吳克己老師出新書囉!~ #分享文章有機會抽中新書
『安德尼斯烘焙坊的祕密』 https://bit.ly/3gJoJF0
知道吳克己老師開的麵包店很久了,去年我就跟濤哥從台北開車到中壢,為了就是想要吃看看被人瘋搶的麵包。
大概下午到的時候,大多麵包早就被搶光了...嗚嗚~ 我應該先問問出爐時間啊! 因為太久沒去麵包店買麵包,都忘了搶麵包的重點。 下次要去的朋友 #記得先問一下店家出爐時間喔!
所幸那一次,我還有剛出爐的吐司可以買 -- 就是『法式奶油吐司』系列
總共有三種口味 原味, 香蒜, 花生。那時候是下午茶時間,所以我買了甜口味的花生與原味。
在車上就趁熱吃,本來只想咬一口,結果就一口接一口。 這吐司還真好吃啊! 表面又脆又香,原味的奶香很濃郁,很香甜,咬下去之後,裡面是柔軟溫熱的麵包。救人喔~
之後也吃了花生,花生醬經過烘烤之後,會變成一層殼覆蓋在吐司上,咬下去之後,在剩下的吐司上,看到那層花生抹醬殼稍微剝落,就會想再咬下一口,酥酥香香的真的很好吃!
雖然這吐司不是第一次看過,大家自己去吃吃看,就知道有多好吃了!下次還想試試其他口味!
這本書裡面,就有公開這吐司的配方喔! 懶得自己做土司的,可以去麵包店,買一條沒有切過的吐司,自己切成食譜裡面的厚度,跟著老師一起做,就可以很簡單就享受到。 還有其他非常多秒殺麵包的配方,大家可以去買來看看!
老師的書我都有買了,除了書質感很好之外,裡面的食譜看起來清楚明瞭,也可以從中獲得很多做麵包的靈感,讓人躍躍欲試。 新書已經大賣了! 因為美味,會持續大賣下去的!! ^^
#抽獎辦法
公開分享這篇+任意留言,就會有三個幸運的朋友可以抽到這本很棒的新書喔!
『#安德尼斯烘焙坊的祕密』 https://bit.ly/3gJoJF0
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#可頌 #法文要唸垮頌 #吳克己來了 #安德尼斯烘焙坊的祕密 #新書推薦 #認識六種可頌 #12層與27層的不同 #新書上市第一天3000本賣光光 #安德尼斯烘焙坊四十款麵包作法大公開 #配方不是秘密 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM10...
安德尼斯烘焙坊的祕密 在 Facebook 八卦
吳克己老師線上課程75折優惠最後倒數,「早鳥千元優惠,倒數1天」!#文末驚喜活動
【攪拌工法全攻略!克己師傅の18款超人氣麵包一次學】
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吳克己老師再次推出新的線上課程囉~~
『攪拌工法全攻略!克己師傅の18款超人氣麵包一次學』。這次的線上課程,最大的特色是,吳克己老師將在日、法、德、義等國進修的麵包技術,尤其是做麵包的六大攪拌工法,設計成簡單易學的線上課程。
老師溫暖親切且不藏私、樂於分享的個性,是大家心目中的麵包男神。而這樣的特性,也展現在老師的麵包店、烘焙食譜書與線上課程中。像老師的『安德尼斯烘焙坊的祕密』這本書裡面, 就公開他的麵包店裡,非常受歡迎的麵包品項配方! 讓買吳老師麵包的朋友,可以照著書理步驟,跟著老師一起做,在家就可享受到安德尼斯烘焙坊裡的各式麵包好滋味。
身為老吳粉絲的我之前購買了老師第一集的線上課程,跟著老師的步驟,真的學到很多麵包師傅的撇步。 經老師同意今天分享給大家吳老師線上課程中超好吃的一款麵包: 『馬鈴薯脆腸麵包』。
【馬鈴薯脆腸麵包食譜】
📌 材料
高筋麵粉 200g
雞蛋 30g
鮮奶 20g
冰水 80g(原食譜90g..我自行減少10g)
砂糖 20g
鹽巴 3.2g
速發酵母 2g(原食譜新鮮酵母6g)
奶油 20g
老麵 30g
煮熟馬鈴薯 150g
美乃滋 30g
鹽巴 1.5g
黑胡椒 適量
德式脆腸 4根
(原食譜還有培根,我就省略了)
📌 做法
1.前一天做好老麵: 將所有老麵材料,用麵包機攪拌10分鐘,於室溫放置30分鐘後,冷藏到隔 夜使用。
2.馬鈴薯內餡:將馬鈴薯外皮洗乾淨之後,整顆煮熟,剝皮之後搗碎(老師說搗碎的口感比較好 ,但有點費力XDD),加入美乃滋, 鹽巴與黑胡椒攪拌均勻。
3.除了奶油以外,所有麵團材料放入麵包機,啟動『快速麵團』模式,5分鐘之後投入奶油,就讓 麵包機自動完成揉麵,與一次發酵60分鐘。
4.將麵團分割成8等分(一個約50g左右),滾圓休息10分鐘。 因為我脆腸只買了四根,另外四個 麵團就來做奶油捲
5.馬鈴薯脆腸:將麵團橄成長度20cm,鋪上適量的馬鈴薯餡,放上脆腸,捲起來。 6.奶油捲:將麵團橄成長度30cm,順順的捲起來。
7.於室溫約35度環境發酵約50分鐘, 烤箱預熱200度。
8.因整形時間先後順序有落差,我第一盤先考馬鈴薯脆腸,200度烘烤11分鐘出爐。 奶油捲 200度烘烤10分鐘出爐。
這款麵包上色很漂亮,也很好做。 課程老師也分享很多小撇步,像是麵團如果要冷藏或是冷 凍應該怎麼調整。 而我在家做麵包,一氣呵成才不會佔冰箱空間,所以就沒有冷藏或冷凍了。
這次吳克己老師新募資的線上課程: 『攪拌工法全攻略!克己師傅の18款超人氣麵包一次學』 ,也是秉持著老師不藏私、樂於分享的特性,告訴大家如何在家,善用麵包攪拌工法,做出不 輸給麵包師傅的美味麵包。
攪拌公法就是直接法、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵種、酸種等。若能學會這些攪拌工法的 眉眉角角,做麵包的功力必定大增,甚至最後能設計自己的配方!
老師還將這6大攪拌工法,應用設計出5 款以上名店餡料配方+18 款熱銷麵包,若報名線上課 程,一次可以學到這麼多的麵包技巧與配方,超級划算。而且這些課程,可以無限制不斷重複 觀看,也不受時間與空間限制,方便自已安排學習時間。
現在參加吳克己老師的線上課程募資,就享有原價75折優惠,若再輸入我的粉絲專屬優惠碼: 100shania,再折100元!現在是75折優惠的尾聲,課程再過幾天就要恢復原價了,有興趣的朋友趕快加入跟我一起當同學吧!
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▌課程名稱:攪拌工法全攻略!克己師傅の18款超人氣麵包一次學
▌課程訂價:預購優惠(募資價)$2880元/原價:$3,880元 (75折)
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這本書裡的食譜精選40道店裡熱賣的品項,讓想學習的朋友更有動力動手做看看!吳克己老師分解教學的步驟圖清晰又仔細,感覺就像老師在旁手把手教你做麵包,用不囉嗦的文字把專業烘焙理論表達得淺顯易懂!
吳克己老師將店內百分百的配方告訴大家,安德尼斯烘焙坊想與你分享好吃的祕密,再一起品嚐世界的美味麵包!
本書特色
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