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尋晚煲劇…唔覺意就煲到今朝早🤦♀️ 所以叫大老闆幫我去買餸，我要瞓覺😆
我點左雞、魚、菜、豬肉……樣樣都買齊🤣讚👍
星期日，想蒸隻雞食下，好耐冇買過新鮮雞啦，好味道，買得真好😋 食剩少少雞胸，留返聽朝煲雞粥🥣
❤是晚餐單❤
菜乾白菜螺片豬展湯
蒸白切雞
雞油蒸水蛋
氣炸豆腐 配泰式酸辣汁
蠔油西生菜
子薑皮蛋
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『六月子薑最嫩，最美味！』
做法簡單，醃好1-2天就能吃，首選當然要配皮蛋來吃😋 近來天氣比較濕，在家時間又長，吃著喝著很多雪糕和凍飲，女士們真的要幫自己補一下身子，最容易接觸的就是薑，多功效，天然又美味👍
由五月左右，街市菜檔就會找到一年一度粉嫩的子薑，喜歡吃的話千萬不要錯過喔！選子薑, 要選薑頭粉紅色的，又帶一點紅，根部要乾淨少根，薑身要白滑飽滿，這就最好了😘
買回來後，最好是即日製作，但如沒有時間做，就先用廚房紙包好子薑，再用保鮮袋存好，放冰箱菜格冷藏，但千萬不要沾上任何水份，會令子薑腐爛，並在三日內完成製作！
為什麼浸泡出來的子薑會變成粉紅色？
因為當你刮掉薑皮後，薑肉和薑頭上粉紅色的部份, 一同放去醃浸，就會變成天然的粉紅色❤️ 但這部份其實比較硬和乾身，最後可以不吃的😆
材料：
子薑 1斤
冰糖 80-100克
白醋 250毫升
酸梅 1粒
粗鹽 1湯匙
1. 白醋加熱，將冰糖煮至溶解，待冷卻
2. 子薑清洗乾淨，除去頭尾較老的部份，和硬葉，用刀輕輕刮掉薑皮，再以飲用水來沖洗乾淨，並抹乾
3. 切成薑片，盡量厚薄一致，加入粗鹽醃勻，靜止20分鐘，薑片醃至軟身，擠出水份，室溫放置，風乾30分鐘
4. 將酸梅壓碎，放入已消毒的玻璃瓶，先倒入一半放涼的白醋，再加入子薑片，將剩餘白醋覆蓋薑片表面
5. 封上蓋子放入冰箱冷藏，1-2天即可享用，經醃漬後，子薑滲出淡淡的粉紅色💕
**酸甜口味自行調節
**甜醋一定要待涼才浸入薑片中
**每次食用時要用乾淨的筷子，以免入細菌或雜質而變壞
**冰箱冷藏可存放大約半年
**粉紅色的醋水，會隨著日子久了而變淡
#自家製 #不時不食 #時令蔬菜
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
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端午節昨天剛過，今天收到香港四季酒店米其林三星中餐廳龍景軒的手製月餅新聞稿，可見新冠肺炎疫情對香港的影響有多大！
今年香港四季酒店中菜行政主廚陳恩德推介新口味是龍景軒南棗合桃迷你月餅。以補中益氣的南棗加入月餅，不但營養豐富而且有抗炎及養血作用。南棗口感軟糯，甜中帶酸，卡路里亦相對低。廚師加入合桃增加香脆口感，合桃中的微哥澀味亦被南棗中和，兩者相得益彰。蛋奶素食者亦會欣賞這款龍景軒南棗合桃月餅。
龍景軒精裝迷你月餅禮盒可滿足喜歡多元化的食客，一盒六個月餅包括三款口味 - 龍景軒南棗合桃月餅、子薑皮蛋月餅、及黑松露單黃白蓮蓉月餅，新款和經典口味俱全。
此外，德哥創作的酥香崧子奶黃月餅每年都讓無數食客引頸以待。
龍景軒月餅由三星米芝蓮餐廳廚師人手製作，數量有限。月餅的外層是香脆的酥皮、低糖並不含防腐劑，非常矜貴。月餅以本地著名設計師陳幼堅 設計的禮品盒中精美呈現。
龍景軒月餅精選 (六件裝)
龍景軒南棗合桃月餅 - 港幣530
龍景軒酥香崧子奶黃月餅 - 港幣530
龍景軒子薑皮蛋月餅 - 港幣530
龍景軒黑松露單黃白蓮蓉月餅 - 港幣560
龍景軒精裝月餅盒 (口味包括：南棗合桃/子薑皮蛋/ 黑松露單黃白蓮蓉) - 港幣560
龍景軒月餅由現在至10月1日於電子商店發售，售完即止。凡於網上購買龍景軒月餅可免費獲贈瑜茶舍茶葉一盒，品嚐月餅之時茗茶讓體驗提升。
我希望中秋節前可以通行無阻，無需隔離了。我就可以來香港買月餅🥮。 @ Four Seasons Hotel Hong Kong
材料
酸薑 適量 （已醃制）
糖心皮蛋 兩隻
麻油 適量
砂糖 適量
紅辣椒絲 裝飾
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
『六月子薑最嫩，最美味！』
做法簡單，醃好1-2天就能吃，首選當然要配皮蛋來吃? 近來天氣比較濕，在家時間又長，吃著喝著很多雪糕和凍飲，女士們真的要幫自己補一下身子，最容易接觸的就是薑，多功效，天然又美味?
由五月左右，街市菜檔就會找到一年一度粉嫩的子薑，喜歡吃的話千萬不要錯過喔！選子薑, 要選薑頭粉紅色的，又帶一點紅，根部要乾淨少根，薑身要白滑飽滿，這就最好了?
買回來後，最好是即日製作，但如沒有時間做，就先用廚房紙包好子薑，再用保鮮袋存好，放冰箱菜格冷藏，但千萬不要沾上任何水份，會令子薑腐爛，並在三日內完成製作！
為什麼浸泡出來的子薑會變成粉紅色？
因為當你刮掉薑皮後，薑肉和薑頭上粉紅色的部份, 一同放去醃浸，就會變成天然的粉紅色❤️ 但這部份其實比較硬和乾身，最後可以不吃的?
材料：
子薑 1斤
冰糖 80-100克
白醋 250毫升
酸梅 1粒
粗鹽 1湯匙
1. 白醋加熱，將冰糖煮至溶解，待冷卻
2. 子薑清洗乾淨，除去頭尾較老的部份，和硬葉，用刀輕輕刮掉薑皮，再以飲用水來沖洗乾淨，並抹乾
3. 切成薑片，盡量厚薄一致，加入粗鹽醃勻，靜止20分鐘，薑片醃至軟身，擠出水份，室溫放置，風乾30分鐘
4. 將酸梅壓碎，放入已消毒的玻璃瓶，先倒入一半放涼的白醋，再加入子薑片，將剩餘白醋覆蓋薑片表面
5. 封上蓋子放入冰箱冷藏，1-2天即可享用，經醃漬後，子薑滲出淡淡的粉紅色?
**酸甜口味自行調節
**甜醋一定要待涼才浸入薑片中
**每次食用時要用乾淨的筷子，以免入細菌或雜質而變壞
**冰箱冷藏可存放大約半年
**粉紅色的醋水，會隨著日子久了而變淡
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簡單如「麥太世界」裏的「紙包雞包紙」和「子薑皮蛋」，將所有材料放在一起便完成；若用上新鮮海中蝦，鮮甜爽口，好吃是必然的。但我想分享的有點不同，用餘下的蝦頭蝦殼做成蝦油，善用食材也令Marie Rose醬汁更鮮味和惹味。蝦油亦可用為節日送禮佳品，拌麵、炒菜、撈沙律，用途百搭，人見人愛。溫馨提示，Marie Rose乃蛋黃醬的變化版，技巧相同。若要輕鬆做好醬汁，可以先將碗以熱水坐暖，所打出來的醬汁會更挺身、更穩定。
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材料酸薑適量（已醃制） 糖心 皮蛋 兩隻麻油適量砂糖適量紅辣椒絲裝飾. ... <看更多>
子薑皮蛋 在 港式前菜子薑皮蛋_意想不到的組合，簡單容易的美食 - YouTube 的八卦
檸檬嫩薑的連結如下，超好吃，一定要試試看： https://youtu.be/-Eic1PIOubw?si=WC653tP7vGbquoYA 有試過的好朋友都說超好吃！ #酸 薑皮蛋 ，#眷村，# ... ... <看更多>