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晚出早歸的今天～
今天著重的排隊美食是（牛かつもと村）炸牛排，所以跟隨女兒的腳步來到澀谷.
一樣是人群滿滿，說要逛街再怎麼逛衣服都是大同小異，因為流行的就是這些樣式！真的就是感受一下每個地區的氣氛～
大女兒下課趕過來會合之後就早早去吃晚餐，這家炸牛排店是從開門營業直到打烊無休息時間，所以我們在五點左右到沒排很久就輪到了！
一樣是外皮酥脆肉質軟嫩，大概三分熟吧！有附上小小烤盤，不敢吃太生就自己烤一下！
整套餐點白飯、熱湯、高麗菜、馬鈴薯泥、山藥泥、幾種沾肉醬汁，山藥泥可以淋到白飯上頭攪和吃～
覺得也蠻好吃的，但我們一致認為還是前幾天吃的炸豬排完勝完美會讓人回味～
解釋一下，這是這一團阿拉丁烤箱的團購傳送門：
https://www.facebook.com/309451919769378/posts/661982354516331/?d=n
這幾天病人太多，今天又忙到這個時間才有空，我突然想起來，我差點忘記要跟可易說謝謝。
姑且不論阿拉丁烤箱這團賣得如何，
10/25開始的團購，我昨天才知道，開團前10/22他們早早的就已經把說好的捐款捐出給醫院。
我記得他們在幾個月前，合作了Bosch洗碗機團購的時候，可易就曾經來電說明，他們老闆說想要回饋社會，想捐款到恆春，這筆捐款與生意無關，單純是有能力了也想回饋社會，不管我未來願不願意再幫他們開團。
當然，如果阿拉丁烤箱不好用，那我會替醫院跟他們說聲謝謝，但也不會勉強幫忙開團。
☑️可易特別給了這個公益團從來都沒有過的超級優惠價。
之前的團購可能綁贈品，綁食譜/方型烤盤/雪平鍋/或是保溫瓶/夾子/橄欖油？
這一次，4枚燒單機單台5990，湊滿四台甚至只要5490.
2枚燒更只要4590，湊滿四台甚至只要4190.
方型烤盤以前開團都是1280，這次直接下殺888.
不管你買單機，買配件，合著買分開買，都是最便宜。
☑️跟我們夫妻的團購，買完才發現寄來的比你買的更多也不是什麼特別值得意外的事。
發現大家買的很踴躍，可易昨天又主動說那我們再加上贈品，我不敢直接公布怕暴動，但今天開始出貨，應該有人會陸續收到烤箱，我怕你們以為是寄錯，怎麼又多了東西
只要同一筆訂單內，有買一台烤箱+一個方型烤盤的，再多送一件贈品。如果是四台烤箱+2個方型烤盤，那就是兩件贈品。
如果你是買了單台烤箱，又回頭去買方型烤盤的，因為不在同一筆訂單，所以可能就沒有贈品，除非你私訊可易處理。
如果你是跟人家湊團，又自己單買烤盤的，那可能只能請負責訂那四台的主揪幫你了，不然會查不到資料。
贈品是阿拉丁保溫瓶或是阿拉丁夾子，隨機出貨。贈品就五百多份，送完為止喔！
可愛的保溫瓶官網單賣七百多，夾子單賣五百多，而且夾子產地是日本製的。
謝謝大家的支持，還有謝謝可易老闆的善心，撇開業績不談，這份心意我放在心裡，這個朋友我交了。
另外，說好了廠商願意捐多少是廠商的事，我也用胎胎的名字捐出五萬，可愛的胎胎說這張捐款收據就可以當她這個月的生日禮物。
(但這種時候千萬別當真，要是真的沒買禮物，我相信我會被白眼到死)
同場加映說好的
#4枚燒和2枚燒的比較
(也可以看昨天深夜直播的影片⬇️
https://www.facebook.com/moka700720/videos/2491449634485829/?vh=e&d=n )
☑️長寬高都一樣，深度不同
☑️2枚燒的屁股是平的，4枚的是凸的
☑️2枚的可以同時放兩片吐司，4枚的可以同時平放四片吐司
☑️兩枚的只有一個小烤盤，四枚的有圓形烤盤和烤網(標配)，還可以選購方型烤盤(含烤網)
☑️家中電器櫃不夠的往往都只有寬度和高度，所以擺一台2枚燒的空間，一定也擺得下一台4枚燒的空間。
但4枚的可以用的配件多很多，所以除非你已經有一台專業的大烤箱或是旋風烤箱，只是想要一台0.2秒瞬熱式的阿拉丁烤箱可以烤麵包等小物，可以烤冷凍熟食不用等預熱或等食物退冰，那2枚燒單價低，那就是不錯的選擇。
除了胎胎訂了四台，
其實我也幫朋友訂了四台。
一個朋友家在恆春開民宿餐廳，
剛好沒帶鑰匙沒辦法進恆春的宿舍，所以藉口外送烤箱去他家給他，順便去蹭一下XD
昨天管理員看到我家一口氣來了四台阿拉丁烤箱的包裹，還說看起來很專業，問我是不是要轉職廚師？
我看這個週末如果都沒刀，我來去朋友的餐廳當大廚，順便打工換宿好了！
這里 X 好宿＋好食（Here House）
要聘我當大廚嗎？？
要是燒了餐廳，反正火災朋友還可以自己寫頭版新聞(大誤)
✅團購連結：https://gbf.tw/m3moe
✅快要結束的團購，從來沒這麼便宜的阿拉丁烤箱⬇️：
https://www.facebook.com/309451919769378/posts/661982354516331/?d=n
☑️可易特別給了我們這個公益團從來都沒有過的超級優惠價。
之前的團購可能綁贈品，綁食譜/方型烤盤/雪平鍋/或是保溫瓶/夾子/橄欖油？
這一次，4枚燒單機單台5990，湊滿四台甚至只要5490.
2枚燒更只要4590，湊滿四台甚至只要4190.
方型烤盤以前開團都是1280，這次直接下殺888.
不管你買單機，買配件，買食譜，買烤盤或雪平鍋，不管你合著買或分開買，都是最便宜。
☑️跟我們夫妻的團購，買完才發現寄來的比你買的更多也不是什麼特別值得意外的事。
買烤箱+方型烤盤的，又多寄了阿拉丁保溫瓶或是原廠阿拉丁夾子當贈品。
✅二枚燒和四枚燒的差別⬇️：
https://www.facebook.com/309451919769378/posts/672951676752732/?d=n
☑️長寬高都一樣，深度不同
☑️2枚燒的屁股是平的，4枚的是凸的
☑️2枚的可以同時放兩片吐司，4枚的可以同時平放四片吐司
☑️兩枚的只有一個小烤盤，四枚的有圓形烤盤和烤網(標配)，還可以選購方型烤盤(含烤網)
☑️家中電器櫃不夠的往往都只有寬度和高度，所以擺一台2枚燒的空間，一定也擺得下一台4枚燒的空間。
但4枚的可以用的配件多很多，所以除非你已經有一台專業的大烤箱或是旋風烤箱，只是想要一台0.2秒瞬熱式的阿拉丁烤箱可以烤麵包等小物，可以烤冷凍熟食不用等預熱或等食物退冰，那2枚燒單價低，那就是不錯的選擇。
✅ 兩枚燒和四枚燒的比較影片：
https://www.facebook.com/moka700720/videos/2491449634485829/?vh=e&d=n
✅瞬熱式的 #阿拉丁烤箱 和一般小烤箱的加熱速度比較影片⬇️：
https://www.facebook.com/309451919769378/posts/673630616684838/?d=n
這一團剩幾天要結束，可以的話，幫我隨手轉發一下吧！
特別再次感謝可易家電+日本生活家電 IRIS Ohyama善心捐助偏鄉醫療。
--
沒帶鑰匙沒地方去好無聊，哪家醫院都好，call我去開個急刀嘛，看有沒有人可以作伴！
#恆春旅遊醫院
#南門醫院
#恆春基督教醫院
材料：
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃（15克/粒）3粒
玫瑰露酒 適量
做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機（food processor），50克月餅模，保鮮袋，大小烤盤各一（重疊烘焙），矽膠墊，冰墊，磅，油掃
流心醬 6克/粒，約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉（獅嘜）7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
【流心做法】
1) 材料B)混合成生粉水，牛油熱溶後倒入拌勻，然後倒入單柄鍋，用細火邊煮邊攪成稀糊，直至微滾即可熄火。※避免水分過度蒸發，必須用細火煮※
2) 鹹蛋黃碎倒入稀糊內拌勻，放涼待用。剪開保鮮袋使用，把流心醬倒入並包成條狀，放冰箱冷凍24小時。
3) 雪硬後取出再修正成圓柱狀，並再度冷凍24小時，方便之後分割成粒（約6克/粒）使用。或分割後搓圓並再度冷凍數小時，用來包奶黃餡會更為方便。
奶黃餡 22克/粒，共12粒
A)淡忌廉40克
椰漿（馬來）40克
鹹牛油25克
砂糖38克
B)吉士粉（獅嘜）25克
全脂奶粉30克
全蛋40克
淡奶35克
C)熟鹹蛋黃碎30克
【奶黃做法】
1) 材料B)混合成糊狀。另一邊把材料A)倒入單柄鍋煮溶油脂，即可倒入B)內拌勻，然後倒回鍋中，用中火邊煮邊攪直至煮成糰狀的奶黃餡，即可熄火並倒出。
2) 鹹蛋黃碎連同奶黃餡倒入切碎機內，打成順滑柔軟的內餡，放涼後用保鮮紙包好，放雪櫃冷藏一晚或雪硬便可使用。
3) 取出奶黃餡略搓軟再分割，平均分成每粒約22克，分別包入流心。
4) 避免流心融化，每次只從冰箱取出2~3粒使用。流心一定要完全被奶黃餡包着並搓圓以及雪硬，才不會在焗的時候爆破。
※零度以下冰箱冷凍20分鐘 或5度雪櫃雪30~40分鐘，便可用來包月餅皮※
月餅皮 22克/粒，共12粒
低筋粉130克
吉士粉（獅嘜）12克
糖霜35克
鹹牛油70克
淡奶13克
全蛋12克
【月餅皮做法】
1) 低筋粉、吉士粉、糖霜混合過篩，放入稍軟牛油搓勻。避免牛油過度融化，用手指或戴着手套搓成鬆散的麵包糠狀。
2) 淡奶、全蛋攪勻，加入粉內搓成粉糰便可，避免過度搓揉。搓好的粉糰仍有點涼感為宜，能即時使用。否則粉糰太軟或出油時，便需要雪硬一些才能使用。
其他材料
手粉（高筋粉）適量
蛋黃1隻+1茶匙淡奶（掃餅蛋液）
砂糖20+水20克（掃餅糖水）
【組合月餅】
1) 50克月餅模比例 ：流心6克–奶黃餡22克–皮22克
2) 月餅皮平均分成12粒，再取出整份雪硬的流心奶黃餡。
3) 取一粒餅皮略搓至光滑，用掌心壓薄並包入一粒奶黃餡，揑緊收口，沒有裂紋便不需搓圓，餘下餅皮同樣做法。
4) 冰過的餡心會使外皮變硬定型，需要些時間讓其回軟，故壓模應順序由包好的第一粒開始。
5) 月餅模內撒些手粉，取一粒月餅輕抹薄粉，放入模中，先用手按平月餅底部，再放回平面上直接壓模2~3下，即可推出月餅，餘下月餅同樣做法。
6) 完成後將月餅放冰箱定型30分鐘。冷凍過程能使流心餡及月餅穏定、完整。
7) 預熱焗爐250度，上下火，中上層。為減低下火的溫度，避免餅底過度膨脹變形，預備兩個大小烤盤重疊使用，必要時中間再墊一塊矽膠布。
※獨立調溫焗爐可用上火250度下火130度，單個烤盤烘焙便可※
8)（掃餅蛋液）蛋黃+淡奶拌勻待用。（掃餅糖水）糖+水煮成糖水待用。
9) 取出冰硬月餅並放入烤盤中，然後放入焗爐中上層，先焗7分鐘，過程需注意月餅膨脹情況，小心過頭。
10) 當外皮變白及乾燥後便要取出，在凸起的花紋上薄薄掃一層蛋液，先放涼10分鐘降低內餡溫度，避免受熱膨脹逼破外皮。
※檢查餅底，視乎上色程度來決定是否拿去底盤和矽膠墊※
11) 再薄掃一次蛋液，然後放回焗爐相同位置，再焗3~4分鐘至餅皮熟透及花紋變深即可取出。
12) 出爐後，立刻掃上一層糖水便可，放涼享用。
【注意事項】
1.流心需要冰硬使用，故必須兩日前預備，建議包奶黃餡前已分割成粒。能夠搓圓流心更好，可有效包至中心位置而減少爆心機會。
2. 冷凍穏定流心是此款月餅的必要條件，避免回軟不好包，建議包餡時，逐粒取出使用或預備冰墊放置少量流心，隨即用來包製。
3. 雪硬的流心奶黃餡，有利於包餡時更易推薄月餅皮。另外，包好的月餅只要適當回軟，便不難壓出漂亮的花紋。
4. 製作環境必須開着低溫冷氣，能避免餡料或皮融化或出水的機會，有助製作更穏定和完整花紋的月餅。
5. 流心奶黃月餅製作流程需要長時間使用冰箱，建議預留足夠空間使用。
6. 不論已包入流心的奶黃餡或已壓模的生月餅，冷藏或冷凍時間都不能過久，建議24小時內使用，以避免外層乾燥出現裂縫，造成流心餡料滲漏。
7. 預熱焗爐最少20分鐘，流心奶黃月餅是需要以高溫及短時間內，使外皮變硬變熟形成保護外殼，而內餡仍處於低溫狀態，這樣便可避免出現變形或爆裂的情況。
示範：Cannes Cheung
拍攝：關永浩
相關影片：
教你中秋自家製月餅 抹茶麻糬月餅 #甜品食譜 飲食男女 Apple Daily
(https://youtu.be/SiSuDY0fQ1c)
甜品食譜｜朱古力流心冰皮月餅
(https://youtu.be/eVP2ftOttPg)
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4個簡單的巧克力蛋糕，其外觀讓人想起城堡、建築工地、營火和恐龍
簡單的巧克力蛋糕是流行的經典之一。但它可能無法討好孩子們的心。除非你能為他們提供裝飾精美的巧克力蛋糕時，他們的眼睛才會充滿閃耀。
無論是營火、夢幻般的城堡、有趣的建築工地還是幾乎快挖出來的恐龍，它們都能讓普通的巧克力蛋糕看起來非凡無比。
食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cake/
對於巧克力蛋糕，你需要的食材：
3 顆 蛋
125 ml 油
250 g 糖
250 g 麵粉
1 茶匙 泡打粉
3 湯匙 可可粉
180 ml 牛奶
根據選擇的設計，你需要一次或三次基本食材。因此，在準備配料之前，請先閱讀作法。對於小烤盤，通常使用與大烤盤相同數量的麵團。
巧克力蛋糕作法
打蛋、油和糖打到起泡沫。然後加入麵粉、泡打粉、可可粉和牛奶攪拌均勻。然後將麵糊倒入塗有油脂的烤盤裡，放進170°C烤箱50至60分鐘。然後讓巧克力蛋糕以適當的形狀完全冷卻。
巧克力奶油食譜
150 g 鮮奶油
300 g 全脂牛奶或黑巧克力
200 g 奶油
巧克力奶油作法
將奶油打到起泡。然後將巧克力切碎並與鮮奶油一起融化，在平底鍋中不斷攪拌，然後將其與打發的奶油混合，使其成為巧克力奶油並讓其冷卻。
1.) 建築蛋糕
所需食材：
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑16公分)
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑24公分)
全脂牛奶巧克力奶油
花生奶油巧克力
巧克力餅乾
焦糖巧克力
玩具挖土機
作法
1.1) 巧克力蛋糕烤好後，讓其冷卻在將其從蛋糕模具裡取出。然後將小的巧克力蛋糕放在大的巧克力蛋糕中間，並用叉子劃出「採石場」。
1.2) 除了「採石場」外，所有巧克力蛋糕表面都塗上巧克力奶油。
1.3) 將巧克力餅乾碾碎，並將其散佈在蛋糕的外圍，當泥土。
1.4) 隨意粉碎一些巧克力餅乾、花生奶油巧克力和焦糖巧克力，並將它們作為「碎石」放在採石場的地方。最後放上玩具挖土機裝飾施工現場。完成，這蛋糕保證會讓小男孩的心跳加快。
2.) 營火蛋糕
所需食材
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑18公分)
150克 全脂牛奶巧克力奶油
150克 黑巧克力奶油
10 根 捲心酥
焦糖部分
250 g 糖
75 ml 水
1 湯匙 蜂蜜
紅色、黃色和橘色食用色素
其它
烘培紙
作法
2.1) 將烘焙紙放在平坦的表面上。將糖和水一起煮沸，然後加入蜂蜜煮至呈現金黃色的黏液狀。然後加入一些黃色、紅色和橘色的食用色素，小心地將此液體淋在烘焙紙上。接著讓焦糖硬化。
2.2) 將巧克力蛋糕倒放，用黑巧克力奶油從下到上塗抹邊緣。
2.3) 蛋糕上方輪流放上巧克力奶油和全脂巧克力奶油，然後用烘焙紙輕輕擠壓，直到蛋糕頂部完全覆蓋住巧克力奶油大理石花紋。小提示：將蛋糕放入冰箱約30分鐘，將可以更容易將烘培紙從巧克力奶油上拿下。
2.4) 用隻乾淨的梳子，在蛋糕上面畫出花紋。
2.5) 將捲心酥折半，放在蛋糕中間。將焦糖敲碎成尖角並將其裝飾成火焰，營火蛋糕準備就緒。
3.) 恐龍化石出土蛋糕
所需食材
1 個 巧克力蛋糕(長方形烤盤24公分，食材請用兩倍 ）
500克 巧克力棒
150克 全脂牛奶巧克力奶油
1 個 恐龍骨架玩具
巧克力餅乾
自畫一個國旗並黏在兩根牙籤上
作法
3.1) 蛋糕中間挖個洞。
3.2) 將恐龍骨架放入其中，並用蛋糕屑覆蓋。
3.3) 用巧克力奶油塗抹蛋糕的邊緣，然後放上巧克力棒，作為挖掘現場的圍欄。
3.4) 巧克力餅乾弄碎，撒在蛋糕上，然後將挖出的蛋糕，弄成蛋糕屑，並撒在蛋糕上。然後用刷子將恐龍骨架上的屑屑刷開。插上國旗。美味的蛋糕看起來就像一個考古遺址，它將吸引小考古學家的注意。
4.) 城堡蛋糕
所需食材
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑16公分)
1 個 巧克力蛋糕(長方形烤盤24公分)
5 個 巧克力瑪芬
5 個 冰淇淋甜筒
400克 白巧克力
藍色食用色素
150克 打發鮮奶油
300克 白巧克力棒
小旗幟
瓶蓋
草莓奶油
180 g 軟奶油
320 g 糖粉
草莓果醬
作法
4.1) 將奶油和糖粉攪拌成奶油。然後加入草莓醬，使奶油具有果味和粉紅色。然後用草莓奶油塗抹整個矩形巧克力蛋糕。
4.2) 將圓形巧克力蛋糕放在長方形上，並塗上草莓奶油。
4.3) 在長方形蛋糕的四個角上，各自放一個巧克力瑪芬，並將最後一個瑪芬放在圓形蛋糕的中間。
4.4) 將白巧克力棒切成窗戶、門和城牌，以裝飾城堡。
4.5) 將白巧克力隔水加熱融化，並添加藍色食用色素。將冰淇淋甜筒浸入藍色巧克力中，然後將其放在瑪芬上作為城堡的尖頂。用打發奶油和小旗子裝飾城堡。
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基本的餅乾麵團：
300 g 軟奶油
100 g 紅糖
100 g 白糖
150 ml 牛奶
1小撮 鹽
360 g 麵粉
100 g 巧克力碎片
1.) 湯匙餅乾
所需食材
餅乾麵團
巧克力慕斯
100 g 黑巧克力
150 g 熱鮮奶油
300 g 打發鮮奶油
作法：
1.1) 將餅乾麵團的所有食材攪拌混合，直到成麵團狀。然後用桿麵棍將其均勻桿開。將湯匙放在展開的麵團上，用刀切出輪廓。剩下的麵團重複此過程。
1.2) 現在將湯匙倒置放在烤盤上，並小心的將切好的麵團湯匙放在烤盤上。放進180度烤箱10分鐘。
1.3) 烤好後，讓餅乾湯匙完全冷卻。同時，開始製作巧克力慕斯：加熱鮮奶油，然後將黑巧克力融入其中，冷卻後倒入碗中。現在你可以享用巧克力慕斯和餅乾，好吃！
2.) 餅乾提拉米蘇
所需食材
餅乾麵團
提拉米蘇
6塊 餅乾
100 ml 溫黑咖啡
300 g 打發鮮奶油
50 g 磨碎黑巧克力
作法
2.1) 將餅乾麵團的所有食材攪拌混合，直到成麵團狀。然後用桿麵棍將其均勻桿開，然後切出圓形餅乾形狀，放進180度烤箱10分鐘。烤好後，讓餅乾冷卻，並將兩個餅乾並排放入一個小烤盤內，倒進約1/3的咖啡。
2.2.) 現在將一些鮮奶油倒入模具裡，需鋪滿餅乾。然後再放上兩片餅乾和咖啡。
2.3) 再次用鮮奶油覆蓋。最後，放上兩片餅乾，倒入咖啡，鋪上奶油，撒上磨碎的巧克力，然後將提拉米蘇放入冰箱至少四個小時。美味的甜點將融化在舌頭上。
3.) 含有內餡的餅乾
所需食材
餅乾麵團
內餡部分
100 g 黑巧克力
100 g 熱鮮奶油
作法
3.1) 製作餅乾麵團。然後在小蛋糕烤模的底部和邊緣鋪上麵團。
3.2) 在熱鮮奶油裡融化巧克力碎片，然後將其放入冰箱中使其硬化。
3.3) 現在將一湯匙的硬化巧克力放在小蛋糕烤模裡，然後蓋上餅乾麵團。
3.4) 放進180度烤箱10分鐘。如果之後用湯匙吃時，液體巧克力內餡會讓你狂喜不已。
4.) 棉花糖餅乾
所需食材
餅乾麵團
棉花糖餅乾 ( 4片):
4片 奶油餅乾
4片 小巧克力餅乾
4個 棉花糖(切半）
作法
4.1) 製作餅乾麵團。將奶油餅乾放在烤盤上，接著在上面放上巧克力餅乾和兩個半個棉花糖，以及一塊餅乾麵團(約90克)。
4.2) 放進180度烤箱10分鐘。最後所有食材會融化在一起，創造一個巧克力奶油餅乾。
5.) 布朗尼餅乾捲
所需食材
餅乾麵團
布朗尼麵團
200 g 軟奶油
250 g 黑巧克力
120 g 糖
3顆 蛋
100 g 麵粉
1茶匙 泡打粉
50 g 可可粉
作法
5.1) 巧克力與奶油隔水加熱融化。將雞蛋與糖一起攪拌至泡沫狀，然後倒入巧克力奶油混合物裡攪拌。逐漸加入麵粉、可可粉和泡打粉，加入同時不斷攪拌。製作餅乾麵團。將餅乾麵團擀平，塗上巧克力奶油醬，然後將其捲起，放進冰箱兩小時。
5.2) 每1公分切下。然後放進180度烤箱10分鐘。
6.) 餅乾麵包醬
所需食材
餅乾麵團
麵包醬
4片 餅乾
2湯匙 融化奶油
3湯匙 牛奶
50 ml 煉乳
作法
6.1) 製作餅乾麵團，放進180度烤箱10分鐘。然後讓餅乾完全冷卻。
6.2) 將餅乾與奶油、牛奶和煉乳倒入攪拌機裡，攪拌混合成巧克力奶油醬，完成。
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