11stop新推出『減醣便當』,每周一、二、五供應~
目前有四種主餐『牛雞豬魚』,口味不定期更換,魚都是當天去市場採買,很新鮮,配菜是用橄欖油+少許鹽調味,松阪豬、炒牛柳都很推薦,嫩煎雞胸出乎意外的好吃。
減醣料理現在很流行,主要是減少飲食中的碳水化合物,以蛋白質、脂類、低碳水化合物(如蔬菜)代替,來幫助控制血糖、減少體內脂肪堆積,11stop的『減醣便當』菜色豐富,少鹽、少油,不過多調味卻一樣美味哦!
#午餐最後取餐14:30、晚餐最後取餐19:00
#建議前一天預訂,以免久候
#週三、周四團體訂購可以洽詢
(2019/10五訪拍攝)
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新推出一人份火鍋湯底冷凍包,有蒜頭雞湯、麻油雞湯、麻油松阪豬,買回去就能自己加喜歡的食材,很方便~
#初一至初五全天營業(下午無休),加收一成服務費
(2019/01四訪拍攝)
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#感謝店家給ㄚ欣的粉絲專屬優惠:至2018/3/31到店內用餐,分享此貼文送韓式泡菜(初一至初九不適用)
新推出『排餐海鮮火鍋』,火鍋不附肉片,是主廚幫你料裡好的排餐,有板腱牛排、羊肩排、酸辣里肌豬、椒麻雞腿排,每一樣都好好吃哦!昆布火鍋有洋蔥蔬菜的甜、獨家自製的泡菜火鍋夠酸夠辣,麻辣鍋又麻又辣,還有冬季限定的麻油雞,初一至初九(2/16~2/24),下午時段無休息,睡太晚也能來用餐喔!
#戶外新增10個座位區
#初一至初五加收一成服務費
(2018/02三訪拍攝)
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11stop換新菜單了~
新推出的『誠石牛肉丸』跟『卷卷卷』都不錯吃,這次的『范式椒麻雞』就又麻又辣,老闆說季節的辣度不太一樣,『孜然串串羊』改串牙籤,好不習慣,泡菜依然好吃,打卡活動只到月底喔!還有老闆娘說這個月的配菜都有附鮑魚^O^
#飲品新推出桂圓紅棗茶
(2017/10二訪拍攝)
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隱藏在巷弄裡的美味餐點~
11stop是一個很有故事的店,因為爺爺喜歡種菜,老闆娘開始做泡菜的人生,接著研發乳酪蛋糕(可惜缺貨中沒嚐到),這裡本來是讓客人取貨的工作室。現在將自己做的產品融入在料理中,11stop就是老闆娘的名子,可以猜猜看^o^
除了韓式泡菜,還有自製的『香辣紅椒』超厲害,用中藥熬煮過,可以炒菜也可拌麵。餐點中就有一道『孜然串串羊』好香好ㄙㄨㄚˋ嘴,范式椒麻雞也很推薦,雖然醬汁不麻也不辣(因為是范式口味),單單炸雞排就好好吃喔!
有沒有看到布丁,那是黃金蛋炒飯+墨魚飯,蔬菜都是爺爺種的無農藥,餐後飲品主推現打果汁,之後會新增飲品種類~
優惠活動:至2017/10/31打卡送韓式泡菜
(2017/08一訪拍攝)
店名:11stop
電話:0960080511
公休:周三、周四,不定期公休會公布在粉絲頁
營業時間:11:30 ~14:30、 17:30 ~21:00(最後點餐20:00)
地址:宜蘭市農權路三段163巷1弄56號(普宜精舍對面的金七結福德廟進去的話,第一個路口右轉到底就是了)
餐點:簡餐、火鍋、素食鍋、排餐海鮮鍋物、炒飯、炸物、韓式泡菜、韓式蘿蔔、蔗燻臘肉、蒜香鹹豬肉、減醣便當(假日不供應)
※大人低消為一份套餐,用餐限90分鐘
※宅配商品滿2000元免運(宜蘭縣內滿1000元送到府),未滿2000元酌收運費150元
備註:有兒童椅、兒童餐具,會有廚房炒菜的聲音,有油煙味
停車場:無
粉絲頁:https://www.facebook.com/11stop/
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宜蘭富美火鍋菜單 在 夠維根Go Vegan Facebook 八卦
【宜蘭必吃9間素食🔥|城市必吃素食終於連載啦!】
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每家都有標示Facebook粉絲專頁,想看更詳細的可以直接點進去🔗
🌳好山好水的宜蘭,烹飪出來的食物超級好吃😍讓我們流連忘返,好想要搬來這邊啊...
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❶ 明溱禪悅無菜單養生料理
➤ 中式餐點、精製料理
🌱全素/蛋奶素
🕗11:00–21:00 週日休
☎️0976-339-999
📍宜蘭礁溪鄉武暖路121-7號
🍽
≋無菜單料理 $680/人
≋無菜單料理 $1000/人
≋另有8人以上合菜
👨🍳驚喜程度爆表,每一道菜都很用心準備,跟特別挑過的器皿也是完全融合,菜餚都不計成本,像藝術品一樣美炸。
重點是!沒吃飽可以反應給店家,他們會再準備不一樣的主食讓你吃飽吃滿😎
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❷ 鹿野苑蔬食料理廚房
➤ 西式餐點、火鍋、飲品
🌱全素/蛋奶素
🕗11:00-14:30、16:30-20:30 週二、三休
☎️03-935-2331
📍宜蘭市女中路三段111號
🍽
≋香煎野菇薑黃燉飯 $200
≋香辣黑芝麻堅果野菇細扁麵 $230
≋酥炸紅麴杏鮑菇 $150
≋義式爐烤綜合時蔬 $250
👨🍳在地老字號,菜單種類超多。特別喜歡爐烤時蔬,都切的很大塊,搭配有一點焦香味的醬料口感非常棒,有大塊吃蔬果的快感。
紅麴杏鮑菇有淡淡的紅麴香,酥炸感與紅麴搭配起來很新奇!
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❸ Canopy Juicery
➤ 西式餐點,健康果汁、漢堡點心
🌱全素/Vegan
📍宜蘭市女中路三段117號
🕗12:00-20:00 週三休
☎️03-935-8662
🍽
≋招牌天貝堡 $90
≋焦糖香蕉 $110
≋香蕉麵包 $120
👨🍳漢堡的cp質非常高,升級成米做漢堡很蓬鬆彈,漢堡的醬料是豆漿跟薑黃調製與天貝超級搭。
喝了果汁更厲害,大推果昔,椰奶跟水果的搭配出乎意料的好喝!!
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❹ PP99 caf'e - 品品99 咖啡 輕食
➤ 西式餐點,套餐、早午餐、咖啡輕食
🌱全素/奶素
🕗09:00-18:00 週二、三休
☎️03-965-6252
📍宜蘭五結鄉鎮安路63巷2號
🍽
≋葛瑪蘭金棗酸甜堡 $290
≋墨西哥香料烤G串青醬燉飯 $350
≋花生醬熔岩三明治 $350
≋義式肉醬德國臘腸堡 $350
≋金莎巧克力蛋糕 $150
≋芝麻芋泥蛋糕 $140
👨🍳從台北搬來宜蘭的PP99,蔬菜豐富度整個大提升,連餐點擺設也像是童話故事般華麗,是美味與視覺的雙饗宴,一到用餐時間顧客絡繹不絕,強烈建議先訂位。
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❺ 日暮晴蔬食早午餐
➤ 日式、西式早午餐
🌱全素/奶蛋素
🕗07:00-15:00
☎️03-931-2897
📍宜蘭市農權路二段8號
🍽
≋炙燒培根手作飯糰套餐 $220
≋菲力猴菇排漢堡套餐 $230
≋野茄田樂燒 $250
👨🍳大推野茄田樂燒,茄子超軟嫩鮮甜。搭配的小菜也都很美味。飯糰中有加橄欖菜,增加不少香氣、炙燒培根味道很足配飯糰剛剛好😌
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❻ 夢想成真 養生蔬果餐&櫻之宿
➤ 蔬食火鍋、中式小吃
🌱全素/奶蛋素
🕗11:30 - 21:00 (19:30後不收客人)
☎️03-956-6988
📍宜蘭三星鄉上將路一段368號
🍽
≋巴西蘑菇養生鍋 $420
≋濃郁咖哩鍋 $390
≋鹹菜麻辣鍋 $420
👨🍳高達60幾種火鍋料、多種水果、下午茶的火鍋吃到飽。湯底獲得吃貨部隊一致好評,不用加醬料已經很夠味。連副食的蘿蔔糕與素滷飯也是不容錯過!!
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❼ 愛家蔬食 吳伯伯養生素食
➤ 在地飯麵小吃
🌱全素
🕗11:30-15:00 16:30-20:00 週三休
☎️03-935-2393
📍宜蘭市中山路三段333號
🍽
≋素肉骨茶麵 $80
≋松風叉燒麵 $75
👨🍳在地人都知道的平價素食,一到用餐時間也是座無虛席,各種餐點價格便宜、份量又能讓人吃飽飽,非常划算。遠近馳名的臭豆腐就留到宜蘭小吃特輯介紹啦!!
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❽ 一簞食 - 蔬食x生活
➤ 中式、日式季節餐點
🌱全素/奶蛋素/部分餐點含酒
🕗五~日 11:00-17:00
📍宜蘭市員山鄉尚深路122號
🍽
≋季節套餐 $250-280
👨🍳紅磚牆與塌塌米的環境,讓人一進門就像回家。每週依照蔬菜種類更換菜單,多為在地小農友善耕種,主張健康飲食。
一定要吃的清甜秈稻十號米,澱粉質較少,相對甜膩的白米更清爽無負擔。
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❾ 芭蕉小喜
➤ 中式、西式季節餐點
🌱全素/奶蛋素
🕗11:00–19:30 / 週二11:00–15:00 週四休
☎️0921-105-672
📍宜蘭羅東鎮四維路155巷5號
🍽
≋阿美阿拜小米粽 $280
≋小農麻婆豆腐煲 $280
👨🍳店內空間非常溫馨,所有蔬菜都是自己種的有機蔬菜,大推麻婆豆腐,宜糧號豆瓣醬為基底+附近禪師自己做的豆腐和超嫩豆包+多種蔬菜,超級下飯!
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👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食全攻略系列 😎
宜蘭富美火鍋菜單 在 Facebook 八卦
#食況轉播 #當咖啡師成為斜槓主廚
Fine dining吃多了會不會變成fine dining大廚?
那晚坐在「J&J Private Kitchen 私人廚房」裡,吃著「Fika Fika Cafe」的老闆夫妻James與Maggie的菜,我思索這樣的可能性。
答案理應是「不」,吃飯與做菜是兩碼事,烹飪是一門技藝,專業訓練與家庭實踐很多方面不能相提並論;然而,專業烹飪與家庭烹飪又有許多共通點,依循時令挑選食材,表現食物最適之姿,菜色的組合、調配的創意,則訴說掌廚者的個人身世。都說,家宴才是最難能可得的精緻宴席,許多傳世好菜來自大戶人家的餐桌上,例如江太史之於粵菜、譚宗浚之於官府菜(譚家菜),以及現時仍活躍的黃婉玲老師之於阿舍菜。
將家宴公開,成為售位的餐會,則是一種自我挑戰。
#斜槓主廚開菜單
James是咖啡專家,愛吃愛煮也出了名。他常常在臉書「放閃」,咖啡烘焙工廠的員工餐、家裡的日常便飯,都是他對於美食的表白。
身為他其中一位飯友,多年來和他一起尋吃覓食,我非常清楚James對於「吃」蘊含了多深的熱情與執著,那執著是在生活各方面、全家大小一起參與的。而這份執著,不論他身為咖啡品牌的創辦人、咖啡的製作者,或者資深的吃貨、認真的品嚐者,或者進一步轉換,成為他自稱的「斜槓主廚」,精神都一樣。對一切細節較真,好還可以更好。多花一分心思,就是fine的基本涵義。
好比,為了一道秘魯酸橘汁醃魚(ceviche),特地搜羅全台僅有的番椒(rocoto pepper),浸入核桃木煙燻過的椰奶,和檸檬汁漬過的干貝一起吃,椒香徐徐,刺辣浮現,十分優雅均衡。
好比,為了搭配甜厚的台南肉臊,特別選用比日本米不甜的宜蘭小農越光米,現場用雲井窯土鍋炊煮。台南肉臊的原始配方來自黃婉玲老師,James再調整成自己的版本,費工手切葛瑪蘭黑豬的豬皮,燉煮出黏唇的膠質,焦糖醬香濃郁,入口卻清清爽爽,簌簌幾下落喉。配菜也有玄機:溏心蛋是咖啡口味的,還有一塊J&J有名的煎鴨肝。
喜歡川味的James,也不忘露幾手麻辣辛香。他用四川特有的菜籽油來做油潑辣子,爆過蔥、洋蔥的熱油沖進乾辣椒粉、花椒、熟白芝麻,再拌上先醃好的萵筍,萵筍固然脆,紅油香更繚繞。燒滾的菜籽油若沖進蔥末和青花椒,就成了椒麻醬,和雞腿捲、鮑魚片、豌豆粉構成升級的椒麻雞。那麻啊!是新鮮年輕的四川青花椒,冷冽的柑橘芬芳中,舌頭漸漸不能動彈,怎麼覺得比在成都吃到的還麻!
去年訪了二次成都,我都與James同行,這天他端出的麻婆豆腐,可真是成都回憶:以牛肉臊子製成,展現該有的「麻辣鮮酥嫩捆香燙」。這句訣竅,是我們在成都「如意宴」學到的,來到自己擺的宴席,James捨棄白飯,改搭他特選的苗栗客家媽媽蘿蔔糕,和鱈魚白子,刻意堆疊出更豐富的食感和與眾不同的趣味。
創意的拼貼,還出現在最後一道「土鍋燉蔬菜」。由法國鄉村菜「蔬菜燉肉火鍋」(pot au feu)變奏而來,這原本是詹宏志先生在「南國宣一宴」的一道湯品,以自製五花鹹肉和大白菜、紅蘿蔔燉煮而成,James學起來後,則再一次變奏:把五花鹹肉替換成獅子頭!言之成理耶,像是蔬菜變多的清燉獅子頭,也像是中式情調的pot au feu。James做獅子頭,使用東寶黑豬,粗剁細斬,肥瘦比是六比四,下鍋後脂肪溶出,會變成七比三,成品鬆化、柔嫩、香甜。
另一道出自詹宏志先生的菜品,則是「宣一牛肉」。這道王宣一女士《國宴與家宴》裡的名菜,材料很簡單,牛腱、牛筋、豆瓣醬油、豆瓣醬、紅砂糖,工序很繁瑣,必須反覆煮開、關火,耗費三、四天,才能得到膠質滿滿的一鍋棕亮牛肉。這道菜,James反覆練習好幾年,才過了詹先生這關。James版的宣一牛肉,用上牛腱心、三叉筋,在萬和醬油、豆瓣醬與二砂之外,還添了一點點紅酒,依舊呈現純粹的醬香與直接的鹹味,肉與筋都一抿就化。詹先生這晚也是座上賓呢!
#咖啡即是美食
最後,James回歸咖啡本行。他特地復刻2013年北歐盃咖啡烘焙大賽的冠軍咖啡,服貼柔軟、果酸輕揚,竟有些紅茶感;他也真用了紅茶,使用魚池「莊記茶葉」少東莊瑢璞去年奪得日月潭紅茶評鑑台茶十八號特等獎的作品,做成鍋煮奶茶,煮的時間拉長,不加糖也有焦糖感。
還有極美味的提拉米蘇,出自咖啡師之手真不是蓋的!重要的咖啡酒糖漿,採用Fika Fika專門調和牛奶的經典綜合咖啡豆「卡布里布理」,以及聖露西亞十二年萊姆酒,灑在表層原本是可可粉,則改以Fika Fika為吳寶春師傅客製、一款飄散可可香氣的咖啡粉。一叉戳到底,咖啡烘焙香、糖蜜感、堅果風味一齊爆發,所有素材魅力全開。
James常說,咖啡即是美食,美食即是咖啡,什麼意思?飲與食互相涵養,互通有無,一通百通。咖啡師、吃貨、斜槓主廚,不是分身,也都是同一個人。
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