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昨天分享了泳裝照Youtube 那邊有人留言：「做菜就好好做，穿這樣是什麼意思？」
ㄟ⋯⋯⋯⋯
我的想法是，做料理只是我其中的一樣嗜好，我也是普通人。一般人平常怎麼生活、休閒，我也相同。
我覺得把自己照顧好，健健康康、開開心心、漂漂亮亮，心情自然美麗！心情好也會甘心樂意為家人付出，心中愛滿了，自動就會滿溢出來，週圍的人也就受益了。
這是我的生活哲學，上市場買菜也要打扮的漂漂亮亮乾乾淨淨，穿自己喜歡的衣服！
把自己照顧好，全家都受益❤️
#誰說主婦就要是黃臉婆
#夢幻廚房在我家就是要大家成為夢幻主婦🤗
今天的這道簡單版的紅酒燉牛肉，大受孩子歡迎！一端上桌，要先給兒子吃，我女兒就搶著說：我要這一盤，我一定要這一盤，這一盤好美，看起來好好吃喔～
我心想，每一盤麻都一樣，這盤是給哥哥的，飯這麼多你是吃得完喔？
結果超級小胃王的女兒最後僅剩下一小口飯吃不完其他都扒光了＠＠
還直說：太好吃了～
不過該死的持家男，回家盡說一些討厭的話。
一直以來 我都是一個很容易焦慮的人，這陣子幾乎不看新聞，就當作沒這回事，正常的過生活就好。但是持家男很豬頭，下班回家就開始說 今天又增加了多少案例，然後那些人去了哪裡，做了什麼事，等等。還有幾個人沒出國，也不知道哪裡染到病，現在還在追追追。
現在是怎樣？奪命追追追？
聽到這些，無形中就讓我很不安，我每天也得為了大家到各地採買食材，要是我不小心得了怎辦？？我是煮飯的人，我如果得了，全家可能就無一倖免。想到這個，就不得不更小心的防護自己，出門回家後，不是只有洗手而已，全身上下都要沖洗，才能放心。
我算是神經大條的女人，但是又很容易神經質，新聞一直報，我也會擔心，如果到餐館吃飯，桌子有沒有擦乾淨？同位子前一個吃飯的人是誰？他有沒有感冒還是？
為了全家人，再怎麼辛苦，我還是得在家自己煮比較安心。但，我也是人，我也會累。早上要做早餐，中午要拍攝，空擋時候要剪片、配音，晚上要做晚餐給大家吃，等於我一天到晚都在廚房煮個不停。
其實做菜是沒那麼累，只是我是那種有點龜毛的人，就算是炒一盤菜，我都要從牆壁擦到地板好幾次，因為我怕蟑螂跟螞蟻在我家落地生根怎辦？一但有了，就很難根治。想到這個，即便是全身很累，也要跪著擦乾淨，絕對不能讓蟲蟲入侵我的家。
最近可能是太常做家事，有粉絲還說我的手看起來又老又乾，要保養了。
我也很無奈，做頓飯清潔的工作不少，做一次清一次，手越來越粗糙也是很難避免。
所以沒有拍攝的時候，我都盡量做湯類 無油煙料理或者燉煮的料理，交給0水鍋或者是水波爐來烹調，不僅可以減少很多善後清潔的工作，也不需要顧火，可以善用時間，去忙其他的事情，對我來說， 0水鍋真的幫了我不少忙。
或許有人會認為電子自動烹調沒有爐火煮的好吃，但是如果爐火煮的有100分，0水鍋有90分甚至95分，那就夠了！我們不要去苛求那個滿分，至少智能烹調幫我們省下寶貴的時間跟體力，光是打掃這件事，就足夠幫智能烹調加10分了！！不！應該是加20分！！
明天0水鍋團購，有意願的可以先在這邊填單，會在明早寄發團購折扣碼給你
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這次除了團購優惠價之外，還有多送一個內鍋，數量有限，送完為止，下次會不會還有送，這個我很難保證，感謝大家。
更多0水鍋的介紹，可以看我的開箱文:
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嘉義雞肉飯 軟嫩不柴的雞胸肉和靈魂醬汁，怎麼做來了囉😋
這也算是防疫在家的超前部署吧～（笑）
這陣子為了防疫幾乎都不出門，而我們家又是幾乎不太吃外面的東西，以前的習慣是我煮累了，或是不想煮了，就會全家一起到外面去吃，但是現在如果我沒煮，那就是全家大眼瞪小眼，除了泡麵外也就沒有選擇了。
前幾個禮拜因為我追劇的關係，已經讓家裡吃了幾餐的泡麵，說實在的，看著他們每到了吃飯的時間，就你看我、我看你時，我也有點於心不忍。
『今天有什麼可以吃嗎？』『午餐要吃什麼？』『晚餐要吃什麼？』兒子問、老劉問、嬌媽問。
他們雖都不敢勉強我，但在他們的眼神中，我清楚地看見了『你可以煮嗎？』的期盼。
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好啦～我來做一個很簡單的嘉義雞肉飯。
你們現在誰去煮白飯，等等我做好醬汁，然後淋在飯上，再加上雞肉就可以吃了。
沒想到，不鳴則已，一鳴驚人，阿嬤的白飯實在煮的真好（笑）
4杯米一下子就清空了，白飯空空見底。
就這樣，這嘉義雞肉飯，順著疫情就在我家OPEN開張了起來，而且有還越賣越好的趨勢。
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你說，我的嘉義雞肉飯特色在哪裡？
我想雞肉現做絕對是最好吃的，因為現煮的雞胸肉軟嫩多汁，雖然雞胸肉不是人人都愛，但是我用電鍋的這個做法，水量及燜的時間，都讓雞胸肉呈現了不老不柴的口感質地，而且吃多少雞肉才扒開多少雞肉，這也讓雞胸肉不會因為長時間接觸空氣而風乾，這部分真的很重要。
再來又是另一個關鍵，嘉義雞肉飯會好吃，淋在飯上的醬汁是許多不同店家的獨門功伕，我不敢說自己的醬汁是最好吃的，但是以我（夭鬼嬌，當時節目中阿西哥哥為我取的綽號）的舌頭多年與台灣在地小吃纏綿的『喇舌』經驗，我覺得今天這個嘉義雞肉飯的醬汁真的有在水準之上。
而這醬汁當中，我覺得有一項不容忽視的材料，那就是豬油油蔥酥，是它讓這醬汁香氣迷魂誘人最重要的利器，所以我希望如果真的想要複製嘉義雞肉飯的原始味道，豬油油蔥酥絕絕對對一定不能不加。
以上，如果你都注意到了，那麼下次當你煮嘉義雞肉飯的時候，就請你務必要記得，一定要比平常多煮一杯白米飯，因為如果你少煮了，可能又要出門到自助餐去買白飯了（笑）
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『嘉義雞肉飯 食材』：
雞胸肉3塊400-450g
鹽巴適量
紹興酒5mL
米酒15mL
『雞肉飯的醬汁』：
雞高湯250mL
豬油油蔥酥3大匙
黑豆蔭油3大匙
糖1大匙
『涼拌蔬菜配菜』：
芹菜2支
紅丶黃椒適量
冰塊開水
鹽巴少許
芥末少許
香油少許
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Must learn! How to use stainless steel pot?
此視訊關於如何使用不鏽鋼鍋 如何讓不鏽鋼鍋不沾 清洗 保養 收納 鍋子：美國All-clad,Vita-craft.玄米油韓國不倒翁
如何讓不鏽鋼鍋變不沾鍋？
完整版做法就在～https://goo.gl/7uuUTf
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＃Music courtesy of Audio Network
這是熱鍋，不是空燒,空燒是擔心1.溫度過高鍋子會壞2.溫度過高會有重金屬釋放的問題.
不銹鋼除了鐵，碳之外，當然有一定比例的其他金屬。
但是，鐵要產生相變化，溫度至少727度，純鐵要溶化，要1500多度。
鐵在產生相變化，到達變態點之前，鐵的組織不會產生變化。既然組織上沒有變化，就不會有毒素釋放的問題.
如何得知我的溫度沒有過高？
我加入的玄米油，大概攝氏250度以上就會發煙，也就是說，鍋內只要是有油，鍋子的溫度就會是250多度，而不會無限升高。
尤其影片清楚看到,我熱完鍋下油後,完全沒有冒煙,表示我的鍋子溫度還在攝氏250度以內,是非常安全的狀態！完全沒有空燒產生的問題,甚至不能叫做空燒！
我的書在以下可購得～
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用豆漿機做出來的豆漿不夠濃、又有些許的殘渣,導致做豆腐、豆花都不成功,只好回歸傳統的方法！但要顧火又要擠豆漿,對於懶人我真的不太適合.
改用細網目的大濾網加上電鍋,做豆漿真的變容易了！做出來的濃豆漿就可以來做豆腐、豆花了！豆渣做饅頭、豆酥真的一舉數得！營養又健康！
＊關於皂素去除的問題～1.把黃豆放在水中浸泡超過3個小時以上倒掉去除水分,基本上已能去除部分皂素.2.持續20分鐘，超過攝氏90-95度加熱,皂素即能消除（因為豆漿的沸點比水低）。實際測試電鍋即便加入2根筷子,溫度也能達到攝氏95度,外鍋1.5-2米杯的水,加熱時間也肯定超過20分鐘,所以沒有皂素殘留的疑慮！
