//工程師-小廚師筆記//
#五香牛腱燉蘿蔔來了
#禦寒必備團購最後倒數中
最近每天下班第一件事就是朝著我的特級廚師之路邁進
#難道我左手臂有徽章也要跟你們說嗎😏
每天都有不同料理登場
搞得自己家像開餐廳一般👩🏻🍳
但說得很厲害其實也只不過是入手的金小萬太好用!根本懶人料理神器✨
不但對我這種本來就特級廚師(?)的人來說如虎添翼,如果你家有暗黑系地獄廚神、更該直接買一台愛惜生命人人有責😏
欸這真的不是業配
雖然我超想,但飛利浦不會鳥我🤷🏻♀️
姐也是花了貴鬆鬆的錢把它帶回家,真心推薦給大家
#大家要看功能介紹上網估狗很多
既然都當特級廚師了
就來記錄一下最近的萬用鍋料理🍴
#上次說了要分享給大家的懶人滷味來囉
✅五香牛腱燉蘿蔔(綜合滷味)
我還真不知道該怎麼幫這道菜取名
總而言之就是各種滷味大雜燴
想吃什麼都扔進去就對了🤷🏻♀️
💡基底是牛肉滷出來絕對0失敗率
隨便做都超好吃
作法超簡單⬇️
✔️先把牛腱過水川燙過後剪小塊
✔️再依照食材熟成速度由低到高依序放入萬用鍋(壓力鍋)內
#想吃什麼就扔什麼
#越快熟越易爛的放上層
✔️加入滷包x1、醬油、水跟月桂葉(4-5片)
#也可加入少量米酒跟辣椒
✔️關上蓋按壓力模式「煮粥」(壓力40時間20min)即可
壓力(萬用)鍋超威,只要20分鐘一鍋香噴噴的滷味就出爐囉!✨
滷好的牛肉滷味,煮個麵就是好吃的牛肉麵❤️也可以做成牛肉燴飯
最近天氣冷,姐也用這台煮了暖暖的干貝雞湯粥❤️
#大家想知道做法跟我說下次來紀錄
——————-這是分割線——————-
‼️‼️最後溫馨小提醒‼️‼️
今天是
✅《SAMPO-兩用電暖器x可水洗電毯》
‼️最後收團日囉‼️
因為這週突然降溫,所以禮拜一特別拜託廠商讓大家多延長三天下單時間😉
果然這三天大家都很踴躍啊啊啊✨
#你們根本就不是船到橋頭自然直
#是撞了壁冷颼颼了才緊張嘛🤷🏻♀️
之後氣溫只會越來越低,還沒入手的朋友趕快把握現在最後的低價機會囉
#之後冷吱吱才跟我說買不到防寒用品
#或該該叫外面賣很貴要我再開團
#我一定翻你們白眼哼哼哼😤
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#最後倒數24hr!!
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#趕快把握吧
#最後幾小時倒數中
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買《富力森FURIMORI》智能觸控電燉養生杯FU-D602 按這裡→https://lihi1.com/LoJ7Y 1)甜品:桂圓蓮子木耳 材料: 白木耳(泡發) 50公克/ white fungus 50g 桂圓 15公克/ dried longan 15g 蓮子 20公克/ lotus s...
「干貝雞湯粥」的推薦目錄:
- 關於干貝雞湯粥 在 Sonia小萱。工程師筆記 Facebook
- 關於干貝雞湯粥 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook
- 關於干貝雞湯粥 在 Facebook
- 關於干貝雞湯粥 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於干貝雞湯粥 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於干貝雞湯粥 在 Meck大叔 Youtube
- 關於干貝雞湯粥 在 美食教程|幹貝雞肉粥了解一下!鮮到沒朋友! - YouTube 的評價
- 關於干貝雞湯粥 在 這一餐煮什麼: 天冷必喝湯品!干貝香菇雞湯+寶寶雞蛋粥 的評價
- 關於干貝雞湯粥 在 全家干貝雞煲粥 - YouTube 的評價
干貝雞湯粥 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 八卦
谷關 早安!
虹夕 諾雅谷關的早晨,有種魔力,靜謐 卻又充滿生機。
我想是被樹木環抱的水之庭園,或也是被周圍群山所賦予。
谷關空氣,吸起來果真神清氣爽,但一天活力來源,還是來自豐盛早餐。上次來,吃過日式,這次我選擇台式朝食。那品 #干貝雞湯粥 讓旅行時愛吃稀飯的我沒失望,鮮甜不死鹹,若吃得下,吃完還能再續,七碟小菜看起來普通,但一嚐,便知道肯定都是嚴選。
這餐有個彩蛋,是麵包。
同行一位朋友點了美式早餐,麵包籃裡的可頌很有水準,光從我撕開的聲音,就知道不得了!果然,那口感讓我驚艷,我好奇詢問服務人員是否飯店有自己的烘焙坊?比「沒有」更讓我訝異的答案是,這些麵包是從國外進口(好像是法國),每天現烤,嘖嘖嘖。
#馬上每人舉手都要再一個可頌
#hoshinoresorts #hoshinoyaguguan
#虹夕諾雅谷關 #星野集團
Hoshino Resorts, Luxury Ryokans and Resorts
/ 若對虹夕 諾雅谷關有興趣,可參考之前寫的非常詳細的開箱文/
📌 體驗非日常的奢華度假,免出國:https://yaoen.live/hoshinoya-guguan-2020/
📌 知道後會更感動的 7 個小秘密:https://yaoen.live/7-secrets-of-hoshinoya-guguan/
干貝雞湯粥 在 Facebook 八卦
連泊兩晚,第一天點美式,第二天點的是台式早餐,跟去年五月來拍攝影片所入鏡的是同一套(影片:https://youtu.be/MphFZ5gRqAY)。
最吸引我的,自然是那碗 #干貝雞湯粥,小菜給的豐盛繁多,粥可再續,才配完。
先去泡完早晨的大眾湯,再穿過水之庭園來到餐廳慢慢享用,看著窗外如畫景色佐餐,實在享受。
干貝雞湯粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1)甜品:桂圓蓮子木耳
材料:
白木耳(泡發) 50公克/ white fungus 50g
桂圓 15公克/ dried longan 15g
蓮子 20公克/ lotus seeds 20g
冰糖 30公克/ rock sugar 30g
70℃溫水 350公克/70℃ water 350g
作法:
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中,加入水。
2. 蓋上杯蓋,再放入主機中,選擇甜品模式,慢燉2小時。
2)燉湯:紅棗燉雞湯
材料:
仿土雞肉 200公克/chicken 200g
紅棗 6顆/ red date 6pcs
干貝 10公克/dried scallop 10g
薑片 5公克/ginger 5g
70℃溫水 250公克/70℃water 250g
作法:
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中,加入水。
2. 蓋上杯蓋,再放入主機中,選擇燉湯模式,慢燉2小時。
3)藥膳:四神瘦肉湯
材料:
四神料 60公克/ Chinese four herbs 60g
薑片 5公克/ginger 5g
瘦肉 100公克/ lean meat 100g
水 350公克/water 350g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 1大匙/cooking 1tbsp.
作法:
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中,加入水和所有調味料。
2. 蓋上杯蓋,再放入主機中,選擇模式,慢燉2小時。
4)養生茶:人參茶
材料
紅蔘片 1片/ ginseng 1
水 500ml/water 500ml
作法:
1. 陶瓷燉杯中加入水,放入紅蔘片。
2. 蓋上杯蓋,選擇養生茶模式,慢燉??小時。
5)煮粥:十穀粥
材料:
十穀 50公克/ ten-grain rice 50g
70℃溫水 400公克/water 400g
材料:
作法:
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中,加入水。
2. 蓋上杯蓋,再放入主機中,選擇煮粥模式,慢燉1.5小時。
6)優格:原味優格
材料:
優格菌粉 1包/ yogurt starter 1pcs.
牛奶 500ml/milk 500ml
作法:
1. 陶瓷燉杯中倒入牛奶、優格菌粉,混合拌勻。
2. 蓋上杯蓋,選擇優格模式,製作約8小時即可。
3. 搭配水果一起吃也很讚!
7)加熱
材料
泡麵 適量/instant noodles q.s.
泡麵粉包 適量/ flavoring powder q.s.
雞蛋 1顆/egg 1
熱水 300ml /hot water 300ml
作法
1. 陶瓷杯中放入泡麵與青菜。
2. 倒入熱開水,再將陶瓷杯放在主機上。
3. 設定加熱,泡煮至喜歡的熟度即可。
熱牛奶
8)保溫:各式溫暖茶飲
水果茶
材料:
蘋果丁 15公克/apple 15g
柳丁 25公克/ orange 25g
奇異果丁 20公克/ kiwi 20g
水果茶葉 1大匙/ mixed fruits tea leaves 1tbsp.
水 500ml/water 500ml
作法:
1. 將水果、茶葉放入不鏽鋼濾網中,再加入水。
2. 選擇加熱模式,浸泡1~2分鐘至茶湯變色,取出濾網持續保溫即可。
黑糖薑茶
材料
乾薑片 15公克 dried ginger 15g
黑糖 2大匙 dark brown sugar 2tbsp.
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 乾薑、黑糖放入不鏽鋼濾網中。
2. 倒入溫開水,再將陶瓷杯放在主機上。
3. 選擇加熱模式,燉煮約10分鐘,再取出薑片,持續保溫即可。
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楊桃美食網
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干貝雞湯粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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燉雞湯+蒸海鮮
材料:
A
雞(切塊) 1隻
薑片 15公克
紅棗 10顆
米酒 100cc
水 600cc
B
處女蟳 1隻
蛤蜊 600公克
透抽 2尾
薑絲 適量
作法:
1.將材料A放入蒸鍋鍋體中,將時間增加至30分鐘,選擇〔大〕調節蒸氣量後啟動。
2.待雞湯蒸氣冒出,擺上蒸片,再放上處理好的材料B,蓋上鍋蓋,將蒸氣量調整至〔中〕。
3.材料B蒸約12分鐘後取出,再將雞肉煮至軟嫩即可。
粥底火鍋+干貝娃娃菜
材料:
A
娃娃菜 600公克
干貝(泡發) 5顆
乾香菇絲(泡發) 5朵
米酒 1大匙
B
米 2杯
枸杞 5公克
高湯 1000cc
作法:
1.白米洗淨,放入蒸鍋鍋體中,撒上枸杞。
2.上層鋪上蒸片,增加時間至30分鐘。擺上對切的娃娃菜,撒上干貝絲和香菇絲,淋上米酒,蓋上鍋蓋,選擇〔中〕調整蒸氣量。
3.15分鐘後取出干貝娃娃菜,再將粥拌勻,加入高湯煮成粥底。
4.放入喜愛的食材,邊涮邊吃即為粥底火鍋。
蒸鮮魚
材料:
赤鯮 2尾
蔥段 20公克
薑片 15公克
米酒 1大匙
薑絲 適量
蔥絲 適量
紅辣椒絲 適量
調味料:
蒸魚醬油 2大匙
作法:
1.魚洗淨,放入蒸盤中,表面鋪上蔥段、薑片,灑上米酒。
2.放入冒出蒸氣的蒸氣鍋,蓋上鍋蓋,時間選擇〔蒸魚鍵〕增加時間至10分鐘,再選擇〔中〕,調整蒸氣量。(可視魚的大小調整時間)
3.蒸好後挑去蔥段、薑片,淋上蒸魚醬油,擺上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲即可。
蕈菇松坂肉
材料:
松坂肉 600公克
鴻喜菇 50公克
雪白菇 50公克
薑絲 15公克
辣椒絲 5公克
調味料:
米酒 1大匙
胡麻油 1大匙
鹽 少許
作法:
1.將松坂肉放入蒸盤中,再擺上其餘材料和調味料。
2.將作法1放在蒸片上,蓋上鍋蓋。時間增加至15分鐘,再選擇〔大〕,調整蒸氣量。
3.蒸好後取出拌勻即可。
香辣蝦
材料:
A
鮮蝦 600公克
紅辣椒片 40公克
綠辣椒片 40公克
蒜末 30公克
B
香菜 5公克
調味料:
麻辣醬 2大匙
紹興酒 3大匙
作法:
1.鮮蝦放入蒸鍋鍋體中,放入材料A、調味料,時間選擇〔蝦類鍵〕,增加時間至8分鐘,再選擇〔大〕調整蒸氣量。
2.等蒸氣冒出後將材料拌勻,蓋上鍋蓋燜煮。
3.燜熟後加入香菜即可。
水煮牛肉
材料:
牛肉片 800公克
黃豆芽 250公克
辣豆瓣醬 3大匙
蒜末 30公克
水 200cc
乾辣椒 5公克
花椒 1小匙
蔥粒 30公克
香菜 5公克
醃料:
太白粉 1大匙
紹興酒 2大匙
醬油 2大匙
作法:
1.牛肉片與醃料拌勻醃漬。
2.作法1與辣豆瓣醬、蒜末拌勻,加入水100cc。
3.蒸氣鍋中放入黃豆芽,鋪上牛肉片和醃汁,蓋上鍋蓋。時間選擇〔禽類鍵〕,增加時間至12分鐘,再選擇〔大〕調整蒸氣量。
4.蒸好後撒上蔥粒、香菜即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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Youtube
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Facebook
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干貝雞湯粥 在 Meck大叔 Youtube 的評價
店名:沙嗲士多
電話:02 2368-7968
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄4號
營業時間:am11:00 - pm21:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://m.facebook.com/food.satestore/
關於:
一個愛吃的饕客,自己研究出亞洲特色餐點,最真摯的心,煮出真材實料,讓賓客們吃的安心,飽的開心。
沙嗲士多採用當天直送溫體豬,溫體雞,每日親敖新鮮雞湯,百分百雞骨熬出的湯頭,不添加任何大骨粉!!誠意十足!
粥類使用瑤柱(干貝)粥底,生米與干貝熬煮三個鐘頭,體驗無米粒感,滑順更不在話下。
各色餐點,來店體驗更驚豔( ! )
#Meck大叔#沙嗲士多#香煎豬排河粉
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干貝雞湯粥 在 這一餐煮什麼: 天冷必喝湯品!干貝香菇雞湯+寶寶雞蛋粥 的八卦
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天氣冷就是要來一碗熱呼呼的湯品!這次用萬用鍋來悶煮這道 干貝 香菇 雞湯 ~比起在瓦斯爐上來的更省時,雞肉跟 干貝 都非常軟嫩用沒調味過的 雞湯 來煮雞蛋粥 ... ... <看更多>
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干貝 絲合起來大約有一顆小 干貝 的量,粥很清淡沒味道,米量少但不會水水的,雞肉很小塊且四塊都含有骨頭,cp值低. ... <看更多>
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