常窄小，這麼多年下來所有人也都沒有意見。」她笑著說。
剛搬進這個公寓時我曾問過w和p他們有沒有非常想念的菜，我能試著做，w醞釀好久才說出這道「番茄肉醬麵疙瘩湯」，說的時候眼睛隨著笑容瞇起來的弧度裡好像也藏著好深好深的情緒，當時我還不知道那是什麼。
這菜是多年前w上海家一位好友安徽阿姨某次做的，出手一次擄獲她全家大小的心，後來便成為餐桌上的常客。「因為爸爸特別愛吃，我媽跟阿姨學會做這個菜，每次全家想不到該吃什麼好時，我們腦中浮現的還是這碗麵疙瘩，所以阿姨在或不在我們都在吃，最頻繁的時候一週會出現2-3次。」w說這段話的時候出現不好意思卻又非常幸福的表情。
八月最後一天，我看著早些時候從w手上得到的她媽媽的簡版食譜截圖，一陣摸索後戰戰兢兢的關火撈料，將這碗不僅僅是麵疙瘩湯、而是w的生活與鄉愁的料理，遞給她。
「妳知道嗎？我吃這碗湯的時候好像看得見我們家的茶几，每個週日我們不在餐桌上吃飯，大家會端著碗圍在客廳茶几邊，坐在地上配電視吃。」總是非常視覺化事件的w邊吃邊手舞足蹈的形容。「就是這個味道，我知道我現在在紐約，但這碗湯的周圍好像變成我們家的茶几了。」
看著平常食量極小的她唏哩呼嚕把麵疙瘩吃完，我似乎更確定，透過飲食去拆解也了解一個人會是我一輩子都想做的事情。
w家茶几上的安徽阿姨麵疙瘩食譜（好長的菜名）
1. 麵粉摻全蛋和少許鹽，慢慢放入冷水攪拌（手沖壺真的會是控制水量很好的幫手），一直拌到麵粉結塊成團，再改用手稍微揉勻，w家的麵疙瘩是麵團仍然非常濕潤甚至有點黏手的狀態，不要太賣力揉押讓筋性太出來。
2. 番茄切塊、豬肉切絲（昨天把上次室友生日燒烤剩的松阪豬切絲實在有點太奢）、高麗菜葉洗淨後用手掰成適合入口的大小，這道料理很大的重點其實是辣味肉醬罐頭（w母推薦廣達香或新東陽），我們尋了一輪中超只找到廣達香魚醬的版本，還是買回來用了。
3. 滴一點肉醬罐頭的油進鍋裡爆香豬肉絲，接著放入番茄持續拌炒直到番茄軟爛茄汁染紅肉絲，摻水煨煮，大滾後轉中火加入高麗菜加蓋燜到菜梗軟而不爛，接著加鹽調味（視水量微調鹹度）。
4. 調味校準後到湯鍋切回大火，滾湯中用中型湯匙隨意刮下麵糊入鍋，熟成後到麵疙瘩慢慢浮到表面後，再轉小火半煮半浸泡約2分鐘讓麵體稍微入味，起鍋前淋上蛋液做蛋花，最後撒上蔥花便完成。
昨晚洗好澡出來近晚間十一點w說有事想跟我說。
「我跟妳說，我剛剛又吃了一碗。」w燦笑。
於是我想可能真的很像吧。
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