非寒不頭，來寒有鮭頭！
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上次有朋友私訊問贈品的鮭魚頭，稍作解釋，這個是來自連鎖壽司店取生魚片的鮭魚頭， 取生魚片用，所以定公分數來切，優點是紅色框框的地方還有很多肉，#只送不賣。
煮鮭頭火鍋正適合！
快閃補貨團！爆單我隨時會關起來！
過完年干貝大盤價格回穩，所以團購價當然照慣例必定跟著調降。
✅北海道生食級生干貝：
🔥🔥2L 1kg只要1880 (限量16盒，售完為止)
🔥🔥L 1kg只要1680
🔥🔥久違的6S也回來了，而且降到1kg 880
6S：880
5s：980
4S：1030
3s：1150
2S ：1230
S：1280
L：1680
2L：1880 (只有16盒)
#以上價格是1kg
生食吃，L超大顆超爽，但如果炙燒乾煎技術不好，大顆的反而可能外焦內冰，2S以下剛剛好一口一顆，其實乾煎或炙燒都很方便。
3L是很罕見的貨，又賣超便宜，所以第一天就被搶光。
2L其實只比3L小2~3mm，也是誇張的大！(而且誇張的便宜)
6S就是連鎖壽司店，從中間蝴蝶刀剖半，一顆賣你80元的那個大小。現在一包1kg，而且才880！
#自己吃其實買6s超划算
✅關於干貝尺寸的說明：
3L 每公斤10~15顆 重量 : 1kg
2L 每公斤16~20顆 重量 : 1kg
L 每公斤21~25顆 重量 : 1kg
M 每公斤26~30顆 重量 : 1kg
S 每公斤31~35顆 重量 : 1kg
2S 每公斤36~40顆 重量 : 1kg
4S 每公斤51~60顆 重量 : 1kg
6S 每公斤81~100顆 重量 : 1kg
以上是日本JAA農業協同制定的規格。
干貝每包都是1kg，歡迎大家數數看幾顆，3L最多就是15顆，如果超過15顆就應該只能是2L，有些賣場都虛標。
✅所有Prime牛、日本A5和牛、肋眼菲力牛排...#這些都是足重，不像很多廠商以次充好，保麗龍盒和吸血棉還一起秤僅去，#歡迎大家收到都拿去過磅秤。
日本和牛已經夠貴了，如果買個150g還要把保麗龍盒和吸血棉秤進去(大約會扣掉15克~)，奸商膩？
(幹，我網購吃過很多虧，我都覺得開團應該順便團購電子秤)
尤其是Prime牛排，一定會切足1kg，絕對不偷重。基本上好市多的choice價格可能比我們的Prime還貴。
✅有些太太們反應不會料理干貝，或是不敢給小朋友吃生的，所以這次過年團的品項新增了北勝「#熟凍」干貝，解凍即食，很方便！
(#熟凍干貝因為已經燙熟，#會比生食的尺寸下降一兩個等級大小)
✅上一團有兩百多個朋友，買2S居然收到S對不對？那個不是寄錯，是因為良心的廠商怕大家等，2S缺貨了就直接拿S來出貨，無料升級。
✅隨時會關團，有看到的就隨緣趕快下單。
我超怕像上次塞爆出不了貨，如果我發現訂單太多，隨時會關掉。
上次團購介紹：
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好市多生食級干貝價格 在 [心得] costco干貝- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的八卦
目前有分加拿大干貝和北海道干貝
價位大約是每公斤八百和一千
外型後者約是前者的兩倍大
採買的時候盡量挑選還未解凍出水的干貝 最好向工作人員要袋冰塊
回家後可分裝部分到舖著保鮮膜的盤子上 方便烹調時拿取
或是會抓解凍時間 提早放至冷藏庫解凍
烹調前可以用微波爐解凍至表面略有些微薄冰狀態
並且用菜刀在表面切幾道交錯切痕 兩面都要
可避免干貝在平底鍋上滑凍 也使得加熱迅速達到內部
試過的烹調法為用奶油以及橄欖油煎
用橄欖油似乎較為適合 奶油會搶去干貝的鮮甜
調味方面 在一面灑上些粗粒海鹽 引出鮮甜即可
口味重的人可以加上些黑胡椒 黑胡椒的香和干貝的甜頗搭
中火煎至表面微焦 約三分鐘
熟度約八分即可 干貝中間(整體四分之一)為生的狀態
煎過後直接當點心吃享受海鮮的美味 或是加上些芝麻葉和其他西式生菜
至於加拿大產和北海道產的比較..
以我的做法 加拿大干貝大勝 明顯鮮甜得多 口感較嫩 汁多味美
家中的貓忍不住誘惑跑上餐桌舔食餐盤剩下的汁液 而招來一頓毒打
北海道干貝甜味不明顯 煎過後十分有咬勁...可以讓你咬上很久很久...
推測適合拿來做中式熱炒 蠔油干貝應該不錯
取咬勁 而用味道強烈的蠔油提味
也可能比較適合生吃...但是這不是函館朝市裡的豪華海鮮蓋飯...
我也沒有強壯的腸胃試吃解凍後的生干貝...
不知道有沒有板友嘗試過?
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