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奶油乾煎鮭魚在一休陪你一起愛瘦身 Facebook 八卦

2016-05-24 10:30:57 有 10,494 人按讚

身材的變化，就是一點一滴的飲食控制跟運動，慢慢改變進化而來的，先吃的對，你就成功一半了～
我
的減脂計劃菜單，直接整理成懶人包給你們，看完包你功力大增喔，哈哈～

也歡迎分享啊！

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更多90天減脂計劃餐單

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包 Day1-Day10 每日飲食菜單 (肝連清湯、燙地瓜葉、涼拌豆腐、黑木耳切絲川燙、蒸台灣鯛魚、水煮半熟蛋、蒸雞里肌胸肉、瓜瓜蒸雞胸肉
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/122448425

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包 Day11-Day20 每日飲食菜單(乾煎嫩豆腐、瓜瓜蒸雞肉、香煎鯛魚、烤雞腿肉、鳳梨糙米炒飯、豆干炒肉絲、翊家人秘制排骨、泡菜雞肉鍋、雞腿親子丼、豆漿蒸蛋、泡菜炒豬肉)
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一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day21-Day30 每日飲食菜單(豆干炒肉絲、乾煎鮭魚、翊家人滷牛肉、玉米粒烘蛋、醋溜木耳、清蒸高麗菜、烤大明蝦、糖心蛋、泡菜炒豬肉、蕃茄豆腐蛋花湯、木耳炒蛋)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/134160470

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day31-Day40 每日飲食菜單 (馬鈴薯燉肉、清蒸鯛魚、紅蘿蔔炒蛋、菠菜蟹肉棒蛋花湯、瓜瓜蒸雞胸肉、木耳炒蛋、高麗菜蒸蛤蜊、涼拌泡菜雞肉絲、乾煎香雞排、翊家人滷味滷棒棒雞腿)
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一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day41-Day50 每日飲食菜單 (紅燒鯛魚嫩豆腐佐鴻喜菇、泰式綠咖哩燴大明蝦、泰式綠咖哩雞腿、蟹肉烘蛋、翊家人滷味秘製排骨、乾煎咖哩雞胸肉、紅燒嫩豆腐佐木耳菇菇、翊家人滷牛肚拌三絲、芋泥拌蔬果堅果沙拉
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一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day51-Day60 每日飲食菜單 (翊家人滷牛肉烘蛋、芋泥蔬果沙拉、泡菜木耳炒豬腰內肉、蒜泥鮮蚵、蒜香海鮮義大利麵、秘製排骨糙米蛋炒飯、金針菇炒菠菜)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/152554786

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day61-Day70 每日飲食菜單(茄汁鯖魚燒豆腐、蒜香辣炒杏鮑菇、蒜香清炒高麗菜、清炒時蔬義大利麵、九層塔烘蛋、翊家人滷味-秘製排骨)
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一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day71-Day80 每日飲食菜(本週菜色馬鈴薯燉肉、古早味蔥蛋、茄汁鯖魚佐四季豆義大利麵、奶油炒絲瓜、乾煎透抽、西式歐姆蛋、翊家人滷雞腿)
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By 一休陪你一起愛瘦身

2015-11-05 11:00:01 有 9,339 人按讚

減肥可以吃炒飯，還會越吃越瘦！

一休覺得一個好的飲食方式，一定要能夠讓你持之以恆，一輩子使用，所以把任何喜歡的菜色變成低卡料理是我最喜歡做的事～

來分享90天減脂計劃的最後10天

如果不知道怎麼開始的，這裡也提供90天計劃的懶人包喔~

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2016-09-06 10:55:49 有 8,587 人按讚

減肥時吃膩了水煮餐嗎？

減重吃到不知道該吃什麼好的朋友看過來，一休幫你們整理了我自己之前90天減脂計劃的懶人包

總共有將近100道料理任君挑選，讓你吃的低卡、健康，又可以瘦，減肥也可以吃的很開心喔～

歡迎大家分享
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一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day81-Day90 每日飲食菜(本週菜色奶油煎鯛魚、全麥肉蛋吐司、糙米炒飯、奶油炒絲瓜、青醬義大利麵、紅燒鯛魚、豆干炒肉絲)
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奶油乾煎鮭魚在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2018-02-27 20:46:11 有 270,331 人看過有 2,776 人喜歡

LMG 316不鏽鋼三件式調理鍋 https://goo.gl/q1vBu7
比臉大牛排團購優惠→ https://goo.gl/6QrdHt

親子丼
材料：
雞腿排 1支
洋蔥片 80公克
青蔥片 20公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
丼飯醬汁(1人份醬汁):
柴魚高湯 10大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
作法：
1. 雞腿排內側用刀劃開斷筋；所有丼飯醬汁材料混合，備用。
2. 熱鍋不加油，將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃，取出切小塊。
3. 鍋底雞油留用，放入洋蔥片炒軟，加入1份丼飯醬汁煮滾。
4. 放入雞腿肉煮滾約2分鐘，放入青蔥片、淋上一半的蛋液，小火煮至蛋液略凝固，再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
5. 最後淋至白飯上即可。

咖哩豆腐丼
材料：
板豆腐 400公克
咖哩塊 40公克
洋蔥片 50公克
水 400cc
豌豆苗適量
白飯 1碗
作法：
1. 板豆腐切正方塊。
2. 熱鍋，倒少許油，放入板豆腐煎至表面金黃焦香，取出備用。
3. 再放入洋蔥片炒香，倒入水煮滾後，放入煎過的豆腐塊和咖哩塊，轉小火燒煮至濃稠狀後關火。
4. 盛至白飯上，搭配豌豆苗。

韓式厚切牛排丼
材料：
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
泡菜適量
B
韓式辣椒醬 4大匙
涼開水 4大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 韓式辣椒醬和一半涼開水拌開，再加入其餘涼開水、糖、香油混合拌勻。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上，擺上泡菜、淋上適量醬汁。

青蔥骰子牛丼
美味秘訣：靜置讓肉汁均勻更好吃
材料：
牛排 1片
鹽適量
黑胡椒粒適量
熱白飯 1碗
細蔥花適量
生蛋黃 1顆
作法：
1. 熱鍋，放入適量沙拉油(或奶油)，將牛排放入，煎約2分鐘至表面變色後翻面。
2. 反面續煎2分鐘，撒上少許鹽、黑胡椒調味，再翻面，撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
3. 靜置3分鐘讓肉汁均勻，再切或剪成方塊狀。
4.熱白飯鋪上細蔥花、擺上骰子牛後再放上生蛋黃，食用時拌勻。

鮭魚蓋飯
料理祕訣：
淋橄欖油烤，表皮酥脆魚肉水嫩。
材料：
A
鮭魚片 1片
鹽適量
黑胡椒粉適量
白酒適量
橄欖油適量
B
白飯 1碗
市售鮭魚卵適量
蛋絲適量
蔥絲適量
作法：
1. 鮭魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉、白酒，醃漬約1分鐘。
2. 取一烤盤，淋上橄欖油，放上醃好的鮭魚片，表面再淋橄欖油，放入預熱好的烤箱中，以上、火250℃，將鮭魚片放入烤箱中，烤10分鐘至魚肉熟後取出。
3. 烤好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，切成大塊。
4. 白飯盛至碗中，撒上蛋絲和蔥絲，鋪上鮭魚塊和鮭魚卵即可。

歐姆燒肉丼
材料：
豬五花肉片 200公克
雞蛋 3顆
鮮奶 2大匙
起司絲 60公克
烤肉醬適量
作法：
1. 雞蛋加入鮮奶攪打均勻。
2. 熱鍋不加油，放入豬五花肉片乾煎至兩面金黃焦香，刷上烤肉醬後關火。
3. 另熱鍋，倒入1大匙油，轉中小火，倒入鮮奶蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。
4. 撒上起司絲後，輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。
5. 將煎好的肉片鋪至白飯上，再放上煎好的蛋包即可。

蒜片骰子牛丼
材料
牛排 1片
鹽適量
黑胡椒粒適量
蒜片適量
白飯 1碗

作法
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片以小火煎至表面金黃。
[TIPS.蒜片要小火慢炸不易變苦，且更酥脆]
2. 取出蒜片放在廚房紙巾上均勻攤開吸油放涼。
[TIPS.蒜片要盡快鋪開，不易持續變黑；蒜片不重疊，讓水分好散發，保持口感酥脆]
3. 熱鍋，放入適量沙拉油(或奶油)，將牛排放入，煎約2分鐘至表面變色後翻面。
4. 反面續煎2分鐘，撒上少許鹽、黑胡椒調味，再翻面，撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
5. 靜置3分鐘讓肉汁均勻，再切或剪成方塊狀。
6.熱白飯擺上骰子牛後再撒上蒜片即可。

同蒜片骰子牛做法，撒上起司絲。
即為起司骰子牛。

鮭魚炊飯
材料：
A
鮭魚片 1片
米 3杯
水 2.5杯
中型番茄 1顆
洋蔥丁 60公克
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
B
海苔絲適量
蔥花適量
作法：
1. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鮭魚片、番茄、洋蔥丁、蒜末和鹽、米酒。
2. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鮭魚片，把米飯翻鬆拌勻。
(TIP: 用「切拌」方式翻鬆飯，米飯Q彈蓬鬆。)
3. 蒸好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
4. 蒸好的米飯盛至碗中，鋪上鮭魚肉，撒上海苔絲和蔥花即可。

玉子燒丼飯
材料：
雞蛋 10顆
白飯 1碗
蔥花10公克
調味料：
味醂 50㏄
柴魚汁 50㏄
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將雞蛋打散，加入所有調味料均勻調和成蛋液。
2. 玉子燒鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時，用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
3. 煎至蛋液略凝固時，將半凝固的蛋撥散拌勻，再將蛋皮由前往後對摺後，把蛋捲往前端推。
（TIP:將半凝固的蛋撥散，蛋熟得均勻。）
4. 鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並用筷子撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完，即成玉子燒。
5. 白飯盛入碗中，撒上少許蔥花，蓋上玉子燒，淋上日式醬油，撒上蔥花即可。

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奶油乾煎鮭魚在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

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2017-11-23 18:54:20 有 138,039 人看過有 769 人喜歡

好吃鮭魚這裡買→ https://goo.gl/SRCqwQ

Step1退冰
鮭魚片室溫放置退冰後，手壓一下表面，肉是軟的就表示解凍完成。
Step2擦乾
拿廚房紙巾吸乾表面水分，防止煎魚時亂噴油。
Step3煎魚肉
煎到鮭魚腹部的肉變白約1/3，即可翻面，再煎約2分鐘至表面金黃。
Step4 煎魚皮
最後將鮭魚移到鍋緣，利用鍋邊把側邊魚皮煎到酥脆即可。

乾煎鮭魚
材料：
鮭魚片 1片
鹽少許
米酒少許

作法：
1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，撒上鹽，淋上米酒。
2. 乾鍋不加油（可適量加一點油），放入鮭魚片，中小火煎到腹部魚肉約1/3變白。
3. 翻面再煎約2分鐘至兩面金黃即可。

試試看加奶油煎⋯更金黃恰恰
奶油煎鮭魚
材料：
鮭魚片 1片
奶油 10公克
鹽少許
米酒少許

作法：
1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，撒上鹽，淋上米酒。
2. 乾鍋不加油，放入鮭魚片，中小火煎到腹部魚肉約1/3變白。
3. 翻面放上一塊奶油，再煎約2分鐘至兩面金黃即可。

等等⋯你還能用烤的外酥內嫩
烤鮭魚
材料：
鮭魚片 1片
鹽少許
粗黑胡椒粒少許
白酒少許
橄欖油少許

作法：
1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，撒上鹽和粗黑胡椒粒，淋上白酒和橄欖油，兩面抹勻後，放至烤盤上。
2. 烤箱以上、火220℃先預熱5分鐘，再放入鮭魚，以相同火候烤12分鐘至表面金黃即可。

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奶油乾煎鮭魚在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

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2021-01-15 22:33:35 有 7,624 人看過有 89 人喜歡

買智利厚切鮭魚片按這裡→ https://lihi1.com/DH1aV

1.清蒸鱈魚

材料：
鱈魚(大比目魚) 2片/flatfish 2pcs
水 100公克/water 100g
米酒適量/cooking rice wine q.s.
蔥絲適量/scallion q.s.
辣椒絲適量/chili pepper q.s.
薑絲適量/ginger q.s.
和風醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.

作法：
1. 鱈魚刮去細魚鱗，洗淨備用。
2. 將鱈魚放入水蒸氣烤盤中，撒上米酒，溝槽加入水，蓋上鍋蓋。
3. 用中小火蒸約12分鐘。
4. 開蓋擺上蔥絲、辣椒絲、薑絲，再淋上和風醬油即可。

2.乾煎鱈魚

材料：
鱈魚(大比目魚) 2片/flatfish 2pcs
鹽適量/salt q.s.
雞蛋(打散) 2顆/eggs 2pcs
麵粉適量/flour q.s.

作法：
1. 鱈魚撒上鹽抹勻。
2. 鱈魚雙面均勻沾裹麵粉，再淋上蛋液塗抹均勻。
3. 熱鍋，噴上適量油，擺上鱈魚。
4. 蓋上鍋蓋，用中火煎約12分鐘。
5. 開蓋翻面，再煎約5分鐘即可。
6. 可搭配檸檬或金桔汁一起食用。

3.酒蒸鮭魚

材料：
鮭魚 1片/ salmon 1pcs
蘆筍 300公克/ asparagus 300g
薑片適量/ginger q.s.
蔥段適量/scallion q.s.
鹽適量/salt q.s.
米酒 100公克/ cooking rice wine q.s.

作法：
1. 鮭魚刮去細鱗，洗淨備用。
2. 水蒸氣烤盤上先擺上蘆筍，再放上鮭魚，表面擺上蔥段、薑片，灑上米酒。
3. 蓋上鍋蓋，用中小火蒸約12分鐘，開蓋挑去蔥段和薑片即可。

4.奶油蒜香鮭魚

材料：
鮭魚 2片/ salmon 2pcs
蒜粒 30公克/garlic 30g
奶油 2片/butter 2pcs
鹽適量/salt q.s.

作法：
1. 水蒸氣烤盤上擺上鮭魚，再蓋上鍋蓋，用中火煎約5分鐘。
2. 鮭魚出油後翻面，擺上奶油、撒上蒜末，續用中火煎約5分鐘後撒上鹽即可。
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奶油乾煎鮭魚在 [問題] 奶油煎魚的順序- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的八卦

作者bitterq00 (咻啦啦砰)

看板cookclub

標題[問題] 奶油煎魚的順序

時間Sun May 23 21:16:33 2021

大家好
因為手邊有一條鮭魚菲力(帶皮)
想說要來試試看奶油嫩煎鮭魚
網路上大致有看到兩種做法

一是把奶油當一般油一開始就煎融化再煎魚
二是剪到一半再加奶油(戈登拉姆齊說可以讓魚肥美多汁)
不曉得這個先後順序有沒有差別？

另外也有看到一種是煎完再放到魚上融化的
不曉得大家都是怎麼做的呢^_^;

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Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100.

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.1.150 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1621775795.A.5EC.html

推 ddyyii: 奶油容易黑鮭魚自己就帶很多油 05/23 21:42

→ ddyyii: 我會先把鮭魚的油逼出等要起鍋時再放奶油增加香味 05/23 21:42

推 l23456789O: 鮭魚不加油直接乾煎就好要奶油味最後再補 05/23 21:46

→ Kayusumi: 奶油後放 05/23 21:55

→ OrzOGC: 3.放魚上 05/23 21:58

推 koboy: 奶油先放會焦 05/23 22:27

推 Barbarianww: 奶油一下就黑了，我會後面才放 05/23 22:31

→ gananish: 如果你的奶油是無水澄清奶油的話就先下，是一般奶油的話 05/24 00:07

→ gananish: 就中間再放 05/24 00:08

推 NTUnpc: 鮭魚直接煎可以用不鏽鋼鍋嗎會不會沾黏 05/24 00:58

推 ddyyii: To樓上會。鍋燒熱，關火，加一點油，冷油把魚下鍋，再開 05/24 01:15

→ ddyyii: 小火慢慢煎試試。 05/24 01:15

推 NTUnpc: 感謝d大 05/24 01:25

→ aseaeel: 奶油很容易焦~建議後放 05/24 01:41

推 LBP: Gordon 的作法魚皮才會酥脆。口頭禪：煎魚的時候魚皮90%的時 05/24 03:38

→ LBP: 間要朝下 05/24 03:38

→ bitterq00: 謝謝大家熱情回覆，今天煮完覺得很好吃！ 05/24 19:35

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奶油乾煎鮭魚在煎鮭魚奶油在PTT/mobile01評價與討論的八卦

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奶油 5. 酒做法: 1. 鮭魚洗淨後，用餐巾紙將水分吸乾。 2. 抹上一些鹽、撒上黑胡椒、香料、白酒，醃30分鐘。 3. 熱鍋後，轉中火將奶油融化，鮭魚入鍋煎，轉小火，蓋上 ...

#88. 「薩爾達乾煎鮭魚」+1

「薩爾達乾煎鮭魚」+1。幹煎鮭魚：塔邦撻小麥+山羊奶油+生命鮭魚，鎧甲鯉魚抵消用.來源：游民星空.《薩爾達傳說：曠野之息》全116種料理食譜圖解：完整版 ...,這任務是 ...

#89. 香煎鮭魚佐奶油蕈菇| 三菜一湯| 蘋果新聞網

作法 · 1. 鮭魚洗淨擦乾，以少許鹽抹雙面醃10分鐘，再以餐巾紙吸乾水分，撒上麵粉，以橄欖油中小火煎至兩面恰恰，撒義式香料。 · 2. 蒜頭拍碎切末以奶油爆香 ...

#90. 只要一個平底鍋！超簡易省時食譜，新手也能端出美味「蔬菜 ...

鮭魚的烹調種類相當多樣，不管是煎、烤、煮都能有不同的風味。本篇參考了日本知名料理網站kurashiru 的食譜介紹，只要使用一個煎鍋就能輕鬆煮出蔬菜奶油鮭魚， ...

#91. 新菜上桌--義式奶油檸檬煎鮭魚@ 凱特湘妃傳奇

置頂新菜上桌--義式奶油檸檬煎鮭魚 · 1.鮭魚洗淨擦乾,抹上些許鹽與撒上義式風味綜合香菜調味料 · 2.鍋內放入奶油,因為鮭魚本身油質算多,所以奶油只要一點點.

#92. 亂亂做-乾煎鮭魚佐白酒醬汁 - 可樂可莉餅心情點滴

白酒醬汁: 1. 熱鍋後加入奶油，待奶油融化後，加入，切碎的紅蔥頭炒至散發香味。 2. 依序加入白酒、白酒醋、龍蒿葉、塩及黑胡椒，中小火慢慢收汁至約1/3的 ...

#93. 懶人料理：紙包檸香奶油鮭魚，從未遇見的小清新 - 每日頭條

鮭魚富含天然油脂，奶油烘烤後浸潤到魚肉中，會讓肉質更香甜柔軟，搭配 ... 蒸煮蛤蜊紙包時，也可以利用多餘的平底鍋空間，同時煎鮭魚排至半熟，將紙 ...

#94. 鮭魚怎煎才漂亮？高手曝「起鍋前1步驟」最關鍵：裡面超嫩

另也有網友分享，「不沾鍋，冷鍋放魚，開小火煎、蓋鍋蓋，第一面5分鐘，翻面3分鐘；再翻面不蓋鍋蓋，轉中大火1分鐘加10g奶油，再翻面1分鐘搞定」、「蓋鍋 ...

#95. 香濃白醬鮭魚排 - 我們の甜蜜小窩

簡單乾煎處理的鮭魚搭配清爽蔬菜ˊ再佐上香濃白醬ˊ 瞬間完成餐廳級的義式料理ˊ 也讓方便 ... 【CLASSICO®香濃白醬口味】源自於羅馬，嚴選濃醇奶油、

#96. 鮭魚洋蔥料理

1顆紅甜椒，去籽並切丁1顆黃甜椒，去籽並切丁1顆紅洋蔥，切丁低卡路里的噴霧式食用油海鹽和新鮮研磨的黑胡椒4塊帶皮奶油煎鮭魚備料簡單，又超級美味.，把鮭魚兩面都煎 ...

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