【 我們還是老樣子 】
今天全台應該都下了大雷雨了吧?
一早和老劉在廚房拍攝影片,到了中午過後整個天空一直都轟隆隆的響著,果然沒多久就下起了大雷雨,結果我們兩個人也走不了,乾脆就開始整理整理東西有點多的廚房。
一面聽著孫燕姿的天黑黑,一面開始各自整理,我很喜歡像這樣沒有預先設定,但是就有個剛好的時間,然後不慌不忙、不趕不慢的整理著,還可以慢慢想要怎麼整理,才會讓它們各自都有個好看的樣子。
像這樣兩人在同一個空間,但又各自做著不同的事,既是互相陪伴但又是各自獨立。
很多時候我們雖然在一起拍攝影片或工作,不過因為工作的分配上還是完全不同,所以有時候一個下午下來,我們可以都沒有機會講到話。
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下午我把許多的碗盤搬出來擦一擦順便看看他們的樣子,發現有好多的東西都是有故事跟來歷背景的,有我們一起旅行買的,也有老劉出國拍攝時帶回來的。
後來我整理到藤籃的時候,老劉就湊過來跟我一起弄,他把每一個籐籃在哪裡買、怎麼買的都記得好清楚喔,一個下午我們就很開心的像是做了一趟小旅行,到處收集它們的回憶,也把它們美美的樣子再一次紀錄下來。
果然不拍還好,拍了照片之後,就想說什麼時候才可以再出國去走走看看呀~
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再次說這些開團的東西,真的都是我們尋尋覓覓見好才推薦的,真心希望粉絲們也會喜歡~
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【中秋烤肉優秀配菜。蘑菇酪梨溫沙拉】
溫沙拉這個菜名,常在台灣的高級餐廳或者咖啡店裡看到,到底什麼是溫沙拉呢?
仔細在網路上查了溫沙拉的資訊,通常有幾種做法,例如
#生菜搭配煮過的食材、#用溫熱的醬汁拌生菜、#食材皆以中小火烹煮,沒有固定的形式。今天我的溫沙拉,就是利用烤過的蘑菇與彩椒,搭配熟軟的酪梨,加上巴薩米克醋、絲綢乳酪的口感與味道調和,讓整道溫沙拉吃起來有層次,味道又好,調味上只利用鹽和黑胡椒,純粹利用食材本身的味道組合出好吃的圓舞曲。
絲綢乳酪上次朋友送過,一吃愛上。直接吃絲綢乳酪口感可能有點膩,但是搭配生菜、燻鮭魚或者蘑菇,口感味道提升到另一層次,可以是醬汁可以是食材的一部分,表現太優秀,這道料理會好吃,也要歸功絲綢乳酪。
影片中最後調味的巴薩米克醋,也是我近日愛用調味料,用噴的超實用,喜歡!中秋佳節吃烤肉,可以考慮溫沙拉提升高級感,增加纖維質攝取,煮熟的青菜,孩子也能吃。若你天氣涼不想吃冷冷的沙拉,那麼溫沙拉也是很好的選擇。我最近應該也會多做一些溫沙拉變化,讓大家參考。祝福有個美好的夜晚,晚安!
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【媽媽一人午餐。蘑菇溫沙拉】
昨天晚上有很偉大的計劃,想著小嬡去上學後,我要完成哪些料理、待辦事項,野心勃勃。早上起來,送完孩子上學,看著陰雨綿綿的天氣,不知道為什麼提不起勁,真的不想煮,很想出去吃,簡單解決。
但想到冰箱裡還有食材,接下來中秋連假無法處理它們,加上臉書專頁今天還是要更新,還是摸摸鼻子煮一煮,吃下肚最實在。
如前所述,今天沒有煮飯心情,所以決定幫自己準備簡單的溫沙拉,烤箱烤熟蔬菜,加點酪梨、巴薩米克醋、絲綢乳酪就上桌,沒想到超美味的!很滿意成果,影片剪輯中,明天上映,等我喔~
讀者裡也許有當老師的朋友們,祝福您教師節快樂,感謝教育我們的民族幼苗,解救媽媽XD,讓我能夠做自己喜歡的事情,安心等待孩子放學,Happy Teacher's Day!
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巴薩米克醋哪裡買 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
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肥丁愛吃醋 ??? ,喜歡到自己親手釀酒醋的地步,情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千,在料理和生活上很多功用:
• 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
• 可加速軟化肉類纖維,還可以解腥;腌蔬菜可增加脆口
• 中和肉類、海鮮的油膩感,讓蔬菜變爽口
• 消毒殺菌,醃漬食材,可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑,草莓買回來用泡一泡醋水,可以延長 3~4 天不腐爛
• 天然的醋酸菌含有大量酵母菌,可幫功消化
以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果,過程中無添加任何的化學成份才為之好醋
愛上吃醋﹗從主菜到甜點,示範 4 道陳年發酵巴薩米克醋簡易料理
? 巴薩米克醋醋醃羊架
? 油醋汁基礎 ~ 3 種油醋醬汁
? 巴馬火腿哈密瓜
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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
?《100%幸福無添加!肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html
天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
巴薩米克醋哪裡買 在 [問題] 大家有推薦的巴沙米克醋嗎? - 看板cookclub 的八卦
因為努力朝生酮飲食邁進
兩個月前想說讓生菜有點變化
我就買了大約四百塊的巴沙米克醋自製油醋
(還有 “紫蘇風味粉”... cp值爆低的一罐)
一開始先照網路上的食譜
油和醋1:1
天啊!很可怕的嗆味
我沒吃過所謂好的巴沙米克醋
不知道是怎樣的風味
很嚮往
但估計不可能是這樣嗆口又沒層次的味道
然後我多倒油 增加到3:1
好一點
但還是沒滋味
於是我突發奇想
加了 黑龍黑豆蔭油 和一點點玫瑰鹽
死命搖勻
再嚐嚐
味道居然變得很不錯
後來婆婆嘗過還說跟她在外面吃到的味道很像 很吃驚但是蠻開心的
問題來了
我看過的食譜好像沒有人是加蔭油的@@
而且我是加一點嚐一點 要再調出相同味道可能也很困難
不知道有版友可以分享好味道的油醋配方嗎?
然後也希望有嚐過好味道的巴沙米克醋的版友,能夠形容一下她的味道
謝謝大家唷:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.200.187
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516567487.A.CCD.html
誒... 我嚴重過敏並有輕微妥瑞氏症,少吃澱粉(連帶就會多吃肉類和蔬菜)真的改善很
多,我先生也在無痛中褲子鬆了一圈,雖然我們自制力不足還達不到生酮的境界,勉強算
多,我先生也在無痛中褲子鬆了一圈,雖然我們自制力不足還達不到生酮的境界,勉強算
減醣飲食而已@@
01/22 05:36
第一次買不會挑... 但我這罐就很像有醋味的葡萄酒而已(大哭
06:00
加醬油燉煮!!下次來試試!
加羅勒聽起來也很讚,感謝妳的分享唷@->->--
原來真的要加鹽唷!我當時查到的食譜就是油加醋而已,還一比一,我就興沖沖跑去作了
今天再去水管看影片,也有看到推薦加黃芥末的唷!有機會試試:)
然後黑龍的老味道黑豆蔭油真的很推
很有層次的味道
他跟大吟釀的差別大概就是巴沙米克醋跟工研白醋之間的距離
醋有糖份嗎?我以為醋對身體好捏
好喔!我加蔭油我奇葩(飄走..
醋膏?我得先解決這一瓶.....
(筆記... 感謝分享!!
是不是!!跟想像的不一樣阿(哭著跑走
已羨慕
感謝妳的資訊!!!!!我會衝動跑去買醋就是因為看到有人說頂級的巴沙米克醋是用湯
匙直接吃,連拌沙拉都浪費,讓我很好奇那會是什麼樣的味道,結果吃到這次買的這一瓶
讓我一點都迷有這種感覺XD
雖然這次買的價位在巴醋界只能算入門,但比一般醋昂貴很多,還是會有期待的
※ 編輯: royant399 (180.217.200.187), 01/23/2018 02:46:00
苦茶油和橄欖油的味道也跟想像的差很多,豐富了人生的體驗
有試喝嗎?直接買感覺有點冒險捏
原來是這樣!!長知識了
有機會再買的話就是找六年以上的這樣對吧
※ 編輯: royant399 (180.217.200.187), 01/23/2018 23:35:01
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