美式大賣場的雞腿,佛心的價格,
有一種煙燻風味與肉雞仔獨有的肉絲組織,
整具就是略顯不自然,但咀嚼友善的口感,
便宜與方便,讓煮婦的眼睛直接變成 @@
不順便買一袋回家,
就好像上了清境沒有買高麗菜一樣,
回到自己的廚房,
就想拉開小叮噹的抽屜一頭鑽進去...
但這種雞腿,我總是吃完一隻就開始後悔,
"城市時尚雞"的綿軟口感,
村姑我是"久違思念"~"食多思膩"~
一次帶走就是要整副八隻,
那整個家族不能走散的死別團圓~
啊啊!一隻腿帶皮吃就有380大卡
(很好,本餐腦娘剩不到200卡的扣打)
這是要連續吃幾餐才吃得完,根本煉獄,
但是下次看到一樣想買,
因為主婦眼睛又變成@@
怎麼辦呢?為了避免讓我的寶貴人生,
總是為了一隻烤雞腿只活在愛恨裡,
我想出了料理它們這一家腿子的方法...
第一餐,爽爽吃,取一個烤盤,
鋪上甜椒與預先烤過冷凍保存的小番茄,
撕上去那個市場很少看到的大朵香菇,
蔬菜抹上一點橄欖油當作是"助曬",
(對!不防曬,城市人想得跟我們不一樣)
這個月上班出賣生命得到的精神補償金,
不要虧待自己,肥肥的蛤就只有月初來,
給它烤,烤個20分鐘,健美體態線條立現,
高山的高高在上高麗菜清甜,燙一下就好,
拌一點蒜頭與胡椒鹽,
花蓮的糙米,飯一次煮好分裝三餐份
(咦?這顏色?我好像有加紫米((還是切到手??)),
現在微波一下就可以熱呼上桌,
辣椒一大條捶爛埋在先生的雞腿底下,
酸甜鮮辣讓他一次擁有.....
喔對~~這個雞腿有冰過,我先處理別的了..
補貨日怎麼可能讓煮婦坐在那悠閒吃雞腿,
妳們是不是把婚後人生想得太美好...
其他的六矮腿呢?拆了!獅谷分離了!!
骨頭全部拿來跟洋蔥蘿蔔煮一鍋高湯,
肉絲肉塊分裝一餐一包的凍起來了,
之後煮薑黃菇雞肉飯,或是雞肉塞半熟麵包,
或是泡個泡麵,掀蓋時騙老公說:
"哇!真雞腿泡麵耶~還去骨喔~
台灣的泡麵無極限啊!!
要不要以後我們都吃泡麵不開火了...
好啦~我開玩笑的!
維持體態廚房活是不能少的,
除非妳的錢包很活(市售健康料理不俗),
計算熱量,可以對身體的變化更有掌控權,
下載個免費APP(FatSecret)
除非要它幫妳規劃飲食計畫,
不然相信我,免費就很好用,
如果覺得不好用,還有APP(Myfitnesspal)
也可以像我一樣,兩個都下載,
一個計算自己,一個算計先生..
妳都怎麼處理一次吃不完的食材呢?
我其實,
還是最想擁有小叮噹的抽屜..
不..任意門好了...還是縮小燈好了..
(不知道能不能局部縮放...)
攝影 周琨瑾 這一餐有烤箱在烤,我不用忙~
雖然我看起來奇裝異服練攀爬,
但我真的有在準備你的飼料..
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅May Fit,也在其Youtube影片中提到,夏天來了~小廚神May這次挑戰以優格入菜,教大家做幾款簡單又美味的料理!總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方,和超美味料理教學: . 3種活力奶昔配方 1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie 基底:藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪10...
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【用餃子皮就能完成!菠菜層疊鹹派】
■材料
・餃子皮…12片
・培根…6片
・菠菜…3把
・洋菇…2個
・起司片…3片
・蛋…2個
・美乃滋…1大匙
・小番茄…4個
■作法
1.在平底鍋中沿著鍋緣平舖層疊餃子皮
2.依序放上培根、菠菜、切片洋菇、培根、起司,蓋上蓋子以小火蒸烤5分鐘
3.待菠菜變軟後,將蛋及美乃滋打散混合均勻,並淋至鍋中
4.再蓋上蓋子蒸烤約3分鐘,蛋液半凝固後裝飾上小番茄即完成♪
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【美味的西班牙風薑黃海鮮燉義大利麵】
自製媲美餐廳的薑黃燉義大利麵!
無論視覺、嗅覺、味覺都覺得超棒的✨✨
1)燉飯
■材料
・冷凍綜合海鮮:1袋(170g)
・甜椒:1/2個
・洋蔥:1/2個
・小番茄:8個
・檸檬:1/2個
・義大利麵
・水:2杯
・玉米湯塊:1個
・塩:少許
・胡椒:少許
・大蒜:1瓣
・橄欖油:2大匙
・薑黃粉:2小匙
・洋香菜:適量
■步驟
1. 事前準備
A 洋蔥、大蒜切碎,甜椒切成一公分寬,小番茄對半切,檸檬切片。
B 玉米湯塊加水,放入微波爐加熱一分鐘,讓湯畫溶化。
2. 平底鍋中加入橄欖油,把切碎的洋蔥和大蒜丟進去炒到透明,加點鹽和胡椒調味。
3. 接著加入冷凍海鮮和甜椒拌炒。
4. 將炒好的料取出備用。
5. 炒過料的平底鍋不要洗,放入義大利麵和薑黃,加入溶化好的玉米湯塊,蓋上蓋子蒸煮到湯汁收乾,約15分鐘。
6.排上剛剛炒好的料與番茄後,熄火、蓋上蓋子,再蒸5分鐘,最後加上洋香菜和檸檬就完成囉!
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小番茄app 在 May Fit Youtube 的評價
夏天來了~小廚神May這次挑戰以優格入菜,教大家做幾款簡單又美味的料理!總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方,和超美味料理教學:
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3種活力奶昔配方
1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie
基底:藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
2. 芒果優酪奇亞籽冰沙奶昔 Mango Yogurt Chiaseeds Smoothie
基底:芒果半顆-一顆、奇亞籽 、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
3.綠巨人奶昔 Green Smoothie
基底: 香蕉一根、半顆蘋果、酪梨半顆、羽衣甘藍/菠菜一把、水100-150CC、光泉希臘式優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
夏日風減脂料理1: 鮪魚優格蛋沙拉醬 佐全麥麵包
鮪魚罐頭一大匙、光泉希臘式優酪60g、洋蔥末(洋蔥切絲泡冰水10-15分鐘可去除嗆味)小番茄丁、檸檬汁、鹽胡椒、切碎混合,可以搭配麵包 或沙拉拌醬
烤得酥脆的全麥土司鋪上小黃瓜片,加入自製鮪魚優格蛋沙拉醬,擺上一顆半熟水煮蛋切片完成。
夏日風減脂料理2:
咖哩香料優格烤雞
雞胸肉一片(180g)洗淨擦拭水分
用光泉希臘式優酪60g、咖哩粉、紅椒粉、檸檬汁、巴西里碎、大蒜、鹽、黑胡椒醃製雞肉(用優格醃製有令優格軟嫩效果)烤箱預熱後,烘烤180度20-25分鐘
薑黃藜麥飯: 白米與紅藜以1:1~2:1比例混合用冷水沖3次加入淹過米量的水,加入一小匙薑黃粉、義式香料一小匙、橄欖油一小匙、鹽胡椒一小匙混合均勻,入電鍋蒸40分鐘。
烤時蔬:將紅/黃彩椒切塊、櫛瓜切片,灑鹽胡椒、淋上橄欖油/酪梨油入烤箱180-200度烤20-25分鐘
夏日風減脂料理3 : 重口味的愛!辣味燕麥脆雞佐自製酪梨優格醬
用市售雞柳 或著 將一片雞胸切成薄片柳狀,以鹽、胡椒、紅椒粉、孜然粉、光泉希臘式優酪60g、檸檬汁、蒜頭醃製1小時以上。醃製完成後,將燕麥片打成粉狀,雞柳均勻抹上粉,氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
酪梨優格醬: 將1/2顆酪梨壓成泥,拌入一大匙優格、洋蔥丁、蕃茄丁、檸檬汁、鹽胡椒拌勻
夏日風減脂料理4: 檸香燕麥氣炸鯛魚酥 佐自製優格黃瓜塔塔醬
將鯛魚(180g)切易入口大小,以鹽、胡椒、義式香料、檸檬汁、光泉希臘式優酪60g、醃製1小時以上。醃製完成後,將燕麥片打成粉狀,均勻抹上粉,氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
自製優格黃瓜塔塔醬
煮一顆全熟水煮蛋(水煮10分鐘泡冷水剝殼,分蛋黃/蛋白)、小黃瓜切薄片切丁、洋蔥切丁、番茄去籽切丁、拌入一大匙優格、加入蛋黃,擠一點檸檬汁、與鹽胡椒拌勻,蛋白切碎,加入一匙黃芥末醬拌勻完成
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光泉頂級鮮奶優酪
使用光泉100%優質鮮乳、無添加奶粉、無添加香料及人工添加物、無加糖配方
口感滑順、濃郁奶香
光泉希臘式優酪
光泉希臘式優酪蛋白質比光泉頂級鮮奶優酪增加1.2倍,無加膠、無香料、無色素
口感綿密帶有濃郁奶香,100%自然香甜蜂蜜。精選丹麥來源的A、B、S、L菌
光泉優酪完整介紹連結:
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小番茄app 在 菜單研究所 Youtube 的評價
天氣漸漸轉暖,沙拉又可以重新加入減脂菜單
預算無極限的話,來看看超豪華的減脂套餐。
【牛排沙拉】查看網頁詳細食譜
https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/65451
【菜單市集】線上購買,簡單上菜
https://www.menustudy.com/
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營養概算:
熱量 647大卡
蛋白質 68公克
脂肪 36公克
碳水 14公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
食材:
翼板牛排 250公克
雞蛋 1顆
生菜 約4~5朵
洋蔥 1/4顆
小番茄 6~7顆
鳳梨 適量
優格 3大湯匙
花費 約280元
製作時間 25分鐘
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這次食器都是使用日本品牌-NITORI 宜得利家居
沙拉盆 / 木手柄刀叉 / 質感午餐墊
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小番茄app 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
一秒變大廚的主持人誰的廚藝最好?《美味生活》廚神爭霸戰!今晚9:00 由昔日就是老搭檔的艾力克斯和蔣偉文進行料理對決,兩位主持人的美味料理是否能像強力閃光一樣,瞬間征服眾人的目光呢?
趕快來留言,告訴我們你覺得到底誰才會是贏家!
/紅咖哩蝦/
材料
蝦……..10~15隻
鹽……..1/4小匙
白胡椒……..適量
植物油……..2~3大匙
【紅咖哩醬】
乾辣椒……..8大條,去籽、泡溫水軟化
朝天椒……..1條 (可依喜好調整,亦可不加)
白胡椒粒……..1小匙
孜然……..半茶匙
大蒜……..10顆
香菜根……..4~5個
香茅……..1.5大匙
紅蔥……..1顆
南薑……..1大匙
檸檬葉……..2片
蝦醬……..半茶匙
【調味料】
魚露……..2~3茶匙
黑糖……..1大匙
濃椰漿……..1杯
淡椰漿……..1杯
【配料】
鳳梨丁……..1杯
香菜葉……..1大把
準備工作
1. 將乾辣椒去籽、泡溫水,瀝乾備用。
2. 將椰漿倒出,浮在上層的椰漿與下層較稀的分開裝入容器裡。
3. 將朝天椒剖開,去籽備用。
作法
1. 將蝦剝殼去腸泥,加入鹽、白胡椒拌勻。
2. 將乾辣椒、朝天椒、白胡椒粒、孜然、大蒜、香菜根、香茅、紅蔥、南薑、卡菲爾萊姆葉、蝦醬放入調理盒打碎成泥,即成紅咖哩醬。
3. 熱鍋,加入油將紅咖哩醬炒出香味。
4. 加入魚露、黑糖、淡椰漿拌炒。
5. 加入蝦炒熟,拌入鳳梨丁、濃椰漿煮滾。
6. 撒上香菜葉即完成。
小訣竅:
.南薑、香茅若買不到新鮮的,可用乾燥的取代,使用前先泡溫水軟化,較易打碎。
.黑糖、魚露、椰漿份量可依喜好調整。
.亦可加入少許檸檬葉、小番茄拌炒。
.亦可依喜好加入少許水調整濃度。
/松露野菇燒雞煲/
材料
吐司……..2片
去骨雞腿肉……..1隻
鴻喜菇……..1朵
美白菇……..適量 (要大支粗一點的)
杏鮑菇……..2支 (大支)
蘆筍……..3支,切3公分斜段
蒜……..2粒,切片
【雞丁醃料】
鹽……..1/4小匙
黑胡椒粉……..1/4小匙
油……..1大匙
【調味料】
鹽……..1/2小匙
黑胡椒……..1/2小匙
白酒……..200g
蠔油……..1大匙
松露醬……..1大匙
作法
1. 將去骨雞肉帶皮切丁,抓入醃料。
2. 熱鍋將雞肉煎香,加入蒜片、菇類炒香。
3. 加入白酒、鹽、黑胡椒、蠔油煮滾。
4. 加入蘆筍略拌炒,上蓋悶煮1分鐘,淋上松露醬即完成。
/牛排沙拉/
材料
【牛排】
牛排……….厚片、約200g,1片
奶油……30g
迷迭香……適量
百里香……適量
海鹽……半大匙
黑胡椒粉……適量
耐高溫葡萄籽油……1大匙
【綜合沙拉】
巴西里……….30g
薄荷葉……….15g
檸檬……….1個,皮屑、檸檬汁
橄欖油……….1大匙
黑胡椒粉……….適量
鹽……….1/4小匙
紅石榴……….半顆
杏仁片……….25g
綜合生菜……….適量
作法
【牛排】
1. 用廚房紙巾把牛排血水吸乾,雙面撒上適量海鹽、黑胡椒。
2. 放入密封袋,加入一大匙奶油、迷迭香、百里香,真空密封。
3. 放入預熱到54度C的舒肥機1小時。
【綜合沙拉】
1. 將生菜洗淨、瀝乾冷藏備用。
2. 將檸檬刨皮屑、榨汁,紅石榴切開,拍打果皮取出果肉。
3. 用平底鍋把杏仁片烤至上色,取出備用。
【煎牛排、組合】
1. 在鍋內放入一大匙奶油,將舒肥好的牛排兩面各煎60秒,側面煎10秒 (煎的時候將奶油一直淋在牛肉上)。
2. 讓煎好的牛排靜置5分鐘熟成,即可切片鋪在生菜上。
3. 將切碎的薄荷、巴西里、檸檬汁、檸檬皮屑、橄欖油、黑胡椒、鹽、紅石榴果肉混合。
4. 淋醬汁,撒上杏仁片、紅石榴果肉,再以少許巴西里、薄荷葉點綴即完成。
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