尚營坊的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

我睇到張相，都覺得好Amazing🤩🤩，佢哋真係好勁，戰友們加油💪🏼。我都好感恩，因為尚營坊每一位同事都好正。
——————————————————————-
【減肥之路，有人同行就不會孤單❤️】

從小我都係俾人叫我做肥妹仔，喺中學曾經有試過減肥藥，又試過唔食嘢，最後攪到個身體好差。雖然之後有一段時間有瘦，不過都一直喺減肥呢條路不停掙扎😔

到後來識到我男朋友Daniel ，冇節制嘅飲食令到我哋7年來各自肥咗50同60磅。直至到2019年8月，為我哋嘅健康同埋人生嘅下一個階段，我哋搵咗營養師Tracey 幫手。Tracey喺一年內幫我地脫胎換骨，我體重減左54磅體脂23.8%，而我男朋友亦都減左68磅體脂去到16.2%。

直到宜家我同Daniel 都冇反彈，除咗係靠我哋自己自律。最重要係要多謝Tracey，因為佢唔係只係一味要我哋減磅，佢喺餐單嘅調配同運動嘅編排上都令我哋好舒服咁配合。去令到我哋可以將減肥呢件事睇得好開心、好有動力咁繼續減落去。

今年將會迎接我哋嘅婚禮，我同Daniel 除咗健康咗，亦都可以好有自信咁影婚紗相。希望各位想減肥嘅情侶們，的起心肝，一齊嚟尚營坊啦！💪🏻

戰友Crystal Ip 撰文

營養師的瘦身餐

好！找數⋯⋯說好的「減肥版香蒜肉絲意粉」食譜，今晚就試下，煮完後，成品發給我吧！意粉升糖低，適合糖友，但不要煮得過腍。記住我的瘦身格言，減肥要食得對，食得飽。「五穀常在」是成功瘦身的第一步。向戒醣（碳水化合物）sayNo！！

減肥版香蒜肉絲意粉（1人份量）

材料：
（乾）意大利粉60克
豬肉碎80克
洋蔥1/4個
磨菇5粒
火腿1片
雜菜豆1/3碗
蒜頭5瓣

豬肉醃料：
豉油1茶匙

調味料：
蒜粉（隨意）
海鹽1/3茶匙
煮食油1茶匙

做法：
1. 烚意粉，約8-12分鐘，加少許鹽；
2. 豬肉洗淨，切碎，再用豬肉醃料調味（建議用瘦梅頭或水𦟌）；
蘑菇用廚房紙抹淨，切片；火腿切絲；洋蔥切粒；蒜頭刴碎，靜置10分鍾。（靜置一會，讓蒜素釋出）
3. 燒熱鑊，下油，放蒜蓉及豬肉碎，炒香，再下洋蔥，炒豬肉熟透；
4. 放入蘑菇，炒約3分鐘，待蘑菇水份釋出，再加火腿及雜菜豆；
5. 最後加入意粉，炒勻，最後加入大量蒜粉及海鹽調味，即成。

尚營坊戰友換算
3份五穀3份肉類1/2份蔬菜1份脂肪

唔好再食烚菜烚雞胸

我由細到大都好肥，無論食少嘢；戒澱粉；連跑幾個禮拜，磅數只係微調，既辛苦又沮喪，正所謂「減肥疲勞」😪！

下定決心搵營養師幫手，預咗要清心寡「肉」，點知營養師Joyce俾我嘅餐單仲食得多過以前（上網見到網友話餐單好飽我都唔係好相信），仲鼓勵我出街食飯，教我揀嘢食，Joyce仲叮囑我唔好再烚菜烚雞胸，教我洋葱煎豬扒、煮咖喱雞，仲話減肥唔等於無味。

減咗2️⃣8️⃣磅，脂肪去到20.1%，完全無諗過，新陳代謝快咗，就算有時食返啲肥膩嘢，都無咁易肥，成功減完到而家已經半年，都無肥返😆！

朋友話我健康咗靚咗，我自覺輕盈咗，無以前咁容易攰咁論盡，比以前有自信得多🥳！最緊要係有效減到之餘唔反彈，衷心感謝我嘅營養師Joyce🙏🙏🙏，我一定會介紹朋友嚟尚營坊！

減磅戰友Michelle Chan撰文

消費籽南同牌子茄汁有中國製同美國製 成份其實冇新鮮番茄？ 高糖高鈉小心血壓飆高 #專題－果籽 Apple Daily

很多人食薯條都要蘸茄汁，但你又是否知道食入口的茄汁究竟有甚麼成份？記者在超級市場見到美國品牌地捫（Del Monte）的茄汁有兩種不同包裝，一款是膠樽，另一款則是玻璃樽。再查看食物標籤的產地，才發現原來只有膠樽裝是美國製，玻璃樽裝的茄汁是中國製造的。

產地不同，兩款茄汁的成份也有分別。兩支茄汁的成份都有濃縮番茄、糖、鹽、酸度調節劑及香料，而中國製造那一款還多了一種增稠劑，改性澱粉E1422，其化學名稱為乙酰化己二酸澱粉。尚營坊註冊營養師馬詩慧(Joyce)表示，所謂「改性澱粉」即是在澱粉或植物根部的天然澱粉中加入酵素或少量化學品的程序，去改變澱粉的物理或化學性質，「改性澱粉可以改善食物的稠度，令食物在不同的煮食過程中，仍可以保持它的形狀或質感，這種添加劑在沙律油、茄汁等包裝食品中十分普遍。」

那麼為甚麼美國製的又不需要使用改性澱粉作增稠劑呢？原因竟然是糖。「美國製的茄汁使用粟米糖漿，而中國製的則使用砂糖，由於糖漿的稠度較高，因此不需要使用增稠劑，」Joyce補充，「不過這些添加劑在食物標籤排在較後位置，即是份量相對較少，而且這些添加劑都是經過檢測，是安全可食用的。」

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

相關影片:
【香港職人】手袋神醫甩皮甩骨都救翻生 改短皮帶收$700：世上無嘢整唔到！ (果籽 Apple daily) (https://youtu.be/JlYWNeg5Vxw)
【採耳師】25歲港女採耳師棄教職赴台灣讀採耳課程 記者實試：「第一次清晒耳屎的感覺，好爽」 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/8uvIzhfy3hI)
【重案解密】前G4長七洪立明任李澤楷「小小超」保鑣逾十年 暗戰張子強 ：隨時冇命收工 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/tBNL8NP5-H4)
【6億身家奉獻徐濠縈】Eason停工侍妻女 幫阿徐抹鼻做跑腿 疫市賺少半億（壹週刊 Next）(https://youtu.be/EYsm9v8VSvc)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【深水埗兩餸飯】59歲大叔賣$32兩餸飯 月派100份送長者 由台灣派到香港：受過港人恩惠想回饋 (飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/kyvNU86ntio)
【再現幕前零走樣】鄧上文生3個囝囝未夠數 計劃領養變六口之家 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/umTq9XNR6sA)
【頭條動新聞】Ep.4 林鄭月娥一個星期被放棄兩次有咩感受 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/TulvTCk2ZQ4)

#果籽 #薯條 #茄汁 #消費籽南 #地捫 #超級市場 #Del Monte #專題 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

中國製北海道烏冬點解有酸味？ 乾烏冬鈉含量同即食麵相若要識揀
記者在坊間找到兩個牌子的烏冬，包裝上面都寫滿日文字，其中一款「日本製造」幾隻大字相當搶眼，而另一款則寫了「100%日本風味」，何謂「日本風味」？仔細一看，烏冬是中國製造的。

兩個品牌的烏冬成份都包括了小麥粉、水、鹽和酸度調節劑，而中國製造的還加了增稠劑。烏冬偶爾帶有點點酸味，這味道正正來自酸度調節劑。日本製烏冬加入了乙酸（E260）和乳酸（E270），而中國製的則有乳酸（E270）、乳酸鈉（E325）、三磷酸五鈉（E451i）和多磷酸鈉（E452i）4種。尚營坊註冊營養師盧綺欣指出，酸度調節劑是一種食品添加劑，用途是中和或控制食物的酸鹼度，以達至保鮮功能。濕烏冬普遍都有酸度調節劑，而乾身或急凍烏冬則使用鹽或者急凍方法去保鮮，因此沒有加入酸度調節劑。烏冬那種酸味並非人人喜歡，而由於酸度調節劑是水溶性，我們在烹煮前先將濕烏冬用水浸泡，便可減低酸味，當然，直接選購乾烏冬或急凍烏冬更方便。

中國製烏冬還加了兩種增稠劑，乙酸澱粉（E1420）和海藻酸鈉（E401）。增稠劑亦叫作醋酸澱粉，是改性澱粉，經常用於烏冬或其他麵類之中，其用作提升麵粉的穩定性，保持質感，令麵粉黏合，繼而更耐煮。記者將兩款烏冬都依包裝建議煮3分鐘，日本製麵條形狀較扁，粗幼不均，煮後看起來有點黏；中國製麵條似圓柱體，形狀較工整，煮後形狀維持工整光滑。

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

相關影片:
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【尋找以色列 - 足本版】日日炮彈聲送飯 港夫婦耶路撒冷開麵店女兒當兵「呢度係全世界最安全地方！」 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/cyfMJ1OOPKY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【癌妻疑腫瘤增大再入院】林子博心力交瘁 感激汪阿姐報紙包錢相贈渡難關（壹週刊 Next）(https://youtu.be/gk83T58fTIs)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Appledaily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【頭條動新聞】孕婦被拉跌 社會關注度不及細So與美斯《頭條動新聞》Ep.6 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/4MaqWS-XFEc)

#中國製造 #日本製造 #烏冬 #北海道 #乾烏冬 #即食麵 #鈉
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

坊間近來非常流行戒吃澱粉質減肥，好像韓國男團SHINee成員Key用了這種方法1年，減掉22磅，難怪這麼多人跟風。尚營坊資深營養師Thomas Lee指出，戒吃澱粉質後，會失去能量來源，身體自然將肌肉或脂肪轉化為能量使用，所以很快達到瘦身功效。

雖然成效顯著，但壞處是人會很容易疲倦、四肢乏力，集中精神的能力降低，而且肌肉會流失，令體質變弱，肌肉更可能出現鬆弛情況。在戒吃澱粉質後，往往吃很多肉類，而肉類有很多飽和脂肪，亦有膽固醇，會影響心血管健康。另外，要消化和分解這麼大量的蛋白質，會增加腎臟的負擔。

對於減肥不可以吃澱粉質，營養師指出，澱粉質是很大類別的食物，當中有些高脂的選擇，例如油炸公仔麵或薯條，但只要選擇優質澱粉質的食物，也可以幫助提升新陳代謝率，有減肥作用。其中一種是番薯，脂肪量非常低，一個番薯約有130-140卡路里，纖維高增加飽肚感之外，亦有很多種寡糖，令腸道內的益生菌更活躍，有助清除宿便。


另一種是米飯，稻米含脂肪量很低，主要是碳水化合物和少量蛋白質，碳水化合物會轉化為能量供人使用。除了白米之外，營養師建議加入糙米和紅米，因為這兩種米的纖維比較高，容易有飽脹感，對減肥功效有幫助。不過如果腸胃比較敏感，或者消化能力比較差人士，每次以3/4白米混合1/4-1/3紅米或糙米比較好。

最後是粟米，熱量不高，一支粟米約有135卡路里，等於2/3碗白飯的熱量。它的纖維非常豐富，還有粟米獨特的玉米黃素，可以保護眼睛視網膜。他建議原支拿去蒸，能夠保存所有營養素，刨粟米粒煮或切件烚都會流失營養素。

採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)