【西魯肉,少油半煎炸蛋酥一樣美味】
「西魯肉」在早期酒家文化中是一道
非常經典的宴客菜🥳
也是不少人到宜蘭遊玩必吃的美食😋
今天阿慶就來分享這道「西魯肉」
利用「半煎炸」的方式製作蛋酥,
解決大家在家處理廢油的煩惱👍
此外記得使用「鴨蛋」,香氣更道地加分!✨✨
快跟著阿慶的步驟,把這道西魯肉學起來吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅大白菜 690g(1顆)
✅扁魚 5g
✅金鉤蝦 30g
✅筍子 300g
✅五花肉絲 150g
✅鴨蛋 2顆(可用雞蛋代替)
✅荸薺 110g(5顆)
✅紅蘿蔔 40g
✅蒜頭 25g
✅乾香菇 6朵
✅蔥 1根
✅蒜苗 適量
調味料:
✅醬油 2大匙
✅冰糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 120cc
✅水 600cc(3碗)
✅米酒 3大匙
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備油鍋,下鴨蛋炸蛋酥,大火拌炒至深黃色即可
2.將筍子、大白菜、荸薺、蔥段、扁魚切成適當大小備用
3.利用炸蛋酥剩餘的油,以中火爆香蒜頭、蝦米、扁魚、蔥段
4.2分鐘後,加入五花肉條、乾香菇拌炒,轉大火後再下紅蘿蔔絲、筍絲、荸薺
5.依序加入水、米酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽、天然鮮味粉,再下白菜蓋鍋燜軟
6.最後倒入一半蛋酥小火燉煮15-20分鐘,再將剩餘蛋酥加入即完成
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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終於吃到了,超感動。宜蘭美食真的吃不完阿阿阿(一天吃五餐真的有飽到)
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室友生日啦!
這趟總共23個人風塵僕僕的前往宜蘭慶生!
先去溫底烤魚吃中餐後
再去宜蘭喜互惠買晚上要料理的食材
建議在買多人份的食材時
一個人先抓250~300的食材費用(不含酒水)
每放進一個東西就往下扣
就會比較精準的抓到食材的量了
抵達後跟老闆聊天及參觀民宿
因爲老闆經營的比較隨緣
原諒我為了不造成民宿的困擾
這次就先不公開民宿名稱了
但這間民宿真的很棒
空間多、泳池大、房間舒服也乾淨
從小我就喜歡幫身旁的人過生日
我覺得多花一點點心思
卻可以讓對方記住一輩子真的很划算
這次其實也沒有幹嘛
就是花點時間找民宿後再約大家一起來同樂
卻度過了很美好的兩天一夜
最後
老吳的頻道有興趣的再麻煩你們訂閱了
(沒有單飛啦 性質完全不一樣)
腦吳懂吃打吃:https://reurl.cc/xg2j91
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小吳團隊的員工旅遊啦~(歡呼)
讓我們念念不忘的美食,快跟著我們一起吃爆宜蘭
艷陽下連續狂吃狂玩10小時!!!
聖元的中東油田到底會多油? 小吳又會曬多黑呢?
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向我們宣戰!!世紀大對決!!!!
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