#自煮時代 #夏日懶人料理 #明太子好矯情啊😆
米娜桑....懶人料理又來啦^^ 不過今天的調味實在太簡單,只要一包沙拉醬+明太子就夠了,所以直接變化成三道菜色給大家參考,不然我真的不知道該怎麼掰下去😆
而且隨便擺桌上看起來都挺*普洛*的,旁邊再來點蔬菜和烤串,整個就很矯情了,根本是深夜居酒屋的現場啊~~就是少了啤酒而已(我知道XD)
掌櫃說,這頓可以算是職業傷害了吧........ㄟ .......既然如此
反正,好餓廚房的原則是獨餓餓不如眾餓餓😆,就讓大家一起身受其害,我和掌櫃才不會覺得太孤單,反正我餓故我在嘛.....是吧,哈哈哈哈哈
如果家裡剛好有明太子卻不知道該怎麼用的話,那恭喜,因為他真的很簡單就可以變出一整桌美食,如果剛好在轉角遇見它,比如好市多或各大量販店都有看過,那就趕快買下來,醃漬品也超耐放~^^
對了,減醣人別怕,現在可是新鮮綠竹筍大出的季節,買無糖沙拉醬回來自己調整一下是沒問題的,同樣的原則別過量就好,多吃吃烤串和蔬菜吧😉
至於極度爆走的人,明太子+沙拉醬+蛋黃,直接拌進去義大利麵裡,做法跟前不久的蛋醬麵很類似,可是非常非常好吃又簡單的呢,不過再加進來傷害太大,我就不示範了🤪
最後,推薦一定要來一杯極度冰涼,滿滿冰塊的飲料,一口乾下去,然後啊~~一聲(再打個嗝XD),才會吻合夏日的氣氛,順便把最近悶在家裡的熱氣給排一排,不然蛋都快燜熟了....真是😆
#隨隨便便就是一整桌
#擺起來好矯情啊
#綠竹筍 #馬鈴薯
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] 今天是利用清蒸雞胸肉來做料理的變化 ...
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#無敵邪餓版法國吐司
#這週是好餓月巴實驗室
大家安安^^
#法式土司 是掌櫃的最愛,大概最近都在節食,她突然跟我說很想吃點甜的來滿足一下。 也就開啟了我這連續五天的實驗,即使我有自己一套過去習慣的食譜,但基於單純的好奇心,我還是決定要從最基本的調味開始實驗。
過程其實太過囉唆,所以簡單的跟大家說,交叉的測試分別有
砂糖,焦糖,蜂蜜和楓糖漿
牛奶,鮮奶油,和兩者各半
厚片吐司,法式脆皮吐司
天然香草精,奶油和沙拉油
浸泡 15分鐘 30分鐘 1小時 3小時 6小時和24小時
風乾 3小時6小時和24小時
整個交叉比對下來,就花上五天了。不過也算是解答了自己一直長久以來的好奇心,著實有些爽快。
那就直接來說說結論吧,最重要的是吐司!
好的吐司,不管浸泡多久風乾多久,都十分有咬勁,同時可以感覺到卡式達醬,雞蛋和麵粉各自的香氣,甚至用了不同的糖和奶油,都可以因次而吃出差異,真是特別吧。
至於一般吐司,不管如何改變浸泡時間和風乾的時間,那些微小的差異,都不足以讓我推薦大家花費時間去嘗試,沒有太大的意義。但他並非就不好吃,而是比較適合當作平常的餐點,不用花費太多的時間和體力去完成。
厚片吐司是在好市多買的,一大條只需要50塊吧。類似便利商店的鮮奶吐司。 而法式的脆皮吐司(個人觀察孔洞較大,彈性非常好,麵香足,表皮非常酥脆)是在一間挺有名的麵包店買的,量大概是好市多的一半,售價是80(相比起來我個人覺得挺超值)。麵粉和其他原料都是用在法棍上,所以表皮和彈性,也都和硬式法棍類似,只是會更濕潤一些,更好入口一點,有想嘗試邪惡版本的人,可以往這個方向去找。
因為我對麵包很不熟悉,可能要看有沒有好心的網友來教學一下,正確名稱到底是什麼XD~
而卡式達醬,當然是越好的材料,香氣就越棒,只是太過濃稠的話,會很難吸附到吐司的中心,需要花更多時間慢慢等待。 我個人的建議是,想要蛋香多一些就多放點蛋黃,楓糖漿風味最好,然後是蜂蜜再來是焦糖最後是單純的砂糖。
至於風乾嘛.....老實說,選擇好的麵包體就夠了!要下鍋煎香的時候把表面擦乾或許還更重要。我個人覺得,如果真的要玩風乾,絕對不是24小時就可以的,可能要花上2-5天(冷藏的環境要非常好)。最後的成品,應該就不會只有表面而是整體都會有酥脆感 (猜測拉XD)
影片的最後有推薦的食譜和用量,我就不再重複打了。
喜歡的人請來點回應吧~~真的花了不少時間呢^^
祝大家有個美好的週末
#又要繼續努力的減肥了😂🤣
好市多沙拉推薦 在 好味營養師品瑄 Facebook 八卦
哈囉大家有看了前陣子【營養師出去吃】好市多特輯了嗎?
每次去那邊荷包總是會默默失血買很多好吃的XD
以下提供幾個營養比例、料理方式還不錯,推薦買的餐點!
‼️要特別補充一下,上次影片中提到的大雞腿熱量有誤,那是100g的數據QQ很抱歉🙇♀️熱量是以這張圖為主喔‼️
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* 最後總結吃好市多的重點:
1.跟朋友分享:他們家的份量都偏大,建議都不要自己吃完,分一兩餐或跟大家分食吃不同的食物,分散熱量,也可以增進感情😆❤️
2.醬料減半:不管是熱狗堡、涼麵、沙拉的醬料,都建議只加一半甚至1/3可以大幅降低過多鈉含量攝取及減少過量的油脂喔!
3.跟含糖飲料說掰掰:他們家一杯含糖飲料含糖量就由60-70g,熱量250kcal以上!完全超過一天建議的50g添加糖!母湯啊~
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#好市多 #costco
#好味營養師品瑄 #營養師品瑄 #營養師 #營養 #健康 #health #diet #nutrition #dietitian
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今天是利用清蒸雞胸肉來做料理的變化
如何能將雞胸肉做的不乾不柴水嫩好吃呢?
小菜一向都是採鹽漬法 使用一定比例的海鹽浸泡一夜
就會水水嫩嫩又多汁唷!
這次的醬汁比例是:
雞汁2大匙 醬油1大匙 米醋0.7大匙 白芝麻1大匙
蒜碎1粒 蔥花少許 拌一拌就好了!!
蔬果部份都可以做替換, 越多種類、顏色越好哦!
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今天來當吃貨!
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我的膚質:乾性肌(黑眼圈、膚色不均困擾)
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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作:
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘,就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏,桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註:
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹,掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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