【一個人的狂歡】
(2Y6M13D)
我家對陌生叔叔阿姨來者不拒的交際花人來瘋寶包,其實是個對同齡小朋友很慢熱的孩子。
之前總以為是他年紀太小或身為獨生子,不習慣與同儕互動,後來常去遊樂區,也帶他參加過朋友的親子聚會,發現當所有同齡或更小的孩子都玩瘋了,只有我兒無心於場內活動,在角落對別人家的媽媽或大姊姊拋媚眼。
遇到需要排隊輪流玩的搶手設施,他寧可默默觀望,待四下無人才上前摸兩下,一遇到競爭者就閃邊,在保育園除了黏老師,也只愛和幾個特別相熟的同學打交道。
昨天小寶嚷著要去公園,我說好啊,結果連續路過公園裡兩個熱鬧的遊戲區,他都搖頭否決。直到行經一個偏僻的無人小公園,忽然指定要在這裡玩,衝上前獨享老舊的溜滑梯、騎著塗漆斑駁的醜犀牛、擺弄隨手撿來的枯枝,樂此不疲,笑得像個傻子。
會擔心嗎?活在自己世界裡的孤僻老爸和厭惡團體活動的閉俗阿母,都覺得沒關係,每個人本來就不一樣,不用勉強。
只要你開心就好。
=
小時候總覺得我不愛團體活動(救國團那一類的,以前學校都會強迫參加),是自己個性有問題,所以在人前都會盡量假裝開朗活潑,當記者、唸MBA、做行銷工作時也把交際花這個腳色演到極致。直到離開職場後,才發現只有幾個知心好友的安靜生活,才是我真正享受的。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過76萬的網紅memehongkong,也在其Youtube影片中提到,張震遠今早被法庭判令破產,他的總負債大約是一億二千萬左右。他還住在一間月租十多萬的屋,他話是由他的親戚支付,我相信是他老婆。我相信他老婆也相當多錢,可能儲了幾千萬。他生活無憂,但復出無望。因為破產了,不能再做公職。他回港已廿多年,能否回美國工作,他到美國只能退休。他現在已經五十八歲。我要講的是張震遠...
媽媽mba 在 酪梨壽司 Facebook 八卦
本週全家又中了小寶哥從學校帶回來的感冒病毒,每個人都稀哩呼嚕掛著一行鼻涕,但因此也有意外收穫:1Y9M的梅弟因為太討厭吸鼻子,瞬間學會擤鼻涕了。
訓練小撇步是媽媽拿著衛生紙壓住小兒一邊鼻孔,同時問:「你要爸爸幫你吸鼻涕,還是要自己『哼』出來?」(恐懼行銷法)
「哼!」
「太棒了,現在我們換邊,再用力『哼』一次!」
「哼!!!」(衛生紙滿載而歸)
當年那個青春少女懷著雄心壯志飛往紐約攻讀MBA時,怎能想到十幾年後最引以為傲的成就是訓練小屁孩學會擤鼻涕。
(念天地之悠悠獨愴然而涕下)
(鼻涕的涕)
#留言區有更多與主題無關的阿梅寫真集
媽媽mba 在 黃瑽寧醫師健康講堂 Facebook 八卦
我太太請育嬰假期間的某一天,之前美國同窗的好友來信,邀請她參加同學會。老婆是美國名校工商管理學碩士(MBA),當年很多同學留在海外工作,能夠在臺灣齊聚一堂開同學會的機會並不多。我知道她在家帶孩子很辛苦,趕緊自告奮勇顧家,鼓勵她出去透透氣,跟老同學聚一聚。
「算了啦,我不想去。」沒想到得到這樣的回答。我驚訝的看著她,好奇的問:「怎麼不去呢? 你們以前感情很要好啊,究竟是怎麼啦?」
起先她板著臉不回答,後來被問急了,才委屈的吐苦水:「你這笨蛋,人家MBA同學會,最重要的過程就是交換名片,探一探同學們在哪個大公司高就。你說,我現在請育嬰假,是全職的家庭主婦,這張名片在哪? 在哪呀?」老婆說著說著,眼眶不禁紅了起來....↘
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媽媽mba 在 memehongkong Youtube 的評價
張震遠今早被法庭判令破產,他的總負債大約是一億二千萬左右。他還住在一間月租十多萬的屋,他話是由他的親戚支付,我相信是他老婆。我相信他老婆也相當多錢,可能儲了幾千萬。他生活無憂,但復出無望。因為破產了,不能再做公職。他回港已廿多年,能否回美國工作,他到美國只能退休。他現在已經五十八歲。我要講的是張震遠的悲劇。他的爸爸是國民黨的死忠張寒松。「松柏後凋於歲寒」經考驗才能看到他的厲害。張震遠去英國Sussex讀書,是讀數,之後去哈佛讀MBA,回來便在McKinsey做顧問,做到亞太區顧問。他的經歷是相當顯赫。他是受「魔僧」顧汝德引薦他做官職。所以他國民黨餘孽、是港英餘孽,再投靠共產黨。他媽媽是山東人,但爸爸是湖北人,他告訴別人是山東人,跟梁振英是同鄉,因為自己心理上是山東人。
其實他走到今日,是一個決定下錯了。這讓大家知道做生意是有多大的風險。我想他去到泰山石化時,是有一千萬薪金﹐再加上做一些投資,應該都會找到一億多。他在McKinsey時,給泰山石化請了做副主席兼CEO。泰山石化是做運輸儲存石油。當時那個人找他出來,利用他做公職的地位,搞商品交易所。他們想香港金融發達,他們是運油,所以做商品交易,拿了這個牌就發達。大陸的石油也可以來他那裏買賣。泰山石化就可以做儲備和運輸。但一件事發生了之後,張震遠不懂得收手,導致了他今日的悲劇。那就是大陸不准商品交易所在國內設儲和交易設施。因為商品最後都要現貨交收,若是方便大陸人交收,應設在上海,但是大陸不准在境外交易,但在境內交收。這牽涉到重大的利益衝突,因為中石油覺得那是搶他生意,其實是中石油壟斷了所有生意。第二,上海也不准這樣做,因為這樣做的話,上海將來會發展不到商品交易。他們想到這意念,張震遠拼命地做商品交易所,而不做泰山石化,支持他做商品交易所的人也退出,但張震遠認為自己也做得到,於是繼續做。這就是致命傷。他仍然勉強開商品交易所,但現貨交收不足,生意額不足。現在泰山石化也是停了牌,清盤中。這些生意給國內壟斷,如果影響到他們,會堅決抵抗。張震遠撐到今時今日,獨自做大股東。我相信他大部分的錢已蝕在商品交易所,借貸希望苦撐待變,但以失敗告終,欠人一億二千萬,一世玩完,他生未卜,此生休。
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媽媽mba 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
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媽媽mba 在 飲食男女 Youtube 的評價
時間,魔力無邊。
醬料雜貨店正和隆,主打自家豉油、麵豉、甜醋,在上水石湖墟65年,如長流細水陪伴街坊每餐家常飯:蘸豉油魚更鮮,兩磚腐乳夠佐粥下飯;逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞,豐腴滋味比得上酒樓大菜。
街坊就是鍾情這家醬料;但此情,差點成追憶!
想當年,老闆陳璧堃十足指腹為婚,不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年,沒有仇,卻賺得一身痛、半點恨;捱到65歲,把心一橫,擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵,恨愛相生;準備離開,竟是徹底的歸來。
上水石湖墟巡撫街,水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜,老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱,裏外互相看不見,街坊是識途老馬,熟練地撥簾進出。小店不夠百呎,鮮有地整齊:樽樽罐罐不見有塵,豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌,店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳,售價貴幾元,卻最多人要。
「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚,好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上,又告訴陳老闆:「我起碼一個月之後先行出嚟喇,因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨,買麵豉、豉油。
豉油,又恨又愛
陳璧堃,街坊都叫他「豉油佬」,皆因正和隆做豉油起家,他是第二代。上世紀40年代,父親陳根秀由南海來港,投靠開醬園的親戚做豉油;50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋,並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬,57年逐步重建,正和隆也在巡撫街現址重新啟業。
陳璧堃有四個姊妹,他是老三、排中間。「細細個住木屋,又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪,我就周圍走,好百厭。」他怕父親,從來沒問過店名由來,只記得過年家中總掛一對對聯:「正直好生意 和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書,點作到咁好嘅對聯呢?」他哈哈大笑,轉瞬又皺眉:「做豉油做醬好辛苦,畀我揀我唔會做,但我讀書唔成,無得走!」他是唯一的兒子,二十多歲結婚後即接手店鋪;太太負責鋪面,他負責生產。
「做豉油會有一陣罨味,以前真係要用手去攪,一攪,陣味就出嚟,我都接受唔到;不過,呢啲係錢嚟㗎!」
他的工場在上水搬過幾次,90年代初因為業主收地被迫結束,自此在古洞一間豉油廠掛單租場,只做半加工。譬如豉油,已交給豉油廠師傅做,仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足,夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠,找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆,發璜(按:煮好的黃豆混入麴菌、麵粉)撈美國麵粉,比日本麵粉膠質重啲、好啲;我自己一個人做太辛苦喇!雖然利潤無咁高,我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽,其中一款頭抽名為「鮮味生抽」,用豆比一般的多三分之一,濃稠如漿,鮮而豉味極重,可算鎮店之作。
麵豉甜醋,親手做
豉油外判了,只有麵豉和甜醋,他至今堅持親手做。
麵豉,一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣,鮮味盡去,很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉:原曬豉和磨豉醬(前者仍見豆狀,後者是磨爛幼滑版)都沒抽製過豉油,保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅,價錢平啲,主要交畀酒樓整叉燒;後來我只做零售,銷量少,乾脆用原曬豉攪磨,一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色,他的麵豉卻深啡色,驟眼看黑糊糊。他解畫:「麵豉好似人一樣,曬得愈耐會愈黑,愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面,上面曬到黑,下面嘅較黃,所以要成日翻佢,將底下嘅翻上面,不斷循環。」
他65歲了,依然記得父親當年的話:「醬,做就好易,打理好難。」
「你做,用料十足,曬得夠,一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味,你點可以調番正呀?所以,唔係整好之後就冚埋,你要時不時拎出嚟曬,畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑,放不久,所以他每次只做一小批。現在天時暑熱,醬賣少了,他也做少一些,「過咗中秋慢慢好,麵豉賣得最好,啲人有番胃口,多咗炆嘢;我都做得密啲,每次過千斤豆,一個月多啲就要做一次。」
講到做醬,最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉!我做一次,就痛一次。」 他摸摸腰部,肌肉已成硬塊,隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶,要不斷剷,隻鑊又大,你要伸手彎住腰剷。室溫又高,得把牛角扇吹吹下,我一個人連續煮幾個鐘頭,不停流汗,煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦,因為腰彎得更低。幸好十多年前起,煮醬有機器輔助,輕鬆了,但幾十年積下的舊患,纏身不去。
煮甜醋,相對沒那麼費勁,但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋,加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋,一大鑊,嗰種藥材味好犀利,十足催淚彈,醃眼!咳!」
甜醋,他賣自家的,也賣其他品牌,「各有各鍾意啦,人哋要八珍,你無,佢會走咗去;我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋,「我孫仔啱啱出世,買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜,「呢間鋪頭出嘅特別香,舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑,成條街都香晒。」
有人記住,陳璧堃笑瞇瞇,說:「到天時冷,啲人鍾意煲薑醋食下;事實上年尾多人結婚,到第二年10月、11月就有BB出世,甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋,五六桶藥材他當垃圾倒了,後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮,他才識寶,現在煮完醋會挑回陳皮,但為非賣品,「而家?下人,有熟客寒咳唔係好囉!」
老店,差點結業
做醬煮甜醋,入缸,搬貨,幾十年陳璧堃獨力做,「我哋小型生產,唔請人。無辦法!為咗……我唔知點講呀!」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒,苦笑:「賺到痛,之外都係痛!近十幾年,我個個禮拜日就好似返學咁,要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲,本擬12月31日退休結束正和隆;就在12月中煮甜醋時,從不在工場拍攝的他,忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋,題記:「人生最後一次」。
「唔捨得㗎!」說着,他眼圈紅起來,思緒飛回去年底:「瞓唔着囉!直情神經衰弱。」有個星期天,他試不去推拿留在家,「電視睇完又睇睇完又睇,無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」,事實上英國朋友早邀他去歐洲玩,他又買了「200蚊深圳通」,偏偏成行在即已失去興趣,一副心神無處安放。
決心分手,原來放不下。他三個女兒,十多年前已表明不想接手家業,臨別秋波,也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑,沒請人。二女兒陳敏怡(Agnes)說,每逢過年店就最忙,三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手,想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言,由1月1日起店轉了她名下,自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年,連MBA也讀了,兩年前工作太辛苦辭了職,「嗰時爸爸媽媽正計劃退休,我哋三姊妹都好開心,因為新年終於唔使返鋪頭喇!」
去年年底,他們通知熟客和包租婆不做,「啲客人同爸爸講:『你退休,咁我哋去邊呀?我由做女食到而家喇!』我聽到,突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇!」
她問爸爸取帳簿算了一番,「都ok嘅!我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪,自己負責市場推廣。姊妹同心,盼可斷金,帶着正和隆走進2017年。
十年如一日
陳璧堃搖搖頭說:「我準備退休,以為可以脫苦海啦!結果有啲抑鬱,百無聊賴,個女話做番,我又好似開心啲。」
不過,他認為做醬這行式微了,尤其新界東北發展如箭在弦,古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地,你一係返大陸做,但水準、原料難控制,而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間,找新貨源、拓客路,像早前便去了樂富街市擺車仔檔,臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來,陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳,招紙也「均真」地印着「Made in China」,同屬正和隆招牌貨,輕柔鬆化而不死鹹。
醬料之外,40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜,而每種乾貨他只賣一款,都是精挑細選,譬如蝦子麵,找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉,要維持到租金嘛,而家都要1000蚊一日㗎!」陳璧堃說。
除了鋪租,過去半世紀上水翻天覆地,但對正和隆和陳璧堃而言,只是微細的漣漪,就像醬醋味道,始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯,我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬,甚至移民去外國,都會帶啲醬過去。附近有圍村,新年依舊會煮盆菜,用好多醬。」
七八十年代,他的豉油、麵豉曾交給酒樓,但經常被人拖數、走數,「好多次喇!千幾蚊都彈票,嗰個年代唔算少數目。咪搞啦!我寧願淨做門市,收一蚊就係一蚊。」弱水三千,他只取一瓢。知足,常樂。
夏日炎炎,酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃,有街坊要炆肉,大喊一聲「混醬,唔該!」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋,用繩一紮,遞與客人,叮囑道:「返去放雪櫃,呢幾日好用喇!唔係會變酸。混醬鹹㗎,加啲冰糖,炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬,有自家磨豉、黑赭油(類似星馬的黑豉油)、甜醬、麻醬和南乳,即叫即混,也是父親傳下來的基本味道,就在日月蒸煮當中,摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。
正和隆
地址: 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話: 2670 3486
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