《對抗COVID-19。一起烹飪幸福的滋味。增強抵抗力 》
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大家盼了快一年Ting天天使用的 ★ 日本Remy鍋具組★ 終於要來正式介紹給大家了。到底是什麼厲害得獎的鍋子能「一鍋6用」呢?除了可以當煎鍋、炒鍋、燉鍋、湯鍋、炸鍋也是蒸籠!甚至我還拿來當無水鍋跟做燒烤鐵板燒。還有眾多北海道跟沖繩必買的伴手禮,以及日本狂銷不加砂糖的果醬補貨團!不用冒險搭飛機去日本採購了。
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COVID-19新冠狀型病毒肆虐全球,大家都開始有意識要提升自己健康免疫力,煮健康營養的食物給愛的家人吃,盡量少外食!
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因此Ting這次幫大家特別安排了這一個上半年度的大團!一次幫你準備好所有廚房初學者都能駕輕就熟的工具跟材料。重點當初買它是因為「顏控」!Remy鍋子設計超好看,獲得2016年榮獲Good Design Award (設計優良獎)。
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更厲害的是,他的鍋蓋可以輕鬆直立站起來,再也不怕鍋蓋拿起來接觸桌面有衛生疑慮。鍋蓋內側有凹槽設計,可收集水蒸氣放在桌面不會把桌面滴的濕噠噠!是我一眼就下單買它的重要因素。最酷的是,他們家所有Remy配件鍋鏟、湯杓子利用磁力能吸在鍋把上,不用擔心還要再多拿小碟子架著。
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平常大家都會趁春假去日本大採買,不過為了健康安全大多數人會選擇取消去日本的旅遊。而Ting自己私心很愛日本的食材,順便幫大家精選了很多我去日本旅遊時,在超市最喜歡的幾樣商品。這次也趁機拜託代理商,幫我們一起團購。#各位媽媽們快買起來吧!
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#Top2北海道小麥鬆餅粉。
他們家的鬆餅粉超級方便!只需要加點牛奶跟2顆雞蛋就好,連3歲小孩都能操作,搭配Remy不沾鍋平底鍋 pan wide 用小火,輕鬆煎出餐廳等級的鬆餅。他們的鬆餅粉 #不含鋁膨脹劑、#不含脂肪酸、#不含防腐劑、#不含化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道。而且不只有原味選擇,還有法式巧克力、日本抹茶、沖繩黑糖、加拿大楓糖,共5種口味。不只鬆餅。
#北海道餅乾預拌粉,也是大力推薦。大家都知道我非常喜歡烘培,但不少媽媽說我沒有小美機也沒有任何攪拌器怎麼辦?登登!這個商品完全解決你的問題。一樣超人性的設計配方,只要加入奶油跟水!連雞蛋都不用。3歲的小可頌徒手揉一揉!再由大人協助桿平,壓模!有烤箱就能烤出日式香濃的餅乾了。
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這真的是忙碌媽媽最強大的發明救星!這種「高湯包」長得像是茶包,是一種能夠輕鬆做出道地慢慢熬煮出來高湯味道的便利產品。100%的天然味!使用來自於北海道的昆布、鰹魚、柴魚、小魚乾、香菇五種素材製成。給小朋友喝也可以很安心,連吃魚容易過敏的小吐司喝了也不會皮膚癢。100%日本北海道製,味道極好!深受許多愛喝湯或吃火鍋的老饕推崇。超級大推!!
#Top4沖繩限定海帶芽
這個是我去年暑假回台灣去沖繩玩時,看到長輩們橫掃超市貨架才認識的商品!還好當初婆婆有分我一盒,真的是太厲害的名產了。這次特地拜託代理商幫忙進口,就不用擔心需要專程去沖繩才買得到。這個沖繩限定沖泡式海帶芽湯,裡面已經調味好了,可以直接用熱水沖泡就能喝。超級方便!跟上面top3的昆布高湯包,絕對是好姐妹。煮味增湯、或是煮火鍋還是快速需要弄一碗麵!都是忙碌媽媽超好幫手。
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使用磨碎的蘿蔔和洋蔥等調味而成,並添加了大蒜的味道。大人小孩皆愛不釋手,因為具有溫和的滋味。是忙碌媽媽的救星!什麼肉都可以搭配,省去我調醬汁的時間。味道超級好,跟韓國的燒肉醬吃起來不會那麼甜。大推。非常開胃。
#Top6黑芝麻粉
我第一次知道這個芝麻粉是在倫敦日本超市看到,一連好幾個日本媽媽一進來就橫掃好幾包,一包單價很驚人!自從開始用 #小美機打豆漿 後,看到網路有前輩分享早餐加入黑芝麻對健康很好,尤其一大早喝很棒。
於是我買了一包試試看,天啊!實在是太方便又好喝。都不需要另外豆漿加糖,連孩子都很愛。小可頌可是喜歡直接拿湯匙挖著吃,媽媽心都在淌血(英國買真的超級貴!)所以一併請廠商幫忙代理,而且價格有夠甘心!
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還有大家很熟悉的整顆 #完整黑豆烘培的黑豆茶包、用高級三溫糖製作的 #抹茶粉(冷熱都能沖泡)、#炸雞醃醬、春夏最對味的 #柚子沾醬(微辣版)一上架就會瞬間賣完的 #蘋果汁,對抗疫情孩子最需要的 #好吃維他命......等。
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同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,家裏請客,總愛煮工序多的餸菜,彷彿這樣做才對得起客人。另一方面,我是個大悶蛋,平常在家吃飯很簡單,煎或蒸魚,加碟炒或灼菜,又或用豆腐做菜而已。 其中一味蘑菇煮豆腐,符合我做家常菜的要求:營養豐富,準備工夫少,簡單易做,有芡汁,容易送飯。 以前多買中國白蘑菇,因價錢便宜,自從相熟的菜檔說很多大陸來的白...
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好吃維他命 在 李佳燕醫師 Facebook 八卦
昨晚我老母親來電話,問說她有骨質疏鬆,怎麼辦?
結果,被我唸了一頓。
我唸她:「妳會擔心骨質疏鬆?我平常叫妳要多出門走走,曬曬太陽,說了多少年了?妳有在聽嗎?怎麼說,都說不動,現在再來擔心骨頭越來越疏鬆,又有什麼用...............。」媽媽說:「我打電話給妳,是討罵的喔?!」
因為骨質疏鬆了,鬆了就 鬆了,補不回來啊!吃鈣片,吃福善美....現在還有各種針劑,只能希望不要再繼續疏鬆下去罷了!
現代醫療很進步,卻也不是無所不能,每天的食衣住行,才是關鍵。
經常有朋友吃ㄧ堆營養品,例如吃維他命C,我會問他:「為什麼不多吃水果就好?」吃維他命B,如果沒有高血脂肪的問題,我會問他:「為什麼不多吃蛋黃就好?」有人會回答我:「可是我不喜歡吃蛋黃。」那也可以化整為零,吃蒸蛋、番茄炒蛋啊!
有人想要瘦ㄧ點,卻又不愛運動,還要喝飲料,只想看看有沒有藥丸可以吃,生活不必改變,只需每天吞各種藥丸,身體就會健康,就能減重,日子就會美滿...
唉!健康不在健康食品、保養品裡,健康在我們每天的生活裡。
好吃維他命 在 媽媽好孕,寶寶才好運:婦產科楊濬光醫師 Facebook 八卦
【醫生的思考模式】作者:楊濬光醫師
疫情當前,轉貼我的一篇文章,增加科學的觀念,看完更懂疫情
如果觀念正確,便可以貼近醫生的思維。先回答以下三個問題:
一、為什麼普拿疼可以治療頭痛?
(0)沒興趣知道;(1)沒想過這麼多;(2)因為廣告這麼說;(3)科學家的研究證明的結果。
二、以前說女性荷爾蒙會讓人青春永駐,保護心臟,為什麼現在吃會增加心臟病的機會?
(0)沒興趣知道;(1)藥物成分不同;(2)環境的改變造成;(3)研究方法不同。
三、聽說胎盤鈣化對胎兒很危險嗎?
(0)沒興趣知道;(1)聽起來就很危險;(2)我的朋友告訴我很危險;(3)危不危險應該要聽醫生怎麼說。
請完成這個自我評量表,如果三題總分低於4分,那就別往下看了,這對你來說太艱深了。如果高於8分,那你也不用看了,因為應該早明白這觀念了。如果分數是4-8分的人,就不妨花一點時間往下看吧,應該會讓你有興趣的。
在進入主題前,我先提出三個概念,那就是:1.很多病不吃藥不治療也會好;2.「安慰劑」的效果;3.「因果」與「相關」。
很多病不吃藥不治療也會好,相信大家都不會否認這樣的說法,畢竟在大家的生活經驗中,打噴涕流鼻水的小感冒,多喝開水過兩天自然就好了;扭傷了腳踝,簡直痛不欲生,但幾天後,大部份也就不知不覺痊癒了;被美工刀畫到手指頭,傷口不深,很快也就復原了……不勝枚舉。可是,其實呢,這個事實有時會被忽略的。所以,當民智未開時,香灰神符有時候就變成了所謂的仙丹妙藥,其實,吃香灰會好的病,就是那些不治療也會好的病。
再來提到「安慰劑」。什麼是安慰劑呢,簡單來說,就是我們所說的「心理作用」,各位也許不知道,心理作用其實有時候也可以治療疾病的。拿最簡單的例子:威而剛,當它剛問世奇貨可居時,世面上有多少仿冒品,根本只是塗上藍色外衣、沒有療效的維他命丸,可是很多人吃了,還是驍勇善戰銳不可當,這就是安慰劑的效果。
至於第三個觀念,「因果」與「相關」,就比較難懂一點,這是邏輯上的概念。我舉兩個事實:「肥胖的人容易罹患心臟病」,肥胖就是心臟病的原因,這是「因果」關係。「住在鄉下的人比較容易罹患癌症」,其實有這樣的統計結果,是因為住在鄉下的人口,年齡普遍較大,才導致這樣的結果,那「住鄉下」與「得癌症」就不是「因果」,而只是「相關」。搞清楚兩件事到底是不是「因」與「果」,十分的重要,不然大家看到那樣的結果,豈不是不敢住在鄉下了!
明白這三個概念後,我們就要進入正題,先看第一題,為什麼普拿疼可以治療頭痛呢?
在這裡先略去前面一大段過程,包括藥品如何被化學家合成,如何在動物實驗中確認療效與安全性等等,我們直接跳到「一顆藥丸問世,我們怎麼知道它可以治療頭痛?」
「因為昨天頭很痛,吃完藥以後半個小時後就不痛了,所以普拿疼可以治療頭痛。」這樣就可以確定了嗎?
當然不是,大家已經有了「不吃藥也會好」與「安慰劑」的觀念,一定會馬上質疑:「也許本來頭就只會痛半個小時啊?」「搞不好吃維他命丸頭也會不痛啊?」
「如果有一萬個人頭痛,吃普拿疼後都不痛了,那是不是可以更確定普拿疼可以治療頭痛?」
是的,當不只一兩個人有這樣的經驗,而是成千上百個人都有這樣的經驗,或許,可以讓我們比較肯定是藥物治療了疾病,而不是疾病本來就會好。你想,哪有那麼巧,這一萬個人都恰巧只頭痛半小時嗎?
「那如果讓一萬個人吃普拿疼,讓一萬個人吃不可能有療效的維他命,結果吃普拿疼的大部分有效,吃維他命大部分都沒有效,是不是更能證明普拿疼有效?」
沒錯,這樣連「安慰劑」這個因素都排除了。其實這些,就是醫學上最基本的研究方法,也就是實證醫學的精義:排除干擾因素,有一分證據說一分話。
剛剛的問題再延續下去,如果我們選一萬個年輕力壯的年輕人吃普拿疼,選一萬個老頭子吃維他命丸,得到同樣的結論,這樣還是可以證明普拿疼有效嗎?在知道答案前,先來看看下面的例子,婦產科近代史上最大的誤會:女性荷爾蒙補充療法。
更年期,是每位女性必經的過程。它代表體內女性荷爾蒙降低,會造成熱潮紅、失眠、情緒起伏不定等等障礙,而女性荷爾蒙療法的問世,讓這些障礙得以緩解。更大的驚奇,是發現補充女性荷爾蒙的女性,得到心臟病的機率,比沒有服用的女性還要低,於是,標榜著「有病治病,無病強身」的荷爾蒙療法,在大約二十幾年前蔚為風潮,回家問問您的媽媽阿姨姑姑,一定有人補充過一陣子的女性荷爾蒙。
可是,一段時間後,發現情況並非如此,補充荷爾蒙的人,得到心臟病的機會似乎不減反增。於是,我們試著去了解,為何以往的研究的結果,與實際不同。
幾乎所有的研究方式,都是醫師在門診的時候,把那些來拿荷爾蒙的病人蒐集起來當第一組,另外再找一群沒有服用荷爾蒙的人當第二組,這兩組人在五至十年的追蹤過程中得到心臟病的機率。
乍聽之下,這樣的方法相當的科學、也相當的合乎邏輯,可是,這樣的編組方式,其實是充滿誤差的。怎麼說呢?會來門診要求醫生開立荷爾蒙的人,她們閱讀健康雜誌、醫學期刊,發現了這樣的資訊,可見得這些人對自己身體健康比較重視。很合理的推論,她們也應該會知道其他保健之道,比方說上健身房、吃健康養生餐、甚至是規律的健康檢查。其實,並不是荷爾蒙讓第一組的人降低了心臟病的機會,而是第一組人原本就比較健康!也就是說,「荷爾蒙補充」與「降低心臟病」,其實是沒有因果關係的。
所以在幾年前,美國做了一個非常有名的研究,同樣的,他們安排幾萬個婦女服用女性荷爾蒙,當然也安排了幾萬個婦女服用了所謂的「安慰劑」,做為比較。可是,他們選取的方式,完全是「隨機」的,儘量讓這兩組人有相似的年紀、相似的健康狀況,再去比較。結果出來,出乎大家的意料,「補充女性荷爾蒙,雖然可以緩解更年期障礙,但卻會增加心臟病、中風、乳癌的機會。」這不但推翻了以往大家的認知,更一度讓補充好幾年的婦女驚恐不已,甚至有些團體要求藥廠賠償,甚至國家賠償。從這個故事可以知道,科學要建立出因果關係,是需要非常嚴謹的,稍一不慎,可能得到完全不同的結論。
讀到這裡,相信大家對「實證醫學」的觀念應該相當的清晰了。要回答「胎盤鈣化會不會對胎兒有危險」這個問題應該就會有較為正確的思考模式了吧!沒錯,就是要找一萬個胎盤鈣化和一萬個胎盤沒有鈣化的孕婦,詳細的評估胎盤的功能,寶寶出生後,也要比較兩組的健康狀態是否不同。其實這早有答案了,其實兩組並沒有不同。這其中,當然會有胎盤鈣化的寶寶出生後不健康,但是,胎盤沒有鈣化的寶寶,也有相同比例的寶寶不健康啊!
同樣的邏輯,用在「打無痛分娩會不會比較容易腰痠?」「胎兒解胎便有沒有關係?」「剖腹生產會不會比較安全?」來尋找答案,應該會更接近事實的。很多似是而非的觀念不斷的在孕婦中流傳,希望讀完這一篇冗長的文章,能讓大家建立一套更符合邏輯的思考模式。
好吃維他命 在 飲食男女 Youtube 的評價
家裏請客,總愛煮工序多的餸菜,彷彿這樣做才對得起客人。另一方面,我是個大悶蛋,平常在家吃飯很簡單,煎或蒸魚,加碟炒或灼菜,又或用豆腐做菜而已。
其中一味蘑菇煮豆腐,符合我做家常菜的要求:營養豐富,準備工夫少,簡單易做,有芡汁,容易送飯。
以前多買中國白蘑菇,因價錢便宜,自從相熟的菜檔說很多大陸來的白蘑菇,有機會被漂白過,現在多買新西蘭棕蘑菇吃,不僅安心,而且菇味不錯呢。
棕蘑菇是白蘑菇的一種,但較接近野生菇菌,菇味濃,質地較結實,特別好吃。長大後,便是現在流行的Portabella菇扒。
蘑菇是熱量低的食材,含低脂肪、半粗纖維,亦有18種氨基酸、多種維他命B、鈣、鐵等礦物質、蛋白質。多吃,可提高身體免疫力,對降低血壓有明顯幫助。
新鮮蘑菇連菌柄也可食用,揀肥大實肉、表面乾爽、沒有碰撞受損就對了,可保存3至7日,如非立即食用,放入通氣紙袋,存放於雪櫃蔬果格,切勿放入膠袋。
煮食時,有幾個貼士:1.磨菇不應用水洗,用略濕的廚房紙抹淨表面,切去柄最底部分污垢即可。2.豆腐及蘑菇本身味道清淡,多加入清雞湯來煮。3.怕豆腐煮爛,所以會將兩面略煎一會,也令味道更佳。
材料(2人用):
1.布包豆腐 2件
2.新鮮棕蘑菇 10至12個
3.葱白 6條(1切3)
4.乾葱 3粒(切片)
5.薑 3片
6.蒜頭 2粒(拍扁)
7.紹酒 共3茶匙(灒酒用:2茶匙爆蘑菇,1茶匙爆料頭)
8.油 共4湯匙(1湯匙爆蘑菇,2湯匙煎豆腐,1湯匙燴豆腐)
9.鹽水 1茶匙鹽+2杯水(浸豆腐用)
煮豆腐材料:
1.蠔油 2茶匙
2.清雞湯 3/4杯(170毫升)
3.鹽 1/3茶匙
4.糖 1/2茶匙
5.生抽 1茶匙
6.胡椒粉 少許
7.麻油 1/2茶匙
生粉水:
1.生粉水 生粉1 1/2茶匙及蘑菇水1 1/2湯匙(如不夠蘑菇水,用水代替)
做法:
1.修去蘑菇柄最底部污垢,用略濕的廚房紙,抹淨蘑菇表面,切1公分厚塊。
2.豆腐用1茶匙鹽及2杯水浸着,放入雪櫃。
3.用時,倒去鹽水,用水輕輕沖走鹽水,抹乾豆腐,每件切成兩半,每半再切成3厚塊。
4.中火燒熱鑊,放入1湯匙油及2粒蒜頭,爆香蒜頭時轉為中大火,放入蘑菇,炒1分鐘。
5.灒酒2茶匙,繼續炒蘑菇1分鐘,放入筲箕去水,留蘑菇水開生粉水。
6.中火燒熱易潔鑊,下油2湯匙煎豆腐至金黃色(每面約煎1 1/2 分鐘),拿出,倒去剩下的油。
7.中火燒熱鑊,下油1湯匙,爆香薑、葱及乾葱片,灒酒1茶匙。
8.豆腐回鑊,加入煮豆腐材料,放上鑊蓋,中火煮1 1/2分鐘,加入蘑菇,繼續蓋上蓋煮1分鐘。
9.徐徐加入適量生粉水,不要一下子全放進去。
10.上碟時拿走蒜頭及薑,先把豆腐放於碟中,然後放上蘑菇。
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希望我們可以試喝的"諾麗果果汁" 來開箱唷!
印象中諾麗果在十~二十年前蠻多農友種植的,營養價值高
google了它本人的模樣真是長的不可愛(密集恐懼症) 哈!
購買時藥師說味道像烏梅汁時就挺放心的了~回來開箱時試喝
藥師果然沒有騙人~(笑) 一罐很快就喝完又再回購了一罐
還有還有,這黃金流沙乳酪塔...也加入了回購名單之一
每次都是超認真的真實試吃 趕快看影片唷~
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■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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👉🏻VLOG相機:Canon m50 with 15-45mm lens
👉🏻室內相機:Canon Rebel T6i with EF-S 18-55mm lens
👉🏻腳架:Manfrotto MTPIXI-B PIXI Mini Tripod
👉🏻剪接軟體:FCPX
👉🏻Ring Light:Neewer 18" on Amazon
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吃吃喝喝上海行!!跟K本分開一個多月後終於在上海相見歡了~~
上海太二比溫哥華的好吃,覺得魚肉比較新鮮(也有可能是錯覺哈哈哈哈)喜茶.......見仁見智希望大家理性地接受我的「一言難盡」不要罵我嗚嗚嗚我真的不懂為什麼要排這麼久 還一直納悶難道是我喝錯方法了?!小楊生煎真的是超!級!無!敵!好!吃!在南京西路吃的玩兒串串也滿好玩的~STARBUCKS RESERVE比西雅圖的還大 人也更多!最主要的感想就是支付寶真的好方便啊啊啊~~~
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