好 市 多 鯧 魚 米粉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

期待已久的 Le Creuset 鑄鐵鍋的團購終於來了～
還有32公分大尺寸炒鍋！等很久的朋友們不要錯過囉！
👉💖開團時間：4月3日 星期三晚間八點準時開團喔！
塔塔本身就是Le Creuset的愛用者，這次可以幫大家爭取到優惠，真的很開心！～

這是第一次跟台灣 Le Creuset 團購合作，價格比百貨公司週年慶還要便宜！
還沒有買過鑄鐵鍋的粉絲們可以考慮入手一個喔！
普通鍋子燉肉可能要一個小時，用鑄鐵鍋來做燉煮只要25分鐘！不僅節省時間還有節省瓦斯！而且鑄鐵鍋做燉煮，風味就是不一樣！
塔塔實在很難用言語說出哪裡不一樣，但是同樣的料理換不同的鍋具來煮，感覺就會不同，很希望還沒有試過的朋友們可以給自己一個機會試試看喔！

另外一個非常棒的商品就是Le Creuset TNS不沾系列 32公分大炒鍋。
經營粉絲團這麼久，一直有粉絲們希望塔塔可以幫忙找好用的大炒鍋，找來找去試用過很多中式炒鍋都覺得不是很滿意，有的太重、有的太單薄，質感太差、有的又需要養鍋，根本不符合現代人的使用便利性，用了LC鑄鐵鍋這麼久，也用過TNS不沾系列的不沾平底鍋，就是沒特別想過Le Creuset 竟然也有中式大炒鍋！！！

前幾天我特地到傳統市場挑一條魚來試煎看看好不好煎，還故意要選一條大一點的魚，看看32公分夠不夠用。
以前買魚總是要顧慮鍋子大小，深怕回家魚太大沒辦法煎，現在有了這一個大炒鍋，完全就不用怕魚太大不好煎了！！
簡直像 如魚得水一樣的自在！～～哈哈

家裡人口多的人，用這一款32 公分大炒鍋可以炒到一顆高麗菜的份量，還有舒舒服服的炒米粉！煮一大鍋鯧魚米粉也可以！！
前兩天炒了一大鍋米粉，實在太好吃了！！食譜會盡快分享給大家！💖

😋Le Creuset TNS不沾系列 不沾表面是經過陽極硬化鋁處理的硬質鋁合金材質，非常耐刮，底部也有磁性的不鏽鋼材質做感應圈，可以適用在電磁爐 IH爐上使用。整支鍋具皆為金屬材質，可以放進烤箱做烹調都沒有問題＠！！

而且內外側都有三層不沾塗層，即使用很少的油也不會沾、塗料不含全氟辛酸(PFOA)，無毒、可以安心使用，也可以進洗碗機清洗，真的超方便的！

😋當然，這次團購也是史無前例的優惠！！價格比百貨公司週年慶還要便宜！
幾乎是5折！ 而且買炒鍋還送一個玻璃鍋蓋，平常不打折的時候是沒有送玻璃鍋蓋的喔！！

😋這次開團的時間訂在：4月3日 星期三晚間八點，準時開團喔！團購期間為一星期，如果提早售完，就會提早結束團購！喜歡的粉絲們千萬不要錯過囉！

團購網址先公佈給大家，團購正式開團囉！！
以下為四組商品賣場
1. TNS 32公分炒鍋＋玻璃鍋蓋
http://www.lecreuset.com.tw/2019-k-a
2. TNS 22公分 平底鍋
http://www.lecreuset.com.tw/96203022000020
3. 20公分鑄鐵鍋+不鏽鋼蒸籠
http://www.lecreuset.com.tw/2019-k-c
4. 16公分 ＋Hello Kitty造型餐盤1入
http://www.lecreuset.com.tw/2019-k-e

💖有需要購買的粉絲們，進入賣場後請記得要輸入💖優惠代碼：rosalina
👉TNS 雙耳炒鍋 32cm + 玻璃鍋蓋 32cm
售價NT10,300 折扣後 NT5,480 下殺53折

👉TNS 單柄平煎鍋 22cm
售價NT6,800 折扣後 NT1,980 下殺29折
限量20個

👉琺瑯鑄鐵圓鍋 20cm 鋼頭 + 不鏽鋼蒸架 20cm (雪紡粉及亮藍兩色可選)
售價NT10,200 折扣後 NT5,380 下殺53折

👉琺瑯鑄鐵圓鍋 16cm + 瓷器Hello Kitty造型餐盤(薄荷綠、琉璃藍、櫻桃紅、迷霧灰、火焰橘、沉靜黑六色可選)
售價NT8,800 折扣後 NT3,980 下殺45折

顛覆你刻板印象的一鴨兩吃💢#功夫醬鴨+#什菜砂鍋鴨🐤阿舍富貴鴨2吃手路功夫菜📍蒸鮮腸粉港式飲茶。高雄

🐤一鴨兩吃可不是只有烤鴨啊(搖手指☝️)
這裡依循傳統老台菜的手路古法
#阿舍富貴鴨=功夫醬鴨+什菜砂鍋鴨
經過繁複的工序才能嚐到與眾不同的一鴨兩吃
#秋冬限定優惠中 🔥

還有其他多款老台菜復刻上桌
#魷魚螺肉蒜 #鯧魚米粉 #手工杏仁茶佐油條 #黃金麻油悶鴨
是長輩會懷念年輕人吃了會驚豔的老台味😋 #家庭聚餐好選擇

當然原本的港式好菜也是少不了👍
老火煲湯、港式廣東炒麵、煲仔飯、手作港點~
這裡都吃得到🙌

➖➖➖➖➖➖➖
📍蒸鮮腸粉港式飲茶
❶ 裕誠店：高雄市左營區裕誠路322號(07-5588002)
❷ 總店：高雄市三民區青年路二段529號(07-7777286)

煮婦的年前買菜日❤️

快過年了，今天早上跟媽媽去菜市場買菜，買了一些這幾天要吃的蔬菜（買到超想吃的刈菜、菜心😍），好冷的天氣，也在菜市場吃了熱熱的米粉湯，好幸福💓

晚上再去美福超市買肉，買了過年可以吃的牛肉，又不小心買了太多⋯真是忙碌的採購日😊

喜歡逛傳統市場，也愛超市的進口食材和便利，跟媽媽逛有樂趣，跟另一半逛有情趣。買到漂亮新鮮的蔬菜很開心滿足，我笑說 #煮婦的快樂好簡單😝

準備來跟媽媽一起煮個鯧魚芋頭米粉湯、紅酒燉牛肉、菜心羊肉湯...

最近天氣好冷，又有地震，這個年過的不容易，我們要多多幫助別人，能捐款出錢出力都盡量幫幫忙吧🙏

希望大家都能過好年💗平安就是福！

—-

粉紅針織外套、上衣和厚版內搭褲/ Wstyle
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越南菜當中除了有分南北越，每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉，是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式，是我長大後一次母親去美國探親，從阿姨的朋友家中食過，回來之後急不及待煮給我們吃，那味道鮮甜到不得了，一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已，娘親不曉得有多高興。

我和阿媽煮餸的最大分歧，是對食材的要求，阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡，我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉，都必須夠肥，海鮮一樣要，肥，即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條，巨型大龍蝦大花蟹，真正大場面，講起都流口水。我呢，最憎食雞皮肥豬肉，小時候不識時務，揀飲擇食嫌三嫌四，我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了，勇於表態了，不過我阿媽意見接受，態度照舊，我有我投訴，佢有佢照買照煮。即使唔夠肥，阿媽自會加多些油搭夠，你話我死唔死？

不過我永遠都有兩個選擇，一係食一係唔食。但是我們一家最注重的，就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統，不是習慣！既然是傳統，我就不能不就範，幾肥幾油幾唔鍾意食都好，都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。

所以一見到這個肉丸蟹粉，終於冇油唔肥仲要咁好味，以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可，一看嚇一跳，那個肉丸，之所以又滑又香，因為是真正半肥瘦，有一半是肥豬肉！再加上配的是廣東河粉，又係油，在我的強烈要求下，阿媽嫌我煩，改用了台灣米粉，還有金邊粉。

今次為大家示範的，是我的改良版，因為拆蟹肉太麻煩，我改為把花蟹斬件，味道一樣好，賣相一樣靚，方便大家跟住做，我係唔係好貼心細心呢？不過豬肉丸要好食，肥豬肉不能少，即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉，肉丸煮出來鞋熠熠，才知道當日阿媽的堅持，是有道理的。

另一個強烈推介，就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉，我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存，第二天吃依然軟滑，有機會大家一定要買來試試。除了放湯，天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露，加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃，滋味無窮！

湯底：
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個

所有材料洗乾淨，雞腳、豬腳先汆水，加入5公升水煮兩小時，取出材料保留湯水，加入魚露、鹽調味

材料：
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙（用暖水溶解）
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量

所有材料加入豬肉中拌勻，最後加油，放入冰箱4小時以上

花蟹2隻（洗乾淨蟹身中間開半）
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔（金不換） 少許
芽菜 適量

做法：
1.煲滾湯頭，取出豬肉結成肉丸狀，加入湯中煮熟，然後放入花蟹煮10分鐘，視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底，加入芽菜，淋上熱湯，放上肉丸、蟹，加青檸、辣椒、九層塔伴食。

Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup

Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.

Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.

Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some

Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.

食譜： https://bit.ly/33tkl7s

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#實測鼎泰豐豐餘白鯧鍋
#不是永豐餘是鼎泰豐
#白鯧鍋其實是鯧魚米粉湯
因為河洛Bruce的關係，今年收到了鼎泰豐的冷凍年菜，有獅子頭，牛三寶，東坡肉等，其中我最想試的是鯧魚米粉。

首先，市售有許多鯧魚米粉鍋，但標榜白鯧的不多，大多是平價的養殖鯧，也因為是真正的白鯧魚，價格開到1380元。

第二，白鯧鍋乾濕分離，依材料分七袋，材料均已經處理，例如米粉，香菇已經泡發，高麗菜燙熟，芋頭已蒸透等，所以下鍋烹煮的時間很短。

第三，鼎泰豐一向不否認也不拒絕使用味精，白鯧鍋的成分也如實標示，這個態度我非常支持，調味料本身成分愈單純愈好。

吃完後有幾點心得如下：
一，曾經在中國時報主持冷凍年菜鑑定十幾年的我，對海鮮和蔬菜類的冷凍菜餚最沒信心，海鮮煮熟冷凍解凍再回溫，肉質皆粉碎粗糙，失水嚴重又帶腥氣，魚蝦蟹貝無一倖免，但去年試吃欣光食品的鯧魚米粉和豆酥鯧魚，發現肉質大有長進而稍有改觀。

今天試吃鼎泰豐的白鯧鍋，冷凍復熱的魚肉當然沒有現煮的鮮活，但也接近七，八成，可能拜急速冷凍之賜。

二，之前提到蔬菜也不適合冷凍再復熱，因為一定會稀巴爛，果然這鍋冷凍白鯧鍋的高麗菜在下鍋時溢出菜香，但滾了8+4分鐘後，高麗菜即使有形，入口也化無形。

三，其實好的冷凍年菜不只提供了便利，也給予好的風味，一般人張羅不了這些食材，駕馭不了味道強弱，但不代表消費者全是手殘，只會按照步驟加熱。建議自備高麗菜，蒜苗，芹菜，白胡椒粉，為此鍋畫龍點睛。

四，上網查詢，冷凍年菜皆已售罄，想買想吃，明天請早，這鍋我和保師傅都喜歡。

#吃美食也要長知識
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