#南台灣大餅節頒獎
#台南大餅喜氣洋洋
第一屆南台灣大餅節今天在全美戲院舉辦頒獎典禮，台南有6家業者獲獎。
早期家有喜事時，中式大餅絕對是贈與親戚朋友的必備品。現在，讓偉哲跟各位分享這6家得獎的台南大餅到底有多好吃：
✅傳承組
#和合信餅店：得獎產品「香菇魯肉餅」。內餡把紅豆沙改成為綠豆沙，再加上用祕方熬滷過的後腿肉、昂貴食材香菇，一推出就深受大眾喜愛。是鹽水知名美食更是鄰近地區的婚嫁喜餅首選。（📌鹽水區朝琴路71號）
#順利餅舖：得獎產品是「雪月金沙」。選用白鳳豆，細炊，研磨，加上台南下營、麻豆飼養的鹹鴨蛋黃；外皮則是用將軍、佳里區的紅蘿蔔榨汁，染成金黃。油酥油皮層層金黃，薄如蟬翼煞是美麗，加入金棗酸甜可口，起司香濃入口。（📌安平區安平路578號）
✅創新組
#一味香：得獎產品是「蘋婆酥餅」。內餡是白豆沙加蘋婆，蘋婆是早年台灣南部常見的食材，只食用裡面黃色的種子，口感像栗子般美味。外波則為油酥皮，經低溫烘烤出爐。（📌南區灣裡路338號）
#明新食品：得獎產品是「采紋Q餅」。香味濃郁的黑白芝麻，搭配層次分明的薄餅皮，軟Ｑ的麻糬融合在綿密的烏豆沙內餡，再加上香味撲鼻的肉舖和碎蛋黃的口感，是甜與鹹的好滋味。（📌總店在東區東寧路51號）
#康鼎食品：得獎產品是「黑鑽堅果巧克力12兩大餅」。手工熬煮焦糖內陷，內藏多種細緻堅果香氣，養生加分。頂級黑巧克力餅皮包覆，口感更上一層，締造一試難忘的味覺享受。（📌南區夏林路140號）
#深緣及水：得獎產品是「台南深緣餅」。一口餅可以同時嘗到關廟鳳梨、玉井芒果、東山桂圓這三種台南在地的果香。（📌有多家分店，善化糖廠園區或高鐵站等地都可購買。）
康鼎食品 在 [心得] 康鼎真心如意雙層(中西式喜餅)(試吃體驗) - 看板Snacks 的八卦
網誌圖文版:https://sdc845.pixnet.net/blog/post/66395601
(有圖無音樂無碼)
以下純貼網誌心得~~
口味是很主觀的感受 僅供大家參考參考
<<本篇文章與BloggerAds合作>>
自從哥哥成為婚禮攝影師後，家裡時不時地總是有喜餅可以吃
明明也沒被炸過幾場，但喜餅卻至少吃過20家以上
喜餅久久吃一次，覺得好吃，但常常吃就會發現
不是喜餅太甜，不然就是走精緻包裝路線， 每個人都是小鳥胃的概念
今天要來試吃的是來自台南府城的的康鼎食品
有在追我部落格的人應該知道，我超愛台南美食阿(雖然好久沒去了...
就來看看這次的康鼎能不能擄獲我心呢
體驗品_康鼎食品 真心如意雙層(中西式喜餅)
紅吱吱的外盒上，搭配著客家風花布樣式
讓原本就充滿喜氣的外盒上，又穿梭著傳統的紋路
讓我們繼續開下去吧
雙層設計
上層
上層擺放了4個中式餅
下層
下層而是擺滿了西式餅乾與糕點
擺在一起是不是特別豐富
一個禮盒，兩種享受
不僅中西合併外，還一次給你四種口味
這次一起跟家人分享討論，決定以熱門程度來介紹這次的喜餅囉
先來介紹上層中式喜餅囉
熱門NO.1_香菇滷肉4兩(招牌口味)
其實我還蠻訝異這口味深受家人喜愛
滷肉是大餅常見食材，但香菇我真的比較少見
而且他的香菇真的會讓人睜大眼睛，我在剖面時，超級難切
正當我以為刀該磨的時候，才發現
天啊，這未免真的也太真材實料了吧
不僅香菇完整外，裏頭的肉絲香完全也不輸香菇，兩者互相結合卻誰也不搶誰鋒頭
完整了呈現古早味，簡單卻又美好的味道
香菇滷肉剖面
用肉眼都看已看到切片香菇，不是末，不是末，真的不是末
精選後豬腿肉與香菇再用獨門滷汁慢慢滷
從側面看得出來，康鼎真的沒在跟你客氣的，能包多少餡料，就給你多少餡
而且吃起來不會油，鹹鹹的，餅皮很鬆軟
不愧榮登第一名阿
熱門NO.2_丹露碧玉4兩
這口味是老爸愛的，因為我自已不敢吃麻糬，所以我就PASS
丹露碧玉剖面
側面看，裏頭料真的也很多吧
上層有紅豆、麻糬中間夾有蛋黃與肉脯
鹹甜鹹甜口感，加上麻糬的Q軟，老爸說
不過這口味，是比較油一點的，我光是剖半時，手都油油的了
熱門NO.3_南瓜乳酪4兩
哈哈，其實這口味是我的最愛
應該算是個蠻創新的口味吧，我從沒想過南瓜與乳酪會迸出什麼樣的火花呢
我自己本身是非常愛吃乳酪的
不過這款口味的乳酪並沒有非常重，南瓜是主角，乳酪是配角的概念(雖然我有點難過
但南瓜真的也表現很好，吃起來真的非常綿密，甜甜口感中尾韻還有乳酪味道
南瓜與乳酪完全沒有違和感
熱門NO.4_芝麻蛋黃4兩
雖然他被淪為第四名，但純粹只是輸在順序
前幾款都說好吃，吃到這個反而飽了
芝麻蛋黃剖面
這口味非常會掉屑屑喔，要小心一點喔
這口味的特色不外乎於芝麻香味非常濃郁外，內餡真的也很豐富
不僅有蛋黃還有核桃、椰子、葡萄乾，料真的很多
吃完最後老媽說，怎麼都是料阿，我想吃餅皮阿
第二層有精緻手工餅乾與西式糕點
手工餅乾
餅乾有4種口味，分別是核桃奶酥、巧克力豆、巧克力杏片與和風芝麻
每一個都是小巧可愛，一口大小剛剛好
建議搭配茶飲，不然容易口乾
夏爾格蘭酥與康鼎法式焦糖堅果夾心
內餡有葡萄乾、蘋果、蔓越莓
吃起來內餡有點酸酸甜甜，但偏甜居多，咬起來偏軟口感
康鼎法式焦糖堅果夾心
這款口感偏硬喔，而且我覺得有點甜XDD
我發現西式比中式的都還要甜
建議都要搭配茶飲喝，幸好我自己是有點螞蟻人，都很能接受
結論
試吃了這麼多，默默打了個嗝，發現看似小小的餅，但份量十足耶
而且口味又非常多，雖然說西式糕點我覺得有點甜
但中式喜餅的甜而不膩真的是康鼎的厲害所在
康鼎是一群對烘培有高度熱誠的老師傅，合力傳承經典府城的幸福滋味
持續的遵循古法，讓我們回味最熟悉的美好味道
想給賓客持續回味您感動又精彩的婚禮嗎
不妨帶上一盒，讓婚禮的感動伴隨著喜餅延續下去吧
不僅吃的感動，內心也會澎湃激動喔
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ET．平凡人
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