火鍋在我的既定印象裡，
就是好的湯頭，
加上火鍋料、蔬菜、涮肉片、海鮮。
前幾天吃到一家以鍋為名的店，
完全顛覆了我對一般鍋的想像，
主廚在每一道料理的烹煮過程，
像是在演出一段表演，
每出一道菜色都令我驚艷！！！
加上食材本身新鮮又有創意，
所以吃完當下決定要來好好紀錄一篇食記，
不然實在太對不起吃下的每一口藝術了！
「蘭亭鍋物割烹」位在台北市大安區巷弄內，
一進店內有濃濃的中國風，
在市區喧鬧中，
其實有種鬧中取靜的感覺。
我們當天吃到的是這禮拜推出的全新菜單，
菜單如下：
🍭手工慢炒黑豆茶
帶有淡淡的黑豆香，
不僅香氣迷人也很養生。
🍭料理長季節前菜
這道前菜每天都不一樣，
都是以當季時蔬製作出來的，
味道非常爽口！
🍭蒸騰日本和牛A5沙朗
在蒸煮和牛之前，
會先倒一杯玉露茶給我們品茶，
桌上的鍋中有玉露茶葉及柴魚，
玉露茶淋在茶葉及柴魚片上，
底下鍋子裡有備長炭、
北海道羅臼昆布、
及玫瑰鹽。
湯底就是這麼簡單！
這時還會再讓你品湯一次，
接著以蒸籠盛裝的和牛上桌了！
加上蓋子後蒸40秒，
以漏斗開始計時，
各個細節都很講究，
用蒸的方式，
為的就是保留牛肉的肉汁，
蒸好之後把烤蔥白以牛肉捲起來。
我從來沒看過和牛用蒸的，
而且誇張的入口即化，
無敵嫩！
每一口都好幸福哦！
🍭神農薈（水耕無毒契作蔬菜）
與台灣小農合作，
用當季蔬菜擺盤的跟一朵花一樣，
整朵菜放進湯鍋中，
慢慢散開，
非常精緻特別！
🍭炙燒干貝海膽
其實我是不喜歡生食的，
但這裡的炙燒干貝，
裡面加上很厚的海膽，
外面包海苔一口塞進嘴裡，
味道極鮮！
這裡的生食我大愛！
🍭澳洲帝王和牛佐德島柚香
花形狀的和牛，
用前面的湯頭熱沖，
很像高級的台南牛肉湯！
刨上一點日本德島香柚，
味道更有層次，
肉質鮮嫩。
🍭烈焰陶燒澳洲帝王和牛
魔術師料理長出場了🤣！
點燃陶中酒精，
酒精燃燒激放出來的肉香，
厚實的牛肉搭配松露醬，
絕配！
🍭壽喜燒日本和牛A5肩肋
和牛料理用壽喜燒的方式呈現，
涮過後再沾蛋汁入口，
非常滑嫩順口！
最後壽喜燒醬還會煮日本水菜，
濃郁的香氣，
好好吃啊！
🍭國王蝦散壽司
國王蝦很大隻，
肉質非常鮮甜，
搭配醋飯，
很適合夏天吃，
清爽又滿足！
🍭甜心金絲佐義式手工冰淇淋
甜點靈感來自泰國小吃，
將蛋黃一絲絲放進熱糖水中，
不久就成了金黃色蛋絲，
再放到義式巧克力冰淇淋上，
最後倒下液態氮後瞬間降溫，
煙霧繚繞的樣子，
看了都覺得是仙女在吃的食物🤣，
創意又好吃的甜點，
為今天這餐做一個完美Ending!!!!!!!
老闆很貼心，
他也是半夜排隊排超長的和牛滷肉飯老闆啦！
「蘭笑軒-深夜和牛肉飯」
知道我很想吃，
還給我外帶回家一碗，
我要哭了！
不用排隊就能吃到✌🏻。
老闆跟料理長用心設計的全新菜單，
為了不讓客人覺得夏天吃鍋太熱，
結合壽喜燒和散壽司，
還要加上視覺享受的料理，
看我介紹，
不如你們也親自來品嚐啦！
蘭亭鍋物割烹：
📍地址：台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號(捷運信義安和站5號出口)
☎️電話：（02)2701-5585
⌚️營業時間：週一~週四 18:00-23:30，週五~週日17:00-23:30（最後點餐時間22:30）
大魔大滿足鍋物菜單 在 [食記] 大魔大满足鍋物(鄰近中壢sogo美食餐廳) - 看板ChungLi 的八卦
◆詳細圖文介紹：https://www.darren0322.com/blog/post/daimashabu
◆Darren蘋果樹旅遊玩樂誌：https://www.darren0322.com/
◆大魔大滿足鍋物
電話：03-451-7378
營業時間：11:30~15:00/17:30~2:30
地址：桃園市中壢區環北路365號
用餐時間:2017/11月
桃園中壢美食餐廳又再添一家新餐廳大魔‧大满足鍋物，就在中壢區公所對面鄰近中壢
sogo百貨商圈
以大魔來作為店名彷彿在說call me最後的大魔王，現在鍋物料理不只是強調要好吃而已
還要重視食材等級
就跟以前日本節目料理東西軍一樣，大魔大滿足鍋物採用各國最高等級的肉品以及海鮮，
在日本和牛就直接
採購日本近江和牛最高等級A5等級，豬肉是號稱勞斯萊斯級豬肉西班牙伊比利豬，喜歡吃
海鮮的觀眾朋友
更不能錯過大魔的海鮮船，有龍蝦、干貝、鮑魚及各類蝦種等，說是大魔王等級鍋物一點
也不會太浮誇唷!!
◎誰說桃園是美食玩樂沙漠，歡迎加入就是愛桃園吃喝玩樂報馬仔的社團及粉絲團，給你
滿滿的吃喝玩樂大平台
大魔大滿足鍋物位於中壢環北路上，對面就是中壢區公所離中壢sogo也不會很遠，招牌就
很醒目很好找
目前試營運期間店家有推出相關的優惠建議越早點去吃越好，所有優惠還是要依你去吃之
前詢問店家比較準
開車來的朋友大魔大滿足鍋物有特約停車場，用餐消費1000元以上敬能抵扣1小時的停車
場費用
周邊有環北路停車場和廣平一停車場，我平常去中壢sogo都會停廣平一停車場車位多又是
平面的
大魔鍋物室內用餐空間共有兩個樓層，當天我來的時候一樓幾乎坐到九成滿，所以我們被
安排在一樓用餐
店內裝潢風格走輕工業風路線，運用木頭、鐵件、水泥牆等元素，在燈光點綴下營造出氣
氛不錯的用餐環境
用餐座位有單人的長桌吧檯也有四到六人的餐桌，話說很久以前大家對於鍋物料理的印象
應該就是鍋神那類
一人一鍋簡單裝潢，到現在鍋物餐廳越走越精緻化，吃火鍋也不是只有吃飽更吃氣氛填飽
肚子也有精神面享受
在一樓有大魔原肉肉舖冷藏櫃，這概念就跟海產店一樣強調食材新鮮看得見，海產店把海
鮮活物放在水缸內
而牛肉總不能牽一隻牛來，所以就陳列上店內一些夢幻食材，歷經食安問題現在大家很吃
這套包括食材履歷等
在日本和牛部份使用日本滋賀縣的近江和牛，近江牛是日本三大和牛之一而且還採用最高
等級A5等級唷
回到二樓的用餐環境也很寬敞，剛開始看到大魔鍋物的店面不寬，沒有想到佔地很深，座
位數比想像中多
現在店家營業到很晚到凌晨應該也算深夜食堂，我們吃到很晚終於等到人比較空，才有機
會拍到座位區空景
在各樓層都有飲料和醬料可以自己取用，飲料有罐裝汽水(可樂/雪碧等)，也有泰式奶茶
和沖泡茶包
各類的沾醬調味料可以自己的喜好來調配，店家有提供蘿蔔泥+日式醬油+蔥花的搭配等基
本款給大家參考
個人吃鍋物比較少用沾醬，如果要使用就是會用店家提供的基本款來沾食材，不然就是會
選擇腐乳醬之類的
環境介紹完應該來分享一下大魔鍋物菜單MENU，不過他們家的MENU太多頁了，我直接放到
文末去
簡單說大魔鍋物在份量上規劃了大小不同份量來定義價格，如果依普通的食量來說價位從
329~560元
鍋物都有菜盤/副餐/甜點和自助飲料，如果你的食量大就可以點大份量，當然價格也會依
份量不同而浮動
▲大魔鍋物湯底
大魔鍋物總共有13種湯底，比較特別的有泰式香茅、藥膳何首烏、墨魚牛奶、牛奶等，個
人覺得煮肉之後
好像加肉下去煮之後差別性不大，建議剛開始可以先試喝湯頭先加入蔬菜煮，當天的牛奶
是意外好喝的鍋物湯底
<(￣︶￣)/ 墨魚牛奶和牛奶很妙剛好是黑白鍋
▲菜盤走基本該有都有的路線，如果不要菜盤可以換成培根牛豬或者蛤蜊，建議留下菜盤
因為吃鍋不吃點菜罪惡感太重了XD
▲大魔鍋物的副餐有白飯、關廟麵、王子麵、寬粉條、冬粉、韓式拉麵、日式拉麵、日式
烏龍麵等
▲培根豬，不吃基本菜盤的朋友可以換成培根豬，油花比較多喜歡吃肉的暴龍肉食一族應
該會喜歡吧
▲不要菜盤還可以加上29元，就可以換一盤烤蝦來吃
▲西班牙梅花豬，油花均勻分佈軟嫩鮮美的口感，不會有很重豬腥味不能吃牛的朋友可以
點梅花豬
我調了一個用蘿蔔泥的基本沾醬和一個沙茶醬料，發現食材好吃光是原味就不錯，建議不
要沾太重的醬料
▲日本A5和牛雪花(左上)、美國和牛霜降(右上)、澳洲和牛霜降(左下)、匈牙利梅花豬(
右下)
▲▼雙人海陸大魔王3
天使紅蝦x4、生蠔x4、日本大干貝x2、大明蝦x2、大草蝦x2、軟絲x1、小鮑魚x4、蛤蜊x1
份
美國和牛霜降6oz、澳洲和牛霜降6oz、日本和牛A5肋眼牛肉6oz、匈牙利雪藏梅花豬6oz
雙人海陸大魔王三部曲我們直接挑戰第三部曲，這是我看過超級浮誇的海陸雙拼，還有菜
盤+副餐兩份
整個畫面有夠扯~不論是肉品和海鮮就像在打擂台賽出現重量擊的選手，彷彿在跟大胃王
宣戰有種就嗑完吧
不得不說日本和牛的口感還是大勝!!!多汁細嫩的口感對於饕客來說，簡直就像來朝聖般
充滿著感動啊
試了一輪牛肉~日本和牛就是擊不倒的強，當然豬肉也有勞斯萊斯級豬肉西班牙伊比利豬
表現也不錯唷
海鮮船幾乎可以叫做戰艦等級也不為過，海鮮控們看到這個畫面就好像雄鱒魚體內的精子
一樣成千上萬盈盈不絕的衝動啊!!
對於我而言海鮮就是要新鮮新鮮還是新鮮，好吃的食材新鮮就是王道，他們家的海鮮不論
鮮度和總類都讓我滿意
把海鮮通通放在鍋裡頭煮是不是很浮誇XDDD，清煮海鮮不用沾醬就很好吃，感覺吃完吃鍋
要去跑個幾公里~
▲雙人大魔痛風鍋
波士頓龍蝦x2、天使紅蝦x5、大草蝦x5、藍鑽蝦x7、海蘆蝦x5、花蝦x5、小草蝦x10、日
本大干貝x2
頂級A5霜降牛肉12oz、蛤蜊、菜盤、附餐x2
真正的痛風鍋登場囉~波士頓龍蝦拿來煮火鍋心情好high，而且還貼心把殼先剝開處理過
方便煮好食用
天使紅蝦、大草蝦、藍鑽蝦、海蘆蝦、花蝦、小草蝦等，這天應該是我同時吃到那麼多種
類蝦子的時刻
每種蝦子的口感都不同就看個人喜好口感不多加闡述，重點就是喜歡吃蝦可以吃到很嗨森
非常好吃唷
▲日本和牛紐約客
在大魔鍋物有各國的和牛包括澳洲、美國、日本，不過和牛最好吃的當然就屬日本和牛，
重點這裡還是用近江牛
分部位有雪花牛、霜降牛、牛小排、紐約克、肋眼等，先來看看和牛的油花紋路就如同藝
術品般讓人驚豔吞口水
超大一片涮日本和牛就是有種莫名的爽度~(￣▽￣)~在桃園想要吃到日本近江和牛的店家
真得不多了
完美到不行的油花涮鍋建議3~5分熟不要涮太久，入口那種細緻鮮嫩的口感真得會爽到不
要不要超級好吃
餐後的甜點有冰棒或造型奶皇包
個人比較偏愛冰棒，而且我很愛吃日本明治雪糕，新開幕的大魔．大满足鍋物開車來停車
還挺方便的
鄰近中壢sogo吃完還可以去逛街消化一下，夢幻食材和牛有三種國家可選擇，日本和牛真
得超好吃
海鮮基本上表現也不錯，個人還蠻推薦他們家的食材，想要吃的朋友建議趁著試營業期間
有優惠來吃吧
◆大魔大滿足鍋物
電話：03-451-7378
營業時間：11:30~15:00/17:30~2:30
地址：桃園市中壢區環北路365號
官方粉絲團：https://www.facebook.com/daimashabu/
▼大魔‧大满足鍋物菜單MENU
試營運來店用餐點鍋打卡就有阿根廷天使紅蝦x2/生日優惠日本和牛鍋88折/A5雪花牛肉鍋
788嚐鮮價
▲大魔鍋物13種湯底
▲美國頂級安格斯牛肉
▲澳洲頂級牛肉
▲各國和牛(澳洲Mayura和牛/美國和洲和牛)
▲日本和牛
▲大魔痛風鍋
▲雙人海陸大魔王三部曲
▲大胃王套餐
▲大魔海龍王套餐
▲海鮮鍋物
▲羊雞鴨鍋物
▲豬肉鍋
▲蔬菜單點及火鍋配料
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.209.227
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1513859426.A.AB2.html
... <看更多>