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話說 西客之道 HIspitality Secret riri 今日分享咗一單喺連登嘅餐飲投訴。位客官想同朋友去間大角咀西餐慶祝生日，好有心早"一日"訂位，然後問有咩甜品簡，人哋答L咗佢有一、兩款。然後佢就問人有無芒果甜品。即係屌你老味飛機餐人哋答你有豬同牛，你就問返人有無大笨象咁囉🤓。人哋都忍耐地答你無。然後富貴客官就話帶蛋糕啦，人哋就答返佢要收100蚊cake cutting。客官文中就話先唔討論，但之後又不停自嬲同討論人哋憑咩收100蚊，又講咩切到出神入化呀！又話唔講之後又不停講⋯⋯之後仲搞笑，應該覺得100蚊好L7貴，就又問人拎甜品餐牌⋯⋯
其實都講咗得一兩款甜品仲想要有個餐牌😂⋯⋯即係可能個餐牌印咗第三個option人哋專登唔話你知？😂😂😂😂你會唔會用個腦諗下啲小店會唔會專登浪費一張紙印一個甜品餐牌入面得兩個item🤣🤣可能真係有嘅⋯⋯但我見嗰間店啲餐牌密密麻麻，有啲仲要係手寫，真係難啲喎兄台😂
仲有啲whatsapp怪，你咁L火緊咁L唔等得咪打電話囉。自己cancel人哋唔講okay唔通仲話： 『先生！點解你唔L7嚟呀！求你嚟返啦！無...
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話說 西客之道 HIspitality Secret riri 今日分享咗一單喺連登嘅餐飲投訴。位客官想同朋友去間大角咀西餐慶祝生日，好有心早"一日"訂位，然後問有咩甜品簡，人哋答L咗佢有一、兩款。然後佢就問人有無芒果甜品。即係屌你老味飛機餐人哋答你有豬同牛，你就問返人有無大笨象咁囉🤓。人哋都忍耐地答你無。然後富貴客官就話帶蛋糕啦，人哋就答返佢要收100蚊cake cutting。客官文中就話先唔討論，但之後又不停自嬲同討論人哋憑咩收100蚊，又講咩切到出神入化呀！又話唔講之後又不停講⋯⋯之後仲搞笑，應該覺得100蚊好L7貴，就又問人拎甜品餐牌⋯⋯
其實都講咗得一兩款甜品仲想要有個餐牌😂⋯⋯即係可能個餐牌印咗第三個option人哋專登唔話你知？😂😂😂😂你會唔會用個腦諗下啲小店會唔會專登浪費一張紙印一個甜品餐牌入面得兩個item🤣🤣可能真係有嘅⋯⋯但我見嗰間店啲餐牌密密麻麻，有啲仲要係手寫，真係難啲喎兄台😂
仲有啲whatsapp怪，你咁L火緊咁L唔等得咪打電話囉。自己cancel人哋唔講okay唔通仲話： 『先生！點解你唔L7嚟呀！求你嚟返啦！無咗你張枱我今個月交唔到租』咁L樣呀？又要扮型，又抵唔住頸。仲打算扮高級L用洋文話9人how ridiculous 。"byebye啦傻西"嘅天線低低B sticker又顯得你好good attitude? 拎2個items嘅餐牌又好reasonable? 我嘅切人點係你都on99嘅⋯⋯講咁多廢話都係想人哋special整個有芒果嘅甜品，最好就free L埋啦屌。
我唯有代店主send個甜品餐牌畀你啦仆街。
#兩款甜品都要出餐牌
#可能畀人口爆得多唔信人把口
#100蚊原來要切到出神入化
#400蚊嘅corkage係咪玩深喉女神乳溝開酒
#而家香港客人嘅要求真係高
#仲高過天線低低B條天線
#講切餅費同corkage講到L口臭
#自己開餐廳咪唔L7收囉老闆
原Link：https://lihkg.com/thread/979193/page/1
2019.1.11 U Magazine Local Gourmet
這篇食評，係呼應本周一刊出嘅晴報 Sky Post同名專欄。個人好欣賞呢間餐廳，所以我嘅除夕大餐都選擇喺呢度食。
《請欣賞舞台上每一個人》
希望閣下閱讀這篇飲食專欄前，先看看我本周一在《晴報》刊出的專欄，因為難得兩篇文章可互相呼應。
幾天前的專欄，大概記載了一次為某公司擔任司儀的經驗，客人特別要求我呼籲台下賓客在儀式進行期間要肅靜，因為老闆有感每年他致辭期間，賓客不但沒有聆聽，還在各自高聲聊天，比街市更喧鬧。
這確是很難控制，說明是聯歡晚宴，賓客當然情緒高漲，那有鴉雀無聲的嘉年華？但是，設身處地為台上的司儀、致辭的嘉賓、表演的歌手想想，如果落力地籌備一個活動，但換來是各有各玩，意義何在呢？以為這是「香港特色」時，我欣賞有餐廳逆流而上，設立一套「入場禮儀」。
說的是開業不到一年的「Lost Stars Livehouse Bar & Eatery」。餐廳有舞台有樂器，取名為「Lost Stars」，是希望給予未被發掘的歌手現場表演的機會。其中一位合伙人Natty說，在大角咀這個舊區開餐廳，除了希望大眾有機會接觸Band Sound外，亦希望提倡觀賞文化，尊重表演者。入場規則包括歌手每節表演的20分鐘期間，侍應不落單，等中場休息恢復。如要去洗手間，請在表演前解決，中途離場人士請在歌與歌之間用側門進出。結果大家都很守規矩，氣氛極佳。
原本以為餐廳主力提倡音樂，食物是其次，這裡則兩樣兼顧。如果你只想吃小食送酒，我首推「白雪莉酒煮雜錦貝」，用沙煲上夠風味。打開蓋子，大小不一的蜆，配以清甜的雪莉酒及濃味乾番茄，對比強烈，是不錯的佐酒物。
如要選主菜，不妨嘗嘗「煙燻皇冠羊架」。六條未切開的羊架豎立在碟上夠看頭，上枱前再用Rosemary及百里香煙燻，玻璃罩一打開香氣撲鼻，再配旁邊貌似印度醬料的牛油乳酪醬極好味。
還有「真空慢煮羅馬式焗豬五花」，先把五花肉捲起，用外皮鎖緊肉汁，內裡再放燈籠火腿、松子仁及芝士慢煮足足11小時，切開一片片時皮脆肉嫩。怕太多肉類嗎？旁邊還有澎湃的薯泥及雜菜，平衡飲食。
吃罷主菜輪到甜品，試試這個巨型版本的心太軟，名為「朱古力熔岩蛋糕」。侍應先把烈酒淋上蛋糕，再點火揮發酒精，切開蛋糕「溶岩」如泉湧，中間還有一球雪糕，一冷一熱感覺超爽。
食物好吃還好吃，但別忘記當歌手表演時，還是暫且放下刀叉。台下要求是好吃的食物，而我相信，舞台上的人要求不多，客人的欣賞與掌聲，已是他們最佳的回報。
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電話: 25152988 / Whatsapp: 59923989
營業時間: 星期一至日 11:30 - 15:30 / 17:00 - 23:30
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大角咀，夾雜在舊樓和豪宅，旺角及海傍之間，以往是消夜勝地，近年就愈開愈多特色小店，每間都是只此一家的味道，精選6家只此一家的獨特滋味。
金鑽喱麵檔
電話：2392 8968
地址：大角咀大全街20號大富樓地下A5號鋪
營業時間：星期一至日7:30am-9:30pm
評分：3.3
詳情： http://bit.ly/2RoKUqy
有吃過澳門咖喱麵嗎？大角咀開業13年的小店金鑽喱，經歷兩次搬遷及一次休業後，最近重新開業，以澳門咖喱麵食作主打。原來老闆娘是澳門人，一直都想做回家鄉菜。用料足，招牌咖喱湯麵湯底用新鮮牛骨熬成，湯底濃鮮，配搭腍滑入味的新鮮牛坑腩，招牌咖喱汁辣香惹味，味道相當特別。還有鴨血麵、黑柏葉麵等，都是城中少見的麵食。
山東小城
電話：9296 3884
地址：大角咀埃華街101號大衛樓地下A1號鋪
營業時間：11:30am-3pm，6pm-10pm
評分：3
詳情： http://bit.ly/2Qy1nIL
山東小城，開宗明義吃山東餃子，前任老闆是山東人，早前由香港夫妻阿飛和Pinky接手，之後苦心向前任老闆娘學藝。餃子做得皮薄餡多，外皮滑溜，餡料豐富，最特別是首創墨魚馬蹄餃，外皮加入墨魚汁，餡料是豬肉加馬蹄，爽口鮮甜，吸引不少街坊光顧。
The Gallery 747 by Café Proud Wings
電話：3590 3787
地址：大角咀嘉善街39號地鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm，星期六1:30pm-11pm，星期日5:30pm-12mn
評分：3.2
詳情： http://bit.ly/2DST0QZ
The Gallery 747 by Café Proud Wings除了是一家飛機主題餐廳，更是一間提供全辣套餐的歐陸小店。老闆愛辣成狂，為了製作出最好的辣粉，遊遍台、美、墨西哥等地，精研出辣香誘人的辣椒粉。除了在店內發售，還提供以辣粉製作的冷湯、意粉、薯條等小食，從頭盤到甜品，從小食到飲品，辣椒都滲進每一角落，辣迷一定要來朝聖。
麥金．麥金特式馬拉茶啡室
電話：3618 7803
地址：大角咀大全街6-20號大富樓地下A2B鋪
營業時間：11am-10:22pm
評分：3.3
詳情： http://bit.ly/2Ukr3GP
裝修超搶眼的馬來西亞餐廳，肉骨茶、拉茶、奶油蝦、峇拉煎炸雞等都是名物。裝修有南洋特色，不留神以為身處檳城。人氣盛，晚市常要排隊。肉骨茶味道溫和，但一字骨煮得較老身和粗嚡。怡保芽菜雞煮得好嫩滑，讚。喇沙是馬拉菜必吃的，可是這店的喇沙不算出色。湯底有椰汁香和咖喱味，油麵不會過腍，但蝦欠鮮味，亦沒有傳統的螄蚶。
車品品小食
電話：從缺
地址：大角咀埃華街92號地下
營業時間：星期二至五6:30pm-11:30pm；星期六至日7pm-11:30pm；逢星期一休息
評分：4
詳情： http://bit.ly/2nh1t7e
車品品小食，向來是大角咀區內的奇店，表面是一間車仔麵店，但餐牌上有真鮑魚又有碗仔翅；有鵝肝撈麵亦有魯肉餃，還有一碗$100紅豆沙，開業近二十年來引起不少爭議，但出品的確是美味。要吃就得趁快了，因為老闆娘已宣佈今年結業。
武館
電話：5328 9669
地址：大角咀博文街19號富貴大廈西座地下20號鋪
營業時間：星期一至六7pm-12mn
評分：3.5
詳情： http://bit.ly/2QElAgx
消費絕不便宜，晚市只做廚師發辦，每位$1,500，但開業近四年仍然捧場客不絕。全因出品好。Omakase供應24道菜，佐酒小吃、刺身、壽司、熟食、湯及水果。菜式賣相的骰，款款吸引。來貨新鮮時令，由魚鮮、蔬菜到水果都直接從日本入口。
刺身件件厚切，款式特別，靜岡產地金目鯛。壽司有水準，形態優美。做法不拘一格，將喜知次、吞拿魚面頰等輕燒來帶出油香，中吞拿魚腩先用醬油漬再低溫熟成，魚味加倍濃郁，層次更加豐富。連魚湯都出色過人，味道鮮甜。全店只有七個吧位，只做晚市一輪生意，老闆阿武態度沉靜，和太太二人一起主理小店，有小店的溫馨感覺。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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豬油渣，好肥呀，不少人聽到怕怕，但愛者極愛，近年更有翻生之勢。這五間小店打正旗號以豬油渣粉麵作招徠，人氣鼎盛，必定有吸引之處。
1.品記
圍村小店，離港鐵站不遠，地方淺窄但乾淨企理。主打油渣麵、豬膶麵及狗仔粉。油渣自家炸，炸得夠透，香脆無油膉味，即使浸了湯，仍然鬆化甘香。湯底最讚，有豬骨和冬菇香味，另外更加入打碎的蝦米，飲落好有層次，吃罷不口渴。上海麵有咬口，菜脯可選辣或不辣，切得大大粒很爽口，但無得任舀，可惜。
品記麵食
地址：大圍大圍村第十街6號地下
電話：6283 2378
詳情： http://bit.ly/2OZjdo2
2.錦田粉仔掂
由錦田搬往元朗，人氣鼎盛，經常排長龍，晚上閒閒哋等半小時。店子有三寶，論受歡迎程度，招牌豬油渣粉仔肯定居首位。豬油渣炸得不算狠，相對較淺色，但鬆化可口。粉仔用數種麵粉搓成，比上海麵煙韌。加上辣菜脯，非常香辣。另有孖寶，碗仔翅，足料；魚蓉燒賣配自家製辣醬，惹味。吃罷兒時回憶返晒來。
錦田粉仔掂
電話：9606 4403
地址：元朗鳳攸北街11-15號益發大廈地下5號鋪
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3.英記油渣麵
大角咀老字號，晚上七時營業，未開已有顧客在門口守候。店子闊落、乾淨、光猛。人人來到，店主只需問大或細，多葱少葱，皆因個個必吃豬油渣麵。油渣是軟渣，厚肉得像豬腩肉，吃來腍身但有豬油香，每碗另有一塊炸得較透的，甘香酥脆。清湯以冬菜提味，麵粗身，但未夠煙韌。菜脯葱花各半，並有兩三粒冬菇，足料。
英記油渣麵
地址：大角咀大角咀菩提街4號
電話：2390 7397
詳情： http://bit.ly/2EQO3uh
4.春潤堂
家庭式小店，門前一個車仔檔，韭菜豬紅大腸魚蛋牛柏葉碗仔翅甚麼都有，成名作是豬油渣麵。款式多，座位少，很多人排隊買外賣。說回油渣麵，油渣是軟渣，部分鬆化，部分硬身。麵，用上海麵有彈性。菜脯任舀，有辣有不辣，辣的有豆辦醬香味，抵讚。湯是敗筆，雖有冬菇，卻沒有冬菇香，兼且重味精，吃罷要狂灌水。
春潤堂
地址：深水埗大埔道14-16號華都大廈2號鋪
電話：2788 2383
詳情： http://bit.ly/2Juqqop
5.老三油渣麵王
土瓜灣地踎麵店，製作卻用心。主打油渣麵，店主是醉瓊樓太子爺，選用肥瘦比例9:1的肥豬膏來炸油渣。油渣炸得甘香硬脆無油膉，非常鹹香。上海麵的基本配料有蒜油、炸蒜、冬菜等，滋味豐富。油渣麵以外，滷水亦不錯。包括滷豬耳、豬頸肉、豬手、豬肚絲等，入味有層次，大胃王都可以吃得飽飽。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
詳情： http://bit.ly/2KIFPDD
採訪：關廣恩
攝影：攝影組
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