士多啤梨卷+全粉紅色搶眼裝修,呢間韓國甜品喺韓國開業只有兩三年,喺IG同Facebook已經火速爆紅,最近終於嚟到香港!
香港店當然會有招牌士多啤梨奶油卷,會根據時令而轉用唔同產地嘅生果,而家香港店就用日本出品,充滿果香,配搭忌廉同鬆軟蛋糕卷,的確好味。店內仲有其他韓國當紅口味,好似草莓朱古力奶油卷、芒果奶油卷、加入咖啡味忌廉嘅摩卡奶油卷,鍾意食甜品嘅餓底唔好錯過!
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#為何深夜總是餓,今晚食抹茶同朱古力甜品OK?
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7月至9月初係白桃嘅當造時間,好多甜品店都會賣白桃甜品,包括呢間!所有水果全部由日本直送,選料視乎季節,而款式離唔開沙冰、刨冰同埋雪糕。
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「我目標是做全國最好吃的Gelato,要達到這個境界,每一個味道,質感也要有所不同,也要有其獨特配方,一切更要從原材料開始。」認識Jackson的人,都會看過他提起雪糕的樣子。男人四十,像孩子般脫線,沉醉在牛奶、忌廉、砂糖、可可、水果,各種可以製作雪糕的食材之中。
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尖沙咀甜品 在 飲食男女 Youtube 的評價
開一間餐廳,沒有人欣賞食物出品,反而屢接投訴,可算是失敗之中的失敗吧?而Dick正是這間餐廳的老闆。他數個月前和朋友在尖沙咀開了一間甜品店,鋪租高,器材裝修昂貴,投資超過二百萬,因為第一次接觸飲食業加上開店太急,食物出品和質素不似預期,以致引來客人不滿,接獲多個投訴。「他們會說燉蛋全都散開了,腐竹吃起來像腐皮,味道上不好等等,其實我們自己吃過也覺得都是不行的。」Dick回想起早兩個月亦心有餘悸。
當以為自己的血汗錢只能白白流走,此時他的多年老友Stephanie決定伸出援手。「他其實問了我很多次,不斷發訊息和致電給我,叫我來店內幫忙。」Stephanie在飲食業做了十多年,做甜品有一手,自己曾開過鋪,不過因為一個女子要一腳踢實在太辛苦,早而磨滅掉她的熱情,所以近兩年已經轉做文職。不過眼見朋友落難,她也不禁考慮再次踏入飲食業這一行。
「他開店後,我試吃了第一次後,我已經開始給他很多意見,因為我覺得整間店也很有問題,即使有和以前的師傅商討如何改善,但我發現他們聽完就算,我對他們的廚房和出品開始感到憤怒,憤怒同時又令我團火回來了。」
重操故業,Stephanie並沒有生疏,她非常認真用心去重新設計,製作出一道道創新又精緻的甜品。店內招牌是芝士粟一燒,在濃厚的芝士蛋糕上加上用粟米做成的慕絲,兩者味道配合又突出,而且外形像真度極高,絕對是出得廳堂,入得廚房之作。另外意式黑松露咖啡奶凍亦十分創新,奶凍非常滑溜,帶有淡淡黑松露香,值得一試。
「現在會比以前一開始開店時吃力,始終起初做壞了,要再次有好口碑相對較難,不過現在開始漸入佳境,你會發現回頭客愈來愈多,他們吃完後不再是投訴,而是讚賞食物好吃,我們都感到很開心。」
菓甜品
地址:尖沙咀寶勒巷3號萬事昌廣場地下2號鋪
營業時間:星期一至五12nn-12mn;星期六3pm-12mn;星期日6pm12mn
電話:3590 2088
詳情: http://bit.ly/2CylKP4
採訪:黎芷縈
攝影:鄧廣基
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尖沙咀甜品 在 飲食男女 Youtube 的評價
經典的甜品,經得起時代的考驗,又或勾起不少你你我我的舊夢滋味。像暖暖的班戟,吸收了香醇的橙酒,變得濕潤滑軟,席前淋上橙酒、白蘭地一燒,一剎那火光吸睛。尖沙嘴這家氣派的經典美式扒房,自上世紀60年代起,憑着橙酒煮班戟這道甜品,為不少人留下恆久的回憶。
Hugo’s
地址:尖沙嘴河內道18號香港尖沙嘴凱悅酒店大堂
電話:3721 7733
營業時間:星期一至五12nn-3pm,6pm-10pm;星期六及日11:30am-3pm,6pm-10pm
足本訪問: https://bit.ly/3e438IB
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