【鮮蝦豬肉水餃】
【孜然牛肉水餃】
開工第一天的馬不停蹄在廚房煮食
上次逛台中建國市場
有發現一家製麵廠
製作過程全公開的在裡頭現做
新鮮看得見
今天一早去市場就看到老闆水餃皮正桿好要壓型
馬上買了兩斤
再去買了豬後腿絞肉、手撥蝦仁
買了牛絞肉（肉攤幫絞肉）
下午就挑了兩個水餃肉餡
本來想著晚上等孩子們睡在包
但一直喊餓說要吃水餃😑
只好包了
自己包的好處就是大顆到爆炸
三斤重多的餡只包了100顆😂😂
剛好爸爸也準時下班回來可以一起晚餐
一個晚餐就吃了1/3了
爸爸說太大顆了啦！！！！！
他10顆就飽到唉唉叫
嘖嘖～～～
孜然牛肉好好吃！！
但口感比豬肉略遜一籌
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⭐️兩個肉基本材料差不多，調味跟額外食材方面加以變化就有很多不同口味喔！
🦐鮮蝦豬肉水餃內餡
材料：
豬後腿絞肉 一斤
高麗菜 1/4顆
蔥 一把
薑泥 約一匙（喜歡薑味重可以多加）
鹽 適量
醬油 一匙
白胡椒 適量
蝦仁 一斤
全蛋液 半顆
作法：
1.高麗菜切碎後放入大碗加入一匙量鹽，稍攪拌一下靜置10分鐘使高麗菜出水
2.蔥切蔥花，蝦仁挑去腸泥（比較大隻的也可以剖半）
3.高麗菜將水擠乾後，連同其他材料及調味，和絞肉一起混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時（一個晚上會更入味）
🐂孜然牛肉水餃內餡
材料：
牛絞肉 一斤
高麗菜 1/4顆
蔥 一把
薑泥 約一匙（喜歡薑味重可以多加）
鹽 適量
醬油 一匙
孜然 2匙（可隨自己喜好）
全蛋液 半顆
作法：
1.高麗菜切碎後放入大碗加入一匙量鹽，稍攪拌一下靜置10分鐘使高麗菜出水，蔥切蔥花
2.高麗菜將水擠乾後，連同其他材料及調味，和絞肉一起混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時（一個晚上會更入味）
包水餃》
1.放水餃的盤子撒上些許太白粉備用
2.取水餃皮（我會稍微輕拉延展一下水餃皮會比較好包），適量水餃內餡放入皮中皮的周圍抹少許的水，將皮兩頭對合，兩手壓緊邊緣即可
煮水餃》
1.水要夠多水餃才有膨脹熟成的空間，也比較不容易黏在一起破皮
2.水一定要大滾才能下水餃，水餃下後馬上輕輕攪拌以免黏底
3.煮水餃時水滾後我會加少許冷水進去讓他重滾重複三次，皮會冷縮熱脹下較Q不容易太爛
4.水餃膨脹浮起就差不多了
孜然牛肉水餃 在 饺子西红柿牛肉馅 - YouTube 的八卦
饺子做法饺子， 水饺 做法dumplings配方： 牛肉 碎500克西红柿1个大西红柿或者2个小西红柿盐一茶勺花椒粉半茶勺五香粉半茶勺姜粉半茶勺唐芹1把葱1根饺子 ... ... <看更多>