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【好市多採購小分享】
家裡附近竟然開了新的好市多，對於熱愛買食材的我來說真是太棒了！
今天快速逛了一圈，發現了很多不錯的 #減脂食材 ，其中這幾樣是我自己很喜歡的，和大家分享！
#嫩肩里肌牛排🥩
不同部位的牛肉熱量差很大，熱量最高的莫過於 #牛肋條、#牛小排，選擇 #牛里肌、#牛肩肉 熱量較低，可以補鐵、長肌肉。
#干貝🥠
干貝含有豐富的蛋白質、鋅、鐵，也屬於低脂蛋白質，干貝本身胺基酸，滋味鮮甜，煎熟後不用加調味料也很好吃！
#櫻桃🍒
櫻桃含有豐富的維生素C、花青素，也有對抗發炎的功能，經常運動的人，櫻桃汁可以降低痠痛和疼痛。
#半熟麵包🥯（照片中我手上這一串）
有點類似法國麵包，油脂含量低，看了一下營養標示，一個大約1/2飯左右，當早餐很適合！
#小番茄🍅
小番茄絕對是便宜、低熱量、高飽足感的水果，23顆小番茄只有60kcal，升糖指數也低，偶爾還可以拿來入菜炒義大利麵，實用性很高！
看來我的好市多開箱影片可以拍續集了～😆
20191105三兄弟便當
上週的玉米可樂餅小兄弟兩很喜歡，叫我下次可以各給他們兩個。
但今天的是芋泥口味，不知道他們吃了會有什麼感想？？
我自己是覺得滿好吃的啦，像飯後甜點。
❤️今天吃：
毛豆蛋炒飯
嫩肩里肌牛排
芋泥可樂餅（義美）
鹽麴胡蘿蔔
青花菜
昨天晚上從台東回台北，在車上時爸爸說威的蕁麻疹有點嚴重就先請他帶去看醫生。不過趕在半夜前還是再帶他跑了一次急診打了過敏針才暫時得已控制，能好好睡個覺。
早上起床疹子看起來還是有點可怕，不過因為臉上的已經消退了、而且沒有感覺特別癢，所以他也放心的吃了藥就去上課，今天剛好要月考啊～～悲慘。上學前他擔心的是功課還沒寫完，每個小孩的老師運都很不同，威遇到的都是比較嚴格的老師。
好市多的青花菜快用完了，是再去補貨的好理由。因為出門三天所以冰箱沒有庫存蔬菜，從冷凍取出牛排配上炒飯就是完美的一餐，雖然昨天爸爸也給他們炒飯帶便當啦～～哈。
🍀今天也是冷便當。
🍀Vermicular鑄鐵鍋即將開團。
🍀今天要帶吐司去做血檢跟腹部超音波（好不容易長出來的肚子毛又要被剃光了）。希望可以終止這七個月來的惡夢。不奢求、暫時也好，讓他稍稍感受一下自由時光吧！
20191105三兄弟便當
上週的玉米可樂餅小兄弟兩很喜歡，叫我下次可以各給他們兩個。
但今天的是芋泥口味，不知道他們吃了會有什麼感想？？
我自己是覺得滿好吃的啦，像飯後甜點。
❤️今天吃：
毛豆蛋炒飯
嫩肩里肌牛排
芋泥可樂餅（義美）
鹽麴胡蘿蔔
青花菜
昨天晚上從台東回台北，在車上時爸爸說威的蕁麻疹有點嚴重就先請他帶去看醫生。不過趕在半夜前還是再帶他跑了一次急診打了過敏針才暫時得已控制，能好好睡個覺。
早上起床疹子看起來還是有點可怕，不過因為臉上的已經消退了、而且沒有感覺特別癢，所以他也放心的吃了藥就去上課，今天剛好要月考啊～～悲慘。上學前他擔心的是功課還沒寫完，每個小孩的老師運都很不同，威遇到的都是比較嚴格的老師。
好市多的青花菜快用完了，是再去補貨的好理由。因為出門三天所以冰箱沒有庫存蔬菜，從冷凍取出牛排配上炒飯就是完美的一餐，雖然昨天爸爸也給他們炒飯帶便當啦～～哈。
🍀今天也是冷便當。
🍀Vermicular鑄鐵鍋即將開團。
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砂糖 75克 (可減至60克)
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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、DJI osmo pocket、Insta360 ONE X
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4、Manfrotto MT055XPRO3、Note10+
一直以來，我都對「鮮味」這個詞感到非常好奇。酸甜苦鹹都很好理解，但鮮味總是讓我有種難以掌握的感覺。既然很難懂...就做份牛排吃吃看跟以往的差別是什麼囉XDXD
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何？
https://youtu.be/f9gQpfN6nY0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史｜上集
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 【激省DIY】自宅乾式熟成Costco好市多牛排｜上集
https://youtu.be/9rOj0XOBwz8
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
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#costco #嫩肩里肌牛排 #新手教學
佑哥的方法屬於簡單版本，若有不對的地方還請大家包容，希望能提供一些經驗給喜歡吃牛排的人，居家期間也能享用好料理，心情才會跟著好起來唷～
P.S:我煎的時候是先退冰的，每個人的油溫、肉片厚度、煎的時間不同，有會有不同效果，要自行多嘗試幾次唷！
修清 嫩肩里 肌# 好市多嫩肩里 肌開字幕開字幕 嫩肩里 肌在 好市多Costco 價格，Choice 一條約台幣700-900左右，Prime 約台幣800-1000左右對想學習如何修清 ... ... <看更多>
這陣子 好市多 的 嫩肩里 肌真空包因為價格變成299/kg，在網路上瞬間變成熱門商品。今天小夥伴料理教室就來教大家，除了橫切把它變成板腱 牛排 的傳統方法之 ... ... <看更多>
好 市 多 嫩 肩 里 肌牛排 在 [心得] 好市多嫩肩里肌- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
今天是想講講自家製的牛排
本來牛排嘛，家家都有本經可以唸
我家的也沒有特別厲害，成品也不會發光或跑出一條龍
話以至此，那有什麼好提的呢?
重點就是牛排的部位了
自從家裡辦了好市多的會員之後
買的就都是這款嫩肩里肌牛排 ( 其實也就是板腱 )
切分好的通常一盒有七八大塊，一塊差不多一百元多一點
個頭很大，切得也很厚實，每塊都有個兩到三公分厚
說到經濟實惠又想大口吃肉，多數人可能會先想到它
但它卻因為部位本身的特性，而常常不受人青睞
坊間許多教學分切嫩肩里肌牛排的Youtube影片
片中所教的也多為把板腱給切薄做成燒烤肉片
或把整條筋取下來，修成平鐵牛排 Flat Iron 等等的作法
我也已經不只一次在好市多採買時聽到一旁的路人說著
：欸欸這個很便宜耶，要不要買這個?
：不要啦，那個中間有一條筋，很難咬，不好吃
每每聽到我都覺得扼腕非常，覺得這之間有很深的誤會
因為明明只要在烹調的過程中，使用適當的方法
就可以讓板腱中間那條一般人以為很礙口的粗筋
變得像燉煮過後的牛筋一樣軟糯黏牙
那麼這個方法是什麼呢？
先煎再烤，沒了，就這麼簡單
-烤箱180度預熱，平底鍋大火將牛排表面煎上色後
-牛排擺放至常溫後，進烤箱180度烤10-15分鐘
-離開烤箱之後，靜置5分鐘即可切片或直接盛盤
-靜置時需取出烤箱，可以包上鋁箔紙以免熱度散失過快
( 或可以靜置後回平底鍋大火兩面快煎，今天學到的 )
香草大蒜調味料等等則任君自由發揮
重點僅在於烤箱均勻且相對平緩的熱度
可以讓牛排中間原本難咬的筋
幾乎變成像是滷牛筋一樣Q軟的口感
烤它就對了，先不要嫌棄它難吃，烤烤看你就知道了。
圖中做的則是氣炸鍋版本的，因為新家沒有烤箱
網路上的教學文到處都是，唯溫度時間不盡相同
本文僅提供肉的資訊以及氣炸鍋的溫度時間供參考
真空包好市多嫩肩里肌- 修清後切3公分厚，擺至常溫
飛利浦第一代氣炸鍋- 200度4分鐘，2分鐘到翻面，開鍋覺得太軟再加1分鐘
結束開鍋確認軟硬後，關上氣炸鍋靜置5分鐘
靜置結束後，入大火平底鍋嘗試製造一點梅納反應
離火後切分就是圖中那樣了，5分熟剛好
右下明顯過熟，是切太小塊又跟著氣炸的後果
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【到底吃不吃】
Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/
Blog：https://dontweallare.blogspot.com/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600255299.A.4D4.html
燉起來其實也不至於老柴，但就是明顯差牛腱一截
但感覺比較可能是中秋限定的；針對烤肉的新產品
上禮拜去北投店也有看到一些肉串或是烤肉組合包等等的
但因為多花一點時煎用烤的就可以讓它更好吃
就每次做的時候都習慣先煎再烤了
※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 09/19/2020 04:01:33
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