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好久好久沒有逛街了，我知道大家看到我都有點驚訝。
我今天中午和幕僚約一約，臨時決定要突襲一下總統府附近的西門町，來一段一日系列，體驗一下西門町觀光客的感覺。
對我來說，西門町是個充滿回憶的地方。讀大學時，我會去「白熊冰淇淋」吃冰磚、到「頂呱呱」買炸雞，或是在「南美咖啡」坐一坐，跟同學喝杯咖啡。
現在西門町更熱鬧了，今天我吃了觀光客必吃的半熟蛋滷肉飯、蚵仔煎，買了我喜歡的鴨翅滷味，以及好喝又好拍的創意手搖茶飲。
重點是，路上都是來自世界各地的觀光客，找我自拍的人還真不少，我遇到了來自台灣各地、香港、日本、韓國、新加坡、印尼、馬來西亞、菲律賓、美國、英國、奧地利等地的觀光客，難怪去年來台灣的國外旅客已經超過一千一百萬人次，台灣真的很好玩！
IG看更多照片：https://instagram.com/p/Bsuy1TtBIYJ/
#小英去哪裡
#西門町 #突襲西門町一小時
#來台灣觀光
#我有帶環保筷環保袋環保吸管
#有合照的朋友請tag我
有一件事情我忍很久了 , 我決定今天和大家簡單報告一下
那就是 , 我對現在的KTV業者非常非常不爽
現在所有的歌要進KTV , 都要經過審核
在歌裡面不能出現髒話髒字或是意識形態什麼什麼之類的
所以我的新歌像是 " 離開 " , " 貧民百萬歌星 " 等都審核不過
導致我還必須為了KTV要用一個乾淨版
請問一下這到底是啥小啊 ???????
現在是戒嚴時期還是一言堂啊 ?
怎麼會落後成這樣在走回頭路 !!!
我也不是在鼓勵大家罵髒話 , 或歌裡面一定要有髒話之類的
但像" 離開 " , " 貧民百萬歌星 " 這樣的歌到底有什麼問題嗎 ??
現在的KTV業者真的很鳥
以前還沒這麼鳥 , 現在真的很鳥而且時候變得這麼封閉啊 ?
天啊 !!! 現在已經2012了耶 , 民國101年
但我還以為我在民國80年 !!!
我已經向公司 , 滾石以及KTV業者表達強烈不滿
但老實說有點無能為力
得到的回覆就是 , 現在的狀況 , 現在的遊戲規則就是這樣
你要讓大家在KTV可以唱到你的歌 , 就是得乾淨版
所以 " 離開 "這首歌裡面 , " 草尼馬 "被拿掉了 , FUCK PTT也不行 , 然後我也搞不清楚 " 貧民百萬歌星 " 後來會被改成怎樣
所以很多歌迷朋友去KTV唱我的新歌發現怎麼歌被改的亂七八糟的 ?
YES SIR ! 沒錯 , 就是這樣 , 我也不喜歡這樣
但我們現在KTV業者就是這麼鳥
再來也老實和大家講一件事情
我還不夠屌 , 所以現在KTV業者只願意買單我的5首新歌
大家可不可以在KTV唱到更多我的新歌 , 要看這幾首歌在錢櫃的點播率是不是受到歡迎
但現在已經有MV的其實已經有7首了
" 離開 " , " 貧民百萬歌星 " , " 嗨嗨人生 " , " 嘿嘿 TAXI "
" MC來了 " , " 不吃早餐才是一件很嘻哈的是 " , " 老子有錢 "
未來也可能要拍 " 輕熟女27 " 和 " AFTER PARTY "
所以大家在未來如果想在KTV唱到更多我的新歌的話
我相信大家自己知道應該怎麼做
最後 , 我還是要講一次
我們的KTV業者鳥爆了 !!!!!!!!!!!
明明知道他們這麼鳥 , 這樣做是不正確而且落後的
但我也沒有辦法改變些什麼
想到這點我就心情惡劣
以上 熱狗
從脫口秀演員辛酸到想題材的痛苦、從男女情感聊到台灣性教育問題，冒著被廠商告的風險大開智能水壺與無光晚餐玩笑，我還有什麼不敢講？（嗯還是有啦嗚嗚。）2018龍龍x黃豪平「鬥嘴」脫口秀完整段落大公開，歡迎你進入我的古怪世界。
同場加映－龍龍脫口秀片段在這裡：https://youtu.be/Vwl1rggBeC
快點一起訂閱龍龍的頻道 https://www.youtube.com/channel/UCVeQrZaD8fOlB5zcxIzFUtg
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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