《冰淇淋COOL吃法：喝 VS.吃🍦》
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同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，會讓不萊嗯研發這份無雞蛋添加餅乾配方，完全是因為在經營咖啡館期間，有位每天清晨六點半就需要來與自己搭班，當時在商學院進修公關行銷的女孩Janie，得知她無法吃任何含蛋製品的時候覺得有點可惜，或許大家知道在甜點製作中，很難找到完全無採用雞蛋的配方，當時就在這樣條件前提下，動手研發出了這份不含雞蛋的餅乾...
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今天下午去看醫生，發現肥宅我時隔幾年又得腸胃炎了。
為什麼說又呢？
仔細想想，其實我過去滿常得腸胃炎的，患病時往往一三五腹瀉，二四六烙賽，動不動就一兼二顧，放屁兼洗褲。
大學的時候也為此看過很多次醫生，也累積了幾次奇妙的看診經歷。
還記得有一次我病毒性腸胃炎，拉肚子又發燒，準備就醫時卻發現平常去的XX診所人潮洶湧。
我排在掛號的隊伍末端，正好接到班代打來的電話。
「喂，聽說你發燒喔？」班代問。
「對，沒有很嚴重啦，不用擔心。」我說。
「喔喔，是這樣啦，我們八月不是要去墾丁班遊嗎？」班代欲言又止。
「對，怎麼了？」
「大家是想說齁，你要不要在家養病，不然傳染給同學也不好對不對？」
「欸？可是現在才二月……」我錯愕。
「好啦，那就先這樣，我們車票就先不訂你的囉，早日康復，掰掰。」班代掛上電話。
傷心欲絕的我當下就放棄治療，打算回到宿舍自生自滅，卻不料在回學校的路上看到一間過去沒發現的診所。
有別於XX診所的高人氣，這間診所連一位病人都沒有。
我抱著姑且一試的心情走進診所，站在掛號櫃台前面看了半天，卻連個人影都沒見到。
「有人在嗎~~~」我問道。
診所的內部傳來一陣急促的腳步聲，一個沒有穿白大褂的醫生跑了出來。
「直接進來就好。」醫生用手背抹抹嘴。
雖然沒有規定醫生一定要穿白大褂，但我可以清楚地看見診間後面有張餐桌，餐桌上放著幾道家常菜。
感覺就是晚餐吃到一半的醫生坐在辦公桌前，伸了個懶腰。
「健保卡？」醫生漫不經心地說，牙縫上卡著一條肥大的菜渣。
我頗為猶豫地把健保卡放在桌上。
「嗝~~」醫生打了個響亮的嗝，問道：「哪裡不舒服？」
我突然有種收回健保卡的衝動。
醫生彷彿察覺了什麼，眼中精光一閃，一掌快速絕倫地拍在健保卡上，我完全抽不回來。
是個高手。
怕傷到IC晶片的我只好放手。
「哪裡不舒服？」醫生又問了一次。
「發燒，拉肚子。」我小心翼翼地回答。
醫生點點頭，拿出一條水銀溫度計夾在我的腋下。
原來現在還有尚未採用耳溫槍的診所，真是懷念的量體溫方式呢。
接著，醫生拿起掛在診間門把上的聽診器，將圓盤狀的聽頭按在我肚皮上。
我微微皺眉，看著本該掛在醫生脖子上的Ｙ型耳管晾在門把上晃壓晃的。
「嗯……腸胃沒什麼怪聲。」醫生若有所思。
廢話，你根本沒把聽診器另一端的耳竇塞進耳朵裡。
「……咳咳……醫生，聽診器……」我出聲提醒。
「嘖。」醫生不耐煩地咂嘴，用被找麻煩的語氣說道：「好啦好啦，衣服掀起來。」
雖然不知道他想做什麼，我還是依言掀起衣襬。
然後醫生彎下腰，直接側耳貼在我的肚子上。
「……醫生？」我整個傻眼。
「噓──」醫生示意我安靜，神情十分嚴肅。
我嚇了一跳，該不會身體出了什麼事吧？
「你今天中午吃飯糰對吧？」醫生凝重地問。
「對，怎麼了嗎？」我緊張地問。
「厲害齁。」他得意地笑了笑。
厲害是很厲害啦，但跟我發燒到底有甚麼關係啊？
「沒事，應該沒傷到胎氣。」醫生拍了一下我的肚皮，把我的衣襬拉回原位。
「胎氣？」我震驚。
「哈啾！」醫生突然打了個響亮的噴嚏。
我大腦瞬間當機。
「最近氣溫變化大，不小心感冒了，本來想去看XX診所，結果人多到爆你知道嗎？」醫生恬不知恥地聳聳肩，完全沒有身為醫生的覺悟。
我張開嘴巴想說些什麼，卻什麼也說不出口。
「啊──」醫生拿出一根冰棒棍。
「啊──」我本能地張開嘴。
醫生將冰棒棍放進我口中。
一股熟悉的甜膩氣味在口腔中擴散。
「香草口味？」我疑惑。
「你比較喜歡巧克力的嗎？一開始要先講啊，想換的話要再掛號一次喔？」
他攪了攪我口中的冰棒棍，然後抽出來，含進自己的嘴裡。
「嗯──」醫生砸砸嘴，啵的一聲抽出冰棒棍，說道：「喉嚨沒有發炎。」
所以你到底是怎麼判斷的啊！
這種診療法真是令我嘆為觀止啊幹！
接著醫生從我腋下抽出水銀溫度計，放在一邊。
然後他一手摸著自己的額頭一手摸著我的。
「發燒了呢。」他說
那你到底讓我夾溫度計幹嘛啦！好歹也看一下啊！
一系列莫名其妙的觸診、聽診甚至是舌診後，醫生開始在鍵盤上敲敲打打。
他眉頭深鎖，似乎遇到了什麼困難。
就在這個時候，一個應該是他老婆的中年婦女從後面走了出來，一手還端著飯碗。
「這個不用開吧？」婦女用筷子指著螢幕，語出驚人。
她用筷子夾起我先前用過的溫度計，說道：「沒有燒到很高啊。」
廢話，這根溫度計都離開我身體多久了，不要現在才看啦！
「嗯，也對。」醫生依言刪掉了藥單中某個項目。
也對個屁，居然就這樣改了我的藥單。
我連抗議的力氣都沒有，茫然地坐著，心如死灰地接受未知的命運。
醫生寫好藥單，列印出來，囑咐我到另一間藥局領藥。
「回家記得多喝水。」他掀起我的衣服，把健保卡夾在我的腋下。
幹嘛夾在腋下啦？
唉，算了。
我嘆了口氣，筋疲力竭地走出診所，然後騎車噗噗噗地到藥局領藥。
藥局的人看到我的藥單後，臉色變了變，花了超長一段時間才把藥包好給我。
雖然很在意那個臉色變了變，不果我已經放棄思考了。
那天晚上，我回到宿舍後吃了一包藥，昏昏沉沉地睡去。
隔天早上醒來後，我恍如隔世地躺在床上。
突然覺得腋下癢癢的，伸手一摸，拿出還夾在那裡的健保卡。
「啊，退燒了。」手指感受著從健保卡上傳來的輕微體溫，我輕聲道。
我的腸胃炎居然就這樣糊里糊塗地治好了。
也許是人類犯賤的性格使然，我後續又去那間診所看診了幾次。
那又是另一段故事了。
那又是另一段故事了。
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奇妙 香草 在 BrianCuisine Youtube 的評價
會讓不萊嗯研發這份無雞蛋添加餅乾配方，完全是因為在經營咖啡館期間，有位每天清晨六點半就需要來與自己搭班，當時在商學院進修公關行銷的女孩Janie，得知她無法吃任何含蛋製品的時候覺得有點可惜，或許大家知道在甜點製作中，很難找到完全無採用雞蛋的配方，當時就在這樣條件前提下，動手研發出了這份不含雞蛋的餅乾配方。
第一次成功把這份餅乾做出來、品嚐第一口時相當驚訝，因為這口味、質地也太像是小時候大人會拿回來，那種喜餅禮盒裡的餅乾(印象中好像是掬水軒喜餅禮盒)，那年代大家的訂婚喜餅，好像多是送這種有上下2層的圓形鐵餅禮盒。只是後來這品牌似乎就默默地消失、再也沒機會吃到，而我竟然能親手做出這份小時候讓自己回味再三的味道，當下只能用太奇妙了來形容那種感覺。這份無蛋、無膨脹劑添加，而且材料準備簡單的「奶油擠花酥餅」絕對值得親手做出來與愛的人分享呀！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4301
奇妙 香草 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：
☞ 份量：2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
奇妙 香草 在 有口福 Youtube 的評價
用巧克力把芒果和奶油乳酪包起來，做成美味的復活節彩蛋！ — 這個週末就是復活節了。今年，我們想到一個非常特別的點子：我們不煮雞蛋和也不畫彩蛋，而是用一個黑巧克力作成巨蛋，在巨蛋上用白巧克力畫著一隻可愛的兔子，裡面則包裹著的雞蛋。不只是這樣：只要打破漂亮的雞蛋，就會發現美味的奶油乳酪醬和冰涼的芒果醬。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/mango-cream-easter-egg/
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所需材料:
雞蛋模具
兔子圖案
200 g 白巧克力
700 g 黑巧克力
奶油乳酪醬部份:
800 g 奶油乳酪
100 g 糖粉
1 湯匙香草精
半顆檸檬汁
300 ml 鮮奶油
2小包鮮奶油黏稠劑或4張吉利丁片
果醬部份:
2 顆 芒果
半顆檸檬汁
作法:
1.) 將兔子圖案剪下來，然後夾在兩個雞蛋模具的中間。
2.) 將白巧克力隔水加熱融化後，裝在有長尖嘴軟管的小瓶子裡，在雞蛋模具中畫出白巧克力兔子。然後放在室溫中等它變硬。
3.) 現在也將黑巧克力融化，並將約一半融化的黑巧克力倒在白巧克力兔子上的雞蛋模具裡。
4.) 來回轉動模具，使黑巧克力均勻地分佈在模具中。
5.) 然後將雞蛋模具的開口向下放置在格網上，等它變硬。
小密訣：如果邊緣不夠光滑，請在約5分鐘後用勺子或麵團切刀來調整。
6.) 等待巧克力凝固後，從模具中取出來，然後小心地將它放在小碗上。
如果你想在另外半顆蛋上也畫上白巧克力兔子，請重複上述的製作過程。你也可以只簡單地用融化的黑巧克力，來做另外半顆蛋殼，這樣比較節省時間。因為這樣你就可以同時準備兩個半顆的蛋殼了。
7.) 在等待巧克力變更的同時，可以來準備芒果醬。先將芒果去皮，切成小塊，並加入檸檬汁，然後將它絞成細泥。取出兩個大小相同的碗，並確認它們的大小可以放入蛋的中間，在碗裡鋪上一層保鮮膜，然後將果醬分裝在兩個碗。之後將芒果醬冷凍一小時。
8.) 將所有奶油乳酪醬的食材混合在一個大碗中。然後將奶油乳酪醬倒入兩個半顆雞蛋中。
小密訣：使用鮮奶油黏稠劑或吉利丁，可以使奶油乳酪醬稍微固定一點。
9.) 從碗中取出冷凍的芒果醬，並小心地它們各壓入每半顆蛋的中間。
10.) 在兩個半顆蛋的邊緣塗上一些融化的黑巧克力。
11.) 小心地將兩個半顆雞蛋壓黏在一起，直到黑巧克力在凝固為止。
12.) 將這個巨型的巧克力芒果奶油乳酪彩蛋裝在一個漂亮的杯子裡，這個雞蛋光是這樣看起來，就足以令人印象深刻了...
…打開後，露出誘人的內餡。…
任何在復活節找到這顆巨型彩蛋的人，都會發現柔和的甜奶油乳酪和酸甜的芒果這兩種奇妙的組合，這帶來朋今年復活節的視覺和口感上的美好和諧。用美味甜點來祝福全家人復活節快樂吧！
去年我們也做了一個復活節彩蛋甜點。在這裡，你可以品嚐我們美味的奶油水果內餡的巧克力復活節彩蛋。https://www.yokofu.tw/egg-in-chocolate-coat/
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