昨天中央疫情指揮中心宣布全國第三級警戒延長到6月14日,早上我們持續召開 #桃園防疫會議,不只要確保防疫量能,我們也提出 #桃園紓困10帖,防疫的同時,也要降低經濟衝擊對市民朋友的影響。
市府提出桃園紓困10帖,包括單一窗口處理紓困貸款、市有場館租金或權利金、規費一律減免、勞工涉及失業、子女有就學補助、安心即時上工計畫等,去年延續到今年,旅宿觀光旅遊業者需要協助營運周轉,稅捐延長或減免,公有市場採取減租政策,青創貸款利息延長等,也都會按照規定來進行,希望能夠減輕大家的負擔。
去年文化紓困,我們實施線上表演、線上劇場,我請文化局特別針對團體、個人演出者,用線上劇場的方式,提供他們演出機會與補貼,下半年也要實施文化表演場所減租,讓所有團體在下半年疫情結束之後,有更多演出的機會。疫情期間,表演工作者都很辛苦,幾乎都沒有演出的機會,地方和中央一定會加強協助。
中央有很多紓困3.0方案,文化部追溯到5月11日有各種藝文團體的紓困補助,勞動部也在研議去年實施的政策,我們希望經濟部、交通部也能將相關產業納入紓困3.0方案,擴大幫助各個產業一起度過困難。
桃園農漁會配合農業局進行各種行銷,包括第二輪的蔬菜會在6月1日開始,還有元氣箱、媽媽桃、鮮魚箱等,可以宅配到家,我們希望可以幫助到因為疫情學校停課,而受到影響的農友和農產單位。
營業場所停止營業,活動等也依照警戒延長時間,另外,長照機構有住民或工作人員都必須採取高強度自我檢康管理,非就醫型外出也要儘量停止,我們希望能確保長照機構的安全。
警察局、消防局等各單位保持稽查頻率,避免社會活動群聚,勞動局督導各工廠外籍移工的宿舍盡量減少非必要性外出,務必讓所有的市民好多能夠遵守,降低群聚的風險。
桃園交通運輸工具落實簡訊實聯制,包括市區公車跟計程車等都有張貼,全市有5,516輛計程車,大約7成營業、3成停業,我們請公會宣導落實簡訊實聯制。另外,北北基桃確診案件較多,防疫計程車營業區域會擴大到雙北,目前防疫計程車駕駛有533位,其中有433位已完成疫苗施打,施打率八成,市府也會努力安排,希望可以讓防疫計程車隊優先完成施打。
學校停課不停學也要延長,畢業典禮取消或改為線上舉辦,畢業考請教育局研議多元考試方式,目前實施線上教學已經超過95%,我們備用1.7萬台平板電腦,提供3,773台家裡沒有平板電腦的學生使用,需要上網費用299也會由教育局和各學校來支持。校園師生確診案例也都按照規定進行匡列隔離、採檢,市府也會持續掌握,讓大家都能放心。
桃捷公司落實防疫五環的政策,從場站、車廂、人員、乘客、到工作夥伴的自主健康管理等,採取跨站不支援及線上會議,維持公司正常運作。桃園區公所已經完成289位同仁採檢,目前桃園區公所同仁採居家辦公,市民朋友這三天如果有緊急需求,可以到其他區公所洽公。
我要感謝各界捐贈防疫物資,包括檢驗試劑、防護衣等,市府都會妥善分配運用。桃園設有14個採檢站,另外4個也完成場地勘察選定,隨時可以啟用,每個採檢站可提供約300人,總計18個採檢站每天可採檢5,400人,採檢量能足夠,請市民朋友放心。
目前雙北是疫情熱區所以使用快篩,而桃園採檢能量充足,採取精準度比較高的PCR核酸檢測。將來,如果有大規模社區感染,快篩站一樣要啟用,我們會按照中央疫情指揮中心的規範來推動,現階段桃園14個篩檢站都是用PCR檢測,桃園精準防疫,守住社區的防線。
桃園防疫旅館已經到22家,另外還會有3家投入,總房間數會到達2,800多間,目前住房率約65%,我想目前是充足的,我們希望防疫旅館也能做好整備,因應需求增加,桃園會隨時視疫情滾動調整。
為了降低機場從業人員風險,我也和中央溝通,考慮外加的方式讓機場從業人員風險較高者優先施打疫苗,市府衛生局大園衛生所、部桃、聯新國際醫院,也會協助機場工作人員施打事宜,希望桃園防疫第一線人員都可以安全。
今天下午3點 #桃園市疫情說明記者會,市府也會向大家說明桃園區公所的採檢結果。面對疫情嚴峻,我們更要團結,做好每一個環節,相信大家持續做好防疫工作,落實外出全程戴口罩,並減少社會活動群聚,有效阻斷病毒傳播鏈,國內疫情會越來越穩定,這次的困難一定可以度過。
💰桃園紓困10帖
1️⃣單一紓困窗口協助貸款申請(紓困專線:0800-505-158)
2️⃣市有場館規費及權利金減免
3️⃣勞工失業及其子女就學補助
4️⃣安心及時上工計畫
5️⃣旅宿業觀光遊樂業協助周轉
6️⃣肺炎疫情稅捐紓困減稅措施
7️⃣公有市場使用費減收
8️⃣青創貸款還款展延
9️⃣農漁業行銷度難關
🔟串接中央紓困補助方案
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,大推母親節送媽媽最佳組合→https://reurl.cc/5RlEq 脆皮燒肉 材料: 豬五花 1000公克 pork belly 1000g 水 1000cc water 小蘇打粉 1茶匙 baking soda 1tsp 醃料: 鹽 1大匙 salt 1tbsp 糖 2茶匙 sugar 2...
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媽媽魚宅配 在 Facebook 八卦
最近台灣的朋友們可能和我去年一樣煮飯煮到快起笑,紛紛叫起外送外賣po在臉書上。這一看不得了,和牛火鍋全餐、五星級飯店便當、日本空運鰻魚飯、海鮮大餐、燒肉套餐….. ,這居家避疫期間吃得也太令人羨慕!
疫情期間的餐廳生意真的影響非常大,所以我覺得偶爾叫外賣無妨,刺激消費之餘也提升媽媽的身心靈品質。繼上次大家一起分享冷凍美食宅配,這篇就請台灣的朋友來蓋個 #餐廳外送外帶美食 大樓吧(也歡迎餐廳業者打廣告,大家相互交流)
圖為上週和朋友進城吃鼎泰豐。英國的餐廳關閉了將近半年(之前只提供外送外賣),直到今年五月中總算開放內用用餐。坐在餐廳裡吃熱騰騰的小籠包,美味到想流淚啊~~~
#解封後除了覺得老師發出聖光
#在餐廳用餐也覺得食物會發光
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豬料理
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牛料理
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雞料理
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脆皮燒肉
材料:
豬五花 1000公克 pork belly 1000g
水 1000cc water
小蘇打粉 1茶匙 baking soda 1tsp
醃料:
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
作法:
1.取一鍋煮滾水後豬皮向下,加入小蘇打粉後轉小火煮約20分鐘。
2.用竹籤或叉子在煮過豬五花皮上戳孔,之後烤才會起泡酥脆更好吃。
3.豬五花背面切1/3處,在將醃料均勻抹上,讓肉更入味。
4.豬肉靜置30分鐘後,以皮向下放入氣炸鍋,設定溫度170°C、20分鐘,待時間完畢將豬肉翻面,豬皮表面噴上少許油讓豬皮更酥脆,設定溫度200°C、30分鐘,待時間完畢即可食用。
鹹豬肉
材料:
豬五花片 3片(350公克)pork belly 350g
醃料:
蒜泥 50公克 garlic puree 50g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
黑胡椒粉 2茶匙 coarse black pepper 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1.將醃料混和,均勻抹上豬五花片,放入冰箱冷藏醃漬約4小時。
2.把醃漬好的豬五花片放入氣炸鍋,設定溫度180°C、15分鐘,待時間完畢即可切片搭配蒜苗與蒜醋食用。
烤全雞
材料:
雞 950公克(去頭腳)chiken 950g
A
蒜片 40公克 garlic slice 40g
洋蔥 50公克 onion 50g
迷迭香 5公克 rosemary 5g
橄欖油 1茶匙 olive oil 1tsp
B
鹽 1茶匙 salt 1tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley 1/2 tsp
百里香 1/2茶匙 thyme 1/2 tsp
白酒 1大匙 white wine 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法:
1.在雞胸骨上方向下壓,避免胸骨太高燒焦。
2.表面抹上材料B,並內外抹均勻。
3.將材料A塞入雞腹,放入氣炸鍋,設定溫度160°C、25分鐘,待時間完成即可食用。
蒜爆椒鹽蝦
材料:
蝦 7尾 shrimp 7
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
蔥花 30公克 scallion 30g
胡椒鹽 1茶匙 white pepper with salt 1tsp
作法:
1.蝦子洗淨剪去鬍鬚,放入氣炸鍋,設定溫度200°C、10分鐘,待時間完畢,加入蒜、辣椒蔥花與胡椒鹽,拌勻再續炸約30秒即可。
香煎牛排
材料:
牛排 300公克 beef steak 300g
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 coarse black pepper
作法:
1.將牛排雙面均勻灑上鹽與黑胡椒。
2.放入氣炸鍋中,設定溫度200°C、7分鐘,待時間完畢即可切片食用。
酥炸鱈魚
材料:
鱈魚 450公克 cod 450g
鹽 適量 salt
黑胡椒粉 適量 coarse black pepper
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法:
1.鱈魚片雙面抹上鹽與黑胡椒,再沾滿地瓜粉,放入氣炸鍋中,設定溫度180°C、15分鐘,待時間完畢即可食用。
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檸檬鯖魚
材料
A
鯖魚 1片 salted mackerel 1
B
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
辣椒末 5公克 chili 5g
蒜末 5公克 ginger 5g
香菜末 5公克 coriander 5g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 將材料B混合成醬汁。
2. 鯖魚放置蒸盤上,淋上作法1醬汁。
3. 放入電鍋中,外鍋加1/2杯水,蒸熟即可。
椒燒鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel 3
糯米椒 100公克 sweet chili 100g
紅辣椒 30公克 chili 30g
薑絲 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 鯖魚皮朝下放入鍋中,乾煎至滲出魚油。
2. 翻面在煎至魚肉上色。
3. 將鯖魚移到一旁,放入糯米椒、紅辣椒與薑絲,利用鯖魚油脂拌炒。
4. 再放入醬油、米酒、水與糖燒至收汁入味即可。
鯖魚雞煲
材料
鯖魚(切丁) 2片 salted mackerel 2
雞腿(切丁) 1片 chicken thigh 1
雞蛋豆腐(切丁) 2盒 egg tofu 2
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒片 1支 chili 1
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
水 150ml water 150ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 whiter pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thickener(tapioca starch) 2tbsp.
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將鯖魚丁放入鍋中煎至焦香。(要煎至焦香才好吃)
2. 放入雞腿丁炒勻。
3. 再放入薑末、辣椒片、豆腐丁、水、紹興酒、蠔油、糖與白胡椒粉。
4. 煮至滾沸後再煮2分鐘。
5. 加入太白粉水勾芡,起鍋前撒入蔥花即可。
鯖魚蒸肉
材料
鯖魚丁(煎過) 2片 salted mackerel 2
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
薑末 15公克 ginger 15g
蔥花 15公克 scallion 15g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 豬絞肉加鹽抓勻,稍微摔打至有黏性。
2. 加入糖、醬油、紹興酒與白胡椒粉拌勻。
3. 再加入薑末、蔥花、太白粉與鯖魚丁拌勻。(鯖魚先煎焦香 味道層次更豐富)
4. 肉餡中間挖一個凹洞,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸熟即可。(肉餡中間挖洞才能熟得均勻)
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蔥鹽嫩烤豬排
肉嫩不柴搭上鹹香蔥鹽好滋味
材料
A
梅肉排 2片(1片約250公克) \ pork shoulder 250g
B
鹽 適量 \ salt
胡椒粉 適量 \ grounded Pepper
油 適量 \ oil
C
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
蔥泥 150公克 \ scallion 150g
作法
1. 將梅肉排表面白色的地方切斷。(加熱後才不會捲曲變形)
2. 兩面抹上鹽、彩色胡椒粉、油,放入氣炸鍋中。
3. 設定200℃,氣炸15分鐘。
4. 取出盛盤,將材料C混合成蔥泥,搭配食用即可。
千層豬排
每層中間都有滿滿的肉汁
材料
A
梅花肉片 6片 \ sliced pork shoulder 6
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 取一片肉片撒上材料B,再疊上一片肉片,再撒上材料B,重複步驟共疊6片。
2. 將疊好的肉片捲起。
3. 再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4. 放入氣炸鍋中,表面噴上少許油。
5. 設定180℃,氣炸10分鐘,時間到後打開翻面,再噴少許油。
6. 設定180℃,氣炸5分鐘即可。
厚切里肌豬排
氣炸的一樣鮮嫩
材料
A
大里肌排 2片(每片約170公克) \ pork loin
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
米酒 適量 \ cooking rice wine
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 大里肌排用叉子戳洞。(讓肉變鬆軟但肉不變薄)
2. 肉排兩面撒上材料B抹勻,靜置5分鐘。
3. 肉排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4. 放入氣炸鍋中,噴上少許油。
5. 設定200℃氣炸10分鐘。
6. 時間到後打開將肉排翻面,表面再噴少許油。
7. 設定200℃再氣炸5分鐘即可。
便當炸排骨
帶便當 當晚餐都適合
材料
帶骨里肌排 900公克(1片約150公克) \ pork loin 900g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
醃料
醬油膏 2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
蒜泥 40公克 \ garlic 40g
米酒 2大匙 \ cooking rice 2tbsp.
五香粉 1/2茶匙 \ chinese five spices powder 1/2tsp.
太白粉 1大匙 \ potato starch 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
水 50ml \ water 50ml
作法
1. 帶骨里肌排斷筋。
2. 再槌子將兩面拍鬆。(將肉纖維拍鬆才不會柴)
3. 將肉排加入所有醃料醃漬1小匙。(可以多醃漬一些,想吃隨時有~冷凍可放10天)
4. 取一片肉排放入氣炸鍋中,表面噴少許油。
5. 設定200℃氣炸10分鐘。
6. 時間到後打開將肉排翻面,表面再噴少許油。
7. 設定200℃再氣炸5分鐘即可。
麻糬豬排
軟綿麻糬與鮮嫩肉排 絕妙好滋味
材料
A
小里肌排 4片(1片約50公克) \ pork tender loin
日式麻糬(蒸軟) 2塊 \ mochi
柴魚片 適量 \ katusobushi
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 小里肌排撒上材料B抹勻。
2. 將蒸軟的日式麻糬切半後,放在小里肌排上。
3. 再依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4. 放入氣炸鍋中,噴上少許油。
5. 設定180℃,氣炸8分鐘。
6. 時間到打開將肉排翻面,再噴上少許油。
7. 設定180℃,氣炸5分鐘。
8. 撒上柴魚片、淋上豬排醬即可。
爆漿起司豬排
香酥豬排與濃稠起司的絕妙搭配
材料
A
大里肌排 2片(1片約120公克) \ pork loin
火腿片 1片 \ ham
起司絲 適量 \ cheese
B
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
C
低筋麵粉 適量 \ low gluten flour
蛋液 適量 \ egg
麵包粉 適量 \ breadcrumbs
作法
1. 大里肌排段筋拍鬆,兩面都撒上材料B。
2. 取一片大里肌排放上火腿片、起司絲。
3. 再蓋上另一片大里肌排。
4. 依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
5. 放入氣炸鍋中,表面噴上少許油。
6. 設定200℃,氣炸10分鐘。
7. 時間到打開將肉排翻面,再噴上少許油。
8. 設定200℃,再氣炸5分鐘即可。
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