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「亞洲 50 最佳餐廳」 Asia's 50 Best Restaurants 宣佈來自曼谷的傳奇廚師 Supinya Junsuta（又稱「Jay Fai」）為 2021 年度「標誌人物獎 - 亞洲」得主。被譽為泰國街頭美食天后的 Jay Fai 在她的露天食店掌廚逾 40 年，並將這家樸實的食店變成來自泰國及世界各地的美食家、廚師、名人及具有影響力的人士趨之若鶩的美食目的地。
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「亞洲 50 最佳餐廳」宣佈來自曼谷的傳奇廚師 Supinya Junsuta（又稱「Jay Fai」）為2021年度「標誌人物獎 - 亞洲」得主。被譽為泰國街頭美食天後的Jay Fai在她的露天小吃店掌廚逾40年，並將這家樸實的小吃店變成來自泰國及世界各地的美食家、廚師、名人及具有影響力的人士趨之若鶩的美食目的地。
Jay Fai在接受此榮譽時表示：“我很高興我的努力和廚藝得到肯定，這獎項對於像我這樣平凡的廚師來說，可說是人生中最大的成就。但更重要的是，我希望每個人都能從我的故事中得到啟發，相信只要熱愛你的工作、努力進取並持之以恆，一定可以實現理想。”
Jay Fai生於中國移民家庭，曾擔任裁縫10年，直到一場大火燒毀了她的家園和縫紉工具。從她與母親和姐妹們開始營運小吃車出售粥品和雞肉面時開始，Jay Fai堅毅不屈又足智多謀的性格以及其烹飪才華已表露無遺。為了在一眾攤販中脫穎而出，她醉心於研發新的烹飪技巧和食譜，並嘗試以優質海鮮入饌。這位自學成才的廚師一心一意將日式煎蛋烹調得淋漓盡致，並以這些烹飪技藝打造出她的招牌菜式——黃金蛋包蟹。
儘管其價格比其他街頭小吃店高，但Jay Fai在食物份量上從不吝嗇，加上其無可挑剔的食物品質和充滿朝氣的氛圍，餐廳吸引了一群忠實的支持者。早於2018年，Raan Jay Fai便成為了泰國第一家也是唯一一家獲得米其林一星的街頭小吃店。然而，她唯一的目標仍然是為那些慕名而來，每天晚上在那只能容納七張餐桌的餐廳外排隊的食客，帶來令人滿足的美食。為了能保持每道菜的地道風味及品質，她堅持作為餐廳裏唯一廚師，親自烹調所有菜式。
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00:00 Intro
00:41 Sardine 沙丁魚
01:36 Porgy 鯛魚
02:49 Mackerel 鯖魚
04:41 Branzino 歐洲海鱸
06:11 Striped Bass 銀花鱸魚
07:52 Sea Bass 黑鱸
09:19 Arctic Char 北極紅點鮭
10:16 Red Snapper 赤鰭笛鯛
11:34 Catfish 鯰魚
13:43 Trout 鱒魚
14:47 Tilefish 馬頭魚
16:18 Hiramasa 黃尾鰤
17:11 Pollock 黃線狹鱈
18:21 Salmon 鮭魚
20:01 Monkfish 鮟鱇魚
21:45 Mahi Mahi 鬼頭刀
23:07 Skate Wing 魔鬼魚
25:29 Turbot 大菱鮃
27:22 Fluke 鲽鱼
29:20 Squid 烏賊
31:36 Octopus 章魚
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02:11 直擊張鈞甯飯店房間 養生大師隨身帶辣椒：「我很常被廚師白眼」
09:56 張鈞甯即興挑戰 真性情演出
11:30 張鈞甯VS芬蘭聖誕老公公的爆笑對話
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【跟黃秋生搵食】 帶埋袁彌明鵝頸橋下打冷 秋生：我專心呃飲呃食
https://bit.ly/3kI9Nbz
灣仔鵝頸橋附近，有一間潮州菜館，正門張貼了很多名人用膳的照片，可謂名人飯堂。00:12
新光潮州菜館
地址：灣仔駱克道405號地下
電話：2572 0830
營業時間：星期一至日 5pm-5am
【跟黃秋生搵食】食廚師發辦竟然唔敢食呢樣 秋生：食完會衝上雲精啪一聲
https://bit.ly/2IIhlxL
這個廚師發辦，提供五款刺身、兩款主菜、七款壽司、湯及甜點。食物應有盡有，時令的秋刀魚刺身、鹿兒島和牛，甚至少見的毛蟹壽司也有 02:53
靖
地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心7樓
電話：2994 2789
營業時間：12nn-3pm 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2AA4Iyc
【跟黃秋生搵食】西環靚料海鮮店 老闆三代做海鮮批發 秋生：我唯一食海鮮係呢度！
https://bit.ly/3kEasud
黃秋生一向怕食海鮮：不懂挑魚刺、不懂去殼，但卻偏偏喜愛到西環的海鮮角樂用餐，更揚言這裏是他唯一食海鮮的地方。 09:20
海鮮角樂
地址：西環堅尼地城加多近街67號地下G16號鋪
電話：62929472
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2WEb4cs
【跟出爐影帝搵食】黃秋生至愛磚爐Pizza店：差不多係全港最好食！識食梗係加呢種菜
https://bit.ly/32N8ySc
這集跟出爐影帝黃秋生搵食，來到位於西環，被秋生評為全港最好吃的Pizza店吃薄餅。15:09
Piccolo Pizzeria & Bar
地址：西環堅尼地城爹核士街1號地下E鋪
電話：28243000
營業時間：星期一至五12nn–3pm；6pm–10pm,星期六至日12nn–10pm
詳情： http://bit.ly/2V3jMzh
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