以古法手製嘅花生糖已經買少見少,難得今次00後女特技人芷晴,嚟到元朗呢間老字號花生糖店,向第二代老闆Jason拜師學藝。由搬貨、搓糕、切糖到炒糖都要幫手,有特技人底子嘅佢,又應唔應付到?
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女特技人 在 飲食男女 Youtube 的評價
軟糯酥香不黏牙的花生糖,向來多捧場客,古法人手炮製的花生糖,那份恰到好處的香甜,更是令人回味。
奈何工序繁瑣,又考功夫,仍堅持以古法手製的花生糖已買少見少,加上鮮有年輕人入行,或許當現存的老師傅離去,手製花生糖可能會變成絕響。
作為八十後的Jason是這行業難得找到的年輕人,大學畢業後入行,只為傳承父親的手藝。「中式糕甜、唐餅行業愈來愈式微,坊間已不多做這些的店,父母坦言再過數年退休後便會結束老店,我覺得太可惜,便回來接手。」
Jason家裏幾代都是做糖,父親黃岳永在潮州就是做糖師傅,三十年前在元朗頂了「其奧」士多,做最擅長的花生糖,才有了「其奧」這家花生糖專門店。店子到現在仍然每日即製即賣花生糖,製作過程堅持古法,以麥芽糖加砂糖煉糖,然後製成潮州淋糖、芝麻花生糖等多款選擇。
作為00後女特技人的芷晴,今天特別到元朗享負盛名的花生糖店其奧,向第二代老闆Jason拜師學藝。由搬貨搓糕切糖炒糖都要幫忙,有特技人底子的她,又能否勝任這份工作?
其奧
地址:元朗大馬路36號F及G鋪(又新街)
電話:2479 8951
營業時間:星期一至日10am-11pm
詳情: http://bit.ly/2NpbzPO
採訪:劉明慧
攝影:鄧廣基、葉天榮、何浩軒
YouTube尾:
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出沒地點:屯門、天水圍、元朗
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我們特別派來90後記者同事Peter到粥店打工,由樓面侍應到煮粥劏魚切肉各式廚房工作都做齊,希望Peter能以他的活力幫助老店,而妹記又可有新血加入。
妹記生滾粥品
地址:旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12鋪
電話:2789 0198
營業時間:星期三至一7am-3pm(星期二休息)
詳情: http://bit.ly/2CYO4Ke
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添好運點心專門店
地址:深水埗福榮街9-11號地鋪
電話:2788 1226
營業時間:10am-10pm
詳情: http://bit.ly/2nFJVBV
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作為九十後、本職是飛機維修員的Ken,決定要接受挑戰,試試一日魚檔打工體驗。到底Ken是否應付得來,能否堅持工作一天,還是會半途而廢?去片看看吧!
公興祥鮮魚
地址:灣仔石水渠街20號金勝大廈地下
電話:5407 7789
營業時間:7am-7:30pm
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其奧
地址:元朗大馬路36號F及G鋪(又新街)
電話:2479 8951
營業時間:星期一至日10am-11pm
詳情: http://bit.ly/2NpbzPO
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能從網飛的官方頻道看到典禮啦
開個文章讓大家討論討論
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