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昨日晚餐：「三井 極壽司」。
相交十數年酒友新年聚餐，一行人團團圍料理台而坐，熱熱鬧鬧。三井素來實力雄厚魚材為本，聞名已久的武田師傅執掌，果然從價格表現比到手藝品質俱佳。
他的冰見寒鰤，短短十五分鐘醃漬再灑上海苔，十足肥腴甘香；稻草燒鰹魚質地滑潤燻味雄渾，非常出色。鱈場蟹足以橄欖油煎再入清酒燜，甜醇鮮馥舌齒留芳；鯖魚押壽司有別於傳統路數，一點醋味不見，肉質新鮮彈嫩得讓人讚嘆；酒友鼓動不可錯過的穴子壽司肉細緻味香美，完美句點。
最歡喜是好久沒聚的大夥兒同在一堂，吃吃喝喝說說聊聊彼此近況，一面相互瞋怪真的不管再怎麼忙都該多揪多會才是……酒與飯與情意皆滿足皆飽，好開心一晚！
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
#今晚7點進來這場直播日本廣島生蠔日本鰤魚青甘下巴拆整櫃瘋下去讓你不敢置信的價格品質拼鮮就是樣樣狂
#愛生吃日本生蠔或烤生蠔跟烤青甘下巴美味的今晚7點拼鮮只賣前二標讓琳琳瘋下去無起瘋當場關播
今晚絕對是你此生與廣島生蠔、青甘下巴最近的距離
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拼鮮廣告標原則👍無瘋當場就關播👍
頂級食材今晚拼鮮就是能瘋下去前二標：
1:最新拆櫃進口的🦪🦪🦪日本廣告生蠔
🇯🇵廣島生蠔純淨無汙染海域生長，顆顆晶瑩剔透飽滿，-50度急速冷凍殺菌保存
生蠔顆顆肥美甘甜、水潤多汁，每一口都是原味鮮甘甜帶著大海鮮鹹！生蠔營養豐富多元且低卡低脂，多種料理方式，享受美味又能補充滿滿活力!
2:最新拆櫃進口日本鰤魚青甘下巴🦈🦈
鰤魚（Japanese Amberjack）中文又名青甘鱼、平安鱼、油甘魚，是一種分布於台灣、日本附近海域的洄游魚，外觀最大特徵是貫穿頭尾的黃線。由於鰤魚肉質甜美、脂膏豐腴，是日本料理中的頂級食材，尤其以「冰見寒鰤」最為知名。在日本，鰤魚的名字會隨著成長改變，價格也不斷攀升
拼鮮整櫃供應，不狂當場關播🔥🔥🔥
最新櫃日本廣島大生蠔，日本頂級鰤魚青甘下巴，整車滿滿直接開進直播現場🚌🚌🚌
#之前捨不得吃的或吃貴的今晚通通吃回來
盤商 餐廳 團爸 團媽 日本料理 今晚進來線上搶
愛吃生蠔🦪喜歡烤青甘下巴鮮甜美味的
先生 小姐 太太們、家裡冰箱這次一定要屯😄😄
#歡迎截圖以上二標任何通路買貴不二話退差價不新鮮不甜不飽肉退錢
#直播台唯一通過考驗成為全台知名上市連鎖餐飲集團海鮮合作供應商
#拼鮮水產品質價格不怕比較歡迎購買
#拼鮮水產最強悍新手海鮮直播買賣批發供應商
我覺得香港餐飲鋪頭嘅經營時間普遍來講比日本夜d收(日本語はうしろ)喺日本尤其係地方城市，夜晚8點左右已經好多間餐廳開始閂門，慣咗香港生活嘅我返日本果陣不自禁都會覺得有d驚訝[ha!? 咁快就已經閂門嘅…!?]
我諗應該唔少香港旅客都試過咁樣經驗→好夜先到達目的地，想食當地沒美食不過因爲時間好夜而衹好放棄原本想食嘅餐廳…
大家如果來到富山縣時，時間都已經夜了，不過點都想食用富山著名嘅新鮮海鮮嘅壽司嘅話，就來到呢間壽司正啦~
老闆山下san話爲了外國旅客，專登將閂門時間設得夜d，12點先至閂♪我覺得佢為咗陌生嘅外國人而着想，佢嘅國際視野好寬，好有博愛！可能大家都知道做壽司嘅早晨係好早嘅，所以鋪頭夜收會mean佢嘅訓覺時間都變得短。所以山下san話下午時間會好好地take nap(笑)來迎接夜晚嘅生意。
老闆每朝駕車40分鐘去富山著名嘅氷見漁港，以親眼揀貨，因爲佢自己拿貨返來鋪頭度直接劏，中間無任何轉介公司拿佣，價錢都相對平，最緊要材料超級新鮮！
最想推介，富山灣壽司set，富山海鮮種類真豐富，我從來都無試過名都極少聽過嘅，白蝦，鳳螺，紅鱸，扒皮魚，馬頭鯛，氷見寒鰤魚(商標登錄期間限定嘅品牌鰤魚)等，擺在富山縣形狀嘅玻璃碟，原本超級新鮮嘅食材顯得更加發光咁新鮮吸引。
我就中午11點來店食lunch，除了蟹，醋青魚之外嘅所有食材係老闆山下san今朝從氷見漁港拿來嘅♡
能品嘗到幾個鈡之前仲係富山灣海度游緊嘅超級新鮮嘅海鮮，簡直係至上幸福…>< oishii！！
江戸前 寿司正 #富山県 #ひみ寒ぶり #寒鰤
初富山での初お鮨はここ寿司正さんにお邪魔致しました。
先ず感動したのが営業時間、12時までやっている。
他の店は早くに閉まるため、観光客が夜お鮨を食べに行ける所が少ないと営業時間を12時までにし、定休日も他とずらしているのだ。
寿司正大将の山下さんの計らいである。食材、味への追求だけではなく、地域全体のこと、海外の観光客の目線にたった視野の広さに感服。
地方にいてPCやネットがなくてもこういう気配りや視野があれば、身の回りから何かできることが見えてくる、世界の人々と関わることができる、そんなことを山下さんから教えて頂いたような気がした。
営業時間を遅くすること、それは朝がめちゃ早いこの業界において睡眠時間を削る事を意味するわけであるから、山下さんは身を削ってどこの誰だかわからない観光客の為に店を遅くまで開けているのである。正に博愛である。
そんな山下さんが握る鮨も博愛に満ちている。毎朝氷見の漁港へ自ら車を走らせ(約40分)自らの眼で確かめて食材を選ぶ、新鮮な上、仲介業者を通さないから値段もリーズナブルになる。
富山湾鮨セットを頂いた。地物のにぎり10貫に富山らしいお碗プラス山下さんの説明がついて2500円、香港で頼めば少なくともこの値段の1.5倍以上はするはず．．．
この日は11時にランチを食べにきたのだが、しめ鯖と蟹以外はその日の朝に山下さんが氷見漁港から仕入れてきたばかりのもの。
商標登録をしているブランドぶり「ひみ寒ぶり」を初めて頂きました。ぶりの概念をぶっ飛ばすぶっちぎりのうまさでした。富山の方が羨ましすぎる．．．と心底思った瞬間でした。
今日は 《かんぱち》を万能包丁を使って捌くところを撮りました。
此の万能包丁で 十六㎏の寒鰤を下ろした事が有りましたが・・・・出来るものですよ！
お試し下さい。
Nagasaki Yamatonara108
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寒鰤 在 【日本】必吃寒鰤魚全餐「レストラン舟屋」伊根冬季限定料理 ... 的八卦
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