相信很多人都超級愛「蚵仔煎」這一道經典的小吃吧！
但是你們知道嗎？
只要有一隻導熱良好的鍋子，「蚵仔煎」也可以在家輕鬆做哦～
(不敢吃蚵仔的可以換成蝦仁煎、雞蛋煎、蝦米碗糕煎都可以…)
這次ㄚ樺用了無化學塗層，受熱均勻蓄熱好的Flambo黑平鍋來料理～
(就像在夜市看到店家用的大鐵板一樣的效果呦！)
不像傳統的黑嚕嚕重的要死鑄鐵鍋，黑平鍋的重量還輕了20%！！
而且…『不用開鍋也不需刻意養鍋』
使用完只要稍微放涼，用一點清潔劑就可以洗得乾淨溜溜啦！
目前鍋具正在募資期間：https://squarehome.red/hHUVH
凡購買Flambo黑平鍋一只就送Flambo天然椰棕刷一支。
#Flambo 黑平鍋
#嘖嘖募資
蚵仔煎材料
1鮮蚵仔.…..…….10~15顆
2雞蛋……………….1個
3小白菜.............適量
4韭菜……………….適量
5地瓜粉……………2大匙
6太白粉……………1大匙
7白胡椒粉………. 1小匙
8豬油……………….2大匙
9鹽…………………..1小匙
10清水...............5大匙(75ml)
註：清洗鮮蚵用的澱粉，麵粉、太白粉、地瓜粉皆可
(步驟)
1、鮮蚵加入1大匙澱粉抓勻，用水沖洗乾淨後瀝乾備用。
2、小白菜洗淨切小段，韭菜切末備用。
3、地瓜粉、太白粉、白胡椒粉、韭菜、鹽、清水，拌勻為粉漿備用。
4、鍋中放入豬油溶化，下鮮蚵、小白菜稍稍拌炒。
5、續放入步驟3粉漿(粉漿使用前須再次攪拌均勻)，煎至呈現透明狀。
6、淋上打散的蛋液，稍稍定型後翻面，煎熟即可。
蚵仔煎醬汁材料
1番茄醬...........2大匙
2味增...............1大匙
3醬油膏...........1大匙
4冰糖...............1大匙
5清水...............200~220ml
6太白粉水......適量
(太白粉水比例為太白粉：水＝1：1)
(步驟)
1、材料1～5放入鍋中煮滾，用太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度即可。
太白粉是澱粉嗎 在 [問題] 玉米澱粉取代太白粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
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我是個料理新手，最近看了愛料理的黑糖糕想學著試做
但是目前在大陸，所以沒有太白粉
去超市也沒有看到馬鈴薯澱粉、土豆澱粉、樹薯粉、片栗粉
這裡最常見的只有玉米澱粉，連地瓜粉都沒看到，想請問各位是否能取代呢？
或者糯米粉也行？
也有看到是用低筋麵粉的版本，所以是買蛋糕用小麥粉嗎？
謝謝各位！
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