不喝咖啡時，你可以喝這個~
巧克力歐蕾
1.取4茶匙無糖純可可粉，以80cc熱開水調開並倒入透明玻璃杯。若需要加糖，可以選用熱可可飲料粉包。
2.取300cc冰牛奶倒入500cc冰奶泡鋼杯打出冰奶泡。
3.將步驟2牛奶與奶泡倒入步驟1混合即可。
#蔣龐嚴選
奶泡鋼杯 在 蔣龐嚴選 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，材料：全脂牛奶、手拉式奶泡鋼杯、萃取量杯約30cc、尖嘴壺、溫度計、圓形湯匙、咖啡杯 做法：先把手拉式蓋子取出再把牛奶加入奶泡鋼杯中約１／３，把溫度計放入鋼杯內別上方便觀看，準備一鍋熱水把鋼杯放入隔水加熱到６５度即可，注意鍋子要比鋼杯大不然鋼杯外的把手會外露而產生溶化，準備熱水倒入咖啡杯中來溫杯，...
「奶泡鋼杯」的推薦目錄：
- 關於奶泡鋼杯 在 蔣龐嚴選 Facebook
- 關於奶泡鋼杯 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook
- 關於奶泡鋼杯 在 媽咪拜-媽咪買團購 Facebook
- 關於奶泡鋼杯 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於奶泡鋼杯 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube
- 關於奶泡鋼杯 在 [器材] 入門奶泡鋼杯- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於奶泡鋼杯 在 拉花杯300ml or 600ml? 的評價
- 關於奶泡鋼杯 在 [寶寶] 滿月回診時段安排及防疫措施請益 - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於奶泡鋼杯 在 [寶寶] 滿月回診時段安排及防疫措施請益- BabyMother 的評價
奶泡鋼杯 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 八卦
【 淺談拉花鋼杯的選擇 ·容量篇 - Hao-Yuan Chen Coffee Studio 世界拉花大賽亞軍 】
市面上拉花鋼杯有很多種，各個鋼杯所強調的優點不盡相同，舉例來說：拉花鋼杯容量從早期只有360ml、600ml、960ml，到現在有450ml、550ml、650 ml、700 ml等不同大小的尺寸；在尖嘴方面，有些強調適合做組合圖，有些強調適合做對流圖。
上述都是各家鋼杯根據不同考量而做出的改變，不過今天跟大家分享最基本的，就是拉花鋼杯的「用途」。
對我而言，拉花鋼杯有兩個用途，一個是製作奶泡、另一個是製作圖案。
一般對於拉花鋼杯的認知都會著重在鋼杯尖嘴，所在乎的是好不好做圖案，尖嘴夠不夠細，尖嘴有沒有翻嘴。拉花鋼杯尖嘴確實重要，如果把拉花比喻畫圖，濃縮咖啡是紙、奶泡是顏料、拉花鋼杯像是筆，如果要使用較粗的筆畫出較細的線條，確實會比較困難（不代表做不到，只是善用工具可以讓練習更事半功倍）。
往往大家比較忽略的是製作奶泡。
鋼杯的大小及容量的選擇，取決於咖啡杯的容量，舉例來說：如果店內用的是200毫升的咖啡杯，如果要盡可能減少殘奶量，牛奶量約為150-160毫升。如果將150毫升的牛奶裝入600毫升鋼杯打發則會「不容易」使牛奶旋轉製作出細緻的奶泡，這時可能較小一點的鋼杯會比較適合。
發現了嗎？每個鋼杯都會有適合打發的牛奶量範圍。如果太多會導致容易溢出來，太少則會不容易形成漩渦，雖然可以透過時間及練習去克服，但對於連鎖體系或者是對標準作業流程及店內教育訓練重視的業者而言，選用容量不合適的鋼杯可能就會增加教育訓練成本及人員製作時間，這個狀況對於個人咖啡店影響較小。
奶泡品質對於拉花的影響是非常重要的，奶泡除了是口感來源之外，厚薄程度也會影響到圖案的成形，所以在奶泡製作不穩定的情況下，就比較難在品質上達到穩定性及一致性(不管是表面的拉花還是飲品的品質上)。
看到這裡，可以再重新檢視目前所使用的咖啡杯及鋼杯的容量關係。
工欲善其事，必先利其器，選擇適合的工具會讓你省下不少的麻煩。
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奶泡鋼杯 在 媽咪拜-媽咪買團購 Facebook 八卦
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奶泡鋼杯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料：全脂牛奶、手拉式奶泡鋼杯、萃取量杯約30cc、尖嘴壺、溫度計、圓形湯匙、咖啡杯
做法：先把手拉式蓋子取出再把牛奶加入奶泡鋼杯中約１／３，把溫度計放入鋼杯內別上方便觀看，準備一鍋熱水把鋼杯放入隔水加熱到６５度即可，注意鍋子要比鋼杯大不然鋼杯外的把手會外露而產生溶化，準備熱水倒入咖啡杯中來溫杯，最好準備厚一點的咖啡杯這樣保溫效果較好，鋼杯溫度到達６５度後取出，拿出溫度計後把手拉式蓋子蓋回去，開始做拉泡大約快速拉２５下即可，拉完蓋子打開等待２０秒，這時把煮好的濃縮咖啡倒入萃取杯中，再倒出咖啡杯中熱水，把萃取杯咖啡倒入咖啡杯中，這時敲一下桌面讓鋼杯內上面保留較細的泡泡，再撈起上面較粗的泡泡，之後倒入尖嘴壺中再敲一下桌面撈起上面較粗泡泡後，這樣就可以倒入咖啡杯中，這樣就完成一杯好喝的拿鐵。
奶泡鋼杯 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的評價
煮出來的風味表現相當優秀，但就是小細節有點令人失望
BaristaGear 的奶泡鋼杯我也在用，台灣人的產品要支持也要更加嚴格要求！ #塞風壺 #虹吸式
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奶泡鋼杯 在 拉花杯300ml or 600ml? 的八卦
那300ml的奶泡鋼杯比較好用,裝大約110ml~120ml的冰牛奶,打完剛好做一杯卡布不會浪費太多牛奶用600ml的奶泡鋼杯當然也可以打,前提的奶泡管要夠長可以探到只裝1/5的冰 ... ... <看更多>
奶泡鋼杯 在 [寶寶] 滿月回診時段安排及防疫措施請益 - PTT 熱門文章Hito 的八卦
17 F 推mst7788: 用推車罩雨罩，至於喝奶換尿布等等就遠離人群再處理。 ... 34 F →georgiach: 如果有需要現場泡奶，可以帶個大鋼杯裝冷水涼奶，比 05/09 ... ... <看更多>
奶泡鋼杯 在 [器材] 入門奶泡鋼杯- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
最近剛入手二手cx 25s 要研究打奶泡跟拉花
正在用馬克杯打出來能疊超高的奶泡 還有熱牛奶... 完全還不能拉花QQ
所以想買一些鋼杯來減少打奶泡時的不確定因素
目前大概知道奶泡鋼杯挑選的重點有
鋼杯嘴型：尖嘴好作細緻圖，圓嘴好推奶泡做大圖
鋼杯厚薄：用手量測奶溫，太厚溫度會抓得不靈敏
容量：依照平常到奶的量＝鋼杯有效容量＝鋼杯實際總容量*0.6左右
還有一些輔助設計，像是倒口、開口拉高、刻度或奶線/奶泡線
不知道新手入門建議是買
個人賣場那類304不鏽鋼 350ml 尖嘴 有刻度 跟 600ml 尖嘴 有可度，200元內的就好？
還是要買到有品牌，一個800以上的奶泡鋼杯？
也是不是要買兩個鋼杯來倒鋼？讓奶泡在拉花前，能夠更混和均勻？
原本以為打奶泡只要蒸氣管浸入牛奶1~2cm 打旋轉到一個溫度就好
果然想得太簡單了...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.118.5.116 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1559718812.A.BC8.html
※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/05/2019 15:14:58
看似隨便杯子都能打奶泡 有角的容器就能拉花
結果自己連牛奶都搞不定了:p
看來能手拿得穩定 水平搖晃也很重要
感覺也要跟手沖壺一樣摸摸看手感了(!!!
※ 編輯: CJhang (223.140.22.22 臺灣), 06/05/2019 16:21:56
※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/05/2019 23:52:56
不過真的一杯250ml的奶 我要練 應該也會一次至少打上了三杯來喝:p
Barista Gear 我會來研究看看
※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/07/2019 15:50:24
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