#富豪東方酒店 呈獻 #萬福富貴迎新歲 說到美食我自己都好喜歡中菜!雖然明明老爸是主廚怎麼沒遺傳到料理功力就只管吃的,哈哈新年菜就要多人才高興,當然要找個入得廚房出得廳堂的索媽小蘭一起去,這次我們去了 #富豪坊 率先試菜!都是新春期間推出的一系列應節佳饌哦~(一直在密密食密密傾幾乎每次都忘了合照)
#富貴撈起
「撈起!撈起!越撈越起!」經典菜式新年必點!中菜行政總廚高賜文師傅以象徵吉祥如意的玉帶及鮑魚作爲主角,造出一碟賣相超出120分的美食,影相好靚,味道層次豐富、有意頭又好味!
#好事齊來(蜜餞煎金蠔)
本地生曬金蠔!特別鮮味!配搭秘製蜜汁,實在不得了!每層蜜味盡是心機之作,每隻金蠔肥肥飽滿寓意金銀滿屋。
#財源滾滾(髮菜龍蝦球)
好有泰式蝦餅風味,秘密在於加了檸檬葉!用上新鮮龍蝦+鮮蝦去殼取肉作餡料,QQ可口發財好事哦~
#年年有餘(星斑貴魚卷)
又一心機之作,原條鮮魚上未有新鮮感,就來個三色椒絲魚卷如何?新穎健康!一家大細都好合適~
今個新年四大長老都不在香港、朋友們說飛就飛,暫時都未有團拜節目~安排本地行程先,畢竟哥哥又放13日⋯⋯good luck !
另外也有各式賀年糕點~百分百本地製作,我 — 絕對是糕迷!就是去酒樓都會點糕吃的程度~快餐店點早餐會將多士轉蘿蔔糕,哈!還有年糕、馬蹄糕、芋頭糕也是心頭好⋯⋯⋯隨便蒸或煎同樣喜歡,更在想今年要不要自己整幾底呢⋯⋯
「萬福富貴迎新歲」賀年佳饌
供應期:由2020年1月10日至2月9日
富豪坊
香港九龍城沙浦道30-38號富豪東方酒店2樓
#新年食呢啲 #喜氣洋洋 #喜歡中菜 #想念老爸掌廚 #今個新年食自己 #foodie #hkfoodie #mamablogger #
xxx
沒法擺脫文字 • 十二年曰
個人網站:http://siuchi.hk
Facebook:Duckie SIUCHI ♥ is ALL AROUND
Instagram:duckiesiuchi
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,九龍城 富豪坊 富豪東方酒店 親朋宴客 細味品嚐 風味懷舊菜 富豪坊出品水準有保証 價錢,質素,份量綜合超高水準 父親節吃飯首選好地方 服務好,味道更好 星級中菜之選...
富豪坊 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 八卦
香港人出名喜愛吃海鮮,配合重時令、講手工的粵菜精髓,烹調出鮮味無盡的深海饗宴,最近位於 Regal Oriental Hotel 富豪東方酒店富豪坊推出全新主餐牌菜式,由精通各式海鮮菜式、入廚至今逾三十年經驗的中菜行政總廚高賜文師傅掌舵,主打多款海鮮及鮮蟹菜式,即使不在menu上,也可主動提出要求,大廚就會按不同口味為客人烹調,就像廚師發辦般,連菜式都可做到個人化,上星期我就搶「鮮」吃一頓豐足的全蟹宴!
海量圖文:http://bit.ly/2Hc5G6z
雞油花雕蛋白蒸亞拉斯加長腳蟹蓋伴清蒸蟹腳
全蟹宴中我最愛的菜式,一蟹兩食,大廚特意將蟹汁連同蛋白、蟹膏、花雕酒及鷄油在蟹蓋上蒸,工序繁複,柔嫩的蛋白一吮入喉,還滲入了蟹膏的甘甜和花雕酒的淡淡香氣,長腳蟹肥美肉厚,而且肉質緊緻實在,毋需加過多調味,清蒸煮法已能將長腳蟹的原始鮮甜味充分展現。
廣東陳皮老薑焗膏蟹
陳皮性溫,健脾理氣,和胃化濕,加上性熱、味辛的老薑,正好可以減低蟹之寒性,而且以陳皮入饌,清香解膩,為蟹肉添上獨特沉實的芳香。
雞油花雕蛋白蒸紅蟹
蒸紅蟹體形較大,大大隻啖啖肉,爽彈蟹肉雪白細膩,鎖住原始鮮甜海味。
砂鍋油鹽焗奄仔蟹
蟹膏多得快要滿溢而出,兼具蟹膏的香滑和蟹肉的鮮甜。
芝士焗釀蟹蓋
想吃蟹但又不想拆蟹,這款釀蟹蓋可以說是懶人之選,表面舖滿厚厚的芝士,裡面混入蟹肉、蟹膏和洋蔥絲等焗煮,真是名副其實的「芝」味無窮。
避風塘炒肉蟹
爆香了的蒜末、紅椒粒和椒鹽份量澎湃壯觀,一上枱已是蒜香撲鼻,爽彈的蟹肉沾上金黃香脆的香料,鹹香入味,而且不會過辣,惹味得令人停不了口。
蒜香牛油膏蟹蘿蔔糕
配搭甚有創意,還可讓膏蟹吸收了清甜的蘿蔔味,利用蟹汁融入蘿蔔糕當中,讓蟹膏甘香和蟹鮮味全逼進蘿蔔糕內,味道更具層次 。
格蘭香焗雪魚球
除了蟹之外,其實這道焗魚同樣是驚喜之作,酥脆的外皮包裹著潔白鮮嫩的魚肉,秘製醬汁味道清爽,與外脆內嫩魚塊配搭在一起更是完美的平衡,特別醒胃,可說是色、香、味俱全。
京城乾燒大虎蝦
以香氣濃郁酒糟調配成醬汁,蝦肉渾圓飽滿,由酸酸甜甜的味道帶出蝦鮮味。
砂鍋西施杞子烏雞滋補炒飯
選用烏雞、杞子、蛋白等養生食材,以陳年花雕酒淋在鍋蓋上,讓酒香慢慢滲入鍋內,再隨熱力揮發出來,烏雞仍可保持嫩滑多汁的口感。
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富豪坊 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 八卦
轉眼間又快到農曆新年了,為了迎接豐盛的新一年,家家戶戶都會團年食餐好,位於 Regal Oriental Hotel 富豪東方酒店 的富豪坊將於新春期間推出一系列寓意吉祥的應節佳饌及賀年糕點,喜迎金鼠年,是與家人聚首吃年菜的好地方。
更多圖文:http://bit.ly/35BRjSo
富貴撈起 $888
撈起撈起撈得風生水起,師傅刀功了得,將黃椒、青瓜、甘筍、紅椒、子薑等切成幼絲併合在一起,賣相七彩繽紛,選用以象徵吉祥如意的玉帶及鮑魚作爲主角,為撈起增添貴氣,原隻鮑魚鼓壯飽滿,鮑味濃郁,帶子口感彈嫩,封存海中鮮味,吃時倒入花生碎、秘製麻醬後,聚集親朋戚友,一同拿起筷子,懷著撈得愈高愈吉利的心情,再加一人一句恭賀說話,更添喜氣洋洋的節慶氣氛,而且賀年菜普遍偏濃味,清新的涼拌撈起可以清一清味蕾。
大展鴻圖海皇羹
黃澄澄的湯頭入口濃稠細滑,食材真材實料,裡面有大大粒蝦仁,精華盡融湯中,讓每一口都嚐到鮮美的滋味。
財源滾滾(髮菜龍蝦球)$288
將新鮮龍蝦去殼取肉,再加入意為發財好市之髮菜作餡料,表面炸至金黃,帶點酥脆的口感,裡面是混入蝦膠的龍蝦球,爽彈得宜,配上秘製酸甜醬汁,醒胃又惹味。
年年有餘(星斑貴魚卷) $328
將每塊去骨魚片切成大小相若、厚薄適中,緊緊地包裹食材,甚為講究師傅的刀功,裡面夾入爽脆的三色椒絲,健康輕盈之餘,又不會搶過魚鮮味。
好事齊來(蜜餞煎金蠔)$268
利用本地生曬肥腴金蠔配搭秘製蜜汁,寓意來年豐盛,金銀滿屋,蠔身閃閃發亮,大隻肥美,以蜜汁煎得香口,滿口都是海水鹹鮮味。
砂鍋西施杞子烏雞滋補炒飯 $168
這道可謂富豪坊的拿手菜,平時用來煲湯的烏雞總是會覺得有點鞋口,但難得的是這炒飯中的烏雞仍可保持嫩滑多汁的口感,上桌後以陳年花雕酒淋在鍋蓋上,讓酒香慢慢滲入鍋內,酒香隨熱力揮發出來。
「萬福富貴迎新歲」賀年佳饌
供應期:即日至2020年2月9日
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富豪坊 在 alex lam Youtube 的評價
九龍城 富豪坊 富豪東方酒店 親朋宴客 細味品嚐 風味懷舊菜
富豪坊出品水準有保証
價錢,質素,份量綜合超高水準
父親節吃飯首選好地方
服務好,味道更好
星級中菜之選
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