2016.11.24 直擊台北圓環拆除工程動工(最後巡禮)
這棟即將拆除的台北圓環建築物之前身,是台北著名的美食攤商市集「建成圓環」(因此地舊名建成町而得名,俗稱圓環夜市),坐落在台北市重慶北路一段與南京西路的交叉路口中心,為大稻埕鬧區附近四條道路交會的環狀區域,面積達1,732平方公尺。
最早的建成圓環成形於1908年,本為一圓形小型公園,中心為空地,周圍遍栽七里香,榕樹等。淡水線鐵路開通之後,該地成為大稻埕腹地,攤販聚集。此地在日治時期為臺北市最著名的小吃集據點,雖曾於1943年台北大空襲期間,變成防空蓄水池,不過在1945年日治時期結束之後,恢復了往日的市集容貌。
1980年代以前,建成圓環一直都是台北市的重要地標之一,但隨著臺北鬧區東移,多為違章攤販組成的建成圓環漸趨沒落。1993年及1999年,圓環兩度發生大火,這期間圓環荒廢達十年之久,直至2002年,在馬英九市長任內,由李祖原建築師事務所設計、耗資兩億元新建的「建成圓環美食館」,於2003年10月以美食小吃街型態重新開幕。重新開幕後的建成圓環,因原本圓環內知名店家均已自立門戶,沒有進駐,故造成一直處於虧損狀態,不但二樓無法利用,原本進駐於一樓的20攤攤位,僅存6攤,並嚴重虧損。在各方考量之下,2006年7月,建成圓環正式歇業。
2008年,台北市政府宣布建成圓環內部將重新規劃並更名為「台北圓環」,於2009年6月22日重新開幕,但因向北市府承租的華旭公司和實際負責經營的流水席公司,在租金認知出現歧異,二房東華旭公司主張圓環新增頂棚工程費應由承租的流水席公司承擔,因而片面將租金由每月新台幣25萬調高至50餘萬,雙方因此步上法院,導致於2011年5月1日再度熄燈歇業。
2012年4月9日,「台北圓環」由余湘及聯廣集團主導重新開幕。3年後,2015年4月15日,台北市長柯文哲表示,「台北圓環」在2016年7月委外合約到期後便不再續約,改由台北市政府接管,且有可能拆除;之後更在2016年6月宣布,將朝「拆除台北圓環現有建物、重現圓環地景廣場」方向規劃,並指示市場處籌措經費拆除、公園處編列106年度預算負責拆除後的規劃,預計在2017年8月世大運開幕前完成。
台北建成圓環大事記:
在清代漢人開墾前,建成區一帶是一大片的低窪沼澤地,清代才開始有了人煙。
1894年,圓環已具雛型,位在四條道路交會的空地。後來劉銘傳興建台北至淡水的鐵路,才逐漸繁榮起來。
1908年,日本人執行「市區改正」計劃,在道路交會的空地上畫了個大圈
圈,沿著圓圈外緣栽種七里香,中央種上榕樹,形成了供大家聊天、納涼的「圓公園」,圓環從此誕生。
1920年,日本人取「建設成功」之意,將當地命名為建成町。
1921年,圓環終於成為一合法的夜市,營業時間從傍晚至午夜。
1941年,太平洋戰爭爆發,在夜間不准點燈的禁令下,圓環的生意大受打擊。
1943年,美軍轟炸台灣,日本當局下令禁止圓環夜市活動,並將圓環的土地給翻了起來,中央挖個大蓄水池,用以防空救火,四周修築一圈圈的防空壕。圓環店家曾一度為躲避空襲遷到圓環東方的日新國小對面,因場地擺設關係,改稱「四角環」,俗稱「角公園」。
1945年,二戰結束,台灣光復後,防空壕被拆除,蓄水池填平,攤販又開始集中在此做生意。
1949年,國民政府來台後,圓環附近的建築一幢接一幢蓋,攤販活動的範圍與其並進,迅速蔓延,擴張到現在的寧夏路與重慶北路一帶,圓環的盛況自此而起。
1953年,在此聚集的流動攤販,先是用公園的樹當支柱,搭起有蓋的竹棚,後來索性把樹木砍掉,公園慢慢變成市場。
1954年,各攤販共同募資,從原來夜市形態的攤販聚落變成有建屋的規模。圓環、南京西路、保安街、歸綏街等逐漸形成圓環商圈。
1960年,圓環至此達全盛期,各地攤商進駐,高達97攤。各地江湖好漢都來此賣祖傳秘藥,整個重慶北路及南京西路地區一直到後車站,入夜後便是遊人如織,燈火如晝,彷若一座不夜城,加上重慶露店的商店街,使得圓環商圈成為當時台北最大的夜市,與艋舺龍山寺夜市齊名,而有「北有圓環,南有龍山寺」的說法。
1973年,為拓寬重慶北路,拆除了重慶露店,導致夜市光芒逐漸幽暗,圓環成了「孤島」,市民的共同情感及回憶正慢慢逝去。
1980年,電視普及、錄影帶風行,促使圓環一帶戲院、劇院相繼倒閉關門,使圓環生機再受創傷。
1993年,國聲戲院拆除電影布幕時,火星不慎飄到圓環屋頂,引發大火。
1997年,市府提出了「建成圓環再生方案」,捷運淡水線地下段民權西路站至中山站通車營運。因捷運並沒有設圓環站,致圓環商機未蒙捷運之利。
1999年,寶月號炸魚起火,引發二次祝融,燒掉了圓環最後的商機。
2000年,台北捷運地下街正式開幕,建成圓環做成拆除決議。
2001年3月29日,舊圓環正式拆除;4月,簡易公園完工。
2002年4月,新建圓環的工程進行時,意外挖出二次大戰時期的地下蓄水池,被列為二級古蹟保留下來。
2003年10月,市府為呼應市民對圓環的美食記憶,由李祖原建築師事務所設計、耗資兩億元新建的「建成圓環美食館」,以美食小吃街型態重新開幕,不過其位置已與舊圓環不同,而是縮小範圍並南移,且圓環南側的道路被封閉為人行道,自此「圓環」名存實亡,重慶北路與南京西路交會處已成十字路口。
開幕後不久,因玻璃帷幕設計不良, 造成圓環內商家生意持續下滑,而原本圓環內知名店家均已在外自立門戶,沒有進駐,故造成一直虧損, 不但二樓無法利用,原本進駐於一樓的20個攤位,最後僅存6攤。
2006年7月,建成圓環美食館終告歇業。
2008年,台北市政府(郝龍斌任市長)宣布建成圓環內部將重新規劃並更名為「台北圓環」。
2009年6月22日,新圓環以「台北圓環」為名,兼顧管狀建築體設計和圓環美食歷史意涵,用「進入老台北的新大門」做為重新開張的定位,冀望台北圓環能成為國際化和經典化的觀光地標。但因向北市府承租的華旭公司和實際負責經營的流水席公司,在租金認知出現歧異,二房東華旭公司主張圓環新增頂棚工程費應由承租的流水席公司承擔,因而片面將租金由每月新台幣25萬調高至50餘萬,雙方因此步上法院,導致台北圓環最後在2011年5月1日又一次熄燈歇業。
2012年4月9日,台北圓環再度重新開幕,由有「媒體教母」之稱的聯廣傳播集團董事長余湘接手掌舵。新的建成圓環,以最初始的圓環「公園」、及「美食」為概念出發,以「水綠圓環」、「火紅國宴」延續大家對圓環的傳統美食記憶,台北市長郝龍斌表示:「圓環是老台北人共同的記憶,儘管過去經營團隊與建築並不是很契合,不過這次重新出發,絕對可以讓圓環風華再現,讓圓環成為台北市樂活、美食的休閒場所。」
2014年12月,台北圓環因為裡頭開設夜店而引發多方討論。
2015年4月15日,台北市長柯文哲表示,「台北圓環」在2016年7月委外合約到期後便不再續約,改由台北市政府接管,且有可能拆除。
2016年6月,台北市長室會議決議,朝「拆除台北圓環現有建物、重現圓環地景廣場」方向規劃,並指示市場處籌措經費拆除、公園處編列106年度預算負責拆除後的規劃,預計在2017年8月世大運開幕前完成。
2016年11月24日,台北圓環建物啟動拆除工程。建物裡頭有一處自1943年留存至今的防空蓄水池,經文化資產審議委員會決議,將在拆除台北圓環建物過程中完整保留,之後會在新闢的地景廣場裡完整重現。
施工期間為了避免擾民,圓環外牆的玻璃帷幕將不會用敲碎的方式處理,而是將之一片一片地拆除;依照市府規劃,11月24日起至11月底,僅先架設施工圍籬與工程告示牌,12月1日才會開始拆除建物主體,而且會先將建物周邊的玻璃帷幕拆卸後,才進一步拆除內部之RC結構,且僅對地上樓層動工,位於地下層的防空蓄水池將以保護板覆蓋之。
台北圓環建物預定在2017年2月20日前完全拆除,之後,將斥資約新台幣1900萬元把此地打造為「建成圓環廣場」,讓圓環裡的市定古蹟「防空蓄水池」重現世人眼前,地景廣場預定在2017年7月完工。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Jaihong and Nana,也在其Youtube影片中提到,#旺角石頭火鍋 오늘 가볼 훠궈집은 Jaihong과 특별한 인연이 있습니다 今天要去的火鍋店跟在泓有很特別的淵源 시먼 근처를 지나다닐때 항상 사람이 엄청 많은걸 봤기에 每次經過西門附近的時候 都會看到這裡大排長龍的 여긴 분명히 맛집이다! 라고 생각하고 장소를 기억해 놓고서 想著...
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寧夏夜市附近美食 在 島內散步Walk in Taiwan Facebook 八卦
【夏日先散步 再逛夜市之必要】
身為台北人,夜市或多或少都佔了一部分的成長記憶,你可能是略過、經過、逛過、吃過,但你真的懂家附近或是逛到爛的夜市嗎?
「逛夜市要在散步後」10場導覽場次,遍及士林、饒河、湳雅、通化、師大、延三、南機場、華西街、寧夏等9個雙北大小夜市,帶你邊散步邊瞭解這些夜市為什麼生成、何以生存,又或是怎麼崩壞走味回不去惹。
請帶好你飢腸轆轆的好奇心跟求知慾,我們準備好在夏日傍晚一起去吃這些夜市的「故事」跟「身世」。
▼逛夜市要在散步後▼
活動日期│7/14-8/25
活動介紹│goo.gl/LjB9Pf
快速報名│goo.gl/XogXMs
│所有場次一覽表│
7/14 (六) 《不是只有雞排大香腸!士林夜市你還知多少?》
7/15 (日) 《信義區的台味小灶腳─通化夜市》
7/21 (六) 《華西街的夜市人生》
7/28 (六) 《台北隱藏版夜市 延三秘辛全都露》
8/04 (六) 《不是只有雞排大香腸!士林夜市你還知多少?》
8/05 (日) 《這次不吃胡椒餅 吃饒河夜市的河港記憶》
8/11 (六) 《想念老建成圓環嗎 來寧夏夜市找滋味》
8/12 (日) 《師大週圍的市場、市集與夜市的故事》
8/18 (六) 《板橋最Local夜市 不用變文創也活得很好》
8/25 (六) 《麵疙瘩水餃跟燒餅 南機場夜市美食身世解謎》
寧夏夜市附近美食 在 Facebook 八卦
#沙茶火鍋店的炸雞翅
#麒麟閣沙茶火鍋
#好吃沙茶火鍋的條件
朋友推薦最好吃的沙茶火鍋是捷運頂溪站附近的麒麟閣。
他不知道我是吃西門町元香沙茶火鍋長大的,因為我父親王勇臣在三重開的代達機械股份有限公司,在四十多年前就幫元香打造不銹鋼餐具,
父親還設計製作了沙茶醬攪拌槽加機器手臂,聽元香二代說目前還在使用中,而且還很好用。
打小就用最好的沙茶醬養著,所以對沙茶火鍋的標準很高,麒麟閣的沙茶火鍋在我心裡排不上前三,有以下幾個原因:
一,沙茶醬太鹹,店家只提供蔥花,辣椒末,砂糖,醬油和醋,沒有蒜末的理由是怕壞了沙茶醬的味,但那麼鹹的沙茶醬是突顯不出香味。
如果是怕客人吃太多而把沙茶醬的鹹度拉高,還不如酌量收費我更能接受。
二,火鍋湯頭中有大量大塊的扁魚,但實際上並沒有發揮預期中的香氣,而且咬到扁魚,還會被刺扎,這意味著扁魚煸的火候還不夠。
我忽然想到高雄的天天沙茶火鍋,這是前高雄餐旅大學院長楊昭景帶我去吃的,一吃立馬就成為我的高雄愛店之一。
楊院長最愛湯底再多加一份扁魚酥,那種香啊!反覆吹送,從台灣牛吃到大豆皮,扁魚的存在很有價值感。
三,牛肉有三種台牛和一種美牛,台牛不管是瘦牛或肥牛,從煮到七分熟到全熟都很硬,金門板腱牛名字很吸引人,但一樣沒有續盤的欲望,台灣豬肉又甜又軟而續了幾盤。
當下又想到除了元香以外,西門町的清香和寧夏夜市的帝一都比較平價,這兩家也都有我自己偏愛,肉質偏硬,牛味偏重,瘦肉旁有一條肥肉眉的三角尖。
四,麒麟閣的豬肝確定是好肝,勇敢厚切,咬起來又脆又沙,不過太厚的肝考驗客人的涮煮能力,不夠熟咬下就滲血,煮過頭又覺得可惜,很難拿捏。另外值得一提的是魚脆,很特別的火鍋料,非一般丸餃。
然而麒麟閣最令人開心的是,#炸雞翅,或許你會問火鍋店賣炸物不會很怪嗎?吃了火鍋或炸物還吃得下炸物和火鍋嗎?答案是:吃得下炸物,而且炸雞翅和炸旗魚都有追加續盤。
同桌朋友都吃得嘰嘰叫,因為炸雞翅非常燙,咬下去炸衣好薄好酥,同時爆出香味和肉汁,所以有人點了啤酒,拿了可樂,喝了蘋果西打,大家都想吃個爽。
如果你晚上愛吃炸雞翅,有一家晚上才營業,打電話就能宅配,號稱酒店小姐最愛的全球炸雞翅,2017年的影片與試吃在此:
https://youtu.be/NdSBMSsHabk
麒麟閣是新北市永和的一家老店,店在二樓,隔壁緊臨一間桌球室,服務生都很熱情,是一種婆媽式的招呼,同桌朋友說,除了裝潢以外,麒麟閣一直都沒有改變,火鍋和炸物就是這樣,數十年來吃的是一種熟悉感。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
寧夏夜市附近美食 在 Jaihong and Nana Youtube 的評價
#旺角石頭火鍋
오늘 가볼 훠궈집은 Jaihong과 특별한 인연이 있습니다
今天要去的火鍋店跟在泓有很特別的淵源
시먼 근처를 지나다닐때 항상 사람이 엄청 많은걸 봤기에
每次經過西門附近的時候 都會看到這裡大排長龍的
여긴 분명히 맛집이다! 라고 생각하고 장소를 기억해 놓고서
想著 這裡絕對是好吃的美食餐廳! 所以有特別把位置記下來
Nana가 대만에 놀러오면 꼭 같이 먹어보려고 했던 곳이에요
等到Nana來台灣玩的時候一定要一起去吃的餐廳
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寧夏夜市附近美食 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的評價
呢間係中山既「合城集北水蛇粥」,次次去都好多人食,今次就介紹佢地既「瓦缸燒鵝」同「鰂魚粥」,真係好推薦!
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