起司、乳酪、乾酪控在哪裡🧀️
他們之間有什麼不一樣呢?
種類很多!你都買哪款?買對了嗎?
👩🏻⚕️奉上 #常見市售起司乾酪 #熱量圖鑑
🧀️1. #家福果香半軟質乾酪 /429kcal 鈉含量440mg
🧀️2. #禾法頌羊奶乾酪 /422kcal
鈉含量629mg
🧀️3. #家福艾曼塔乾酪塊 /369kcal
鈉含量240mg
🧀️4. #家福軟質藍乾酪 /366kcal
鈉含量960mg
🧀️5. #家福法國軟質乾酪 /338kcal
鈉含量520mg
🧀️6. #禾法頌小明斯特起司 /327kcal
鈉含量707mg
🧀️7. #家福艾登半硬質乾酪 /320kcal
鈉含量1000mg
🧀️8. #家福小球羊起司 /309kcal
鈉含量600mg
🧀️9. #芝司樂原味芝士片 /305kcal 鈉含量1572.1mg
🧀️10. #SELECT卡門柏乾酪 /300.6kcal 鈉含量800mg
🧀️11. #SELECT布利乾酪 /297kcal 鈉含量800mg
🧀️12. #艾德卡門貝爾乾酪 296/kcal 鈉含量560mg
🧀️13. #禾法頌謝河畔瑟萊起司 /281kcal 鈉含量635mg
🧀️14. #總統牌軟質原味乾酪 /260kcal 鈉含量775mg
(⚠️以上均為每100g之數值,來源為各產品之營養標示)
🔍起司、乾酪、乳酪是同一種東西嗎🤔?
👉🏻以台灣法規的名詞定義中,「起司&乾酪」=「 Cheese」就是我們日常生活食用的起司。
但是!
法規裡的「乳酪」則用來代表這些乳品經油脂加工製成的半固態狀奶油 是稱「Butter」(所以下次看到貼中文標寫乳酪的產品 要特別注意 他的油脂含量應該不是屬於乳品類的起司唷!
但在一般日常生活中,我們多半把起司、乳酪、乾酪都認為是起司。
而每天吃大約兩片(45g)的起司可以補充到240mg的鈣含量,相當於一份乳製品
🔍成人每日鈣質攝取量為1000mg,每日攝取1.5-2份乳製品
🔍一份乳製品可提供約240mg的鈣質
其實大多數朋友每日的乳品攝取量非常不足⚠️
除了牛奶之外也很推薦從乾酪、起司等補充🧀️✨
唯獨要特別注意「鈉含量」
也要多注意⚠️選擇天然起司、少人工添加物、色素香料(看後面的營養標示會最清楚)
👩🏻⚕️有趣小知識跟大家分享:
起司依照含水量可分成以下👉🏻
#軟質起司:柔軟有彈性,就是在披薩裡牽絲的莫札瑞拉起司。
#半硬質起司:因產氣菌讓結構帶有孔洞的艾曼塔起司🧀️就是卡通裡常跟老鼠一起出現的那種!
#硬質起司:常呈現亮眼鮮明的橘色,像切達起司就是硬質起司的一種。
#極硬質起司:常被用來製作起司粉灑在義大利麵或燉飯上面,例如:帕瑪森起司。
有沒有覺得 一種食物的風情萬種 真令人趣味橫生🥰
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#起司 #乳製品 #市售起司 #乳酪 #市售乳酪 #熱量一覽 #熱量 #熱量排行榜 #懶人包 #營養師高敏敏
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅鹹菜日常,也在其Youtube影片中提到,肺炎防疫期間,鹹菜依然窩在家耍廢,這次來教大家試做看看當初剛認識老菜烤給他吃的德式乳酪塔吧! 德式乳酪塔,德文稱作:Käsekuchen,外貌類似亞洲人吃的蛋塔,但內餡其實是乳酪的成份,而德式點心在蛋糕或塔皮部分,喜歡加入堅果粉末或乾燥的蛋糕粉末來增添風味。道地的乳酪是採用Quark cheese...
市售起司 在 C Channel Facebook 八卦
【只要折疊就能夠簡單完成的豬排丼】
(by C Channel Food)
■材料
・豬五花肉…200g
・紫蘇葉…4片
・市售起司片…2片
・胡椒鹽…適量
・太白粉水…適量
・麵包粉…適量
■作法
1.將買回來的豬五花肉片打開保鮮膜備用
2.將紫蘇葉及起司片放上,並對半對折肉片包裹,撒上適量胡椒鹽
3.塗抹太白粉水,並沾取麵包粉
4.以170度少量的油炸至酥脆,撒上鹽巴即完成♪
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市售起司 在 I am TOBY Facebook 八卦
#附上古龍家簡易烘焙食譜
😍曾經走過拉丁美洲,某次的品味咀嚼,我才知道 巧克力這種東西不是甜到頭痛的物品,或是 純粹在情人節出現的東西…,我看過豆子、聞過那炒豆的氣味,還有 入口當下的苦甜~
在這前,巧克力對我來說就是甜得要命的東西?吃下去不知道要胖多少?每每一看到都有種罪惡感,當然 它們還跟情人是連在一起的?但 一趟拉丁美洲我真的徹底改觀,從墨西哥的巧克力辣醬到秘魯的巧克力燉肉…每每都把經驗值拉到最高境界,原來 巧克力這種東西,不是 單純「甜」,它是日常生活中可以運用的香料。
☕️在拉丁美洲接觸到的不只有咖啡,還有那黃橘色的可可豆,這美好的巧克力原料可可豆來自於赤道南、北緯約20度以內的土地,其氣候炎熱、多雨的環境,最適合可可豆生長,而這些原料大部分被集團給收購生產廉價巧克力,並以價格便宜的代可可脂,取代真正從可可豆提煉的可可脂,再添加大量的糖分,製造了目前主流消費市場的「巧克力」。
這幾年 回到台灣後,這些過往在日常育兒中早已拋到腦後,沒想到一場帶著喬一起體驗的「Suntown尚唐坊」巧克力抹醬饗宴,倒把這些回憶都勾起來了~
這次 總共品嚐了Suntown三款可可抹醬外,還瞭解了一些巧克力知識以及料理(哈!殊不知這種課程 哥在拉丁美還掏腰包去走類似的行程呢!)。
Suntown的巧克力除了MIT之外,特別強調「原豆原脂」,完全沒有添加任何化學香料,純粹用單純的食材製造,讓大家能夠品嚐真正的可可和其本身的美味。/他們目前在台灣也種植了一片可可園喔!
或許 大家對巧克力的原料成分、作用不是很了解,只知道吃多了巧克力會影響發育、肥胖等等,所以除了不讓孩子吃巧克力、自己也避免少吃。其實「真正巧克力」是可可和可可脂做的,除了能夠防止心腦血管疾病,可可豆中也含有大量的可可多酚,其天然的養分能夠幫助人體很多機能運作,當然 上述這些都需要一個前提-「要吃對巧克力」才行,這想法如同生了孩子後,我漸漸也學會買東西要看後方成分,越簡單越好。
🍫「原豆原脂可可抹醬」有三種口味:
✅原味可可✅ 可可豆、特級初榨冷壓橄欖油、蜂蜜、椰糖、水、海鹽。
✅甜橙堅果✅ 可可豆、特級初榨冷壓橄欖油、蜂蜜、椰糖、甜橙、水、腰果、可可仁、海鹽。
✅高山烏龍✅ 可可豆、特級初榨冷壓橄欖油、蜂蜜、椰糖、水、烏龍茶粉、苦茶油。
🍫抹醬可以運用料理的方式真的很多元,不是只有塗上麵包而已,其中最讓我喜愛的是「甜橙堅果」,口味很大人氣,但孩子也是會喜歡的。席間張老師分享了一道「蔬果雞肉沙拉佐甜橙堅果可可醬」,真的讓人喜愛,因我本身就不是很喜歡沙拉醬的油膩感,我更喜歡加上巴薩米克醋的人,沒想到巧克力抹醬與新鮮蔬果竟然如此對味,下次在家料理實驗,我也想自己調個酒醋與巧克力醬的相遇..哈哈哈!不知會如何?
另外 喬這孩子很喜歡自己製作的巧克力餅乾了,這道由甜點師傅姵晴示範的「杏仁粉拌入巧克力抹醬」所製作的餅乾,齁~也很適合在家跟孩子們一起動手做烘焙,全部東西攪在一起,孩子自己就可以上手,除了無限自信心外,又好吃,真的一條在家,妙用無窮。
但 喬真的口味有老派,當天體驗了三條抹醬,他最後很認真的說他喜歡「高山烏龍」….但這條真的有點苦味,結果喬老成的說「有點像我喜歡吃的抹茶,所以加冰淇淋很好吃」/咦!你 這算是老靈魂嗎?
分享給大家「最誠實的巧克力=原豆原脂的Suntown尚唐坊」,讓你既然要吃巧克力,就要吃到他真實的美好。
另外,喜愛烘焙的我,也分享大家一道古龍經常弄給孩子吃的甜點,我加上Suntown原味可可抹醬命名為🍌「香蕉可可燕麥餅乾」/無麵粉、無加糖、多了可可香味更美味。
#食譜放在照片下 #他們還有可可堅果茶超好喝 #85%的巧克力也超好吃
#Suntown尚唐坊-創辦人Jerry為了心肌梗塞住院的父親,而開始尋覓成分單純的巧克力,最後一頭栽進巧克力產業,產出全台唯一可以在醫院販售的巧克力,打造不抽離可可脂、不添加砂糖、乳化劑、棕櫚油和任何化學物,單純又營養的巧克力品牌。
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我想吃這件事情真的佔人生很重要的比例啊!除了睡覺之外…
2020真的是挺戲劇化的一年,今年也還沒結束,但陸續親朋好友總是傳來令人驚訝的消息:誰誰原位?誰誰第一期?誰誰….,這些以往都那麼遠,但步入40的年紀,卻又顯得那麼近~ 所以 除了偶爾放縱之外,我也開始漸漸地注意著一家子吃的是什麼?爸媽用的產品?每個食物後方的說明?
最近 我才知道原來市售起司片,不是起司?哎呀~囧!它們是合成的。
#你們知道嗎? #那你們吃的是真的巧克力嗎?#AD
Suntow尚唐坊。台灣首款原豆原脂可可抹醬:https://backme.tw/ref/7QsMv/
市售起司 在 鹹菜日常 Youtube 的評價
肺炎防疫期間,鹹菜依然窩在家耍廢,這次來教大家試做看看當初剛認識老菜烤給他吃的德式乳酪塔吧!
德式乳酪塔,德文稱作:Käsekuchen,外貌類似亞洲人吃的蛋塔,但內餡其實是乳酪的成份,而德式點心在蛋糕或塔皮部分,喜歡加入堅果粉末或乾燥的蛋糕粉末來增添風味。道地的乳酪是採用Quark cheese白色軟質乳酪,不過在臺灣通常會改用比較容易買到的奶油乳酪(Cream cheese)來製作,也分享給大家!
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德式乳酪塔製作材料說明:
>塔皮部分:
低筋麵粉 200g
糖粉60g
無鹽奶油80g
帕瑪森起司粉 (市售起司粉可取代) 2大匙
蛋黃4顆
鹽1/2茶匙。
>內餡部分:
奶油乳酪(Cream Cheese) 90g
鮮奶90g
細砂糖或特砂 50g
動物性鮮奶油240g
蛋黃4顆
烘焙製作方式分享與影片中囉,有興趣的朋友請認真收看吧!
攝影器材:iPhone XS Max
輔助器材:DJI osmo mobile 3
剪輯軟體:Final Cut Pro X
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#德式乳酪塔 #輕鬆做烘焙 #鹹菜廚房 #甜點製作 #德國布丁#簡易烘焙 #鹹菜日常 #林重鹹 #老菜
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市售起司 在 小潔的房仲日記 Youtube 的評價
韓式炸雞
食材
雞胸肉
400g
蒜末
3瓣
油
1大匙
市售起司酥炸粉
100g
粉漿
市售起司酥炸粉
100g
清水
80cc
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
咖哩粉
1/4小匙
黑胡椒粉
1/4小匙
醬料
黑糖漿
40g
草莓果醬
10g
番茄醬
40g
韓國辣醬
20g
米酒
1大匙
清水
1大匙
作法
1. 雞胸肉切厚條狀, 加入醃料 抓馬, 醃10分鐘...
2. 取一深碗, 加入粉漿材料拌勻
3. 雞肉倒入粉漿中裹勻
4. 取一塑膠袋, 裝入酥炸粉, 再依序將裹了粉漿的雞肉放入, 均勻沾附 炸粉
5. 輕輕取出, 不過度按壓, 擺至盤中靜置反潮...
※反潮很重要, 這樣入鍋後,才不易脫粉呦~^^
6. 取一深鍋, 鍋中倒入多一點的油, 待油溫升高(插入一根筷子, 出現泡泡即油溫上升), 將雞肉放入, 不急著翻動, 待表面定型再翻面
7. 炸至金黃後取出 (雞胸肉很快熟, 所以不要切的太小塊, 避免裹粉金黃後, 肉都變柴了)
8. 倒出鍋內餘油, 用廚房紙巾擦掉雜質, 續原鍋, 加入一大匙油、蒜末煸香
9. 加入[醬料]所有食材拌勻
10.淋在雞肉上, 或裹在雞肉上, 又或沾著醬料享用, 都很讚喔~^^
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市售起司 在 市售起司九成非天然難補鈣、反而鈣質流失 - YouTube 的八卦
![影片讀取中](/images/youtube.png)
台灣飲食習慣西化,很多人喜歡吃 起司 ,國外還有滾 起司 球大賽,一群人追著從山丘滾下的大 起司 ,玩得不亦樂乎。但你可能不知道,市面上的 起司 有九成都 ... ... <看更多>
市售起司 在 關於光泉的北海道起司片買不到了!!! 的八卦
添加物少? 明明就有添加磷酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉光泉北海道起司片屬再製起司(加工起司) 天然乳酪是不加這些的不過市售起司片,幾乎都是加工起司 ... ... <看更多>
市售起司 在 [問題] 好市多Saputo乾酪條是否為天然起司- 看板hypermall 的八卦
因要買給幼兒吃的,希望是天然起司、鈉含量不要太高、形式是起司球/起司條的手指食
物。
在好市多現場翻找了包裝標示,發現大多已為台灣包裝標示,沒有標註是natural cheese
/ processed cheese。
看似最接近需求的「Saputo部份脫脂摩佐羅拉乾酪條」,雖然沒標是不是天然起司,但成
份相對單純(殺菌部份脫脂牛奶、乳酸菌、食鹽、凝乳酵素)。
想請教各位,這款產品是不是天然起司呢?如果是的話,其他款摩佐羅拉起司效期超短,
為何這款可以長達3個月呢?因為單入包裝易保鮮嗎?
另想請問,個人覺得這款的鹹味吃起來不算淡,若跟其他款天然起司球/起司條比起來差
不多嗎?還是各位有更推薦的不過鹹的產品呢?謝謝!
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