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以前大叔小時候跟媽媽去市場，帶一碗餡料滿滿的碗粿回家吃
淋上醬油膏，用湯匙挖一口送入嘴巴😋😋😋
綿密又帶著濃濃米香🧡
今天要做的客家碗粿
是用在來米漿加鹽蒸熟後，撒上炒過的蘿蔔乾、豆乾、碎肉一起吃
今天大叔用學習的心來做看看這道菜
請各位客家朋友多多指教！🙏
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#肥大叔
#料理教學
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#客家料理
#客家
#碗粿
這裡是餐廳🍴
超愛這種🥰
（我其實是因為太晚要吃午餐.附近店家全都沒開，只有這家有開，才發現這家餐廳的、竟然就愛上、連衣服都沒換很興奮拍來記錄🤣）
#苗栗故事館
#百年老店 是也！
一樣、影片完整的看這後面
https://www.instagram.com/p/CMuc0yBDtol/?igshid=fonhjpfnokhu
店裡就是那麼復古懷舊炸
每一處都有男女老少的實在回憶
也竟然還有一系列 #鬼滅の刃 公仔跟紅包
真的是從古至今最有特色的
都被店裡收藏起來了😂
好猛啊啊啊
然後這裡以 #客家菜 為主
我就客家人嘛！味道當然很熟悉！
不過客家菜都偏油啦！是客家特色
雖然我現在不是很愛很油膩的菜
但還是偶爾會很想念的
這裡餐前餐後基本上都會附上點心
餐前先給你來一份大的客家麻糬
飯後送上阿公自製的手工花豆冰棒
我個人不愛吃花豆
但阿公的冰棒味道真的太懷舊太美味😋
我覺得每個人一定會很愛這個滋味
香腸炒飯：
大小男孩的最愛、雖然偏油，但味道真的讓男孩們狂嗑難停
三角圓：
很像粉粿、但裡面包肉、裏外整個吃起來又Q又滑嫩又香，屬清爽派客家菜、我個人很愛！
客家蘿蔔絲煎蛋：
客家蘿蔔干絲跟蔥蛋炒的，我從小就蠻愛蘿蔔干絲味道，我當然喜歡囉！
紅燒牛肉拉麵：
其實蠻好吃、尤其麵真的是手工拉麵的感覺、台灣牛肉麵很多，雖然個人口味不同，很多也都有特色，但我蠻喜歡的。
客家炒板條：
是蠻好吃，不過我覺得竹東的更好吃ㄟ，可能還是有地區味道感。
客家薑絲炒大腸：
味道真的醋酸味很有、我很愛酸，但大腸咬不太爛😅，有夠Q韌、不過莫名味道會讓人想吞下去、哈哈哈！
我目前去過兩次
如果你有去過、也很推薦什麼菜色
快來告訴我吧！
📍地址：苗栗縣銅鑼鄉中正路192號
🈺️營業時間：9:00 ~ 20:00
📞電話：03 798 1736
#苗栗美食
#taiwan #taiwanfood
背景音樂：吃飽盲
（客家歌曲、吃飽了嗎？ 的意思）
滿足感100分！【傳統炒米苔目】鹹香配料勾起回憶！豐富蔬菜點綴好滋味！
米苔目也是很受歡迎的主食之一
鹹甜兩相宜！
今天炒成傳統的滋味
簡單哥教你如何炒出
香噴噴的氣息
在家中炒一大鍋
可以吃個幾餐
方便又快速！
🌈簡單哥小知識🌈
米苔目是一種客家粉條，主成份為米漿，蒸成凝塊後，再以數十小孔動鐵器，透過凝塊形成長圓條形，類似麵的形狀
（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米苔目 300克
👉乾香菇 3朵
👉蝦米 10克
👉中芹 40克
👉韭菜 45克
👉紅蔥頭 25克
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉水 200毫升
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉木耳 35克
👉紅蘿蔔 50克
👉豬肉絲 150克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法的②、③、⑦油為紅蔥頭煉出的油！
🥘開始簡單製作🥘
①冷油下鍋，加入紅蔥頭小火拌炒至金黃撈起
②原鍋加入蝦米、香菇炒香後補油
③加入肉絲、油、紅蘿蔔、木耳、醬油
④加入水、鹽巴、白胡椒、糖煮滾
⑤加入米苔目，轉小火上蓋燜煮，並翻面再上蓋
⑥拌開米苔目，靜置吸取湯汁後，開大火拌勻
⑦加入油，醬油、中芹段、韭菜、油蔥
#傳統炒米苔目
#傳統
#古早味
#米苔目
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
Ingredients: 4 pieces of toast, 80 grams of corn and 80 grams of carrot.
30 g green pepper, 3 sausages, tomato sauce and mozzarella cheese
Matters needing attention:
Pizza ingredients can be prepared in advance to put in the refrigerator and put in the morning.
It can be baked in the oven, which saves time.
今日小贴士：
配料：吐司片4片，玉米粒80克，胡萝卜粒80克，
青椒粒30克，香肠3根，番茄酱、马苏里拉奶酪适量
注意事项：
披萨的食材可以提前准备好放冰箱，早上起来摆好
就可以进烤箱烤，这样可以节省时间。
#白菜#粉絲#豆腐
白菜粉絲煲
今日小貼士：
配料：粉絲80克，白菜150克，胡蘿蔔60克，
五花肉50克，油豆腐適量，蘿蔔幹30克，蒜
頭5瓣，生抽20克，蠔油10克，鹽3克，白糖
3克，食用油適量
註意事項：
粉絲比較吸水，燜時水可以適當多壹些。
配菜可以根據自己喜歡做調整。
客家萝卜粄
今日小贴士：
配料：糯米粉300克，粘米粉150克，开水100克，
萝卜600克，肉末150克，香菇6朵，虾米50克，葱
花30克，生抽15克，盐5克，胡椒粉3克，粽叶8片
注意事项：
粉里面加水时要一点点加，宁可少了也不要多了。
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