對市政的大小眼的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

#當韓國瑜環遊世界的時候
#市府已經荒廢到快要長蜘蛛網了
#市長飄來飄去官員廢到不行
　　
其實韓國瑜也很聰明，因為他本來志就不在高雄市長，而是在中共的全力扶植下，以直轄市長為跳板，謀取２０２０大位。蹲在市府學習怎麼搞好市政，不會為他帶來媒體聲量；出國拿中共準備好的政治訂單，才能炒一波速成的政績潮－哪怕拿來的政績，要不就是陳菊打的基礎，要不就是中共給的糖衣毒藥。
　　
韓國瑜的人事安排也充份顯示了他的 #酬庸主義、#朋黨心態，與 #對市政的大小眼。包含財政局、民政局、衛生局、研考會與國際處（江惠頌後來未上任）在內的數個最要缺都被義大幫一手包辦。農業局也是由柯文哲引薦雲林張派的人入駐。
　　
而在市長的好基友黑道議長許崑源的重拳轟擊下，毒品防制局現在基本上已經是全市府最黑的單位，當然沒有人敢來接手。人事權由警政署安排的警察局長，則是被許崑源叫到議場公開羞辱，蘇貞昌院長想要「中央地方一起拼治安」的理念，可以說被黑道議長狠狠地踩在腳底下。文化政策被視為是陳菊／許立明市府任內的強項，在韓國瑜任內則是完全擺爛、懸缺至今。而攸關市民生命財產安全的消防局長人選，大概也只是被韓市長視為「滴滴答答的小事」吧？
　　
#市長輕浮官員消極
　　
韓國瑜長時間在外面飛來飛去，荒怠市政。連帶地市府局處首長消極不敢負責的氣氛也很濃厚。像前段時間市府舉辦的輕軌二階公聽會，對於高雄的大眾運輸政策至關重要，但是交通局長、捷運局長等政務官無一到場，只有事務官的副局長在現場挨罵頂炮火。
　　
（更正：根據現場直播的記錄，五場公聽會，其實連十一職等的捷運／交通局副局長都未到場；一開始十職等的主秘還有出面，後來就只剩下九職等的副總工程司列席。不過根據現場人士說，其實最後兩場公聽會，捷運局長都躲在禮堂的背後觀望，但是就是死不出面）
　　
君子務本、本立而道生。韓國瑜不務市政根本，只像花蝴蝶一樣飛來飛去吸取速成政治聲望的蜜汁。這樣的市長，真的是我們市民所要的嗎？

#第二位一級首長未上任先請辭
#市府小內閣迄今未建構完成

韓國瑜已上任3個多月，至今市府小內閣仍未找齊，原本上任時空缺7個一級局處，目前尚有3處未找到首長。

原本毒品防治局長已預訂由佳里分局局長楊華中接任，但在上任前楊分局長卻先請辭，表達不到任。這也是繼原訂出任行政暨國際處長的江惠頌後，第二位「未到先辭」的一級首長。

毒品防治局長難尋的原因，或許從毒品防治和警察業務近期在議會面對壓力可以看出。

僅管近期高雄市毒品、治安重大案件頻傳，但身為毒品、偽鈔嫌犯之父的許崑源議長，前一陣子仍公開表示應廢除毒品防治局，3月又展現一貫霸氣嗆聲警察局長：希望你們能夠「比較自愛」。局長就算到任，業務也恐怕難以獲得議會支持。

不只是毒品防治局，高雄市小內閣的組成始終充滿爭議。

韓市長上任時局處空缺狀況，是六都改制以來所罕見，而韓市長選前大力強調：「要找英文很好的文化局長」，至今也尚未找到。

反而，先前韓市長自己找的首長人選，不是賄選犯、就是酒駕犯，雖然這些爭議人選在輿論抨擊下未能蒙混過關，但韓市長欽點的觀光局長，上任後正事不做，整天上網嗆聲網友，也引發關注。

在親信人才有限、在地人選不足下，韓市府團隊不少來自過去新北、台中等中國國民黨執政縣市。有趣的是，懸缺一段時間的海洋局長，後來由新北市政府顧問趙紹廉接任，他曾任職高鐵局、新北市捷運局、交通局、新北捷運公司，似乎更適合捷運局長的職位呢！

小內閣人事的不穩定，似乎也象徵了韓市府在專業治理上的缺乏能力。也難怪，除了依賴中國賞賜MOU以外，韓市府迄今仍難拿出市政完整規劃方向，要把天馬行空的「政見」變成可實現的「政策」，就更困難了！

寶血會:從事教育工作的目的是作育英才，發揚真、善、美、聖的理想，尤以靈性及道德教育為首要目標，使學生在德、智、體、群、美、靈六育上均衡發展。修女們以身作則，循循教誨，透過教育以實際行動向學生及同工宣揚基督的福音。本會辦學的另一個理想是發揚和保存中國文化，故一直堅持興辦中文中學﹙德貞女子中學，寶血女子中學﹚，甚至在中文地位受到忽視和動搖的時期，仍盡力堅持這原則。當然，在國際文化交流極盛的今天，外語的應用亦屬必要，為此，本會在能力範圍內，亦創辦了一所英文中學﹙上智英文書院﹚。
本會初期的使徒工作，因應當時社會的需要，即次第開辦女校和義學。先後計有：正教學校（獨立之初，西灣河聖十字徑臨時修院旁）德貞女校（現今德貞女子中學之前身）德嬰女校之第一、第二分校道志小學為回應當今急劇的教育改革，並更有效落實本會的教育使命，確保教育質素，因此，於2001年9月成立「教育事務處」，有系統地統籌本會的教育事業，集中資源，使各同工達致同一步伐，履行本會辦學的使命。本會轄下共有三間中學、八間小學及三間幼稚園及一間幼兒園。　
德貞女子中學（1923年創立）
寶血女子中學（1945年創立）
寶血會上智英文書院（1966年創立）
德貞小學（1923年創立），已於2016年完成歷史任務。
寶血小學(1945年創立)
寶血會培靈學校(1959年創立)
華富邨寶血小學（1968年創立）
寶血會嘉靈學校（1969年創立）
寶血會伍季明紀念學校（1984年創立）
海怡寶血小學（2000年創立）
寶血會思源學校（2009年創立）
德貞幼稚園（1938年創立）
寶血幼稚園（1945年創立）
寶血幼稚園(深水埗)(1951年創立)
網上資料:圍繞着深水埗北河街市政大廈的井字形有四條街—北河、桂林、基隆和大南街。它是個不愛休眠的地方。馬路的車聲，街頭的香味與叫賣，熱鬧的人群，由早至晚，不同的攤檔散聚，見證小販們謀生的努力。昔日，深水埗對出是一片汪洋，設有碼頭往來，使北河街擁有成為墟市的條件，聚集各種小販供應日常所需，成為社區生命力的來源。由來已久，它仍是以人情味和超低價為招徠的地方。由於舊區租金比較低，令商販經營成本大大減輕，於是「價廉物美」成為北河街購物的一大特色，簡直是整個深水埗的小縮影。北河街名字的由來眾說紛紜，有指是因為當地以前有一條小河涌，名叫北河而命名, 深水埗及長沙灣一帶街道，多以中國城市及省命名 。北河街街市檔販，很多是90年代北河街街邊排檔被遷拆後安置過來。連同北河街市政大廈在內的北河街鮮活食品市集，是全港最受歡迎街市之一。某店主認為最大優點是樓底高、夠闊落，可容納較多人。熟客遍佈荃灣、青衣和沙田，很多是駕車過來買雞的中產主婦。街市檔販更說，遠自天水圍與東涌的主婦，都會來這裏買餸。由於生意好銷量大，向供應商訂貨多，批發價便可更低，零售價因而可下調，蔬菜平均比旺角區每斤平2至3元。競爭力大增。網頁特色店介紹資料輯錄:
北河燒臘飯店(深水埗大南街):北河燒臘飯店老闆陳灼明帶點自嘲口吻說。這裏是有名的「窮人愛心飯堂」，一碟三餸飯，再送白飯一大碗，只賣22元，炒蟹蒸魚咕嚕肉番茄煮蛋廿多個餸隨意選，份量大，兩個人也吃得飽，多年堅持不加價，店子也幾乎沒翻新過。「我們曾經承諾只要夠交租、夠出糧就唔會加價。一個飯盒，最多只能賺幾蚊，所以我哋平日唔會浪費，寧願乜都慳少少，賣多幾個薄利多銷，維持舖頭嘅運作。」為了收得平又做得好，他扭盡六壬，卻不偷工減料，像平日用的就是號稱第二靚米的金嘉禾米、生粉堅持用荷蘭或德國入口，拒用劣質國貨等等。自己既是老闆又是廚師，日做十多個小時，捱到金睛火眼，節省人手成本。朝六晚十，門外的外賣檔總是擠得水洩不通。「深水埗咁多年都係新移民基地，劏房最多，係臨時落腳嘅地方。呢度窮人最多，唔做啲平價嘢點得？自己有能力就幫助有需要嘅人。」幫襯的人，以基層人士最多，有各式各樣的人，他見怪不怪。「試過有阿婆叫我飯裝大碗啲，又叫我送湯送呢樣嗰樣，煩咗我幾轉，送俾佢唔係問題，我最怕煩。」明哥笑說。除了推行「飯券」計劃，也定時推出免費飯餐，更不時派發飯盒予有需要的人。
華南冰室(深水埗桂林街87號地舖):「呢杯奶茶，我由後生飲到而家有埋孫，咁多年都冇變過。」年約六十多歲的周女士說。華南冰室最受歡迎的，是一杯奶茶，像周女士的老街坊，上了這裏的奶茶癮，不能不來，大部份更是銀髮一族。這條奶茶秘方有半世紀歷史，是八十六歲的老闆周焯騰研發。用粗、幼茶葉和lipton茶包溝成茶膽，反覆拉兩次才入杯，早在幾十年前，已率先採用黑白奶，茶奶比例剛好，沖出來香濃幼滑，日沖百幾杯，從未失手。「當年黑白奶訂做奶茶杯時，有問過我意見，睇吓杯嘅大細厚薄啱唔啱，單係咁就知我哋幾認真。」他中氣十足地說。1959年，他在荔枝角道開了豪華冰室、豪華餅店，1978年，再開華南冰室，不過最後豪華相繼結業，只餘下華南一間。
車仔麵包西餅(基隆街256地下):基隆街由街頭走到街尾已有五六間麵包店，可想而知競爭如何激烈。店舖惟有各出其謀，其中一間每逢下午便以特價包速銷，5元3個菠蘿包或雞尾包，5元2個火腿蛋包，新鮮出爐，近乎全港最平。
德明粉麵廠(基隆街254號地下):店是前舖後工場，已有超過半世紀歷史。門外擺滿各式各樣的麵類，由傳統的全蛋麵、蝦子麵至日本的拉麵烏冬都有售，還有不同種類的通心粉，稱得上是粉麵博物館，平日最多街坊熟客幫襯。除了門市外，還供應附近麵檔食肆。
生隆餅家(北河街68號): 港式傳統老店，已有三十多年歷史。食品價格親民，店專賣懷舊中式糕餅，鹹的甜的均有，如缽仔糕、合桃酥、雞仔餅等，連坊間少見的雞屎藤、白糖糕都有，不同時節，更會供應不同的應節食品。坐擁自家工場生產，食品大部份以人手包辦，保證新鮮。皮蛋酥，新鮮出爐，皮香而酥化。每個$7
信興酒樓(桂林街93號地下,已結業) :開業於1936年，是深水埗老茶客平日最愛吹水聯誼的地方。以點心靚和水滾茶靚為招徠。設有茶倉放置茶葉，以普洱最有名，以茶為先；傳統點心如節瓜甫、豬肚燒賣等，仍可在信興找到，每次點心車一出，茶客總爭先上前搶奪心頭好，這種街坊風味絕非剔紙仔可比。
不夜天趁墟:入夜，當店舖陸續打烊後，一架架大小貨車駛入，擠得水洩不通。每晚約七八時，便有近百地攤沿街兩邊開攤擺檔，一個接一個，幾乎沒有空位，賣的多是二手貨，堆積如山、亂七八糟的，莫笑它們不值一哂，卻吸引各方奇人異士拿着電筒照明尋寶。約六十多歲的娟姐是深水埗的街坊，在這裏擺檔已有兩年歷史，她有五個小地檔，賣的是兩元至二十元不等的雜貨。她賣的二手貨，部份是在家中剩餘的物資，像子女的手錶首飾、衣服，有些則是朋友送贈。「我剛剛做完手術，諗住賺錢幫補吓，搵得幾多得幾多，呢度係一個尋找生計嘅好地方。」

觀塘瑞和街街市熟食檔的輝記雞煲店，人聲鼎沸，人人舉杯，高興得像開派對。大概因為雞煲的肉香和啤酒的酒氣催化，那一枱客跑到這一枱邀酒對飲，另一個他和他互不認識，也開懷聊天。笑聲與食物的混合，分不清誰是誰原來的朋友，十足一個熱鬧的大家庭。

有豪爽的食客，不難想像有義氣的老闆。盧錦輝是掌店人，身負重債，卻拒絕不負責任地結業；也是廚師，明知廚藝尚未精湛，但認真和用心對待食物，一絲不苟；就是對兒女有虧欠，也是盡了最大努力照顧。扛起這三個角色，很不容易，憑着一身忠肝義膽，面對逆境，絕不後悔。

四十多歲的阿輝，大胖子，笑起來很逗趣親切。下午三點與太太及數名夥記已回鋪準備晚市。手提着水桶，到樓下海鮮檔打水買活魚，濕瀝濕瀝，又跑到肉檔菜檔買新鮮食材，左騰右騰，搭着在頸背毛巾都濕透，襯衣也透出一片汗水印。


廚房只有他一人，所有食材經他親手處理，其他只是新手中廚。他做過扒房西廚，後來做殯儀行業，因為太太懷孕後便轉行開雞煲店，「我未必煮得好食，但有我輝記的味道。」雞煲做法看似簡單，但他很細心。選用兩斤三至兩斤四的雞隻，貪其肉質滑嫩，每件雞切得大小均等，分量每次相若，不會讓顧客感覺有大落差，拉油也拉得每件均勻。這樣細緻，造成唯一缺點，「客人可能要等。」雞煲味道香溢，冬蔭功海鮮鍋鮮甜，還有自家製白雲鳳爪，酸甜醒胃。

味道不俗，可是位於街市四樓，入夜後街道冷清，做了兩年，生意未能好轉，累積下來，共欠債二百萬元。「最叻試過一個月只蝕萬多元。」幸而有朋友借錢周轉，才能捱至今天。

其實，是朋友，也是熟客。開店初期，太太懷孕，期間照樣在店鋪幫忙，腹大便便全場奔波，後來再懷孕，更是揹着大女，佗着細仔開工，如此辛勞，很多客人看在眼裏，才仗義疏財，「他見我們工作辛苦，又要湊仔女，又沒放假，便拿錢給我，說不用計息，有錢才還。」


為顧店，夫妻早出晚歸，與兒女相處時間甚少，唯有帶他們到店鋪，見多幾面。只是大牌檔品流複雜，阿輝的父母起初也反對，「我說以前小時候都是這樣跟爸媽上班，其實大牌檔都是平民文化，讓他們知道見識一下。」兒女接觸人多，反倒有助他們成長，「女兒在學校像大姐姐，照顧同學，亦不怕與人溝通。」唯一遺憾是不能帶兒女到處遊玩，連到大商場或主題樂園的機會也難有。

父親、老闆、廚師，三個身份，三種責任雖然難以兼顧，但他不願放棄。店鋪債台高築，何不結業算數？「做人要有交帶，不是蝕了錢，拍一拍屁股走人，要有始有終，也給兒女知道，這是自己的責任，便要堅持完成。」

採訪：關曉輝
攝影：梁兆麟、謝致中
剪輯：麥煒軒

輝記雞煲火鍋
地址：觀塘瑞和街市政大樓4樓
電話：5941 9996/5119 0816
詳情： http://bit.ly/2P0rqE4

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如今上街市買雞，很多雞檔都十室九空，就算有雞，都看不見活雞，冰鮮雞居多。原來自九七年，香港發生禽流感，政府一舉殺雞後，賣活雞這行業已如一對折翼天使般，再也飛不起。自此後，幾乎三五七年就有禽流感發生，而政府應對禽流感的方法就殺雞，使賴以賣雞為生的一群雞販叫苦連天。

政府為使市民盡量少接觸活家禽，大力鼓勵雞販交出賣活雞的牌照，並以利誘方式使雞販放棄牌照。雞販眼見前途堪虞，都紛紛領取賠償金後，交出牌照。

鏡記是活雞檔中其中一員，已有五十多年歷史，現傳至第二代蒲世文，他因從小就已在父親旗下的雞檔幫手，從小接觸，故對雞充滿興趣，從未想過放棄賣活雞。他的生意除了零售，絕大多數是交去大小酒樓食肆，所以面對蕭條的市況，鏡記的生意未有太大影響，反而因市面上少了很多雞販，少了競爭，他不但可生存下來，還生意滔滔。



他對雞可謂瞭如指掌，宰雞的刀口有標準，不會留下紅色瘀痕，免客人用雞拜神時，紅色瘀痕會變黑色，影響了美觀。另外在口味上，只要客人說出食雞要求，要胖、瘦、韌、硬、滑、軟，他都能順手摸雞，摸出肉的質感。客人如要蒸、白切、焗、煲湯等，他都能替客人挑出適合的雞。切雞起骨，他也有一手，刀法順應雞隻的肌理結構而下刀，流暢而不「劖口」。

可是綜觀賣活雞這行，始終屬於厭惡性行業，雞檔的臭味薰天，一般人都掩鼻急步行過，更何況是身處其中，成為賣雞販一員呢﹖政府又不鼓勵的情況下，三番四次出招利誘雞販放棄活雞牌照，又多次向市場放風欲借鏡新加坡，要設中央屠宰，活雞吸引不到年輕一輩入行，似乎是一行沒有前景的行業。

鏡記雞鴨
地址：九龍油麻地寶靈街17號官涌市政大廈地下高層P1
電話：2787 3506
營業時間：8:30am-3:30pm