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愛女便當1216

午安！❤️

暖暖的冬陽，真好，今天不用擔心便當的溫度，而且阿木剛好有空送便當，時間充裕了些。

上週有些活動、敘舊，甚至昨日夜裡才從台東找尋食材回來。

有趣的、熱鬧的、熱情的、感動的，人、事與物，充滿著每一天；但，回到自己的家，內心最為安住。

磨豆煮水泡咖啡，或煮一點什麼充飢，身體終得以放鬆自然。

週末不在家，今天市場又休市，所以出發遠行前，我先備好了常備菜，醃漬雞腿肉和冷凍白飯，今天做便當不致於開天窗。

之前在百貨公司週年慶買了買一送一的鮮干貝，容易解凍，來為今天的飯糰加料。熱鍋，加奶油，大火煎炙鮮干貝，再淋上預先煮好的佛利檬醬，效果級好。

@arktomato 農場的日本甜芥菜令人驚艷，我把較粗纖維的葉片切碎，撮鹽去水，拌在飯中，增色又添香。一顆小飯糰一顆干貝，這樣調味剛剛好。

愛女便當已進入倒數階段，阿木的帶便當時間即將畢業🎓。與大家分享便當的時光，益顯珍貴。

祝大家週一開工順利，滿滿收穫。

🍀🍀🍀🍀🍀🍀

今日菜單
📍佛利檬奶油干貝飯糰
📍龍田揚炸雞
📍蔥花彩色番茄玉子燒
📍油漬炙烤彩椒
📍糖醋紫高麗
📍橄欖油日本甜芥菜花

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【愛女便當0319之春色三色丼】

愛女昨天指定三色丼，心裡想，是愛女便當的起點呢，很久很久沒做了。原因有當季食材太過於豐盛來不及介紹示範；也因為需要po便當文，在網路世界華美風當道之下，怕被讀者嫌棄，認為極光偷懶了，這麼簡單的便當也拿出來？！

這次舉辦的抽獎活動，讓我驚訝的是大家最愛的湯，名列第一的不是甚麼特別豪華食材豐富的大湯或是世界名湯，而是家家戶戶都會做的「香菇雞湯」！

再次驗證了，最簡單素樸的食物，反而最常被想起與深深銘印在心的。跟土井善晴所說的「普通好吃」、「可以天天吃的」家庭料理果然是不謀而合。味覺記憶如一條條隱形的線，勾勒纏繞出我們每個人豐富的味蕾地圖，也牽引起著我們與煮食者之間的萬千情感連結。

過年前住院與開刀，躺在醫院昏昏沉沉的兩天裡，我的腦海跑馬燈般地閃過一道又一道的食譜與做菜的畫面與步驟，我好想回家做菜啊。而接下來一個人靜養的日子裡，我一直在思索，如何推廣自炊？該用甚麼方法推廣？我的定位又是甚麼？思緒的整理與家裡的斷捨離同時進行著。

在我閱讀了高橋良枝的《日日 便當特輯》以及土井善晴的《一湯一菜的生活美學》之後，我突然有茅塞頓開的感覺。

所謂「生活」，最重要的是打造出一種節奏－－每天回到心之所憩，回到真正舒適的空間中。維持這種生活節奏的重要支柱，就是飲食。 自己最切身的經驗就是，料理家人的飲食帶我紓解壓力，帶我遠離憂鬱症的糾纏，並帶我回歸生活的基本秩序，也帶給孩子安心感。而所謂的家庭料理是當季當令，嚴選的食材，簡單的烹調，無須華麗炫技，讓人一吃再吃也不厭倦。

普羅米修斯為人類盜天火，人類因此而擺脫了茹毛飲血，成為萬物之靈。讓我們升起家裡的飲食之火，讓這記憶的隱味，代代傳承下去。
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今日便當
。味噌豬肉鬆
。鹽拌汆燙甜豌豆絲
。蛋鬆 (鮮奶油)
。汆燙芥藍菜花

#大館工藝社 #曲物便當盒 #小判中

【愛女便當0314之蜜烤味噌優格豬排】

親愛的朋友 早安！白色情人節快樂！

昨天夜裡愛女指定今天使用大館工藝社曲物梅花型便當，還挺適合今天的陽光普照呢。

最近接受採訪，發現還是有朋友不知道何謂「常備菜」？其實就是預先做起來，冷藏或冷凍保存的小菜，可直接上桌，或是只要復熱就可。日文的「作り置き」，大概是這個意思。差不多就是中文裡的堂菜、盆頭菜、小菜以及英文裡的 Deli和自家製調理包的概念。榨菜肉絲、雪菜肉末、香菇肉燥和涼拌小黃瓜都是常備菜。

還是不知道常備菜？請到南門市場的億長御坊走一遭，或是麵店裡供應的小菜，您就明白了。

想在忙碌的現代生活裡實現自炊，在早晨帶便當，或是下班後準備晚餐，常備菜是很大的幫手。我現在雖然專職寫書、專欄以及一個月一次的團購，但我的忙碌程度並不亞於大家。所以常備菜也是我可以持續每天帶便當的小秘訣。

常備菜的好處不外：

★ 計畫性採購
★ 計畫性菜單
★ 延長食材的保鮮期(新鮮蔬菜不會放到壞掉)
★ 上桌迅速

需要花時間和放久了更好吃的醃漬和燉煮料理，最適合做為常備菜。

除了常備菜，我還會先把買回來的肉分批先醃好，以單餐份量冷凍保存。以鹽麴雞腿為例，我只要退冰，或煎或烤甚至作成一鍋煮如和各式蔬菜煮成火上鍋Pot de feu，一鍋煮的義大利麵 (One Pot Pasta)等等。非常方便。

但也不須有太大壓力，想在一個週末就全部準備起來，我們可以周末作一點常備菜，在周間有餘裕時再添加一兩道菜，也新鮮。

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

今日菜單
。味噌優格豬排
。奶油蒜香蒟蒻彩蔬
。香料浸漬蛋
。煎餃
。果醋漬紫高麗
。鹽拌青花椰
。飯糰二式：豌豆飯糰+福神漬飯糰
。水果：蜜棗
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

#大館工藝社 #曲物便當盒 #常備菜 #堂菜 #盆頭菜 #deli #stasher

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陶陶居（俗稱孖陶）位於中國廣州市荔灣區西關第十甫路（上下九步行街），由黃澄波創建於1880年（清光緒六年），陶陶居擁有的高雅格局，跟其源遠流長的歷史，使該茶樓在廣州茶樓中擁有殿堂級的地位，歷年來均是各方的文人雅士樂於聚首的地方。在未成為茶樓前，陶陶居原址是西關一位大戶大家的書院。陶陶居原名葡萄居，由黃澄波自理的時期，主要經營姑蘇清茶和細緻點心為主。後由廣東巨商譚傑南（另一說法是陳伯綺）購入後改名陶陶居，取其「樂也陶陶」之意。關於在茶樓大堂上耀眼的牌匾上「陶陶居」的命題，傳說是清末文人康有為的手筆，有說康有為到廣州講學時，是該茶樓的常客，因而為茶樓題字；亦有說這三個字是康有為為替愛妾「陶陶」居所題的字，後才落入茶樓老闆手中。清末民初，陶陶居拹著康有為的名氣，再加上店內清雅的裝修格局，在中華民國初期各方文人雅士聚會之地。曾經到訪過這裡的名人商賈包括巴金、魯迅，粵劇界名伶薛覺先、白駒榮等。但後來因經營不善，後繼無人，曾經在民國十六年（1927年）因巨債而倒閉。直至民國二十二年（1933年）重開。1949年中華人民共和國建政；1956年，中國共產黨對私營企業進行「生產資料所有制的社會主義改造」，強行將陶陶居「公私合營」。1966年，陶陶居從公私合營企業變成國有企業。文化大革命時期，蓮香樓被當局改名為東風樓，所在的第十甫路被改為「秀麗路」；至1971年9月，陶陶居恢復原名。到1990年代，國家市場經濟改革，陶陶居亦是從眾多國企中變革求生的一員。於在2000年，陶陶居被香港幸福樓海鮮酒家飲食集團收購，從舊國企轉為股份制籌集資金，並引進香港模式進行管理。但商標仍然屬於「國有」的「廣州飲食服務企業集團有限公司」，並不屬幸福樓飲食集團。現在陶陶居亦被中國國內貿易部頒發「中華老字號」、「國家特級酒家」等稱號。2005年6月被公布為廣州市登記保護文物單位。相傳從前陶陶居是以白雲山的九龍泉水泡茶做招徠的，並由專人負責走到那處擔水。煮茶時更用紅泥小火爐，有專人侍候。
蓮香樓是一家廣州店，位於荔灣區第十甫路。蓮香樓在香港設有分店，雖然兩者在經營上已經是脫勾，但也可說是同源異枝。1993年被國內貿易部授予“中華老字型大小”稱號；1998年經國內貿易局批准為“國家特級酒家”。 1889年，在古老的廣州城城西一隅，一間專營糕點美食的糕酥館開業了，這就是蓮香樓的前身。那時，西關一帶繁華非常，住戶多是富裕人家，因而飲食業異常興旺。老制餅陳師傅改進制餅工藝，用蓮子來製作餅點餡料，使之獨具一格，吸引客人。光緒年間，糕酥館改名為“連香樓”，並擴大經營，在香港九龍開設了三家分店。為了保證餅食品質，該店嚴格選用當年產的湖南湘蓮。由於製作講究，生意日漸興隆。宣統二年，一位名叫陳如嶽的翰林學士，品嘗了蓮蓉食品後，有感於蓮蓉獨特的風味，提議給連香樓的連字加上草頭，眾人一致贊同，他遂手書“蓮香樓”三個雄渾大字。高懸于該樓門前的金漆牌匾上的“蓮香樓”三個大字，便是這位學士的手跡。從此，蓮香樓製作的蓮蓉食品，進入千家萬戶，被譽為“蓮蓉第一家”。近百年來，蓮香樓雖幾經風雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的"蓮香"職工自豪地說：“蓮香開業至今，百多年來從未虧本”。
廣州酒家是位於廣東省廣州市荔灣區的一間著名酒家，其總店位於文昌南路與上下九步行街交匯處。酒家以經營粵菜和中秋月餅而聞名，有「食在廣州第一家」的美譽。1935年陳星海看中文昌路同上下九交界一塊地，於1937年在此創設西南大酒家。1938年毀於火災，陳星海於1939年重建，取名為廣州大酒家。1956年公私合營後成為國營企業，1950年代末困難時期，資源缺乏，市人大在廣州大酒家搞酒會時，後來的酒家領導、當時仍是廚師的陳明，就操刀弄出「番薯宴」作宴全部番薯菜式的造型、味道、款式都不一樣。文化大革命後酒家沿用現名。1983年7月進行改造裝修，1991年成立廣州酒家集團公司，2005年9月被公佈為廣州市登記保護文物單位。先後被評為中華老字號、全國十佳酒家等稱號。1930年代曾在香港石塘咀電車路置有分店，於1981年結業，此店在中共建政後已與廣州本舖沒有關連。

聚集了韓國 所有旅遊資訊的K-Style Hub已於2016年4月11日盛大開幕！K-Style Hub是以資訊和通訊科技(ICT)所打造的互動式體驗館，期望能夠成為 韓國 全新的觀光景點以及宣傳 韓國文化的樞紐。其共有4層樓，內有醫療觀光、韓食展示體驗館、商品販售館等與 韓國觀光旅遊相關的豐富資訊以及各種體驗空間。

K-Style Hub各個樓層分別提供不同的服務，2樓為改裝以後重新開館的 韓國觀光公社旅遊諮詢中心。為了服務觀光客，新設了主題型旅遊導覽設施以及虛擬現實體驗區等。

3樓和 4樓為韓食展示館和韓食體驗館，韓食展示館主要以韓國的食材以及飲食為主題，展現出韓國人在料理技術上的智慧，並且添加了現場體驗的要素，讓遊客可以直接感受韓食文化的精髓。而在韓食體驗館內則可以親自料理韓國甜點、傳統酒，甚至是平時難以接觸到的北韓料理等。

另外，5樓則是展示並且販售食品、工藝品、生活用品等600多種韓國商品的韓國藝品館。


☞ 地址: 首爾市中區清溪川路40 (서울특별시 중구 청계천로 40)

☞ 各樓層開放時間: 2樓 全年無休，3~5樓 每週二公休
- 2樓 旅遊諮詢中心: 09:00~20:00(韓英日中)
- 3樓 韓食展示館: 10:00~18:00
- 4樓 韓食體驗館: 10:00~18:00(韓英日中)
* 共有一般料理課程(初、中、高級)、文化體驗課程、韓食文化DIY課程等，課程時間及費用不一
- 5樓 韓國藝品館: 10:00~18:00
☞ 網站: http://korean.visitkorea.or.kr/kor/bz15/kstylehub/overview.jsp(韓)
☞ 韓國旅遊資訊熱線: +82-2-1330 (韓英日中)

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