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【姆士流廚房】
之前答應各位的 蔥雞湯 教學來囉～
這是我們家只要有人不舒服就會出現的一道菜，也是我這個老頭對我女兒的孝心⋯⋯哈哈
最近天氣變化，感冒流行，大家可以跟著我的做法試試
輕輕鬆鬆不用10分鐘即可完成
#姆士流【蔥雞湯】Tips
材料：蔥3大把、去骨雞腿1隻、鹽、白胡椒（可加可不加）
1. 先預煮一碗水，煮開
2. 大量的蔥切成蔥花，切記！切蔥花之前要先將蔥洗乾淨
3. 選用去骨雞腿，雞皮面朝下，大火下，小火乾煎至表面金黃（不用另外倒油）
4. 雞腿取出切成條狀後，將雞油濾出，再將雞肉丟回鍋內炒熟
5. 將煮開的滾水倒進炒鍋內，適量加入鹽巴、白胡椒
6. 大火煮好雞湯，在最滾熱的狀態下，倒進裝滿生蔥的碗裡，蔥雞湯完成
#姆士流蔥雞湯
#來跟我分享你做的蔥雞湯吧
【姆士流廚房】
最近你們家的寶貝都開始上學了吧！
以前女兒還在台灣時，我每天都會幫女兒準備便當。帶去學校的便當最怕的就是蒸完不好吃了，所以做法跟食材就要有取捨。
今天要教的「姆士流雞腿便當」，就是女兒非常喜歡的一道菜
除了營養好吃！還有一個原因是…
打開便當的那一剎那，撲鼻而來的美味，立刻會成為班上注目的焦點
這正是身為一個老頭的日常小確幸啊 哈～
＃姆士流【原汁原味雞腿便當】Tips
材料：去骨雞腿1隻、高麗菜5片、蛋1顆、白飯1碗、鹽、胡椒
1. 乾鍋煎雞皮，將無骨雞腿排煎至出油
2. 等雞皮表面煎出金黃色的脆爽度後，倒出雞油備用
3. 雞腿排雙面撒鹽巴、胡椒，取出
4. 倒入備用雞油1/2，炒高麗菜絲，加少量水避免焦掉，(試吃是否需要加鹽)
5. 再倒入剩餘的備用雞油，放蛋、炒飯，組裝完成
重點：
1炒飯時只能用湯匙輕壓，最後再下鹽和胡椒調味，起鍋前加1湯匙的水讓炒飯回軟
2做完的便當如果是隔天要帶的，不要馬上蓋上蓋子，放涼再蓋，不然容易酸掉喔！
＃新單元老詹便當菜
＃日本西武鐵道限定馬來貘聯名便當盒
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【姆士流官方專屬頻道】：https://goo.gl/SBbrHH
許多人在網路上問我
雞胸肉可以怎麼料理
今天就分享一道我在匈牙利學到的做法
當初吃到的時候令我非常驚豔
咬下去的同時還能嚐到湯汁
改變了我對雞胸肉的看法 哈
不信？來～試試看吧
＃姆士流【嫩煎雞胸肉】Tips
材料：雞胸肉1塊、中筋麵粉1盤、蛋1顆、牛番茄1顆、咖哩粉、白胡椒粉、黑胡椒粉
1. 牛番茄切片擺盤、麵粉裝盤、打蛋備用
2. 將雞胸肉的筋劃開，撒上適量鹽巴、咖哩粉、白胡椒
3. 均勻沾上中筋麵粉
4. 鍋中倒入適量油，以半煎炸的方式來料理
5. 將雞胸肉兩面沾滿蛋液，可以鎖住肉裡的水分
6. 下鍋，溫度不要過高，用油淋至雞肉表面，讓蛋液凝固
7. 蓋上鍋蓋慢煎至雞胸肉全熟
8. 起鍋前，轉大火將油逼出
9. 雞胸肉切片盛盤，撒上黑胡椒、咖哩粉，完成
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