🍀第二十一集🌵健康食平D食譜🌿
以「平民燕窩」雪耳、含有天然酵素的木瓜，混合蔬蘿魚煲湯，夠補身。
黑啤含氨基酸及鐵質，啤酒飲得多，煮餸一樣得？炮製「黑啤黑糖仁稔燜豬腩肉」，英國自然豬腩片煙韌有口感。
6號找來的有機寶石魚蘊藏豐富奧米加3，營養價值更勝三文魚，製作「菠蘿樹子煎封寶石魚」。此外，「芥蘭薑粒瑤柱飯」清淡健康，開胃配搭。
寶石魚 在 肥媽 Maria cordero Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅邱奕榮愛釣魚，也在其Youtube影片中提到，#20種觀賞魚#新獅紅龍#邱奕榮愛釣魚 想不到真的有人放血鸚鵡給釣客釣 還秤斤賣一斤90元 巴掌大大約50元 未免也太誇張了 還有藍寶石 新詩紅龍 ►訂閱邱奕榮愛釣魚：https://reurl.cc/GVe82G ► FB邱奕榮愛釣魚粉絲專頁：https://reurl.cc/X6L1zg ...
寶石魚 在 小漾 Facebook 八卦
二訪心月懷日本料理～這次要好好來介紹一下💕
我點的是1900套餐
🧡五色前菜
繽紛的前菜，享受五種不同的風味，讓人食慾大開，最特別的是無花果搭配松露醬，初次品嚐就令人印象深刻
🧡綜合生魚片
每一種生魚片都很新鮮，有搭配海膽、也有配上鮭魚卵、還有蝦膏的加上魚/蝦的鮮甜，每一種組合不互相衝突，都能吃出不同的層次，高品質👍
（有包含蜜柑鯛、青甘肚、白甘、干貝、 鮭魚肚、 大頭蝦、海膽）
✨蝦頭可以再另做處理（烤/炸），我是選擇烤的，經過鹽烤之後非常酥，烤完後的蝦頭還有一點蝦膏～特別濃郁，很美味
🧡澳洲寶石魚
這道菜上來的時候，真得很特別，裝飾的很精美，打開後寶石魚表皮煎的焦脆，吃起來肉質很嫩、油脂豐富也不會膩～
🧡沙朗牛肉
牛排肉質軟嫩很棒，入口很好咀嚼，一口咬下香氣十足～煎到5-7分熟，味道剛剛好🥰
🧡明太子烤明蝦
這道則是店家的招牌，烤明蝦上頭撲滿明太子及馬鈴薯，滿滿的明太子配上明蝦，帶一點點辣～
還有好多也都很好吃，🧡明太子秋葵🧡鮑魚胡麻炸豆腐🧡炸青河豚🧡生魚片握壽司，不得不說師傅真的很用心在每一樣餐點上，吃得非常滿足
最後的湯品🧡蛤蜊地震魚湯
湯喝起來也很鮮甜，不會有腥味，地震魚也很軟嫩好吃
甜點是🧡芒果慕斯奶酪
是吃得到芒果的果粒， 很適合夏天的飯後甜點🍮
今天真的是我吃過最多魚的一餐😂
大大推薦明太子烤明蝦🦐
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寶石魚 在 陸浩明 6號 Facebook 八卦
【健康❤️食平D】🔥第2️⃣1️⃣集食譜🐽🐷🍖🍗🥩
👅今晚嗰個黑啤豬腩肉真係好正，食到我流晒口水👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 大家記得俾多啲like肥媽嘅食譜，同開心share la👏🏻👏🏻
肥媽 Maria cordero #健康食平D
黑啤黑糖仁稔炆豬肉
材料:
英國自然豬腩片 500克
黑啤 200毫升
仁稔 4-5粒
黑糖 10克
黑椒粒 2茶匙
香葉 2片
薑片 3片
紅蔥頭(切半) 2粒
做法︰
1.豬腩片解凍洗淨，切件備用
2.香葉洗淨浸泡備用
3.白鑊下黑椒粒先烘香，加入仁稔、香葉、薑片、乾蔥，加入黑啤及黑糖，最後放豬腩件冚蓋煮滾，煮滾後轉中小火炆約45分鐘至黑啤水份收乾，豬腩腍身即成
木瓜鮮魚湯
材料:
青木瓜 1個
蔬蘿魚 500克
雪耳(細) 3-4朵
南北杏 15克
紅棗 6粒
薑片 2-3片
鹽(調味) 適量
做法︰
1.木瓜洗淨去皮去籽後切件，蔬蘿魚洗淨印乾，備用
2.雪耳洗淨浸軟後去硬蒂，南北杏洗淨，紅棗洗淨浸軟去核，備用
3.熱鑊下油，先爆香薑片，下蔬蘿魚略煎香，加少許鹽調味，煎至金黃後放入湯袋，放回鍋內再撞入沸水，加入紅棗、南北杏冚蓋煮約15分鐘
4.煮至魚湯呈奶白色，加入木瓜、雪耳，加少許鹽調味，多煮15至20分鐘即成
菠蘿樹子煎封寶石魚
材料:
寶石魚 1條
新鮮菠蘿 1/4個
樹子 1湯匙
紅尖椒 1隻
蒜(切片) 2瓣
紅蔥頭 (切片) 1粒
糖 1/2 茶匙
紹興酒 1茶匙
魚露 1/2茶匙
做法︰
1.寶石魚解凍洗淨，先在魚身劃上幾刀，用適量鹽、胡椒粉略醃
2.鮮菠蘿去芯後一半打汁，一半切粒備用
3.紅尖椒洗淨切粒備用
4.熱鑊下油，下寶石魚煎至兩面金黃，盛起備用
5.原鑊爆香蒜片、紅蔥頭，下菠蘿粒、樹子、菠蘿汁，加入適量水、糖、紹興酒、魚露調味，放回寶石魚煮開，待魚熟即加點生粉水埋芡，最後下紅椒粒拌勻，上碟即成
芥蘭薑粒瑤柱飯
材料:
瑤柱碎 2湯匙
芥蘭 4-6棵
薑粒 1-2湯匙
米 2米杯
上湯 2米杯
做法︰
1.芥蘭洗淨，葉切碎，梗切粒；瑤柱洗淨浸軟，米洗淨備用
2.飯煲先按煮飯模式，下油，先爆香薑粒，再下瑤柱及芥蘭梗粒，加進米及上湯，冚蓋煮飯
3.飯煮好，加進芥蘭葉，多燜約5分鐘，即成
寶石魚 在 邱奕榮愛釣魚 Youtube 的評價
#20種觀賞魚#新獅紅龍#邱奕榮愛釣魚
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寶石魚 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
蚊雞韮黃火腿炒蛋：
材料：
韮黃10條
雞蛋5隻
火腿4片
調味料：
鹽微量
處理：
1. 洗淨韮黃，切半吋1粒，白鑊烘香。
2. 火腿切粒。
3. 將韮黃及火腿放入大碗，打5隻雞蛋，加入微量鹽打勻。
烹調：
1. 放2湯匙油落鑊燒熱。
2. 放蛋漿落鑊，轉中慢火。
3. 轉回大火凝固底部，反轉蛋餅。
4. 完成，上碟。
Fried eggs with chives and ham:
Ingredients:
Chives 10 slices
Eggs 5 Nos.
Ham 4 slices
Preparation:
1. Rinse chives, cut in 1/2" per each, fry in wok with no oil.
2. Dice ham.
3. Mix well chive and ham cubes with 5 eggs with a pinch of salt in a big bowl.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp of oil in wok.
2. Pour egg syrup in wok. Turn to medium~low flame.
3. Condense base of egg pie at high flame, then flip over.
4. Complete. Serve.
雲吞麵 彈牙橡筋麵
https://youtu.be/yHJW95t13Io
窮人醫生 油鹽水 花菜https://youtu.be/NvBKw1ogef8
紅魚 寶石魚 本地優質飼養https://youtu.be/EkFuNNhqn1E
??我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???
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https://goo.gl/cuyAZa hip??
寶石魚 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
薑蔥蒸紅魚：
材料：
紅魚1條
薑切片切絲
蔥切段切絲
紅椒切絲
處理：
1. 紅魚連包裝清水解凍。
2. 30分鐘後，魚擎乾水，在身上切3刀。
3. 在碟上預先放薑絲及蔥段，然後再放紅魚在上面。
烹調：
1. 煲滾1鍋水。
2. 大火蒸魚12分鐘。
3. 魚蒸好後，隔清碟上的魚水。
4. 放薑絲、蔥絲及紅辣椒在魚上面。
5. 灒滾油。
6. 在魚的兩側落豉油，完成。
Steamed red snapper:
Ingredients:
Red snapper 1 No.
Shredded ginger
Shredded green onion
Shredded red pepper
Preparation:
1. Defrost the red snapper with packaging.
2. Hang dry the fish after 30 minutes, cut three times on fish.
3. Put shredded ginger and shredded green onion on plate, then put the fish on top.
Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Steam the fish at high flame for 12 minutes.
3. Pour out the water from plate.
4. Put shredded ginger, green onion and red chili on top of fish.
5. Put hot oil on fish.
6. Pour light soya sauce on two sides of fish. Complete.
蕃茄甜酸寶石魚：
材料：
寶石魚1條
處理：
1. 寶石魚魚連包裝清水解凍。
2. 洗淨蕃茄，1開8。
2. 30分鐘後，洗淨，擎乾水。
3. 蔥切段，薑切幾片。
4. 預備薑絲及蔥絲。
5. 在魚身上切3刀，索乾水，在2面薄薄撲上生粉。
烹調：
1. 放2湯匙落鑊，大火燒熱。
2. 沾上薄生粉的寶石魚，放入鑊煎。
3. 收至中慢火，煎3分鐘。
4. 反轉另一面，再煎3分鐘。
5. 用另一隻鑊，預備酸甜汁：
a. 200毫升水
b. 加入蕃茄
c. 加入冰糖
d. 白醋1/2湯匙
煮滾。
6. 煎好寶石魚，擎乾油分。
7. 煮滾酸甜汁，埋生粉芡。
8. 寶石魚上碟，淋酸甜汁上面，完成。
Jade perch with tomatoes and sweet and sour sauce:
Ingredients:
Jade perch 1 No.
Tomatoes 2 Nos.
Preparation:
1. Defrost the jade perch with packaging.
2. Rinse the tomatoes, divide one tomato in eight equal shares.
2. Rinse and hang dry after 30 minutes.
3. Chop the green onion and slice the ginger.
4. Prepare the shredded ginger and shredded green onion.
5. Make 3 cuts on fish. Put a thin layer of tapioca starch after the fish has been dried well by kitchen towel.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil in wok at high flame.
2. Fry the jade perch with tapioca starch into wok.
3. Turn to medium~low flame, fry 3 minutes.
4. Fry 3 more minutes on the other side of fish.
5. Boil up the sweet and sour sauce in another wok:
a. 200no water
b. Put tomatoes
c. Put rock sugar
d. White vinegar 1/2 tbsp
6. Cook the made perch well, release the excess oil.
7. Put tapioca starch sauce to the sauce to make it thick.
8. Put the fish on plate, pour the sweet and sour sauce on top, serve.
另外我種幾佰多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
寶石魚 在 [交易] 少量5V醜醜魚交換- PokeMon - 寶可夢 的八卦
[交易] 少量5V醜醜魚交換. 看板 Pokemon. 作者 fugitive24. 時間 2021-11-22 17:56:29 ... 寶石版.金銀畫面比較. 27 pokemon 2021-11-22 13:32. ... <看更多>
寶石魚 在 Re: [食材] 寶石魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《dingoo (12b)》之銘言：
部份文字恕刪
: 在網購有看到一種寶石魚從來沒聽過的
: https://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=2427584
: 不知道有沒有人有買過覺得吃起來怎樣??
: 一尾450g 300多其實也不便宜 猶豫要不要買來嘗鮮
: 看起來是白肉魚不知道買了要清蒸 煮湯 還是怎麼煮
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 111.184.196.147
: 推 sasaya1:沒記錯的話原產於澳洲，這兩三年引進台灣作為食用魚 06/22 21:50
: → sasaya1:把牠當作鱸魚就是了..... 06/22 21:51
: 推 dsaco:這個價格...也太誇張了,300多都可以吃海水高價魚種了... 06/22 22:22
: → faldo:在外面吃過一次，沒覺得什麼特別，而且還是有土味 06/22 22:37
: → faldo:說不定過兩年就跟吳郭魚一樣了 06/22 22:38
: → sasaya1:土味跟魚沒有太大關係，跟養殖的環境與水質比較有關係 06/23 08:21
看一下圖
應該是澳洲產的淡水魚
我住在雪梨 這裡的魚店通常都叫牠silver perch
肉質粉粉的 鮮味還可以
比另一種也是澳洲的gold perch好一點
但和臺灣稱為金目鱸的barramundi相比就差一截
之前看到莎莎亞大有po篇魚名的中英對照
我也來補充一點雪梨這裡對魚的稱呼
不過各地方對於魚的俗名都不太一樣(臺灣同一種魚就好幾種叫法 何況是全世界(笑))
如果有出入請多包涵指正
英文 中文(臺灣) 備註
barramundi 金目鱸 在澳洲也是很受歡迎的魚種
amberjack/samsone 紅甘
kingfish 青甘
blue mackerel 鯖魚
snapper 嘉鱲
leather jacket 剝皮魚
coral trout 石斑(星班)
ocean perch 石狗公
jewfish/mulloway 鮸魚
spanish mackerel/ 鰆魚 兩種魚其實不太一樣
gery mackerel 就像土魠和白北不同
但容易弄混
garfish 水針
red spot whiting 沙梭
goatfish/barbounia 秋姑魚
flunder 比目魚
flathead 牛鰍/牛尾魚
yellow fin bream 黃鰭鯛
sardine 沙丁魚
bonito 鰹魚
john dory 魴魚 長得其醜無比
但肉質猶勝鱈魚
煮馬賽魚湯的材料之一
murray cod 墨瑞鱈/鱸班 澳洲最大型淡水魚
長得很像石斑魚
肉質非常細嫩 可惜微帶土味
臺灣有水族館進幼魚
最大可以長到1.5m/100kg
希望以後不要有人放生...
carp 鯉魚
Atlantic salmon 鮭魚 澳洲鮭魚養殖的主要種類
聽說也有人養king salmon
ocean trout 海鱒 和Atlantic salmon一樣
養殖產地都在塔斯馬尼亞
Australia salmon 澳洲鮭(暫譯) 澳洲特有魚種
雖然也叫salmon
但和鮭魚一點關係也沒有...
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◆ From: 60.241.1.232
... <看更多>