《中天的夢想驛站》Love Life News
【威尼斯人消失中 千年水都美麗與哀愁 威尼斯困境 觀光成經濟命脈與扼殺之手】
「還有一座城市你從來沒有提過」
忽必烈問馬可波羅。
「記憶中的形象」
「一旦在字詞中固定下來 就被抹除了」
馬可波羅低頭對大汗說，「我害怕如果我提到的話，「會一下子就失去了威尼斯。」
義大利作家卡爾維諾《看不見的城市》虛擬了這段對話。
我們會失去威尼斯嗎？
趁天色未明，守候在木製的大學橋上，等待捕捉射入威尼斯的第一道曙光，或置身成千上萬各國觀光客之中，在聖馬可廣場，靜靜凝視長日將盡的漫天流彩霞光。
威尼斯，是無法形容的存在，只能打開自己的五感，完全向它臣服，但「威尼斯 正在緩慢地死去」。
數百名威尼斯居民11月12號舉行「從威尼斯出走（Venexodus）」示威活動，兩度遭到黑死病掃蕩的水都，這次遭逢的大難，弔詭地，正是命脈存續所繫的觀光業。
民眾帶著巨型的紙製行李箱，大街小巷遊行，抗議本地人被大量遊客逼走。
一位威尼斯居民表示，「威尼斯是一個脆弱的城市，結構上和體貌上都很脆弱，社會組成也是如此，再加上當地居民缺乏住房，卻有大量蔓生激增的房屋提供給旅客，你就可以了解這個情勢對威尼斯居民來說是多麼無法忍受 。」
威尼斯本島其實很小，城市面積約五平方公里，遍布無數的拜占庭、哥德、文藝復興、巴洛克和新古典建築。182條運河穿行、包圍126座小島，全世界最大的迷宮般巷道，以435座橋樑連結。這裡有最繁忙的水上交通，每天至少三萬趟船隻往來。作家DH勞倫斯在《查泰萊夫人的情人》中寫道，只有威尼斯才是「所有度假勝地中的唯一勝地」。
各國觀光客從1960年代湧現，從汩汩流水變成大軍壓境般，踏上心中渴慕已久的夢幻旅程。對威尼斯人來說，卻是一場漫長的惡夢，始終無法醒來，如今已經裂變成為夢魘。這座城市太受歡迎，外國人大量購置房產，民宿、旅店取代當地人的住宅，曾經存在的鋼琴廠、釀酒廠、煙火工廠，全從記憶中抹除。花店、肉舖、麵包店、雜貨舖，供應日常用品的街肆一間間消失。
就連島上碩果僅存的傳統市場，也成為外地街頭藝人表演的地方，「觀光」的滲透力真如水銀瀉地無孔不入。
威尼斯建築師帕吉亞林說，「所有傳統工藝、日常生活機能小商家，或者所謂傳統工坊，不論如何，總是隨著歷史豐厚城市的發展運轉。漸漸地，不是往大陸外移就是關閉。」
取而代之的，是專供觀光客消費的紀念品店，和全數報到、陣容堅強的國際名牌精品店。威尼斯本島儼然成為一座不適人居的「主題樂園」。居民從1951年的17萬1千多人，近期以每年1500人的速度「消失」。
聖馬可區一家藥房櫥窗，每天電子跑馬公布當地居民人數，10月1號我們採訪時顯示55069人，11月12號抗議活動當天，已經減少為54926人。每天的外來人口都比威尼斯人總和還多，亟需拯救的，不是不知何年何月才可能被海水淹沒的威尼斯，而是現在進行式「瀕臨滅絕」的「威尼斯人」。
玻璃工廠總經理說，「是的，觀光客太多了！」
WeAreHereVenic創辦人米凱拉 煦碧理雅說，「居住在威尼斯，公寓或房子非常昂貴。首先我們失去了很多沒有自己房子的居民，也就是租屋的居民，但現在我們也開始失去擁有房子的居民，因為把房子出租比較划算。」
作家湯瑪斯曼1912年的經典小說《威尼斯之死》（Death in Venice），預言般地準確描述這座城市「一半是童話故事」、「一半是觀光客的陷阱」。來去自如的觀光客，意外設下精美的陷阱，幾乎完全獵殺了這尊「亞得里亞海女王」。
威尼斯導遊說，「坦白說我也不知道我們要怎麼回頭，我們已經失去了這麼多的房子，我不知道怎麼樣可以回到過去。」
找不到回去的路了。
16歲開始執業，世代家傳生意的貢多拉船夫，面對我們的提問回答得為難，觀光客正是他們的經濟來源。
「大家都希望回到19世紀」、「遊客不多 但是荷包滿滿的時代」。
那已經一去不返了，毫無節制控管的觀光人數，讓這座千年古城，成為即將撞上冰山暗礁的巨型郵輪。
聯合國教科文組織(UNESCO)指出，經過聖馬可廣場的郵輪，是水都的最大威脅，每年經過的七百艘巨大郵輪，不僅造成了空氣污染，更嚴重威脅脆弱的潟湖生態系統。
「UNESCO」2015年10月提出一份78頁報告指出，因為缺少旅遊政策，過量旅客讓威尼斯居民很難在當地生活，巨輪掀起的尾浪更加速侵蝕環境。教科文組織要求主管機關，2017年2月前提出應對措施，否則將被列入世界遺產黑名單，甚至可能遭到除名。
三代生活於威尼斯的攝影師Gianni Berengo Gardin，2013年展開「威尼斯與巨船」(Venice and the Big Ships)的專題拍攝，從一開始批判郵輪造成的視覺污染，後來聯想到更多對環境和空氣的影響，因此觸發大型反郵輪運動。
為了吸引更多觀光人潮，威尼斯市政府興建郵輪碼頭，讓超過十萬噸、容納四千人的巨型郵輪，可以經由朱戴卡運河，進出威尼斯潟湖區。數百位民眾搭乘小艇，多次在大型郵輪附近水域穿梭，抗議它們破壞環境生態。
聯合國教科文組織警告觀光業，可能將脆弱的威尼斯「推向一座積水的墓地」。當地民間組織正努力挽救這場悲劇，住在里亞托區的建築師帕吉亞林，是當地區域委員會的成員，他認為政府部門對當地的生態保育工作完全失敗。
威尼斯成為老邁、近乎被壓榨殆盡的金雞母，種種觀光和生態異象，反映出城市和國家治理的偏差，也是義大利競爭力低落的又一例證。各種以價制量、管控觀光人數的作法，總是因為龐大複雜的利益糾葛難以執行。
里亞托曾是威尼斯的商業權力中心，里亞托橋則是橫跨大運河最古老的橋樑，這座「白色巨象」現在以廣告看板包覆，換取廠商贊助高昂的整修費用，類似景象在這座古城水都到處可見。即使每年多達2500萬，甚至3000萬觀光客造訪，市政府依然負債累累。市長甚至考慮把收藏在佩薩羅宮克林姆和夏卡爾的名畫賣掉還債。大運河畔歷史性的「德國商館」，則以爭議性的低價，賣給知名服裝集團，對方再轉租世界最大精品集團開免稅店。
即使心懷憂戚，滿腔熱血拯救威尼斯沉淪的民間組織，例如「WEAREHEREVENICE」成員，受訪時還是忍不住要替威尼斯說好話。
她說：「我不知道最後你們會不會使用這段，但我很希望能告訴你們，這是一個很適合居住的美麗城市。我可以說嗎？要不然一切都很悲觀，這是不對的。」
忽必烈也曾發出類似的喟嘆。「為什麼你的旅行印象總停留在令人失望的表象上？在無關緊要的憂鬱上流連不去，為什麼向皇帝隱瞞它的壯麗命運呢？」
馬可波羅說，「您必須睜亮眼睛，凝視遙遠的微弱光芒。」
帕米義麵屋 在 [心得] 大豐路麥當勞對面的帕米義麵屋- 精華區HsinTien 的八卦
這次看到有新開的店家資訊又立刻行動了
剛剛熱騰騰的吃完回來寫食記
這間如前篇版友所說，價位在一百上下，可外帶
麵加大+10元、換墨魚麵+20、焗烤或重乳酪+20、套餐+30（含蒜麵包＆培根玉米濃湯）
飲料紅茶自助式無限取
而現在開幕活動，點餐就友附送套餐的麵包和湯
店面位子不多，總位子28個（一邊吃一邊偷算）
大多都是4人坐位，雖可併桌，但若同行人數太多，恐怕仍要分散著坐
一進店裡，店員會看店內位子是否足夠
（剛剛去了正好有一個雙人座空著，整間都滿滿的人）
有位的話就會帶位，自己看好要吃什麼，要先劃單再去櫃台付錢
本人點了 青醬豬肉義大利麵 100元+麵10元
點完沒多久，服務生就把套餐的麵包跟湯端上來了
麵包偏軟，跟一般那種硬梆梆會刮口腔的截然不同
而湯的味道有些特別，但說不太上來，跟家庭牛排館的奶油玉米湯有差異
一開始想說培根玉米濃湯，但哪來的培根，舉目都是玉米
仔細看才發現原來有培根的細末，還算名符其實
等了十九分鐘，麵才上來
（因為前面不少人的餐還沒上，所以等了一會，後來有客人坐沒多久就上菜了）
個人不懂什麼台式非台式口味，所以無法說明
但這間的麵不水，完全不水，盤底下沒什麼流動物，麵則是很均勻的拌上了醬汁
而青醬製作過程中會添加橄欖油
部份義麵館的青醬，吃起來會發現過油，大概都是加太多橄欖油的緣故
這間的青醬卻沒有滿嘴油膩膩的感覺，吃完還算清爽
至於搭配的豬肉，少部份有肥肉，肉本身有鹹味（是不是調理包就不確定了）
整體評價還不錯
用餐過程中，偷聽了店長的說法
說平日中午12點到1點，整間店因為上班族而爆滿，廚方都忙著煮醬汁
所以想去體驗的版友，可以避開這個時段
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◆ From: 123.194.237.213
※ 編輯: underload 來自: 123.194.237.213 (08/19 16:11)
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作者: bkillusion (2TB硬碟) 看板: HsinTien
標題: Re: [心得] 大豐路麥當勞對面的帕米義麵屋
時間: Mon Aug 20 16:37:48 2012
話說今天中午不知道要吃甚麼的時候忽然想到了前兩天板上討論的帕米
於是就騎到大坪林去踩雷(誤)看看
進去之後發現店面真的不大 就像前面板友所述
整間店大概只有2X個位子 主要都是雙人座位
若有團體客人就會併桌 而散客就會坐蠻近的
像我們跟旁邊用餐的客人就坐很近 幾乎就像坐同桌一樣
服務生態度不錯 收銀*1 外場*2 店長機動性內外場移動
(外場有一個身高約165 長髮馬尾大眼 皮膚小麥色的正妹)
因為板友分享說目前剛開幕會送麵包跟湯 店外掛的布幔也這麼寫
(單點價格 套餐享受)
但我們等到麵都送上了卻依然沒看到湯跟麵包 於是詢問了一下正妹(?)
得到的回覆是這個活動只有到昨天....Orz
而在此時有個小插曲 女友本來點的是番茄蘑菇雞肉
而店長忽然從內場走出來到我們桌旁並蹲下(差點以為是跪下) 親切的語氣
告知由於雞肉已經售完 是否願意更換其他餐點 於是換了經典肉醬義大利麵
在此真的要給這店長一個讚 因為前兩天吃過另一間店 那店長真是....
約十分鐘後我們的餐點都上了
https://images.plurk.com/bc4ac7f9def0a7fe737787eb2bc741e4.jpg
我自己點的是白酒蛤蠣義大利麵 不過...味道有些淡@@
從好處來說 沒有味精 壞處來說 可能要自己另外補些起士粉
飲料無限提供 紅茶跟綠茶 (味道都是挺無味的)
另外提供胡椒粉 起士粉 Tabasco辣椒醬 (也是自助)
女友點的番茄肉醬麵 ....
真好吃!!肉醬濃 醬汁夠味 肉末多 價格也很OK (90/份 加大100/份)
說實話 以平價義大利麵來看 真的是大勝雅米貝塔(個人主觀)
另外 在店內用Facebook打卡會送20元折價卷(下次消費使用)
不過 他們不會檢查 只要跟他說你有打卡就給了...@.@
女友之前才在對面大豐路的嵐迪吃過木瓜牛奶色的番茄肉醬義大利麵
今天吃了帕米後 決定以後要常常來吃
給大家個參考
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◆ From: 123.50.61.49
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作者: logen (立派なヲタキスト) 看板: HsinTien
標題: Re: [心得] 大豐路麥當勞對面的帕米義麵屋
時間: Mon Aug 20 18:33:53 2012
※ 引述《bkillusion (2TB硬碟)》之銘言：
粉湊巧 我剛剛也衝了 回來才看到你這篇XD
: 因為板友分享說目前剛開幕會送麵包跟湯 店外掛的布幔也這麼寫
: (單點價格 套餐享受)
: 但我們等到麵都送上了卻依然沒看到湯跟麵包 於是詢問了一下正妹(?)
: 得到的回覆是這個活動只有到昨天....Orz
是的，我剛剛也受騙了，原來你中午去就反應過
但是到晚上他們還是不願意改\ /
+30給一個=貴族世家的湯和烤麵包
我覺得CP不高
: https://images.plurk.com/bc4ac7f9def0a7fe737787eb2bc741e4.jpg
: 我自己點的是白酒蛤蠣義大利麵 不過...味道有些淡@@
: 從好處來說 沒有味精 壞處來說 可能要自己另外補些起士粉
: 飲料無限提供 紅茶跟綠茶 (味道都是挺無味的)
綠茶無糖，紅茶有糖喔(只是對習慣喝手搖飲料的人來說幾乎沒甜啦)
但是這樣喝下去就不用去旁邊買50蘭了
等於售價-15(大杯紅茶價)
: 另外提供胡椒粉 起士粉 Tabasco辣椒醬 (也是自助)
: 女友點的番茄肉醬麵 ....
: 真好吃!!肉醬濃 醬汁夠味 肉末多 價格也很OK (90/份 加大100/份)
: 說實話 以平價義大利麵來看 真的是大勝雅米貝塔(個人主觀)
我也說說我的個人主觀
口味上來講 接近景美很紅的MINT
口味淡 醬汁略多 麵條非常軟!!
以我的標準的話，還是算很台的
麵條軟到比涼麵還軟..
沒有任何西式香料
(西式香料是個很簡單的東西，你去超市買一罐味好美調味粉就好了)
肉醬麵90，但是七張小麵工房100的肉醬麵
真的有肉末，香氣也逼人
不過味道也不是道地就是一切
好比美輪野和最近很夯的那些日本拉麵店差很多
但是大家喜歡就好
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作者: noiretblanc (noir et blanc) 看板: HsinTien
標題: Re: [心得] 大豐路麥當勞對面的帕米義麵屋
時間: Mon Aug 20 20:09:08 2012
我想寫一下昨天去買的心得.....
我是買外帶的,買一個菇類燉飯跟焗通心粉,
17點半到,想說應該不會等太久,
可是,我還是等了一個小時= =(真不誇張,我出店門已經是18點半多了)
只有附湯,沒有麵包,
我是有聽到其他客人問,才知道他們的麵包已經用完了(中午就用完??)
但是完全沒有跟客人交代,就只附個湯就了事
然後我的通心粉,在我等了半小時之後,小姐才跟我說,
不好意思沒有了!!
為什麼不能早點講??這應該不是沒辦法早點要我更改的吧?
那時候已經等到很想走,但是小姐說我的燉飯已經好了,
問我要不要把通心粉改別的,他們馬上幫我做
後來只好改成肉醬麵,於是又等了20分鐘以上
所以等我出店門,已經是一個小時後的事了
口味方面,燉飯是我先生的,他說,不太好吃,
味道很淡,而且味道很不平均,
肉醬麵我覺得味精味道很重,吃個幾口就會想要喝水
我女兒跟我一起吃,她幾乎吃個一兩口就要喝上一大口水
不是很推這家的東西~~(還是我都踩到雷???)
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