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現在大家越來越注重健康了，所以都希望甜品能盡可能的少糖。今天做的是好吃又不會太甜的馬卡龍，這個食譜里外殼和內餡都是少糖的，所以注重健康的你，可以做來試試看哦。
這個視頻裡是大致介紹了馬卡龍的製作過程, 第一次做馬卡龍可以看我另外一個視頻: 基礎馬卡龍詳解, 那個視頻是一步一步詳細的介紹的: https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？那就看這裏，失敗原因通通告訴你：
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec
更多的注意事項在下面的tips裡面會詳細說明，不要忘記看喔。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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材料：可以做10個馬卡龍(20片)
325F/160C 16分鐘
蛋白 40g
白砂糖 36g
塔塔粉 1/8 茶匙
米粉 6g
玉米澱粉 1g
杏仁粉 43g
糖粉 50g
鹽 1/16 茶匙
內餡:
馬斯卡彭芝士
藍莓醬（如果很怕甜也可以省略果醬）
Ingredient：(make 10 macarons)
325F/160C 16 minutes
egg white 40g
granulate sugar 36g
tartar powder pinch
almond meal 43g
rice flour 6g
corn starch 1g
powder sugar 50g
salt pinch
filling:
mascarpone cheese
blueberry jam（ you can skip the jam if you prefer low sweetness)
tips：
1. 這個配方裡面區別我另一個馬卡龍食譜的材料有: 米粉, 玉米澱粉, 鹽。馬卡龍的里的白砂糖，糖粉都有很大的作用是維持馬卡龍的穩定性。這個食譜裡，用米粉取代一部分的糖粉，玉米澱粉是為了能加快馬卡龍的晾乾時間，少許的鹽同樣是為了減少甜度。
2. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用。
3. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
4. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
5. 蛋白打到拉起來有一個尖尖的角。檢查時，拉的動作是要把打蛋器直直的拉起來，再把打蛋器倒過來觀察蛋白的尖角，是11點鐘的方向就可以了，不要打過頭哦。
6. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
7. 馬卡龍的成敗關鍵在麵糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查麵糊滴下來的速度， 攪拌到麵糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。
8. 如果擠完馬卡龍，晾乾後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
9. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。 （我在洛杉磯，晾乾時間是15分鐘）當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了，沒有熱風功能，也可以拿電吹風對著馬卡龍吹, 或者烤箱預熱到最低的溫度70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡，馬來西亞的朋友，你們不孤單，有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍：）以上方法可以試試喔。
10. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會準確，可以買一個烤箱溫度計放在裡面查看你的烤箱溫度。
11. 對於想要烤白色的馬卡龍，怕顏色烤黃的朋友，我的建議是：烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟，用手指輕輕敲馬卡龍的正中央，如果還是有點濕軟， 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心，低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。
12. 剛烤完的馬卡龍是像餅乾一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裡放在冰箱裡保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
13. 視頻裡的餡料是馬斯卡彭乳酪，我是完全沒有加糖，直接把乳酪當夾心，因為馬卡龍本身就有一定的甜度了，對於我來說剛剛好。如果還是覺得這個配方甜的話，可以省略藍莓果醬，只使用馬斯卡彭乳酪當內餡，這樣是最大限度減少甜度了。
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Christmas tree by borrtex-christmas time
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今回は、黒樹脂復活第4弾 消しゴム編です。嘘みたいな話ですが、前回のタワシ同様、透明のKF96を塗って黒になるのと同じ原理です。
最近の車両はフロント・リアで適用されている黒樹脂が違うので、その対策です。
今回はフロントバンパーの硬めの黒樹脂、ゴム、ワイパーなど、まだ車両は年数も経過していなくて、そんなに傷んでいないが、黒樹脂だけ、年数と反比例して劣化が早い場合は、かなりの確率で、消しゴムでこするだけで黒々できます。
黒樹脂がきれいに黒々するのは、光を乱反射する表面処理がなされているからで、減衰した表面を消しゴムで磨いて起こして活性化させれば黒くなります。
施工法はきっちり砂などを水洗車して、あとは黒樹脂が乾いた状態で、消しゴムでこするだけなので簡単です。
機会があったらお試しください。
＊施工中の不用意な傷を避けるために、ボディと接する面はマスキングをしてください。
▼【Twitter】
https://twitter.com/vwfixlife
今回使ったグッズはこちらにあります。
大型パイロット 消しゴム フォームイレーザー ＸＬサイズ ERF30
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バンパー陥没傷(*T_T)もシリコーンで盛り上げれば、スッキリタッチアップ！w(ﾟoﾟ)w
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#黒樹脂復活 #黒樹脂バンパー傷修理 #未塗装樹復活材
看舌尖上的中国第二季第一集，对里面出现的酥油蜂蜜很感兴趣，片子拍得很诱人，一看完我就好奇得不得了，跃跃欲试地想尝试一番。可在网上完全找不到做法，一点相关信息都搜不到，在微博上问了一圈也没得出特别准确的结论。
求人还是不如求己，被好奇心折磨得睡不着觉的我，打开新买的一罐西班牙野生蜂蜜，躲进厨房进行了试验。
看舌尖2里短短几秒钟的画面，似乎藏民吃的酥油蜂蜜就是把蜂蜜煮沸后加入酥油而成。而首先酥油我就不可能买到，印度酥油ghee倒是很容易找到，但是和我国藏区的酥油也不尽相同。所以就先用冰箱里常备的黄油试试吧。
第一次试验就是按照舌尖2里的来，直接煮沸蜂蜜投入黄油就了事了。得到的成品在热的时候是可流动的，凉了之后变成粘厚的膏状，味道很好，香甜丰厚。而我想要的是凉了之后也能保持流动性的稠厚糖浆，这样可以淋在各种食材上，更加方便。于是参考一般奶油焦糖酱的做法，又试了加水和加鲜奶油两种液体。经比较之后我更喜欢加鲜奶油的版本，野生蜂蜜本就香气浓郁，再加上奶香和黄油香，更是让人难以自持。同时蜂蜜的甜度也被稀释了，直接吃都不会觉得齁甜。在等待成品放凉的过程中，我忍不住一再地偷吃，用勺子尖挖一点舔在嘴里，别提多幸福了。
其实这并不是个稀罕物，就是把奶油焦糖酱里的焦糖换成蜂蜜而已，但效果真的大大不同，推荐给好奇心强烈的小伙伴们试试。只是请一定用品质好，香气浓郁的蜂蜜，才能体会到不同于普通砂糖的味道。
最后，你们肯定会问我，蜂蜜加热营养就被破坏了怎么办。说实话首先我并不相信这种说法，也并不是很在意这个问题。蜂蜜本来就是食品，就算有什么特别的营养成分含量也不会很高，破坏也就破坏了。身为食品只要够美味，就算得上是物尽其用了。
原料：蜂蜜200g，黄油50g，鲜奶油（double cream）150ml
做法：
1. 在一个小锅里倒入蜂蜜，开中火加热至蜂蜜沸腾鼓起大泡
2. 倒入黄油，晃动锅子让黄油完全融化
3. 倒入鲜奶油，不停搅拌至完全融合
4. 等混合物再次煮开后再煮上10-30秒就可以关火了
5. 倒入干净的瓶子里，彻底冷却后再放到冰箱保存，可以存放2-3周
Tips：
1. 锅子用深一点的，防止煮的时候扑出来
2. 不喜欢奶味的可以把鲜奶油换成一半量（75ml）的开水
